Det er prosesser i tilberedningen av hver dessert som kan utelates (delikatessen vil ikke lide mye), men hvis du ikke er for lat, vil spisere ikke bare få gastronomisk, men også estetisk glede. Så, glasur for informasjonskapsler vil gi hjemmebakende individualitet og unik skjønnhet.

Sjokolade glasur til informasjonskapsler

Det er ikke vanskelig å tilberede en slik glasur og herder raskt etter påføring på informasjonskapslene, men det er et begrenset utvalg av farger. Det kan være, som sjokolade, mørkebrun, lysebrun (laget av melkesjokolade) og hvit. Fargen på hvit sjokoladefudge kan endres med fettløselige matfarger, men de er usannsynlig å finne i vanlige kjøkken.

Så, ising fra mørk (melk eller hvit) sjokolade er laget av:

  • 100 g sjokolade;
  • 60 ml melk;
  • 10 g smør;
  • 250 g pulverisert sukker.

Steg for steg matlaging:

  1. Lag et dampbad. Hell melk i en bolle over kokende vann og ha et stykke smør i den.
  2. Når smøret har smeltet, tilsett en bar finbrutt sjokolade. Etter at alle tre ingrediensene er blitt en homogen flytende blanding, sikt pulveret. Rør grundig.

Jordbæroppskrift

Lyse fondant med en rik bærsmak for å dekke pepperkaker, smultringer og småkaker kan lages av friske eller frosne bær. For å tilberede glasuren på denne måten er bringebær, bjørnebær, blåbær, kirsebær, tyttebær, eller som i dette eksempelet jordbær, egnet.

For bærglasur basert på jordbær, bør du ta:

  • 200 g pulverisert sukker;
  • 100 g friske eller frosne jordbær;
  • 15-30 ml drikkevann.

Arbeidsrekkefølge:

  1. Vask vaskede og tørkede bær med en blender i en homogen masse, som deretter skal filtreres gjennom en sil for å luke ut beinene og de resterende hele bærfibrene.
  2. Tilsett varmt vann i det siktet melis og bland. Tilfør så og gni bærbunnen med en skje. Jordbærpuré trengs så mye at alt pulveret er oppløst, og fondanten blir blank og jevn, men samtidig tyktflytende og tykk.
  3. Bruk bærglasur bør være øyeblikkelig, fordi under lagring kan fermenteringsprosessen starte, noe som er spekket med fordøyelsesproblemer.

Hvordan lage vaniljefrosting?

Hver fondant har sine egne egenskaper. For eksempel kan glasur til pepperkakekake ha en nøytral smak, siden aromaen og smaken av ingefær ikke trenger å bli supplert, og for vanlige sukkerkaker kan du tilberede aromatisk vanilje glasur.

For å lage vaniljefrosting må du ta:

  • 270 g pulverisert sukker;
  • 13 ml melk;
  • 5 g smør;
  • 3 g salt;
  • 2 g vanillinpulver.

forberedelse:

  1. Smelt en skive smør med melk i en mikrobølgeovn.
  2. Tilsett salt, vanilje og siktet melis i den varme kremete melkeblandingen. Elt blandingen til den er jevn, og du kan fortsette med utformingen av bakingen.

Matlaging fra karamell og salt

Deilig tyktflytende karamell, tilberedt hjemme, kan gjøre til og med vanlige småbrødkaker ikke bare velsmakende, men også vakre hvis du legger den med en konditori. Salt tilsatt karamell glasur vil redusere fawning av fudge og gi et ekstra preg av smak.

For saltet karamellglasur trenger du:

  • 125 ml krem ​​av kumelk, 33% fett;
  • 30 g smør;
  • 165 g kornet sukker;
  • 65 ml renset drikkevann;
  • 3-5 g grovt havsalt etter smak.

Hvordan lage karamell til kakeglasur:

  1. Varm opp til et oppkok i en liten beholder, men kok aldri fløte og smør. Når de blir tilsatt karamell, bør disse produktene være så varme som mulig.
  2. Kombiner vann og sukker i et eget stewpan. Kok først sirupen på svak varme til sukkeret har løst seg, øker deretter varmen og kok opp, uten å røre (du kan bare vippe fra side til side) til en vakker karamellfarge.
  3. Etter å ha nådd ønsket skygge, hell varm olje med krem ​​i stewpan, tilsett salt og bland blandingen raskt med en visp til den er jevn. Sett karamellen tilbake i et par minutter til bålet for å koke til ønsket tetthet.
  4. Overfør karamell i en glassbeholder for senere lagring. Etter flere timer å avkjøle, kan du begynne å dekorere informasjonskapsler.

Farget glasur for informasjonskapsler

Ubeskrevne informasjonskapsler kan gjøres om til et originalt gratulasjonskort med en lett bevegelse av en konditorfilet som er fylt med farget glasur. Dermed kan et enkelt konfektprodukt bli en eksklusiv gave som til og med en skolegutt lett kan lage.

Sammensetningen av farget glasur inkluderer bare fire ingredienser:

  • 1 kyllingeggprotein;
  • 150-200 g pulverisert sukker;
  • 15 ml sitronsaft;
  • matfarge av ønsket farge.

Prosessen med å lage søte malinger for å male cookies:

  1. Hell i proteinet med en liten, lavt fettinnhold (f.eks. Sitronsaft). Så, i små porsjoner, sikt det pulveriserte sukkeret i det og gni det med en gaffel (silikonspatel eller falsk). Bruken av en mikser i dette tilfellet er uakseptabel.
  2. Når glasuren er den nødvendige konsistensen, tilsett sitronsaft til den og del den totale vekten i separate porsjoner, som hver er malt med ønsket farge med konditorfarge. For å gjøre den allerede fargede glasuren tykkere, bland pulveret inn i det slik at fudgen blir tynnere - tilsett litt vann.

Matfarging er den enkleste måten å fargelegge informasjonskapsler på.Hvis de ikke er det, vil gurkemeie bidra til å oppnå en lys oransje, spinat vil hjelpe grønt, rødbeter vil hjelpe rødt, og lavendelbladene vil gjøre fiolett.

Hvordan lage marmelade?

Flerfarget glasur med forskjellige fruktsmaker kan lages av ferdig marmelade. Fra slik flerfarget glasur vil det være mulig å lage hele glassmalerier på informasjonskapsler. Et monofonisk belegg med biter av uoppløst marmelade vil også se veldig fint ut.

Andeler av ingredienser til marmeladglasur:

  • 200 g marmelade;
  • 80 g sukker;
  • 50 g smør.

Vi forbereder oss på følgende måte:

  1. Marmelade kuttet i mindre vilkårlige biter. Ha sukker, smør og hakket marmelade i en liten bolle med passende størrelser.
  2. Bygg et dampbad på komfyren og legg en beholder med tilberedte ingredienser på den. Varm alt til sukker er helt oppløst og en mer homogen tilstand oppnås (med uoppløste biter av syltetøy eller uten dem).
  3. Fjern glasuren fra komfyren, og dekk bakene etter litt kjøling med en varm masse.

Enkel glasur

Uansett hvor mange oppskrifter av forskjellige godterier som er i vertinnenes arsenal, bør du vite hvordan du lager melis til informasjonskapsler fra et minimalt sett med produkter som kan hjelpe i enhver uforutsett situasjon.

Sammensetningen av enkel sukkerglasur inkluderer:

  • 200 g pulverisert sukker;
  • 60 ml drikkevann.

forberedelse:

  1. Kombiner pulveret med vann og varm over en liten ild til det er glatt. Varm opp glasuren, du må definitivt stadig blande den med en tre- eller silikonspatel.
  2. Dekorer de ferdige kakene med varmt sukkerfondant. Det samme belegget kan brukes til pepperkaker og boller.
  3. For en behagelig romsmak kan ¾ av vannet erstattes med rom. Denne glasuren kan spises av voksne og barn, fordi under påvirkning av varme vil all alkohol fordampe.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: