Kålruller - en saftig og næringsrik rett, som er en kålblader pakket inn i et rør med en fylling inni. De tilberedes med hvit, Beijing eller Savoy kål og kjøttdeig, korn, grønnsaker, sopp. Fylte kåloppskrifter trinn for trinn vil bidra til å lage en slik godbit på kjøkkenet ditt, og etter kort tid vil deres smakfulle aroma samle hele familien ved et felles bord.

Klassisk oppskrift på utstoppet kål i en panne

For matlaging på tradisjonell måte trenger du kål, hakket svinekjøtt og ris. Disse ingrediensene danner emner, som deretter blir stuet i tomatsaus med tilsetning av aromatiske krydder.

For at produktene får et smakfullt utseende og ikke utfolder seg under matlaging, er det nødvendig å tilberede grønnsaksbladene ordentlig før du fyller dem med fylling.

Derfor må du først studere oppskriften på kålruller i en kjele trinn for trinn, deretter fylle på maten og dristig fortsette med å lage en elegant godbit.

Nødvendige komponenter:

  • hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
  • kål - 1 hode av kål;
  • ris - 420 g;
  • tomatpuré - 230 g;
  • gulrøtter - 300 g;
  • vann - 1,2 l;
  • løk - 2 hoder;
  • laurbærblad - 2 - 3 stk .;
  • timian, pepper, parykk, rosmarin, salt - 6 g hver.

Cooking:

  1. Skyll kornblandingen grundig, legg deretter i en beholder med vann, send til ovnen og kok opp til den er halv kokt.
  2. Skjær skallet fra løken, vask, hakk mindre.
  3. Skrell gulrøttene fra toppsjiktet, kutt i små strimler.
  4. Ha grønnsakene i en kjele og rør, stek i vegetabilsk olje i fem minutter.
  5. For å klargjøre fyllet, må tomatpuré fortynnes med vann.Tilsett det deretter til de stuede produktene, smak til med krydder, salt, legg bladene på laurbær og la koke på et minimums varme i syv minutter.
  6. For å få fyllet, må du kombinere kjøttdeig med ris, salt litt den resulterende massen, smak til med pepper, og bland deretter godt.
  7. Skrell kålen ut av toppsjiktet og vask. Deretter legger du grønnsaken i en panne med kokende vann, og koker med jevne mellomrom i 4-6 minutter, slik at bladene blir mykere og mer elastiske.
  8. Få dampet kål, avkjøl og skill forsiktig alle bladene fra hodet, og etterlater bare det mest elastiske og store. Skjær dem deretter i rektangler i samme størrelse, fjern tykke årer.
  9. Fordel kjøttfyllet på kålbladene og rull dem opp med rør.
  10. Ha de resulterende produktene i en stor kjele, hell i tomatsaus og kok i tretti minutter ved lavt oppkok.

Deilig fylt kål klar. Det anbefales å servere dem varme sammen med hjemmelaget brød og frisk rømme.

Med kjøttdeig og ris

Nok en flott kålbit med kjøtt, som kan deilig stues i en panne. Slike kålruller har en guddommelig aroma og har en myk, behagelig smak takket være en fylling laget på basis av tomat og rømme.

Nødvendige komponenter:

  • hvitkål - 1 stk .;
  • ris - 100 g;
  • salt, oregano, malt pepper, paprika - etter smak;
  • gulrøtter - 2 stk .;
  • malt biff - 0,65 kg;
  • Kyllingegg
  • rømme (20%) - 0,2 kg;
  • tomatpuré - 15 g;
  • stor løk - 1 stk .;
  • persille, koriander - 45 g.

Cooking:

  1. Skrell og demonter kålen i blader. Legg dem deretter i en dyp tallerken, hell kokende vann, dekk til og la stå i tjue minutter.
  2. Vask risen godt, hell i en liten kjele, hell vann og kok opp i tolv minutter. Kast den tilberedte frokostblandingen på en sil og skyll med kaldt vann.
  3. Skrell, vask, slip gulrøtter ikke for fint. Fjern løken fra toppsjiktet, hakk i små terninger.
  4. Varm kasserollen med olje, ha hakkede grønnsaker i den og rør dem med jevne mellomrom, stek til de er myke.
  5. Bland sammen kjøttdeig med ris, salt deretter, og smak til med pepper. Tilsett hakkede greener, rått egg, grønnsaksteking i kjøttmassen og bland kraftig.
  6. Skjær kålbladene i to deler, legg på hver av dem litt fylling og brett den inn i en konvolutt. Brett deretter det resulterende arbeidsstykket i en dyp panne.
  7. Fortynn rømme med vann (0,8 L), tilsett tomatpuré, salt, tilsett krydder, bland.
  8. Hell den fylte kålen med den tilberedte sausen og la det småkoke i femti minutter i en forseglet beholder.

La den varme parabolen stå under lokket i femten minutter, fordel deretter på tallerkener og bruk sammen med din favoritt sideskål.

Matlaging i en langsom komfyr

Utstoppet kål tilberedt i en langsom komfyr er et utmerket alternativ for travle husmødre.

For å gjøre godbiten spesielt mør, lett og munnfull, anbefales det å lage en fylling av kylling, gås eller kalkunkjøtt.

 

Nødvendige komponenter:

  • stor gulrot - 1 stk .;
  • kyllingfilet - 0,36 kg;
  • ris - 110 g;
  • kål - 1,5 kg;
  • hvitløksfedd - 3 stk .;
  • grønne erter (frosset) - 120 g;
  • krydder for fjærkre, pepper, havsalt - 6-7 g hver;
  • dill, basilikum, persille - 50 g.

Cooking:

  1. Sorter risgrynene, vask deretter, sett i kokende vann og kok til den er halvmyk.
  2. Skjær av det øverste laget fra gulroten, vask, hakk med elegante strimler.
  3. Skrell hvitløken, kuttet i små terninger. Skyll greener med rent vann, kutt i mindre.
  4. Vask fjørfekjøttet, tørk det med et serviett og hakk det veldig fint.
  5. Legg hakket kylling i en stekepanne, tilsett hvitløk og stek produktene i vegetabilsk fett i seks minutter. Etter dette, tilsett salt, smak til med krydder.
  6. Kombiner gulrøtter, greener, grønne erter og stekt kjøtt med ris, og bland deretter godt.
  7. Slipp kålen i kokende vann, stå i tre minutter, fjern deretter gaflene og skille alle bladene fra den. Del dem deretter i to, kutt av alle de tykke årer.
  8. Legg litt fyll (20 g) midt på hvert ark og brett dem alle sammen i form av konvolutter.
  9. Hell vegetabilsk olje i bollen til multikoker og legg kålproduktene i den i lag.
  10. Velg "Slokkemodus", lukk apparatet med lokk og stek i førti minutter.

Etter en lydvarsel, la kålrullene ligge i sakte komfyren i ytterligere ti minutter, legg dem deretter på serveringsplater og behandle slektninger og venner.

Pekingkål med kjøttdeig

Myk, luftig, utrolig deilig fylt kål fra Beijing er en god ide for en solid og sunn middag. Bladene til denne grønnsaken utmerker seg ved deres ømhet og elastisitet, så det er veldig enkelt å pakke inn noen fylling i dem.

Nødvendige komponenter:

  • Pekingkål - 1 hode kål;
  • løk - 2 hoder;
  • kjøttdeig - 0,45 kg;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • tomatsaus - 35 g;
  • ris - 80 g;
  • smør fra krem ​​- 55 g;
  • merian, salt, salvie, gurkemeie, pepper, velsmakende - 5-7 g hver.

Cooking:

  1. Skyll korn og sett i en varmetett beholder. Hell deretter ris i vann, sett bål og kok opp til all væske har forsvunnet.
  2. Fjern kålen fra toppbladene, og skill resten fra hodet.
  3. Kok opp vann i en kjele og la grønnsaksblader i det. Legg dem deretter i en bolle og avkjøl. Takket være denne prosedyren blir kål mykere, og å pakke kjøtt i det vil være mye enklere.
  4. Skrell, vask, hakk løk med gulrøtter i små firkanter. Legg deretter skivene i en kjele og stek i raffinert olje i syv minutter.
  5. Bland halvparten av de stekte grønnsakene med kjøttdeig, tilsett kokt ris, salt, smak til med krydder og rør om.
  6. Legg kålblader på et bord, legg kjøttfyll på dem, bøy deretter langs kantene og rull opp rør.
  7. Smelt smøret i en stekepanne, ha fylt kål i det og stek på begge sider til det er lysebrunt.
  8. Ha den resterende løken og gulrotynnen i pannen, hell tomatsausen, tilsett salt, hell krydder og bland.
  9. Legg kålpreparater i en beholder med den tilberedte sausen og tilsett så mye vann at det dekker dem 2 cm ovenfra.
  10. Kok opp fatet ved lavt oppkok i en halv time, og sett deretter ut brenneren.

Server den ferdige behandlingen skal være varm, i kombinasjon med potetmos, lite fett rømme eller majones.

Velsmakende "late" kålruller

“Lat” kålruller lages ved hjelp av en annen teknologi, men smaken er ikke dårligere enn en godbit laget på den klassiske måten. Det anbefales å bake denne retten i ovnen, da vil den vise seg å være saftig, velduftende, lys og vil se spektakulær ut på både et vanlig og festlig bord.

Nødvendige komponenter:

  • løk (små hoder) - 3 stk .;
  • kål - 0,7 kg;
  • kyllingegg - 1 stk .;
  • hakket svinekjøtt - 0,45 kg;
  • kokt ris - 180 g;
  • tomater - 3 stk .;
  • fedd hvitløk - 2 stk .;
  • gulrot - 50 g;
  • merian, salt, oregano, en blanding av paprika, safran - etter smak.

Cooking:

  1. Skrell pærene fra skallet, vask deretter og hakk fint.
  2. Fjern de øverste bladene fra kålen, kutt deretter kålhodet i små biter, ha dem i en blender og hakk.
  3. Før de skrellete gulrøttene gjennom et grovt rivjern.
  4. Vask tomatene, kuttet i små terninger.
  5. Kombiner kokt ris med kjøttdeig og rått egg. Tilsett så halve løkskivene, innfør hakket kål og rør kraftig.
  6. Form ovale produkter som ligner koteletter fra den resulterende massen.
  7. For å behandle en stekeplate med vegetabilsk fett og legge den mottatte preparater på.
  8. Varm ovnen til 185 grader, send en stekeplate med kålruller i den og stek i tjuefem minutter.
  9. Nå skal du lage sausen. For å gjøre dette, legg den gjenværende løken i en stekepanne og stek den i olje til den er gjennomskinnelig. Tilsett deretter gulrøttene og la det småkoke i tre minutter.
  10. I en bolle med stekte grønnsaker, ha hakkede tomater, hakket hvitløk og kok mat sammen i fem minutter.
  11. Hell vann i pannen (0,2 l), tilsett krydder, tilsett salt, mørk i ytterligere to minutter, og skru deretter av varmen.
  12. Fylt kål fra ovnen, hell den resulterende sausen, send deretter tilbake til ovnen og la stå i en halv time.

"Lat" kålruller er klare. Det gjenstår å skifte dem til et stort fat, hell rømme, dryss hakkede urter og legg på bordet. Bon appetitt!

Hvordan pakke kålblader

For at godbiten skal se attraktiv ut og gi appetitt, må du pakke fyllet forsiktig med kålblader og prøve å sikre at alle kålrullene har samme størrelse. Riktig innpakkede produkter vil vise seg velsmakende, vakre og vil ikke bli til en formløs masse under tilberedningen.

Under modelleringen av kålruller er det nødvendig å ordne kålbladet med basen mot deg, legg litt kjøttdeig i midten og krøll deg sammen med et rør, vri kantene innover.

Og du bør også ta hensyn til valget av kål, siden utseendet på de ferdige produktene vil avhenge av dets kvalitet. Det anbefales å velge modne varianter med en rund form, grønne i fargen - slike grønnsaker er ideelle for å lage kålruller, siden de har en liten stilk og store, elastiske blader.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: