Sjokoladeglassing er best for å dekorere all hjemmelaget bakst. Hun kan gjøre selv den enkleste bun eller banal kake til et virkelig mesterverk. Det er mange forskjellige oppskrifter du kan tilberede denne magiske massen i den vanlige hjemmekokingen.

Klassisk sjokoladepris til kake

For å dekorere kaken, er det best å bruke aromatisk sjokoladepris. I løpet av få minutter vil hun gi produktet et ferdig utseende, samtidig som det gjør det mer luksuriøst. Hovedtrekket i dette halvfabrikata er at det er veldig enkelt å tilberede.

For det enkleste alternativet er det bare to hovedkomponenter som kreves:

  • 100 milliliter helmelk;
  • 1 liten bar (100 gram) mørk sjokolade.

En slik masse blir forberedt i tre trinn:

  1. Først må sjokoladestangen brytes i biter, og deretter legges de i en skål eller stekepanne. Beholderen må være helt tørr. Fra innsiden kan den smøres litt med hvilken som helst olje (vegetabilsk eller kremet). Dette er nødvendig slik at til slutt den ferdige massen blir bedre etter oppvasken.
  2. Tilsett melk. Det er nødvendig å skape riktig konsistens.
  3. Plasser en beholder med mat i et vannbad. Sil av sammensetningen til den gradvis blir ganske homogen. Da blir det igjen å avkjøle seg litt, og den deilige glasuren til dekorasjonen av kaken er klar.

Nå gjenstår det bare å påføres den forberedte overflaten av produktet. Dette gjøres best med en skje eller en spesiell børste.

Hvit sjokolade

For tilberedning av glasur kan du bruke både mørk og hvit sjokolade.

Under et så originalt belegg vil ethvert produkt se veldig elegant ut.

For å lage hvit sjokolade med frosting, trenger du tre komponenter:

  • 200 gram hvit sjokolade;
  • 40 gram helmelk;
  • 175 gram pulverisert sukker.

Hvordan lage denne glasuren:

  1. Her vil det også bli arbeidet i et vannbad. Derfor må du først sette gryten med vann på komfyren. Så snart væsken koker, gjør flammen minimal.
  2. Ha sjokolade i en bolle etter å ha brutt den i små biter. Sett den på pannen.
  3. Vent til sjokoladen smelter helt.
  4. Kombiner pulveret med halvparten av melken.
  5. Hell denne blandingen i en bolle og bland grundig.
  6. Hell i den gjenværende melken.
  7. Pisk den resulterende massen ved å bruke en konvensjonell mikser.

Glasur skal brukes før den avkjøles. Ellers vil det være vanskelig å påføre det pent i et jevnt lag.

Kremoppskrift

Noen husmødre tror at isdannelse av sjokolade vil bli mer delikat og elastisk, hvis du koker det på krem. Det er en god oppskrift som er kjent for enhver profesjonell.

For å jobbe trenger du:

  • 100 gram sjokolade (svart eller hvit);
  • 40 gram smør;
  • 75 gram krem ​​(fet).

Glasur teknologi:

  1. Bryt sjokoladen i biter tilfeldig, ha dem i en bolle. Plasser beholderen i et forberedt vannbad.
  2. Smelt massen under konstant omrøring til den er jevn. For å gjøre dette kan du for eksempel bruke en silikonspatel.
  3. Introduser oljen. Vent til den er helt smeltet.
  4. Skill piskekrem. Det viktigste her er ikke å overdrive. En skånsom masse bør oppnås, ikke et stabilt skum.
  5. Legg kremen i bollen og bland det hele godt igjen.

Under drift må en viktig regel overholdes: glasur skal aldri kokes. Massen skal smelte når den er lett oppvarmet.

Mørk sjokoladeglasur med flekker

En kake ser veldig imponerende ut, og prikken overføres på "med flekker". Denne dekorasjonsteknikken har blitt brukt ganske ofte i det siste.

Dette er interessant: kakao glasur - oppskrift

 

En slik sjokolademasse tilberedes også ved bruk av smør og fløte.

Det er sant at i dette tilfellet er et annet forhold mellom komponenter allerede tatt:

  • 80 gram all (mørk eller hvit) sjokolade;
  • 40 gram fløte og smør.

Hvordan lage en ikke helt vanlig glasur:

  1. Det første trinnet er å varme opp kremen i en kasserolle i et vanlig vannbad.
  2. Legg sjokolade til dem. Vent til massen blir veldig homogen.
  3. Tilsett olje og bland. Den må til slutt smelte.
  4. Avkjøl glasuren til ca 35 - 40 grader. Ved konsistens skal den være litt tyktflytende.
  5. Hell massen i en kringlepose og påfør den på kanten av produktet slik at den renner litt langs kantene. Hell restene i sentrum og nivå.

Før du pynter, må produktet kjøles litt. For at glasuren skal "gripe" og herde, må det være en viss temperaturforskjell mellom den og kakelagene.

Hvordan lage i mikrobølgeovnen

De som har moderne kjøkkenutstyr hjemme, vil være interessert i å lære å lage glasur, for eksempel i en mikrobølgeovn.

For den mest populære oppskriften du trenger å ta:

  • 100 gram god mørk sjokolade;
  • 30 gram kakaopulver;
  • 50 gram sukker;
  • 100 gram myknet smør;
  • 30 gram helmelk.

Aromatisk masse tilberedes raskt og ekstremt enkelt:

  1. Tilsett alle forberedte komponenter i sving i en dyp beholder.
  2. Sett den i mikrobølgeovnen. Sett strømmen på 800 W og vent nøyaktig 3 minutter.

Selv om sjokolade eller smør ikke hadde tid til å smelte i løpet av denne tiden, må du likevel fjerne beholderen og bringe massen til stand ved å blande for hånd.

Ekstra sekunder brukt i ovnen kan føre til at glasuren brenner, og smaken vil til slutt bli dårligere.

Med rømme

Sjokolade glasur får en original smak hvis den tilberedes på rømme. I dette tilfellet er ikke et vannbad nødvendig.

For dette alternativet må du ha:

  • 1 fullt glass rømme;
  • 150 gram sjokolade;
  • 100 gram sukker.

For denne oppskriften brukes en helt annen teknologi:

  1. Først må rømme helles i pannen.
  2. Tilsett sukker i den og kvern godt.
  3. Sett kjelen på komfyren. Varm over svak varme til alt sukker har løst seg.
  4. Tilsett sjokolade. Den må først gnides.
  5. Varm til blandingen blir til en flytende homogen masse.
  6. Fjern kjelen fra varmen.
  7. Fortsett å blande til glasuren tykner litt.

Først etter det kan den brukes til å dekorere bakervarer.

Sjokoladespeil bakst

Den virkelige toppen av dyktighet innen matlaging anses å være "speil" sjokoladeglass. Hun fikk navnet ikke ved en tilfeldighet. Etter den endelige avkjøling er massen som er avsatt på det ferdige produktet glatt og skinnende.

For å tilberede en slik original dekor, må du:

  • 135 milliliter kaldt vann;
  • 15 gram ark gelatin;
  • 150 gram glukosesirup, sukker og sjokolade (mørk);
  • 100 gram kondensert melk.

Å forberede en slik glasur vil allerede være litt vanskeligere:

  1. Først må du ta 65 ml (halvparten av den målte mengden) vann og suge gelatinen i det.
  2. Hell vann, sirup i en dyp bolle og tilsett sukker.
  3. Plasser beholderen på komfyren. Varm over svak varme til sukkeret har løst seg.
  4. I en annen bolle, samle ødelagt sjokolade, gjennomvåt gelatin og kondensert melk.
  5. Tilsett varm sirup til disse produktene.
  6. Bland ingrediensene først, og bank deretter godt med en blender.

Glasuren kan brukes til det tiltenkte formål, når den kjøler seg ned til 35 grader.

Produkter vannet med en så original masse ser alltid veldig imponerende ut.

Så det viser seg at med bare en bar sjokolade og en liten mengde meieriprodukter, kan du alltid pynte hjemmelagde kaker veldig effektivt og velsmakende. Ikke finn opp noe komplisert - bare lag sjokolade-glasur!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: