Gazpacho-oppskriften er ganske enkel og tilgjengelig for matlaging hjemme. Krydret kjølt suppe frisker deg opp i sommervarmen, og den varme varmen vil varme deg om vinterkulda.
Materiell innhold:
Klassisk gazpacho
Den klassiske Gaspacho-oppskriften inkluderer sammensetningen av komponentene:
- store tomater - 15 enheter;
- agurk - 4 enheter;
- søt pepper - 3 enheter;
- hvitløk - 4-5 fedd;
- kli brød - 3-4 skiver;
- rød salat - 1 hode;
- oliven. olje - 125 gr;
- rødvinseddik - 4 bord. l .;
- persille - en liten gjeng;
- tomatsaft / kaldt drikkevann / tørr rødvin etter smak.
For å starte med krydder. Skrellede hvitløksfedd og salt kombineres i en morter, gni til en velling dannes. Tilsett så brødskiver, kvern. Hell deretter gradvis i oljen uten å stoppe arbeidet med støtten. Når massen blir homogen, stram du mørtelen med en film og la stå i halvannen time.
La oss i mellomtiden ta vare på grønnsakene. Hakk løken i en liten terning, ha den i en liten bolle, hell den med eddik. Fjern skallet fra tomatene, skjær fruktene i kvartaler, fjern frøene. Skjær av skinnet og skjær dem i små terninger med en agurk med kniv. Smør pepperet litt med olje og stek i ovnen på 200 grader. innen 10 minutter. Når det vises svarte solbrune merker på overflaten av frukten, kan pepperet tas ut av ovnen.
Når fruktene er avkjølt, skrell dem, kutt kjernen med frø.
Vask greener, tørk og finhakk.
Ha noen få skiver forskjellige grønnsaker i en blenderbolle og hakk. Tilsett alle grønnsakene gradvis, syltet løk. På slutten, legg hvitløksfuglen i den totale massen og hakk den for siste gang.
Hell massen i en kasserolle og la brygge for natten.
Server i små turer, fortynn den tykke massen med en liten mengde tomatsaft, vann eller rød tørrvin fortynnet med vann - som du vil.
Til en lapp. For å skrelle tomater lett fjernet, dypp dem i kokende vann i et par minutter.
Med kjeks og krydder
- rød paprika - ½ frukt;
- grønn pepper - ½ frukt;
- hvitløk - 2 fedd;
- agurk - ½ av frukten;
- sjalottløk - 2 hoder;
- tomater - 3 middels frukt;
- friske mynteblader - 10 g;
- chilipepper - ½ frukt;
- vineddik (rød) - 50 gr;
- brødsmuler - 25 gr;
- ketchup - 1 te l .;
- avløp. olje - 10 g;
- hvitt brød - 20 gr;
- vann - 400 g;
- oliven. olje, salt, pepper - etter smak.
Vask grønnsaker og greener grundig og tørk dem med papirhåndklær. Fjern frø fra pepper, skjær kjøttet i små biter. Skjær agurken og tomatene i en liten terning. Vi rengjør hvitløk og løk, skyll og finhakk. Slipt fra chilifruer og mynte så fint som mulig.
Vi lar 2-3 ss pepper og agurk ligge i en egen tallerken for å legge dem til den ferdige retten. Kombiner resten i en stor kjele, tilsett eddik og ketchup. Salt og pepper etter smak. Fortynn massen med vann og bland. Slip massen med en blender, la suppen avkjøle seg i kjøleskapet i et par timer.
I mellomtiden, tilbered kjeks: i en blanding av smeltet smør og oliven, stek kjøttet av hvitt brød, terninger. For at den gylne skorpen skal være jevn, må kjeksene røres kontinuerlig ved å riste oppvasken.
Vi legger suppen over turen, tilsett den samme mengden grønnsaker til hver. Crackers serveres i en egen tallerken.
Hvordan lage varm gazpacho?
Gazpacho varm suppe metter godt og koker raskt:
- søt pepper (grønn) - 1 enhet;
- brød (foreldet) - 1 kg;
- hvitløk - 2 fedd;
- oransje - 1 enhet;
- tomater (moden) - 4 enheter.
Skyll tomatene og sett dem til å koke, uten å kutte. Så snart vannet koker, fjerner du tomatene og skreller dem, kutter dem deretter i skiver og legger i en blenderbolle.
Ha foreldet brød i en panne med tomatvann og fortsett å koke på svak varme, sjekk mykheten. Når den blir myk - knekk og brett til tomatene. Pepper renses fra frø, kuttes i skiver og legges i brød og tomater. Salt, tilsett skrellet hvitløksfedd. Slip alt med en blender til det er glatt.
Hvis suppen viste seg å være tykk - tilsett et avkok av tomater og brød for å oppnå ønsket konsistens. Til slutt hell du litt olje, arbeid gjennom en blender, la den brygge noen minutter, og server, vann litt med appelsinjuice.
Sunt første kurs med selleri
- røde tomater - 3 enheter;
- selleri - 2 stilker;
- søt pepper - 1 enhet;
- agurk - 3 enheter;
- hvitløk - 1 fedd;
- løk - ½ hode;
- friske urter, tørket basilikum;
- salt og sukker etter smak;
- balsamicoeddik - 1-2 te l .;
- Oliven. olje - 1 bord. l.
Tilbered grønnsaker: skrell agurker og tomater, fjern frø fra paprika kjernen. Grovhakk alt, inkludert greener med selleri. Ha alle grønnsakene i en blenderbolle, hakk. La stå i kjøleskapet i 1-2 timer. Om sommeren kan isbiter plasseres før servering.
Grønn gazpacho-oppskrift
- søt grønn pepper - 1 enhet;
- kokt vann - 100 ml;
- hvitløk - 1 fedd;
- tørr hvitvin - 1 bord. l .;
- agurk - 2 enheter;
- persille - 1 haug;
- en skive hvetebrød;
- Oliven. smør - 2 bord. l .;
- saltet.
Bløt brødsmulene i vann.
Skrell agurkene, fjern frø fra paprikaen, skrell hvitløken. Skyll og hakk greenene. Kombiner tilberedte matvarer i en blenderbolle og mal. Tilsett olje, vin, vann, salt etter smak og bland godt. Hell over turene.
Ducan suppe
- 3-5 modne tomater;
- ½ søt pepper;
- ½ agurk;
- 1 løk;
- 1 hvitløksfedd;
- 2 te l. Oliven. olje;
- ½ te l. balsamicoeddik;
- litt varm rød pepper;
- 1 te l. stevia;
- 200 g vann;
- salt, malt pepper.
Alle produktene blir renset, skylt, kuttet i små biter og stablet i en blenderbolle. Krydder, eddik og andre produkter som er oppført i oppskriften blir lagt til dem. Det er nødvendig å slipe grønnsaker, starter fra lav hastighet og avsluttes med høy, i 4-5 minutter. For å raskt avkjøle parabolen, kan du putte den i en halv time i fryseren.
Gaspacho i en langsom komfyr
- 4 tomater;
- 1 paprika;
- 2 agurker;
- 1 løk;
- 25 m melk;
- 3 te l. eddik;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 2 te l. Tabasco saus;
- salt og krydder etter smak.
Vi vasker grønnsakene under rennende vann. Fjern skallet fra agurken, skjær det i halvdeler og rengjør frøene. Vi fjerner også frø fra pepper og tomater, kuttet i små biter. Bland med smør, saus og melk, ikke glem eddik. Bland godt og la det marinere i kjøleskapet i halvannen time. Mal deretter i en blender i ca 3 minutter, til den er mos. Hell den i en multikoker-skål, fortynn den om nødvendig med en liten mengde vann hvis konsistensen er veldig tykk. Tilsett salt og krydder. Velg "Suppe" -modus og stek i 15-20 minutter. Etter å ha la suppen avkjøles. Server med krutonger.
Hemmeligheter og triks for matlaging
Italiensk Gazpacho suppe kan behagelig diversifisere kostholdet i sommersesongen ved å endre okroshka kjent i vårt område, eller varme den om vinteren hvis du gjør det varmt.
For å tilberede den mest korrekte italienske suppen, vær oppmerksom på følgende nyanser:
- Italienske retter er rike på urter. De må tilsettes før avkjøling - under oppholdet i det kalde gresset vil gi smaken til parabolen.
- Server suppen med krem, rømme, urteoljer.
- Skrell tomater og agurker. Det vil også være riktig å fjerne frø fra dem.
- Suppen serveres med hveteklutonger stekt i olje med hvitløk. Spesielt går de bra med varm gazpacho.
