Denne retten tilhører det spanske kjøkkenet. I følge den klassiske oppskriften kan gazpacho tilberedes i forskjellige varianter. Avhengig av årstid brukes en rekke grønnsaker, men modne tomater må være til stede.

Gazpacho - en klassisk oppskrift

Å lage gazpacho hjemme er enkelt. Det viktigste å følge sekvensen er å slipe grønnsaker og urter først, og deretter blande dem. Bruk suppen kald. Før servering avkjøles og insisteres det i minst tre timer, og serveres med isbiter.

ingredienser:

  • tomater - 460 g;
  • svart pepper;
  • løk - 1 stk .;
  • salt;
  • agurk - 1 stk .;
  • Tabasco saus - 5 dråper;
  • pepper - 1 stk .;
  • olivenolje - 40 ml;
  • tomatsaft - 750 ml;
  • vinrød eddik - 80 ml;
  • koriander - 0,5 kopper.

forberedelse:

  1. Hell kokende vann over tomatene. Fjern huden. Halvparten kuttet i små biter. Skjær agurken. Den første delen vil være nødvendig i små biter. Skjær løken. Hakk en del.
  2. Legg tilberedt mat i en bolle. Slå på blenderen. Grind. Tilsett pepper. Rør.
  3. Hakk koriander. Kast inn potetmos. Hell i tomatsaft. Hell eddik, etterfulgt av olje. Legg til Tabasco. Rør.
  4. Hakk resterende grønnsaker. Brikkene skal være så små som mulig. Kast inn potetmos. Å salte. Rør.
  5. Sett i kjøleskapet.

Kokealternativ med krabbe

Hvis du bestemmer deg for å unne gjester en gazpacho med en krabbe, vil de bli overrasket ikke bare av det sofistikerte utseendet, men også av smaken på parabolen. De vil sette pris på ditt kulinariske mesterverk.

ingredienser:

  • Bulgarsk pepper - 2 stk .;
  • krabbe - 210 g;
  • koriander - 25 g;
  • malt svart pepper;
  • tomat - 1100 g;
  • salt;
  • agurk - 550 g;
  • sukker - 1 ss. en skje;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • sitronsaft - 40 ml;
  • olivenolje - 35 ml;
  • løk - 1 stk. lilla;
  • tomatsaft - 600 ml;
  • Chile - 1 stk .;
  • persille - 25 g.

forberedelse:

  1. Kok opp vann. Hell over tomatene. Denne prosedyren vil gjøre det enkelt å skrelle.Cut. Det vil ta store biter.
  2. Mal paprika i små biter. Hakk chilipepper.
  3. Hakk løk fint.
  4. Mal hvitløksfedd og persille.
  5. Send til bollen. Bruk en blender til å bli potetmos.
  6. Sett til avkjøling.
  7. Demonter krabbekjøttet i fibre. Fyll med olje. Dryss over hakket koriander. Hell på to typer juice. Strø over sukker. Å salte. Tilsett pepper. Beat. Bruk en blender.
  8. Hell avkjølte potetmos i skåler, tilsett noen få skjeer med krabbe masse.

Flere materialer:gazpacho-oppskrift

Med reker

Deilig tomatsuppe som vil appellere til elskere av sjømat. Reker gazpacho er øm og aromatisk.

ingredienser:

  • spisskummen - 3 g;
  • salt;
  • eddik - 1 ss. vin skje;
  • svart pepper;
  • en blanding av grønnsaksjuice - 750 g;
  • agurk - 0,5 stk .;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • reker - 120 g liten;
  • koriander - 4 grener;
  • tomater i sin egen juice - 470 g;
  • løk - 8 fjær grønn;
  • persille - 4 grener;
  • Bulgarsk pepper - 1 stk.

forberedelse:

  1. Hakk koriander.
  2. Hakk hvitløksfedd.
  3. Hakk fjærene av grønn løk i store biter.
  4. Hakk paprika.
  5. Hakk agurken.
  6. Slå på blenderen. Pisk tomater med juice.
  7. Kok rekene.
  8. Bland alle ingrediensene. Tilsett pepper, spisskummen. Hell i eddik. Å salte. Rør.
  9. Sett i kjøleskapet.
  10. Stå i tre timer.

Sunt første kurs med selleri

Et annet alternativ som vil bidra til å diversifisere kostholdet.

ingredienser:

  • Bulgarsk pepper - 2 stk. grønn;
  • pepper;
  • salt;
  • tomat - 4 stk .;
  • Bulgarsk pepper - 2 stk. rød;
  • isbiter;
  • løk - 1 stk .;
  • fersk basilikum;
  • fersk mynte;
  • selleri - 1 stk .;
  • tomatsaft - 1100 ml;
  • agurk - 1 stk.

forberedelse:

  1. Pepper er nødvendig i form av terninger.
  2. Hell kokende vann over tomatene. Fjern topplakken. Skåret i terninger.
  3. Mal agurken. Vi trenger små biter i størrelse.
  4. Hakk løken.
  5. Selleri er nødvendig i små biter.
  6. Ha i bollen. Bruk en blender, slå.
  7. Mal peppermynte med basilikum. Hell potetmosene med tomatjuice. Dryss med urter. Å salte. Dryss over pepper. Rør.
  8. Server ved å tilsette is.

Varm gazpacho

Tradisjonelt serveres denne suppen kald, men om vinteren kan du glede husholdningen med et varmt alternativ å tilberede favorittretten din.

ingredienser:

  • kjøtt - 1000 g;
  • tomat - 1 stk .;
  • brødkaker;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • timian;
  • kjøttbuljong - 550 ml;
  • olivenolje - 2 ss. skjeer;
  • rosmarin;
  • hvitvin;
  • salt;
  • laurbær - 1 blad.

forberedelse:

  1. Skrell tomaten. For å gjøre dette, hell kokende vann over frukten.
  2. Hakk hvitløksfeddene. Plasser i panne, bruk med høye sider. Hell i olje. Å steke.
  3. Hakk kjøttet. Send for å steke. Hell med vin. Å steke. Fuktighet skal fordampe fullstendig.
  4. Hell kjøttbuljongen. Plasser en laurbær. Mal safran. Legg i gryten. Kok et kvarter.
  5. Knus tortillaen. Send til suppe. Massen skal være tykk og tilfredsstillende. Serveres varmt.

I en sakte komfyr

En fantastisk chowder kan tilberedes i en langsom komfyr.

ingredienser:

  • tomater - 4 stk .;
  • salt;
  • Bulgarsk pepper - 1 stk .;
  • krydder;
  • brød - 300 g;
  • agurker - 2 stk .;
  • Tabasco saus - 2 ts;
  • løk - 1 stk .;
  • melk - 30 ml;
  • solsikkeolje - 110 ml;
  • eddik - 3 ts.

forberedelse:

  1. Skjær tomatene i fire deler. Fjern frøene.
  2. Trim huden fra agurkene. Fjern frøene.
  3. Grovhakk alle grønnsakene. Ha i en bolle. Fyll med olje. Tilsett melk. Hell eddik og Tabasco saus. Rør.
  4. Sett i kjøleskapet. Tåler halvannen time.
  5. Send til blenderen. Beat. Hell i bollen med ovnen.
  6. Hvis potetmos viste seg å være veldig tykt, kan du helle vann. Tilsett salt. Tilsett pepper. Rør.
  7. Slå på "Suppe" -modus. På tide å velge et kvarter.
  8. Hell i en beholder. Sett i kjøleskapet.
  9. Terning brødet. Send til ovnen. Velg modus "Crust" eller "Baking". Tiden er et kvarter.
  10. Hell den avkjølte massen i skålene. Dryss over kjeks.

Spansk gazpacho suppe med salsa

For å avkjøle deg i de varme sommerdagene, tilbered en deilig suppe. Bruk bare friske og modne tomater.

Suppen må legges i kjøleskapet før servering, men hvis du har tålmodighet og serverer på en dag, vil suppen vise seg å være utrolig velsmakende og mettet med aromaer.

komponenter:

  • hvetebrød - 120 g terninger;
  • is - 8 terninger;
  • vann - 500 ml kaldt;
  • svart pepper;
  • tomater - 950 g;
  • salt;
  • agurk;
  • malt rød paprika;
  • Tabasco saus - 5 dråper;
  • malt chilipepper;
  • limesaft - 30 ml;
  • hvitløk - 2 fedd, hakket;
  • sitronsaft - 30 ml;
  • olje - 35 ml oliven;
  • basilikum - 15 blader.

krutonger:

  • hvetebrød - 120 g uten skorpe;
  • olivenolje - 150 ml;
  • hvitløk - 1 fedd, hakket.

salsa:

  • agurk - 2,5 cm, i terninger;
  • avokado - 1 stk .;
  • chilipepper - 0,5 stk. knust;
  • sitronsaft - 5 ml.

forberedelse:

  1. Bløtlegg brødet. Bløtlegg i fem minutter.
  2. Hell den kokende væsken over tomatene. Å rengjøre. Fjern frø. Å slipe.
  3. Skjær av det øverste laget fra agurken. Cut. Velg frø. Hakk den opp.
  4. Ha agurk, tomater, paprika, hvitløk, chili, juice, olje, tabasco i bollen. Hell i vann. Beat. En helt flytende masse er ikke nødvendig, små biter skal kjennes. Å salte. Å krydre. Cool. Det vil ta tre timer.
  5. Nå har skrittene kommet. Riv brød med hvitløk. Cut. De resulterende kuber legges i en beholder hvor olje helles på forhånd. Å riste. Stykkene skal være jevnt mettet med olje. Plasser i en kjele. Fry. Blanketten skal ha en vakker gylden farge.
  6. For salsa, hakk avokadoen. Hell de resulterende terningene med juice. Dette vil hjelpe avokadoen å opprettholde farge.
  7. Chiliblanding med agurk. Kombiner med avokado.
  8. Hell avkjølt masse i boller. Plasser porsjonert is. Sett salsa. Dryss over basilikum. Dryss over krutonger.

Med tilsetning av avokado

Maten er krydret og litt søt. Honning hjelper parabolen med å få en fløyelsaktig og omsluttende smak.

ingredienser:

  • basilikum - 35 g;
  • olivenolje - 55 ml;
  • svart pepper;
  • vann - 100 ml;
  • tomater - 5 stk .;
  • havsalt;
  • persille - 20 g;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • lilla løk - 1 stk .;
  • honning - 15 ml;
  • selleri - 1 stilk;
  • juice - 50 l sitron;
  • søt rød pepper - 1 stk .;
  • avokado - 1 stk.

forberedelse:

  1. Hell det kokende vannet over tomatene. Fjern topplakken. Tilsett juice. Hell i vann. Cut.
  2. Mal hvitløksfedd. Hakk basilikum. Fyll med olje. Hell i vann. Å salte.
  3. Slå på blenderen. Beat.
  4. Skrell avokadoen. Cut. Hakk løken. Slip selleri stilken. Hakk pepper. Alle produktene skal være i form av små terninger.
  5. Bland de hakkede ingrediensene med potetmos. Rør.
  6. Riv persille. Legg til masse.
  7. Dryss over pepper.
  8. Sett til avkjøling.

Andalusiske Gazpacho

Denne berømte parabolen, som finnes i dag på alle restauranter i Spania, ble opprinnelig tilberedt av de fattige. Stuingen er tross alt billig, tilfredsstillende og veldig raskt tilberedt.

ingredienser:

  • tomater - 2 stk .;
  • persille;
  • Bulgarsk pepper - 2 stk .;
  • pepper;
  • løk - 1 stk .;
  • salt;
  • hvitløk - 1 stk .;
  • olje - 75 ml;
  • agurk - 1 stk.

forberedelse:

  1. Alle produkter må være malt. For å gjøre dette er det bedre å bruke en blender. Legg hakkede grønnsaker og greener i en bolle. Beat.
  2. Hell i olje. Å salte. Dryss over pepper. Beat.
  3. Cool. Det vil ta minst tre timer.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: