Ertpuré - 8 oppskrifter

Rik næringsrik erter er en uvanlig versjon av sidedisken, som går bra med forskjellige kjøttretter. Når en potet plager, kan den byttes ut med en så interessant rett. Hvis du tilsetter litt mer vann til ertpuré, får du en tykk aromatisk saft til lunsj.

En enkel oppskrift på ertpuré i en panne

Sammensetningen inkluderer: et fasettert glass hakkede erter, 3 ss. ss fettholdig smør, 2 løkhoder, salt, store gulrøtter.

1. Bønnekomponenter vaskes og fylles med vann slik at det er et par centimeter over nivået på erter. Beholderen får stå i romtemperatur i 2-3 timer. Hvis produktet er gjennomvåt hele natten, sendes det til kjøleskapet, for ikke å bli surt.
2. Deretter vaskes ertene godt, helles med friskt vann og sendes til koke i 70-80 minutter. Det er bedre å salte vann umiddelbart. Det kan hende det må tilsettes under tilberedningen.
3. På dette tidspunktet må du gjøre grønnsaker. De blir renset, hakket tilfeldig og stekt i smør til de er lysebrune.
4. Deretter legges steking sammen med all oljen fra pannen og de kokte ertene i blenderskålen og moses.

Tettheten på oppvasken er etter deres skjønn.

Hvordan lage mat i en sakte komfyr?

Ingredienser: et fullt glass hakkede erter, 2 ganger mer filtrert vann, 70 g saltet smør, bordsalt.

Flere materialer:ertpuré i en langsom komfyr - oppskrift

1. Erter vaskes godt og bløtlegges i omtrent 80-90 minutter i kaldt vann. I dette tilfellet får den stå i romtemperatur.
2. Deretter kan du tømme overflødig væske og overføre produktet til bollen til "smart pan".Mengden filtrert vann som er angitt i oppskriften helles på toppen.
3. Slokkingsprogrammet er aktivert i omtrent 110-120 minutter.
4. 10 minutter før retten er kokt, sendes salt og salt smør til det. Du kan legge til hvilken som helst krydder etter din smak.

Ertpuré i en langsom komfyr viser seg alltid å være spesielt velsmakende og mørt. Det serveres varmt.

Ertpuré uten bløtlegging

Sammensetningen inkluderer: et halvt kilo hakkede erter, 3 g natron, hele gulrøtter, 70 g smør, løk, salt, en halv haug med friske urter.

1. Først vaskes ertene et par ganger med rennende isvann, hvoretter de helles med kokende vann og får stå i 12-14 minutter.
2. Deretter kan du umiddelbart overføre produktet til en støpejernskål og sende til koke i en halv time på svak varme med brus. Vannet i tanken skal være et par centimeter over nivået på erter.
3. Væsken vil koke bort i prosessen, og den må tilsettes forrige nivå.
4. Grønnsaker skrelles og finhakkes, hvoretter de stekes godt i vegetabilsk olje.
5. Den resulterende puré kombineres med steking, og saltes og krydres med smør. På slutten blir hakkede greener lagt til det.

Om nødvendig kan massen moses ved hjelp av en blender.

Oppskriften, som i barnehagen

Sammensetningen inkluderer: et fasettert glass erter, en fedd hvitløk, 40 g usaltet smør, store gulrøtter, en haug med forskjellige urter, salt, 5 ss. filtrert vann.

1. Først vaskes ertene, helles med rent vann (2 kopper) og lar dem trekke i flere timer. Hvis beholderen vil stå lenger enn 4-5 timer, må den tas ut i kjøleskapet slik at innholdet ikke blir surt.
2. Deretter vaskes bønnekomponentene igjen og fylles med den gjenværende væsken som er spesifisert i oppskriften. Etter kokende vann kokes produktet i 35-45 minutter med et lukket lokk. Den resulterende massen avkjøles.
3. Gulrøtter skrelles, hvitløk blir kvitt skall og grønnsaker er godt vasket. Alle disse produktene, sammen med smør, blir sendt til en blender. Erter blir også flyttet til dem.
4. Massen knuses og saltes etter smak.

Hvis du tilfører mer væske fra ertene til potetmos, kan du få en tykk næringsrik gryta, som er spesielt velsmakende med hvitløkskrutonger eller kjeks.

Med røkt kjøtt

Ingredienser: et halvt kilo hakkede erter, 70 g røkt bacon, et fullt glass tykk rømme, et halvt kilo røkt svineribbe, 60 g parmesan, salt, sitron, 5-6 friske basilikumblader. Hvordan lage ertpuré med røkt kjøtt er beskrevet nedenfor.

1. Erter helles med mye vann og får stå i 3-4 timer, hvoretter de vaskes grundig.
2. Røktede ribber må inspiseres nøye. Hvis de har fett. Og selve ribbeina legges ut på en bakeplate dekket med folie, og sendes til ovnen, oppvarmet til 200 grader. Umiddelbart etter dette slås oppvarmingen av.
3. Ribbene blir liggende i kjøleovnen til alle andre komponenter er kokt.
4. Erter satte i gang for å koke i saltet kokende vann.
5. For å tilberede sausen kombineres rømme, basilikum, grov revet ost, litt frisk sitronsaft. Alle disse komponentene knuses i en blender til de er jevn.
6. Kokte erter blir malt gjennom en sil og blandet med en liten mengde vann. Vertinnen bestemmer den nødvendige tettheten på egen hånd.
7. Skiver fett og avskåret fra ribbe fettet blir stekt i en panne. Den resulterende massen legges ut i potetmos.

Retten serveres med ribbe fra ovnen og en spesiell rømme saus.

Med kylling

Ingredienser: 2 fulle fasetterte glass hakkede erter, 2 løk, 4 glass filtrert vann, et halvt kilo deler av kyllingen, 2 medium gulrøtter, salt, en blanding av paprika.

1. Belgfrukter vaskes grundig til vannet er klart. Det anbefales å suge ertene på forhånd, slik at han i fremtiden koker så raskt som mulig.Bønner kokes umiddelbart i salt vann (4 ss.). Den nøyaktige koketiden vil avhenge av varigheten av den foreløpige bløtlegging og til og med kvaliteten på ertene.
2. Den ferdige massen er moset med en blender.
3. Stykke kylling stekes med løk og gulrøtter i en liten mengde fett. De må være fullt forberedt. Du kan bruke hvilket som helst krydder til grønnsaker og fjærkre.

Hver del av retten er dannet av ertpuré og et stykke kylling med stekt.

Med sopp

Ingredienser: et halvt kilo hakkede erter, 280 g hvit løk, et halvt kilo friske champignoner, en liter vann, salt, pepper.

1. For å gjøre ertpuré virkelig velsmakende, må du først skylle bønnene godt, og deretter koke produktet til det er kokt i saltet kokende vann. All væske til slutt skal fordampe fullstendig.
2. I stuepannen stekes hakket løk først, deretter tilsettes små biter champignon, salt og pepper etter smak. Sammen kokes produktene i 8-9 minutter.
3. Klare erter er moset med en blender, og deretter kombinert med soppsteking.

Det er veldig velsmakende å servere en slik godbit med surkål og diverse varianter av syltede grønnsaker.

Delikat kremfat

Ingredienser: et fullt glass tørkede erter, bordsalt etter smak, krydder, et halvt glass fettkrem, en skive smør.

1. Først vaskes erter godt og bløtlegges om nødvendig i kaldt vann. Hele prosessen vil ta fra 2 til 12 timer. Hvis du bestemmer deg for å velge maksimal tid for bløtlegging av bønnene, er det bedre å la dem ligge i vannet hele natten. En bolle med erter legges på nederste hylle i kjøleskapet.
2. Deretter helles det tilberedte produktet i saltet kokende vann og kokes i ca. 3 timer. Den skal være fullstendig fordøyd.
3. Smør legges i den resulterende blandingen, salt og krydder tilsettes. Hvis det ikke er noen frisk krem ​​i huset, kan du bruke et par tørre skjeer i stedet. Deretter tilsettes de i potetmos allerede på dette stadiet.
4. Massen eltes av en skyver på basis av potetmos. Retten er helt klar.

Hvis du bruker frisk krem, helles de allerede i den ferdige, litt avkjølte godbit.

Kalori ertpuré

Alle de som vil feste på retten som diskuteres og samtidig overvåke figuren deres, er sannsynligvis interessert i det nøyaktige kaloriinnholdet i ertpuré. Å miste vekt vil være fornøyd med dette tallet - bare 126 kcal per 100 g ferdig produkt. Vi snakker selvfølgelig om potetmos, som tilberedes på vann og bare med salt uten andre tilsetningsstoffer.

Hvis smør, noe kjøtt, fløte, stekt sopp legges i parabolen, øker dens kaloriverdi betydelig. Men tilsetning av ferske eller syltede grønnsaker påvirker kun denne indikatoren minimalt.