Cupcake Frosting - 8 oppskrifter

De samme dessertene smaker kanskje helt annerledes etter den endelige dekorasjonen, fordi dekorasjonsingrediensene også har sin egen smak. Så forskjellig glasur for muffins kan ugjenkjennelig endre smaken på kjent bakst. For konditorforskningen kan husmødre bruke den klassiske hvite glasuren eller dens andre typer (bær, sjokolade, sitrus eller kaffe).

Hvit glasur til cupcake

Dette alternativet for glassing av hjemmelagde muffins anses som klassisk. Den passer også til påskekaker, kaker og kaker. For smakstilsetning kan du legge noen dråper fruktessens til det eller erstatte en del av sukkeret med vanilje, men så må du legge det til i løpet av pisking av proteinene.

For en enkel og effektiv snøhvit dekorasjon av cupcakes trenger du:

• 80 g eggehvite (2 proteinvalgte egg);
• 230 g sukker;
• 200 ml vann;
• 5 ml sitronsaft;
• 3 g salt.

Glasuroppskrift trinn for trinn:

1. Hell den reseptbelagte mengden sukker i en tykkvegget stekespanne eller en liten kasserolle, hell et glass kokende vann og kok opp på middels varme i 10 minutter, rør av og til.
2. Fjern den ferdige sirupen fra varmen og la den avkjøles til 60-65 grader. Uten å kaste bort tid, slå de avkjølte proteinene med salt i et tykt skum, som deretter hell en tynn strøm av sirup, og bland fondanten intenst. I dette tilfellet bør bevegelsene gnis slik at det ikke dannes bobler.
3. Etter å ha introdusert sirupen i sammensetningen, tilsett sitronsaft og aromatisk komponent. Før du påfører glasuren, bør den varmes litt opp.

I tillegg til dekorativt har glasur også praktisk betydning - bakevarene som er belagt med det holder ikke lenger. For å få fudgen til å ligge jevnt, skal muffinsene være helt avkjølte, og hattene deres skal være så jevn som mulig.

Sitrondessert dekorasjon

Sukkerlegering av den klassiske glasuren er ikke for enhver smak. Sitron glasur til kake er fullstendig blottet for denne ulempen.

Det er perfekt balansert sødme og surhet, og for tilberedningen brukes bare to ingredienser:

• 100 g pulverisert sukker;
• 1 sitron.

Matlagingsteknologi:

1. Sil pulverisert sukker gjennom en finmasket sil inn i en dyp tallerken. Klem juice fra middels sitron, sil om nødvendig.
2. Hell deretter en teskje juice i pulver og kvern til ønsket tetthet er oppnådd. Denne mengden tørr komponent krever ca. 15 ml juice. Hvis glasuren på ren sitronsaft virker for sur, kan saften blandes med vann i forholdet 1: 1.

Sjokoladepris - trinn for trinn

Det er sannsynligvis det største antallet alternativer for denne spesielle fudgen. Ved hjelp av hvilke ingredienser prøver ikke husmødrene å oppnå en sjokoladesmak og nødvendig konsistens! Kakaopulver, sjokolade, rømme, smør, melk ...

Følgende er en deilig sjokoladefudgeoppskrift:

• 150 g mørk sjokolade;
• 30 g mykt smør;
• 150 g sukker;
• 60 ml melk.

Slik gjør du:

1. Med korte pulser i mikrobølgeovn eller dampbad, før du sjokoladen, tidligere knust i mindre biter, til en myk kremet tilstand.
2. Kok sirupen fra sirup og melk. For å gjøre dette må du koke begge produktene i en kjele med en tykk bunn og koke til de er litt tykke, rør innimellom.
3. Ha mykt smør på sjokoladen og gni det hele sammen med gnagsbevegelser. Hell i melkesirup gradvis, fortsett å gni melis med en skje. Det er nødvendig å elte fondanten til den er glatt og blank.

Oppskrift med oransje

Den fortryllende aromaen av oransje fudge vil umiddelbart gjøre selv de mest vanlige cupcakes til et mesterverk.

For å gjøre belegget skikkelig velsmakende, ikke spar tid og kjøp pakke juice, det er bedre å bruke noen minutter av tiden på å bli ferskpresset.

Hva vil trengs for oransje glasur:

• 1 middels oransje;
• 180 g pulverisert sukker;
• 3 g gurkemeiepulver.

Tilberedningsmetode:

1. Bland pulveret med gurkemeie og sikt flere ganger. Dette krydderet vil ikke bare styrke aromaen av sitrus, men også gi det ferdige belegget en rik oransje farge.
2. Skjær appelsinen i halvdeler og press saften ut av dem ved bruk av hvilken som helst enhet eller hender. Den resulterende væsken må filtreres for å beskytte deg mot ubehagelige overraskelser hos fondant;
3. Hell deretter saften med en teskje på de løse komponentene, og gni glassuren grundig til den nødvendige tetthet og duktilitet. Blandingen skal sakte renne fra skjeen.

Sukker Cupcake Glasur

Mistresses bruker ofte denne fondanten til sine konfektkreasjoner, men det oppstår ofte problemer med det: den lyser ikke, så smuldrer den, så klistrer den seg.

Du kan få det perfekte cupcakebelegget ved å lage glasur fra dette dagligvaresettet:

• 150 g pulverisert sukker;
• 10 g mais (kan erstattes med potet) stivelse;
• 20-25 ml melk;
• 6 ml vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Først kombinerer vi de tørre komponentene: sukker og stivelse. Når disse produktene er jevnt blandet med hverandre, er det litt etter litt på tide å helle melken og gni blandingen med en skje.
2. Som et resultat dannes en tykk velling. Det er også nødvendig å blande vegetabilsk olje i den (det vil gi en blank glans), og hvis det er nødvendig å fortynne fudgen med melk.
3. Du kan fargelegge den ferdige blandingen med gel- eller tørre matfarger, i tillegg til rødbeter- og kirsebærjuice, safran-skjær (gul farge), matcha-skjær (grønn farge).

Kaffe alternativ med cognac

Denne glasuroppskriften vil perfekt utfylle hjemmelagde sjokoladebaker, i tillegg til muffins med bærfyll.Bruker du kirsebær som fyllstoff, vil du få en klassisk kombinasjon av kirsebær, sjokolade og konjakk.

Andeler av ingrediensene per porsjon kaffefudge med konjakkaroma:

• 10 g pulverkaffe;
• 80 ml konjakk;
• 200 g pulverisert sukker;
• 5 ml sitronsaft.

Matlaging fremgang:

1. Hell pulverkaffe i en liten bolle eller dyp tallerken og hell konjakk. Rør til kaffekornene er helt oppløst i den flytende komponenten.
2. Hell deretter i sukker i små porsjoner og elt fondanten til ønsket konsistens slik at den ikke drypper fra muffinshettene. For at sukkerkorn raskt skal oppløses i kald alkohol, må du bruke pulver av finest mulig sliping.
3. På slutten av eltingen tilsett sitronsaft. Hvis det ikke er det, kan du bytte ut denne komponenten med en klype sitronsyre.

Bær glasur til en cupcake

Den enkleste måten å få bærglasur på er å bruke bærjuice i stedet for melk til sukkerfudge-alternativet, men det er en annen velsmakende oppskrift basert på bærpuré, krem ​​og hvit sjokolade.

For en slik glasur vil forholdet mellom produkter være som følger:

• 300 ml fettkrem (33%);
• 100 g sukker;
• 200 g hvit sjokolade;
• 60 g bærpuré (blåbær, bringebær, jordbær);
• 15 g gelatin;
• 45 ml vann.

Handlingens algoritme:

1. Bløtlegg gelatin i vann for den tiden som produsenten anbefaler, og varm den til den er helt oppløst. Smelt hvit sjokolade i et dampbad.
2. Kok opp fløten med sukker, fjern den fra varmen og før først inn den smeltede sjokoladen, deretter bærpureen og oppløst gelatin.
3. Avbryt blandingen med en blender i 5-6 minutter til den er tyknet forsiktig, slik at det ikke vises bobler. Når temperaturen på glasuren er 27-30 grader, er den klar til å fungere.

Kokosnøtt glasur oppskrift

Du kan tilberede kokosnødis til cupcakes hvis du legger noen dråper kokosnøttessens til en snøhvit fondant. Imidlertid er det en mer komplisert måte å tilberede på, men uten bruk av smaksstoffer.

Det vil kreve:

• 140 g kokosflak;
• 250 ml melk;
• 320 g sukker
• 30 g stivelse;
• 2 g vanillin.

Kokende fondant med en eksotisk smak som følger:

1. Hell kokosnøtt i melken, kok opp og kok opp i omtrent fem minutter etter koking.
2. Fjern melk med chips fra varmen og avkjøl helt. Sil deretter gjennom ostekluten og klem flisene godt.
3. Hell sukker i den aromatiske væsken, send til bålet igjen og kok opp til den er tyknet. Når sirupen blir tettere, fjern den fra komfyren og bland vanilje og stivelse inn i den.

Det gjenstår å sende melis i kulden til den avkjøles helt og du kan fortsette å pynte stekeplaten.