Kålruller er en rask oppfinnelse, det er ikke overraskende at det er så mange varianter av denne retten. Tvinnede kålblader er fylt med alle slags fyll, både kjøtt og magert. Stew, fry, steam, kok i forskjellige sauser, servert med rømme og friske urter. Til tross for det rike mangfoldet av alternativer og bredden av muligheter, er hovedforbindelsen med ordet kålruller en oppskrift med ris og kjøttdeig. Dette enkle og tilfredsstillende hotet kan tilberedes ved å kombinere ingrediensene og bruke forskjellige husholdningsapparater, avhengig av hva du har på kjøkkenet.

Fylt kål med kjøttdeig og ris - en trinnvis oppskrift

Den klassiske kombinasjonen av ris, kjøttdeig og friskt sprø kålblad, hvor aromaen er, gourmetspytt og en alvorlig matlyst blir spilt på en mindre sofistikert spisested.

Det vil kreve produkter:

  • 1 lite hode av fersk ung kål;
  • 400 gram malt biff;
  • 500 gram kjøttdeig;
  • 1 middels løk;
  • 1 middels gulrot;
  • 1 kyllingegg;
  • 100-120 gram rundkornet ris;
  • en klype malt svart pepper;
  • 1,5 ts korianderpulver;
  • en klype paprika;
  • 40-50 gram stekemargarin;
  • 3-4 ss tomatpuré;
  • en haug persille;
  • havsalt etter smak.

Oppskrift trinn for trinn:

  1. Hell ris i bollen og skyll godt til vannet blir klart. Kok opp i saltet vann til det er kokt halvt i omtrent 10 minutter. Brett på en finmasken sil og skyll med kaldt vann;
  2. Skrell løken og gulrøttene. Hakk løken, gni gulrøttene på et medium rivjern. Stek grønnsaker i en panne med litt kremet margarin. kult;
  3. I en bolle, bland begge typer kjøttdeig, hell 4 ss vann for saftighet, hell ut vasket ris, tilsett vasket og finhakket persille.Rør om, legg grønnsaksteking, krydder (pepper, koriander, paprika), en klype salt (gram 15) og et slått kyllingegg;
  4. Kok opp vann i en bred og dyp kasserolle. Skjær forsiktig en kjerne av et hode med en skarp kniv - en stubbe, omtrent 2/3. Hakk kålgaffel fra innsiden med en lang gaffel og senk i kokende vann. Etter hvert begynner bladene å skille seg, hjelpe dem med en spiseskje eller tang. Fjern resten av hele kålhodet fra pannen, dekk bladene med lokk og damp i et minutt, fjern det fra kokende vann og sett på en tallerken. Gjenta hele prosedyren med resten av gaffelen, til du får antallet innpakningsblader du trenger;
  5. Begynn å pakke kjøttdeig med de største bladene. Fordel en del kjøttdeig på kanten ved basen og pakk den med en konvolutt, og så videre, til fyllet er over;
  6. Legg kålkonvoluttene i pannen, den største på bunnen. Fortynn 3-4 ss tomatpuré med kokende vann og fyll kålrullene slik at de dekker helt. Ta på en liten ild og la koke i omtrent 40 minutter;
  7. Server med rømme. Bon appetitt.

Kjøttdeig

Å lage mat med kylling har flere viktige fordeler. Den koker raskt og inneholder lite fett, derav færre kalorier.

Du trenger:

  • 0,8-0,9 kg kylling;
  • 1 kopp kokt ris;
  • 1 små tette kålgaffel (ca. 2 kg);
  • 2 løk;
  • 1 stor fedd hvitløk;
  • 1 stor paprika;
  • 100 gram tomatsaus;
  • 2-3 ss olivenolje;
  • 1 ss honning;
  • en klype krydder Sunflower humle;
  • 1 kopp rømme;
  • salt etter smak.

Forberedelse av måltider:

  1. Vask kyllingfileten, fjern huden, klapp fukten med et papirhåndkle;
  2. Skrell pærene. Fjern peduncle med frø fra paprika, skyll. Fjern det harde skallet fra hvitløksfedd;
  3. Hell et glass vann i en gryte, legg kålgaffelene med cobsene ned og kok opp, som ved damp, til bladene begynner å skille seg;
  4. Kyllingfilet, løk, paprika og hvitløkhakk. Tilsett ris i hakket, en klype salt og bland;
  5. For å kle av et kålhode, kutt ved basen, uten å krenke bladens integritet. Skjær av den grove sentrale delen av “klærne” med en kniv;
  6. Tilbered sausen ved å blande rømme, tomatsaus, honning, olje, krydder, en klype salt. Fortynn den med vann (ca. 0,5 liter);
  7. Fordel kjøttdeig på de bearbeidede kålbladene og brett kålrullene, ha i en kittel. Stew kålruller med hakket kylling og ris i en saus på svak varme til de er stekt i omtrent en halv time.

Les også: fylt kål med kjøtt og ris

Oppskrift på utstoppet kål i ovnen

ingredienser:

  • 1 gaffel hvitkål;
  • 0,3 kg kjøttdeig;
  • 0,6 kg hakket kylling;
  • 1 kopp kokt ris;
  • 3 mellomstekte gulrøtter;
  • 2 løk;
  • 2 ss tomatpuré;
  • 3-4 medium modne tomater;
  • krydder etter smak;
  • 50-70 gram kremet margarin;
  • salt etter smak.

forberedelse:

  1. Kålhode for å fjerne de øverste forvitrede bladene. Bruk en skarp kniv for å skjære ut den tykkeste stive delen av stubben. Sett kålen i mikrobølgeovnen, sett maksimal effekt (ca. 100 grader) i 10 minutter. Fjern (varm) forsiktig og demonter dem på separate ark. Trim den sentrale delen av bladene eller skjær store blader i to, fjern den harde delen. Brett på en tallerken og send i ytterligere 5 minutter i mikrobølgeovnen;
  2. Skrell grønnsaker. Hakk løkene fint, rasp gulrøttene på et rivjern og sauter i smør. Fjern stilkene fra tomatene, skjær dem i terninger og send til pannen til andre grønnsaker, salt. Legg etter en stund 2 ss tomatpuré, tilsett kokende vann. Stek et par minutter;
  3. Kombiner svinekjøtt og kjøttdeig, ris i en bolle, smak til med dine favorittkrydder, salt og bland;
  4. Lag kålruller ved å pakke deler av malt kjøtt i tilberedte kålblader;
  5. Ha fylt kål i en dyp ildfast form og smak til med en saus av grønnsaker og tomatpuré. Sett i ovnen og stek i cirka 1,5 time.

Med kjøttdeig og ris i en langsom komfyr

En velsmakende, kostholdig, sunn og veldig næringsrik rett. Den er enkel å tilberede ved hjelp av en langsom komfyr.

Viktige ingredienser:

  • 0,6 kg kjøttdeig fra kalkunfilet;
  • 1 liten løk;
  • en haug med grønn dill;
  • 3 vaktelegg;
  • 0,5 kopper kokt ris;
  • 1-2 tenner hvitløk;
  • en klype sort pepper pepper;
  • salt etter smak;
  • kålblader (7-10 stk.).

Progress:

  1. Skrell løken og hvitløken. Skyll dill, velg og fjern slappe og gule kvister. Slip alt i en blender;
  2. Tilsett kokt ris til kjøttdeig fra kalkunfilet, slå i eggene og det aromatiske innholdet i blenderskålen. Smak til med svart pepper og salt etter smak. Rør kraftig til den er jevn;
  3. Skala kålblader med kokende vann eller damper på forhånd, da vil de ikke knekke på brettene. Skjær av de tøffeste stedene;
  4. Fordel kjøttdeig på et ark med en spiseskje og pakk godt inn i en konvolutt. Plasser kålbunter i en dampbeholder;
  5. Hell 2 kopper varmt vann i multikoker, installer beholderen med kålruller i apparatet. Lukk lokket og velg "Steaming" og still inn i 15 minutter. Bon appetitt.

En enkel trinnvis oppskrift i en kasserolle

Selv den enkleste oppskriften på kålruller vil kreve litt tålmodighet og dyktighet, men resultatet vil ikke komme lenge.

Dette krever følgende produkter:

  • 500-600 gram kjøttdeig med lite fett;
  • 150 gram kokt ris;
  • 3-5 løk;
  • 30-40 milliliter vegetabilsk olje;
  • 1 gulrot;
  • 5-8 grener av basilikum;
  • 1/2 kopp rømme;
  • 4-5 blader av laurbær;
  • 50 gram smør;
  • 1 gaffel hvitkål;
  • 50 gram tomatpuré;
  • salt og krydder etter smak.

Forberedelse av måltider:

  1. Riv alle ødelagte øvre blader fra hodet. Dypp den i en dyp beholder og hell kaldt kokende vann;
  2. Forbered fyllet til fylt kål. Rør kjøttdeig, kokt ris, finhakket, passert i smør, løk, salt og favorittkrydder i en bolle. Tilsett hakkede basilikum kvist;
  3. Skille bladene fra hodet, kutt den sentrale tette vene og ujevne kanter, rull med en kjevle for å få mykhet;
  4. Fordel fyllet på kanten av kålplaten og pakk inn fylt kål;
  5. Stek kålrullene på hver side i 5-7 minutter i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje. Brett de stekte kålspinnene i en panne med en tykk bunn og vegger, fyll med vann og sett til å putre over svak varme under lokk i en og en times tid;
  6. Hakk den resterende løken, gni gulrøttene på et grovt rivjern og la dem i pannen etter steking av kålrullene, ha tomatpuré, salt;
  7. Steking av tomatgrønnsaker, overfør den til en panne, dypp laurbærbladene i kokende vann og varm deretter i ytterligere 10-15 minutter. Serveres varmt til bordet med frisk rømme.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: