Kjøttboller i tomatsaus vil bidra til å utfylle den første retten eller erstatte en solid sideskål - de 5 beste oppskriftene som har betatt mange av deres enkelhet og samtidig raffinement. Små kjøttkuler ble tradisjonelt lagt til suppen for å gi mettheten til den første retten og forbedre smaken. Nå tilberedes de som et selvstendig måltid, ved bruk av forskjellige teknologier og kombinere forskjellige produkter. Hva er forskjellen mellom kjøttboller og kjøttboller, hvordan lage dem riktig - alt dette i de beste oppskriftene fra kjente kokker.

Kjøttboller i tomatsaus - en klassisk oppskrift i ovnen

Kjøttboller i sammenligning med kjøttboller kalles mer grasiøs, harmonisk og full.

Tradisjonelt er kjøttkuler laget av:

  • svinekjøtt - 550 g;
  • løk - 2 små løk;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • rømme - 30 ml;
  • tomatpuré - 45 ml;
  • malt paprika - 1 ts;
  • krydder, salt og laurbærblad;
  • vegetabilsk olje.

Fra kjøtt må du koke kjøttdeig, salt det, pepper etter smak. En klype muskatnøtt vil bidra til å komplettere og forbedre smaken på produktet. Fylling må eltes grundig og slå av litt for å gi det elastisitet, luftighet, letthet og jevnhet. Dette vil påvirke smaken til sluttproduktet positivt.

Små kjøttboller dannes av kjøttdeig - størrelsen deres skal ikke være mer enn et vaktelegg.

For at kjøttet ikke skal feste seg til hendene, må du hele tiden våte fingrene i rent vann.

Hell oljen i pannen, varm den og legg kjøttbollene i beholderen, og stek dem på begge sider til skorpen vises.Mens produktet tilberedes, er det nødvendig å blande rømme, pasta, krydder i en egen beholder, hell dem med rent vann og la det småkoke i 8 minutter. Den ferdige sausen tilsettes deretter kjøttbollene, og de fortsetter å lapse i ytterligere 15 minutter. Den kokte retten serveres varm, som en uavhengig rett eller som et tillegg til en hvilken som helst sideskål.

Stek kyllingboller i en panne

Til og med en begynnende husmor kan lage kyllingkjøttboller i tomatsaus.

For å klargjøre produktet trenger du:

  • hakket kylling eller filet - 400 g;
  • løk - 1 stk .;
  • gulrøtter;
  • rundkornet ris - 100 g;
  • tomatpuré - 2,5 ss .;
  • sopp - 250 g;
  • rømme - 2 ss

Ris skal rengjøres for rusk og vaskes under rennende vann. Kok kornblandingen i kokende saltet vann til den er halv klar, avkjøl ved først å dekanter overflødig væske. Tilsett kjøttdeig, malt løk og krydder i risen, bland alt og form kjøttbollene. Stek dem i en kjele, rull i mel.

Stek løk, hakkede gulrøtter, sopp i en egen stekepanne. Etter tilsett rømme, pasta og litt kjøttkraft. Sett ut i 10 minutter.

Tilsett sausen i kjøttbollene og kok under lokket i minst 25 minutter, og reduser varmen. Serveres dekorert med greener.

Kjøttdeig

For barn og de som følger figuren, kan du legge kjøttboller fra kjøttdeig på menyen.

De er tilberedt av følgende produkter:

  • filet av hvilken som helst fisk (kummel, steinbit) - 350 g;
  • bitter løk - 2 stk .;
  • smør - 35 g;
  • mel - 60 g;
  • salt, krydder;
  • gulrøtter;
  • persillerot;
  • tørr hvitvin - ¼ kopp;
  • Lavrushka;
  • tomatpuré - 25 g.

Gulrøtter og persillerot skal hakkes, stekes i vegetabilsk olje. Hell i dem en pasta fortynnet i vann, vin, smak til med sort pepper, lavrushka og la det småkoke i 2-4 minutter.

Skrell fiskefilet fra hud og små steiner, vri sammen med løk gjennom en kjøttkvern. Fylling skal være pepper, salt, tilsett riktig mengde olje, bland og begynn å danne kjøttboller. Stek bollene, rull i mel, i vegetabilsk olje, hell deretter sausen, la det småkoke i 5-7 minutter. Server til bordet, tilsett persille og dill.

Kjøttboller i tomatsaus i en langsom komfyr

I en multikoker tilberedes et favorittprodukt av mange fra:

  • malt kjøtt - 500 g;
  • ris gryn - 100 g;
  • pærer - 2 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • tomatpuré - 1 ss;
  • hjemmelaget rømme eller krem ​​- 40 ml;
  • solsikkeolje, salt og krydder.

Første kjøttdeig tilberedes - det blandes med malt løk, krydder og salt. Så i sakte komfyren må du tilberede sausen ved å steke løk og gulrøtter i olje i "Steking" -modus, tilsett pasta, mel, rømme.

Form små baller fra kjøttdeig, tilsett til saus, hell kokt væske. Kok inn "Stew" -programmet i 35 minutter, tilsett deretter krydder og la det småkoke 10 minutter til.

I tomat- og hvitløkssaus

Du kan tilberede møre og saftige kjøttboller fra:

  • kjøttdeig - 0,5 kg;
  • egg - 2 stk .;
  • hvitt foreldet brød - 120 g;
  • melk - 0,5 kopper;
  • ost - 120 g;
  • krydder og salt etter smak;
  • hvitløk - et par fedd;
  • tomatpuré - 30 ml;
  • vegetabilsk olje.

Den nødvendige mengden ost skal raspes, hakkede urter, suge brød i melk. Bland kjøttdeig i beholderen med egg, brød, ost, krydder, urter, form kjøttboller og legg dem på en stekeplate.

For å tilberede sausen er det nødvendig å steke løken og hvitløken i olje, finhakket tidligere, hell dem med pastaen fortynnet i vann, la det småkoke, tilsett kjøttbollene. Stew kjøttkuler under lokket i 30 minutter.

Riktig valg av siderett

Selvfølgelig kan kjøttboller serveres som en uavhengig rett, supplert med grønnsaksalater eller urter. Å gjøre måltidet mer tilfredsstillende vil imidlertid hjelpe en riktig valgt siderett, som er ganske enkel å tilberede.

Spaghetti med kjøttboller i tomatsaus

Spaghetti med kjøttboller i tomatsaus kokes i litt over en time.For matlaging bør du ta 300 ml tomatsaus, litt olivenolje, kjøttdeig, løk, basilikumblader, spaghetti, krydder.

Retten tilberedes som følger:

  1. Små kjøttboller tilberedes av kjøttdeig, løk og krydder.
  2. Ferdige halvfabrikata stekes i en panne, helles med saus, stues i 8 minutter.
  3. Spaghetti kokes i saltet vann, helles med olje, saus. Kjøttboller legges på toppen.

Server retten rett etter tilberedning, pynt med basilikumblader. Hver for seg kan du servere en salat med ost og oliven.

Italiensk pasta

Pasta med kjøttboller i tomatsaus er det perfekte supplement til en familiemiddag eller en romantisk middag.

Av ingrediensene du trenger å fylle ut:

  • lime - 250 g;
  • kjøttdeig - 550 g;
  • løk, hvitløk;
  • søt pepper;
  • persille;
  • et egg;
  • brød smuler;
  • søt pepper, tomater;
  • olivenolje;
  • salt og krydder.

Fylling blandes med egg, hakket løk, krydder. Kuler dannes fra den resulterende massen, legges ut på et brett og fjernes i kulden i omtrent 15-25 minutter (denne teknikken vil bidra til å oppnå en gyllen skorpe når du steker).

Dette er interessant:kjøttboller i rømme saus - oppskrift

Finhakket hvitløk og pepper må stekes, tilsett forhåndsblanserte og malte tomater til dem. Stew i 10 minutter, tilsett krydder etter smak.

Mens sausen tilberedes, stekes kjøttboller hver for seg i en panne, legges i saus og stues i 15-20 minutter.

I saltet vann kokes pastaen, legges ut porsjonsvis og krydres med kjøttbollesaus. Den kan serveres med forskjellige grønnsakssalater.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: