Kok fylt kål i ovnen under kraft av alle, inkludert nybegynnerkokeren. Denne enkle retten serveres på de mest sofistikerte bankettene, og tilbereder den i forskjellige varianter. Mange mennesker i verden har det, det skiller seg litt ut i sammensetningen av produktene og fremstillingsmetoden. I Tyrkia kalles kålruller sarma, i Hellas - kåldolma, under Peter 1 regjeringstid ble retten kalt "galushi", og i Frankrike - falsk "due". Uansett navn, er denne lette og tilfredsstillende parabolen elsket og respektert av mange familier, og forbereder seg som en uavhengig rett for familiemiddager og ferier.

Lat kålruller med kjøttdeig og kål i ovnen

Utstoppet kål vil utfylle enhver sideskål.

For å koke late kålruller i ovnen, trenger du følgende ingredienser:

  • blandet kraftfôr - 0,5 kg;
  • ris gryn - 100 g;
  • kål - ca 450 g;
  • løk - 1 stk .;
  • Kyllingegg
  • litt salt, pepper, krydder;
  • brødsmuler for å panne.

Helles tilberedes på basis av løk, gulrøtter, tomat - 300 g, rømme - 170 ml, vann, hvitløk og krydder. Utbyttet av kålruller fra dette antall produkter er 16-17 stykker.

Forberedelsen av late kålruller begynner med å hakke kål. Den kuttes i små biter, brettes i en beholder og helles med kokende vann for å myke opp. Dette vil hjelpe til slutt å få en mer formbar komponent for kjøttdeig, dessuten vil en slik kål i en tallerken ikke sprekke og skille seg ut etter smak.

Risgryn blir vasket og kokt til de er kokte.

Skyll det etter tilberedning er umulig, for å unngå tap av klebrighet.

Stuff blandes med løk og krydder etter smak.

I stor kapasitet må du kombinere korn, kjøttmasse, egg og kål, etter å ha presset overflødig væske ut av det først.Elt alt til det er glatt, bør du forme små ovale kålruller fra kjøttdeig, rulle i brødsmuler og legge dem på en bakeplate, oljet. I en forvarmet ovn til 190-200 grader, må du legge en stekeplate med kålruller, og stille inn tiden - 18-22 minutter (avhengig av utstyrets funksjoner).

Mens de tilberedte arbeidsstykkene er bakt, kan du begynne å forberede fyllet. For å gjøre dette, slip og stek løken i vegetabilsk fett, tilsett deretter den revne gulroten, la det småkoke. Ved siden av grønnsakene er raspede friske tomater, som vil gi sausen, og deretter retten, en fantastisk smak og aroma. For tomater tilsettes hvitløksjuice og krydder til fyllet. Alt slukkes i minst 3-4 minutter.

Separat blandes rømme i tanken med vann, tilsettes fyllet sammen med salt og krydder. Sausen til late kålruller er klar og kan brukes til det tiltenkte formål.

Når kjøttpreparatene er litt bakt, kan du helle dem med saus og sette tilbake i ovnen i 35 minutter. Server retten godt umiddelbart etter tilberedning, som et selvstendig måltid eller som et supplement til en hvilken som helst sideskål.

I tomat- og rømme saus

Tradisjonelt stekes kål fylt kål under tomatfylling i ovnen eller på komfyren i pannen. Baker du kålruller i tomat- og rømme saus, får du en helt ny smak av den klassiske retten, ikke mindre appetittvekkende og hyggelig.

For å tilberede måltidet, bør du ta:

  • ungkål - ca 900 g;
  • kokte risgryn - 300 g;
  • kylling eller svinekjøtt - 450 g;
  • løk, gulrøtter;
  • hvitløksfedd - 2-4 stk .;
  • litt pepper, salt, krydder;
  • tomater - 6 stk .;
  • rømme - 90 ml;
  • vegetabilsk fett - 60-80 ml.

Først kokes kornblanding i saltet vann.

For tilberedning av kålruller er det best å ta kruglozero gryn, som vil holdes sammen i fyllingen, noe som vil skape et ideelt produkt i struktur.

Ryddig i form, helst ung, kål, du må demontere i blader, og deretter koke dem i saltet vann i 8 minutter (hvis grønnsaken er ung, reduseres koketiden). For ikke å koke bladene, kan du putte dem i fryseren før kvelden tilberedes, deretter fjerne, tine og få et mykt produkt.

Kjøttet males til kjøttdeig og blandes med ris. Stek løk, gulrøtter i en panne hver for seg, tilsett krydder. Omtrent halvparten av stekingen føres inn i kjøttdeig, resten blir stengt. Etter å ha tilberedt kjøttdeig og lagt til nødvendige krydder i det, kan du begynne å fylle kålbladene. For å gjøre dette, må du først fjerne store årer på alle bladene.

For å gjøre dem mer krøllete etterpå kan du rulle kantene litt med kjevlen.

Deretter må du ta fyllingen og fylle bladene, vri dem etter i form av små ruller. De resulterende emnene legges tett i pannen og settes til side.

I mellomtiden slår ovnen seg på 200 grader, og mens den varmer opp, bør du begynne å forberede en bandasje. For å gjøre dette blir tomatene gnidd på et rivjern, eller ført gjennom en juicepresse, lagt til grønnsaksyngel. Alt dette blir sendt til komfyren og stuet i cirka 5 minutter sammen med krydder. Etter at rømme er ført inn i sausen blandes alt og det går rett på den fylte kålen. Et par laurbærblad legges på toppen av sausen, hakkede hvitløks-tenner og retten sendes til skapet i 40-45 minutter. Serveres med rømme og urter.

Enkel fylt kål av Peking kål

Beijing kål gir kålruller ømhet og saftighet.

Mørt og saftig oppnås kålruller fra Beijing kål. For å koke dem, bør du fylle ut:

  • Pekingkål - 800 g;
  • hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
  • steames ris - 0,5 ss .;
  • gulrøtter, løk;
  • tomatpuré - 35 g;
  • vann - 800 ml;
  • urter, krydder.

Det tar omtrent 120 minutter å lage mat. Kaloriinnholdet i retten, basert på de påståtte produktene, er omtrent 2000.

Skyll kornblandingen, kok til de er møre og slipp dem i et dørslag.Kålen skal legges i polyetylen, tett pakkes og sendes til mikrobølgeovnen i 8 minutter for å dampe bladene.

Løk, gulrøtter er hakket så små som mulig og lagt til risen med kjøttdeig. Følgende er krydder med urter, alt er grundig eltet. Stubben fjernes fra kålen, og den tas fra hverandre i jevne blader. Fyllingen pakkes inn i de resulterende bladene, og arbeidsstykkene legges ut i en stekeplate.

For å klargjøre fyllingen blir tomatpuré oppløst i vann, sukker, salt, lavrushka og pepper blir lagt til den. Kålkål helles med denne bandasjen og sendes til ovnen i 50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Før servering kan du dekorere parabolen med kvist dill.

Dette er interessant:hvordan lage kålruller

Med hakket kylling

I ovnen er kålruller med kyllingstapping mye smakligere enn de som tilberedes på komfyren. I tillegg er kyllingkjøtt mindre fett enn svinekjøtt, noe som reduserer antall kalorier i sluttproduktet.

 

Tilberede mat basert på:

  • hvitkål;
  • kyllingfilet - 550 g;
  • kokt ris - 180 g;
  • løk, gulrøtter;
  • vegetabilsk fett;
  • tomat - et par stykker;
  • salt, krydder.

For dressing må du tilberede løken med gulrøtter, rømme - 180 ml, tomatsaft - 1 kopp, kyllingblanding - 1 kopp, hvitløk, krydder. Juice er bedre å ta hjemmelaget, tykk, laget av "krem".

Grillet kyllingfilet, blandet med kokt ris og stekte gulrøtter. Tomat, krydder, vegetabilsk fett (1 ss) tilsettes disse produktene, alt er grundig blandet.

Kålblader brettes i en beholder, helles med kokende vann og kokes etter koking i omtrent 4 minutter. Kjøttdeig er pakket inn i et avkjølt og skrellet kålblad (ca. 1 ss per blad). De resulterende grønnsakskonvoluttene legges ut i en stekeplate.

Hakk løk og gulrøtter, stek deretter i vegetabilsk fett. Deretter tilsettes tomatsaft, krydder, og alt blir stuet i omtrent 8 minutter.

Forberedelsene til fylt kål helles med buljong, deretter saus og drysses med hvitløk og urter. Etter å ha dekket skjemaet med skinnende bakepapir på toppen, må du bake kålruller i omtrent 40 minutter på 190 grader og uten folie i ytterligere 20 minutter, helle over med rømme.

Hvordan lage kålruller under en grønnsakstrøk

Et grønnsakstrøk til kålruller gjør retten krydret.

For å koke kålruller under en pels, bør du hamstre:

  • kål - 1 kg;
  • kjøttdeig - 450 g;
  • kokt ris - 170 g;
  • løk og gulrøtter - 1 stk .;
  • vann - 0,5 ss .;
  • salt og pepper etter smak;
  • vegetabilsk olje;
  • hard ost - 170 g;
  • tomater - 4 stk .;
  • rømme - 0,5 ss .;
  • hvitløk og urter.

For bedre separering av kålblader, anbefales det å plassere grønnsaken i mikrobølgeovnen i 6 minutter, og hold den deretter under rennende vann. Kokt ris, kjøttdeig og vegetabilsk steking må blandes, salt, tilsett krydder, bland godt. Pakk fyllet inn i arkene, og dann etter vakre ruller i samme størrelse. Fremtidige kålruller må legges på en stekeplate, hell ren væske, dekk med folie og la det småkoke til det er kokt i ca 35 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Tomater må hakkes, blandes med hvitløk, revet ost, urter, rømme og krydder. Alt dette må fordeles jevnt over den fylte kålen og stekes i 12 minutter. Den ferdige retten viser seg å være veldig vakker, appetittvekkende, med fantastisk smak.

Klassisk versjon med kjøttdeig og ris

For å mate en stor familie i forskjellige generasjoner, kan du lage klassiske kålruller - deilige, laget av enkle og rimelige produkter.

For å tilberede parabolen bør du fylle ut:

  • kål - 1,5 kg;
  • kjøtt, helst svinekjøtt og storfekjøtt - 800 g;
  • ris - 200 g;
  • gulrøtter - et par stykker;
  • løk;
  • vegetabilsk fett for steking;
  • tomatpuré - 80 ml;
  • salt, krydder.

Ris kokes i saltet vann. Kålhodet er fylt med vann og kokt i omtrent 4 minutter, til bladene mykner. Etter det kan du trygt skille de jevne bladene - de vil ikke rive og vil beholde sin form.

På vegetabilsk olje passeres løk med gulrøtter i sin tur og føres inn i kjøttblandingen. Følgende går ris, krydder, alt er grundig eltet. Fyllingen legges i kålbladet, hvoretter den krølles med en rull eller en konvolutt og legges ut i en form. Når alle kålrullene er dannet, må du separat fortynne tomatpuréen med vann, tilsette de resterende grønnsakene og fylle alle preparatene. I en godt oppvarmet ovn må du koke produktet i omtrent 50 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Med sopp

Hvis du bytter ut kjøttet i kålruller med sopp, får du en mager versjon av den kjente retten. Du kan også eksperimentere med frokostblandinger, ta bokhvete, bulgur eller møre couscous i stedet for tradisjonelle risgryn.

For alternativet for magert tilberedning kan du legge til sopp.

Tilberede en deilig rett basert på:

  • sopp - 400 g;
  • ris - 0,5 kopper;
  • kål - 900 g;
  • løk, gulrøtter - 2 stk .;
  • tomat (kan erstattes med tomatpuré eller juice) - 400 g;
  • grønn;
  • vegetabilsk fett;
  • salt, pepper.

Stek løk, gulrøtter og finhakket sopp i en stekepanne. Kokt ris til den er kokt, kål brennes med kokende vann og kokte i flere minutter.

Les også: oppskriftenfylt kål med ris og kjøttdeig

I en skål må du blande sopp, ris, krydder, tilsette litt av denne massen i kålbladene, og form kålruller. Etter å ha lagt arbeidsstykket i formen, hell det med tomat og send det til ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Når det ikke er behov for å faste, anbefales det å erstatte tomatsaus med rømme eller fløte, tilsett ost, kjøttbuljong. Denne retten er perfekt til lunsj eller middag når som helst på året. Den kan serveres med grønnsaksalater, krutonger, forskjellige sauser.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: