Deilig i smak og lett å oppskrive - kålruller tilberedt i rømme og tomatsaus, men ikke mange husmødre er klare til å glede sine pårørende. Kompleksiteten og varigheten av tilberedningen er alarmerende. Hvis du vet hvordan du koker kålruller i henhold til den klassiske oppskriften, kan du i fremtiden gjennomføre eksperimenter med fyll og saus for forskjellige smaker.
Materiell innhold:
Klassiske ovns kålruller i tomat- og rømme saus
Den vanligste måten å lage kålruller på, som ikke vil forlate noen likegyldige som vil prøve denne retten.
For matlaging trenger du:
- kjøttdeig fra indrefilet - 0,5 kg;
- grov ris - 150 g;
- fersk gulrot - 200 g;
- tomater - 250 g eller 150 g ketchup;
- vanlig kål - 2 kg;
- malt biff - 0,5 kg;
- salt, krydder (i henhold til smakpreferanser);
- uraffinert solsikkeolje - 50 g;
- et par laurbærblader;
- hvitløk - 250 g;
- erter erter (hele) - 5 stk;
- rømme - 200 g.
Matlagingen må begynne:
- Kok kålen, avkjøl og skille bladene, kutt av de herdede venene ved basen og slå forsiktig av;
- Kok ris til halv kokt;
- Bland 2 typer kjøttdeig, salt og pepper etter din smak;
- Finhakk løken og tilsett en del til kjøttdeig sammen med risen;
- Riv gulrøtter;
- Form en konvolutt fra et kålblad og tilberedt kjøttdeig, legg fyllet fra toppen av bladet;
- Varm en stekepanne med smør og stek kålruller på begge sider, du kan unngå steking med kostholdsmat;
- Brett inn en stewpan;
- Stek den andre delen av løken med gulrøtter til de er gyldenbrune;
- Hell tomatene med kokende vann og skrell dem, rasp dem og tilsett rømme, bland;
- Send tomater i pannen for løk og gulrøtter, kok opp;
- Hell sausen i en stewpan med kålruller og kast et blad med laurbærblad og pepper;
- Send til la det småkoke i ovnen ved 180 ° i 40 - 60 minutter.
Viktig! Ris som tilsettes kjøttdeig til den er kokt halvt. Det vil komme i ferd med å legge ut.
Lukten av den ferdige parabolen vil spre seg i hele huset og vil samle alle på kjøkkenet. Server kålruller på bordet med rømme.
Matlaging fra Beijing kål
For kålruller fra Beijing kål trenger du:
- gjennomsnittlig kålhode;
- brun ris - 300g;
- gulrøtter - 2 stykker;
- salt, vanlig pepper - etter smak;
- pepper - velduftende erter - 3 stykker;
- hakket svinekjøtt - 500 g;
- laurbær - 1 blad;
- fast olje - 5 g;
- granatepleolje - 50 g;
- tomatketchup - 3 ss;
- løk - 2,5stk;
- filtrert vann.
Matlaging fra Beijing kål i orden
- Kok ris til halv kokt;
- Demonter kålen i blader og dypp dem i kokende vann i flere minutter, og avkjøl deretter umiddelbart i kaldt vann;
- Terning løken;
- Mal gulrøtter på et rivjern eller høsting;
- Varm en stekepanne med olje, lapsk gulrøtter og hakkede løk 7 - 8 minutter under lokket;
- Kombiner alle ingrediensene: kjøttdeig, ris, ½ del stude grønnsaker, salt og pepper etter smak;
- Spinn hakket kjøtt i blader som konvolutter;
- Stek kålrullene i en oppvarmet stekepanne i smør til en deilig skorpe;
- Brett kålrullene i en kasserolle og hell i en saus tomater og 2 deler grønnsakstuing;
- Sett laurbær, erter og hell vann slik at det dekker kålruller;
- Sett på komfyren, kok opp og la det småkoke på svak varme i omtrent en halv time.
Server til bordet, hell rikelig med saus, som viste seg under lapskausen, rømme eller majones.
Fylt med kylling
Kålruller, der hakket kylling er fylt, har en delikat smak. De viser seg saftige og velsmakende.
For å tilberede denne parabolen trenger du:
- kål - 500-600g;
- olivenolje - et par st. l .;
- løk - 1 hode;
- gulrøtter - 1 stk;
- kjøttdeig kyllingkjøtt - 500 g;
- hvit rund ris - 150 g;
- ketchup fra knuste tomater - 2 ss. l .;
- salt og krydder etter smak.
Tilbered retten i denne rekkefølgen:
- Slipe gulrøtter på et grønnsaker rivjern og stek i en panne;
- Bland kjøttdeig, ris, gulrøtter, 1 ss. l. oljer og tomatsaus;
- Legg et kålhode i beholderen, der risteren er kuttet med en skarp kniv, hell vann og satt i brann, kok opp i omtrent 10 minutter, fjern de øvre kokte bladene og kok hodet på kål igjen, avkjøl bladene og skjær ut fortykningene;
- Vri fyllet inn i bladene i form av rektangler;
- Legg kålrullene i en stewpan;
For å fylle:
- hvitløk - et par fedd;
- rømme - 200 g;
- løk og gulrøtter -1 stk;
- salt, en blanding av paprika etter smakspreferanse;
- solsikkefrøolje (vegetabilsk) - 3 ss;
- ketchup (tomatsaus) - 200 g;
- buljong - 200 g;
- greener.
- forbered fyllet: stek hakkede løk og gulrøtter i olje, tilsett ketchup, en klype salt, malt pepper til blandingen og la det småkoke i 8 minutter;
- hell buljongen og den ferdige sausen i formen, tilsett hakket hvitløk;
- sett i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 ° i en halv time;
- tilsett rømme, åpne lokket og hold i ovnen i ytterligere 25 minutter.
Viktig! Legg kålen i en plastpose, lukk den tett og send den til fryseren i 2 til 3 dager. Avriming ved romtemperatur og bruk umiddelbart til tilberedning av kålruller.
Server den ferdige retten, drysset med urter.
Fylt kål i tomat- og fløtesaus med sopp
En uvanlig oppskrift, i tillegg, er kosthold.
ingredienser:
- vegetabilsk olje -4 ss. l .;
- myk tomatsaus - 60 g;
- frisk sopp (sopp kan være) - 0,3 kg;
- fast olje - 30 g;
- hvit løk - 2 middels hoder;
- rømme (ikke fet) - 150 g;
- kål - 0,6 kg;
- salt, en blanding av varme paprika etter smak.
Forberedelsesrekkefølge:
- Skrell kålen, kok kålen i 4-6 minutter, fjern de ferdige bladene og fortsett å koke gaflene så lenge som nødvendig;
- Fjern fra forseglingsbladene;
- Hakk løken og få åpenhet i olje;
- Kok opp soppen, kutt og tilsett i pannen med løk og stek igjen;
- Tilsett salt og pepper etter smak;
- Legg den ferdige fyllingen på kålbladene og vri kålrullene;
- Stek produktet i smør og ha i en kjele;
- Hell fylt kål med sopp med tomat og rømme saus, lukk beholderen og la det småkoke i 45-60 minutter.
Hell saus og dryss med urter før servering.
Med gulrøtter og løk
Blant de mange oppskriftene og fyllene for fylt kål, kan du ikke gå glipp av de fylte kålrettene.
Dette er interessant:Hvordan lage kål fylt med kjøttdeig?
For å forberede deg, trenger du:
- hvitkål - 1 kg;
- varm pepper -2 stykker;
- 2,5 ss. l. sukker;
- 2 ss. l. koriander (hakket);
- 200 g frøolje;
- 240 g bordseddik;
- 4 garlics;
- løk - 5 hoder;
- gulrøtter - 9 stykker;
- salt-4 ts;
- en halv liter vann.
Vi begynner å lage mat:
- Fjern de skadede bladene fra hodet og kok i 4 - 9 minutter, velg myke ark, snu gaflene, kok igjen og fjern de ferdige arkene igjen;
- Kutt årer fra ark;
- Skjær løken i en halvcirkel og stek i olje til den er myk;
- Gni gulrøtter på et rivjern eller hakk i en skurtreske;
- Finhakk hvitløken eller press gjennom hvitløken;
- Bland løk, gulrøtter, hvitløk, koriander, ikke salt;
- Vri fyllet inn i kålen og sett i en panne med lag med kålruller med gulrøtter og løk;
- Dryss hvert lag med tynne skiver varm pepper;
- Hell vann i pannen og sett belastningen på toppen;
- Hold 5 til 6 timer.
Retten passer for alle vegetarianere og de som støtter en sunn livsstil og observerer religiøse faste.
Lat kålruller i ovnsausen
Å tilberede denne retten vil appellere til de som ikke har tid til å tilbringe lang tid på kjøkkenet.
Viktige ingredienser:
- kjøttdeig (hvilken som helst) - 800 g;
- Rømme og ketchup saus - 4 ss. l;
- polert rund ris - 250g;
- gulrøtter - (en midten);
- to egg.;
- gafler av kål - ½ del av et kålhode;
- vanlig løk - 2 stk .;
- salt og krydder etter smak;
Kokeprosessen:
- Hakk løk 1 stk og tilsett det til kjøttdeig;
- Hakk kål fint og hell over kokende vann;
- Tilbered risen, kok den til den er nesten klar;
- Bland kjøttdeig, kål, kokt ris, rått egg, en klype salt og krydder;
- Stek løk og gulrøtter, revet på et rivjern i en kjele;
- Tilsett tomatsaus, lapskaus litt og tilsett kjøttdeig til å steke;
- Stew i 45-50 minutter ved 180 grader, legg rømme og dryss med urter før du steker.
Lat kålruller i sausen i ovnen er saftige, aromatiske og veldig velsmakende.
Retter med forskjellige fyllinger pakket inn i blader fra forskjellige planter er populære i mange kjøkken i verden, men kålruller i tomat og rømme saus tar sin dominerende plass.
Les også:kålruller - oppskrift på matlaging
