Fransk mat er et stort antall oppskrifter, blant dem finner du ikke bare de mest sofistikerte, men også relativt enkle. Fransk salat er en enkel og næringsrik rett. Det vil bidra til å diversifisere det daglige kostholdet og vil glede gjestene under høytiden.

Klassisk fransk salat

Fransk salat vil kreve de vanligste ingrediensene og litt tid.

Produktliste:

  • egg - 3-4 stk .;
  • mellomstore gulrøtter - 2 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • skinke - 250-300 g;
  • hard ost - 200 g;
  • majones;
  • eddik, sukker, løk pickling salt.

Stadier av den kulinariske prosessen:

  1. Skrellede løk kuttes i halve ringer, legges i en dyp tallerken. Hell 1-2 ts. sukker, ½ ts salt. Hell 1 ss. l. eddik (9%) og litt varmt drikkevann (det skal dekke grønnsaken), alt er blandet. La det marinere i 15 minutter, hvoretter væsken dekanteres.
  2. Gulrøtter, ost og kokte egg gnides fint.
  3. Skinke er hakket i terninger.
  4. Ingredienser legges ut på en flat plate, og danner lag. Hver rad blir gjentatt to ganger.
  5. Syltede løk plasseres først.
  6. Biter av skinke legges på den. Lag majonesnett.
  7. Det neste vil være et lag med egg, og på toppen - igjen sausen.
  8. Deretter plasseres gulrøtter med den samme fyllingen, drysset med ost chips, impregnert med en hvit sammensetning.
  9. Halve løkringene legges på osten, og den resterende skinken legges på dem. Smurt med majones.
  10. Gjenta deretter lagene: egg med majones, gulrøtter med samme saus. Det øverste laget er revet ost. Det trenger ikke behandles med noe.

For å suge fatet blir den sendt til kjøleskapet i 2-3 timer. Dekorer med persilleblader før servering.

Nicoise med tunfisk

Nicoise Salad er en berømt fransk rett som vanligvis serveres på restauranter og har mange forskjellige matlagingsvarianter. Men du kan følge instruksjonene fra den enkleste oppskriften hjemme.

Liste over ingredienser:

  • hermetisert tunfisk i olje - 1 boks;
  • egg - 2 stk .;
  • grønne bønner - 200 g;
  • poteter - 2 stk .;
  • tomater - 3 stk. (du kan bruke 7-8 stk. kirsebær);
  • salat - 1 haug;
  • oliven - 8 stk .;
  • ikke for salt ansjos - 7 stk.

Påfylling tilberedes separat.

For henne ta:

  • hvitløk - 1-2 fedd;
  • olivenolje - 7–8 ss. l .;
  • vineddik - litt mer enn ½ ss. l .;
  • salt, malt pepper - etter smak;
  • friske basilikumblader - 5–7 stk.

Stadier av matlaging:

  1. Lag først dressing, som du i en bolle kombinerer oljen med eddik, klemmer hvitløken med en presse. Der tilsettes pepper, salt, hakkede basilikumblader. Bland godt massen.
  2. Kok opp egg, grønne bønner, poteter på forhånd.
  3. Salatblader rives av hendene og dekkes med en flat tallerken eller serveringsutstyr. Lett smaksatt med dressing.
  4. Legg et lag bønner på toppen, tilsett fyllet igjen.
  5. Elt tunfisken med en gaffel og legg den i midten av salatskålen.
  6. Tomater og egg skjæres i skiver. Legg dem rundt fisken.
  7. Ansjovis og oliven er vakkert plassert på toppen av den skapte komposisjonen.
  8. Fordel resten av bandasjen forsiktig over ingrediensene.

Og også som dekorasjon kan du bruke kapers eller løk, kuttet i tynne ringer.

Oppvask med eple og gulrøtter

Mange husmødre tilbereder en fransk salat med epler og gulrøtter uten tilsetning av kjøttprodukter.

Liste over ingredienser:

  • gulrøtter - 2 stk .;
  • liten løk - 1 stk .;
  • egg - 3-4 stk .;
  • eple - 2 stk .;
  • ost - 200 g;
  • majones.

 

Kulinarisk prosess trinn for trinn:

  1. Løk kuttes i halve ringer, legges i en dyp tallerken, hell kokende vann for å fjerne bitterheten. Om 5-7 minutter vann tappes (du kan marinere grønnsaken, som beskrevet ovenfor i den klassiske oppskriften).
  2. Gni gulrøtter og ost fint, epler og egg blir behandlet i store biter.
  3. Et lag med løk spres på en flat tallerken eller i en salatbolle, smurt med majones.
  4. Et eple legges på det, dekorert med et nett med hvit saus.
  5. Neste er et lag med egg, på toppen - helle.
  6. Plasser nå gulrøttene, sug den med saus.
  7. For gulrøtter - ost, på toppen en grill med samme sammensetning.
  8. Gjenta designlagene: eple, egg, gulrøtter, spon. Hvert lag, bortsett fra ost, behandles absolutt med majones.

La parabolen trekke i kjøleskapet og server til bordet, dekorert med greener.

Salat "fransk elskerinne"

En original kombinasjon av ingredienser finnes i den franske elskerinnen salat.

Produkter som kreves til parabolen:

  • kyllingfilet - 300 g;
  • mellomstore gulrøtter - 2 stk .;
  • skrellede valnøtter - 1 kopp;
  • rosiner - 200 g;
  • hard ost - 100 g;
  • løk –1 stk .;
  • appelsiner - 2 stk .;
  • pepper (valgfritt);
  • majones;
  • eddik, salt og sukker til sylting av løk.

Trinn-for-trinn tilberedningsprosess:

  1. Skjær løken i halve ringer, mariner i kokende vann med tilsetning av eddik, sukker og salt. Etter 15 minutter væsken tappes.
  2. Rosiner vaskes og skoldes, legges igjen i denne væsken slik at den mykner litt. Da dekanteres vannet. La rosiner tørke.
  3. Mutterne knuses.
  4. Forkokt og kjølt kyllingkjøtt kuttes i biter (du kan pepper litt).
  5. Gni gulrøtter fint, ost - grovt.
  6. Skrellede appelsiner kuttes i skiver. En tynn film fjernes fra hver skive.
  7. Tilberedte produkter legges i lag på en flat plate, og ikke glem å smøre hvert lag (bortsett fra nøtter og appelsiner) med majones.
  8. Rekkefølgen er som følger: kylling, halve ringer av løk, rosiner, gulrøtter, ost, nøtter, fruktbiter.

Salat "fransk elskerinne" vil vise seg ikke mindre velsmakende hvis det kokte kjøttet erstattes med røkt kylling. Før servering skal lagene være godt gjennomvåt, så retten blir plassert i 1 time i kjøleskapet.

Dijon sennepsforrett

Dijonsennep er en av komponentene i bandasjen til mange franske salater.

En enkel rett tilberedes av følgende ingredienser:

  • fersk agurk - 2 stk .;
  • kyllingbryst - 1 stk .;
  • grønne erter - 1/2 bokser;
  • vaktelegg - 4 stk .;
  • persille, dill.

For tanking ta:

  • Dijon sennep - 1 ss. l .;
  • olivenolje - 3-5 ss. l .;
  • akutt sennep - 1/3 ts;
  • eplecidereddik (eller sitronsaft) - 1 ts;
  • salt, pepper - valgfritt.

Trinn-for-trinn prosess for å lage en salat:

  1. Forbered dressingen ved å blande alle ingrediensene grundig i en dyp bolle.
  2. Agurk og kjøtt er terninger. Egg knuses eller hakkes i kvartaler. Greener finhakket.
  3. Skiver produkter spres i en salatbolle, erter tilsettes. Alle komponenter i parabolen blandes med dressing.

Olivier på fransk

Den klassiske oppskriften på en ekte fransk "Olivier" er markant forskjellig fra den populære og elskede russiske salaten, som bruker billige og rimelige ingredienser.

For parabolen må du ta følgende produkter:

  • vaktelegg - 6 stk .;
  • salat - 1 haug;
  • hassel ryper - 2 stk .;
  • poteter - 3-4 stk .;
  • krefthalser - 20 stk .;
  • syltede agurker - 150-200 g;
  • kapers - 1-2 ts;
  • friske agurker - 1-2 stk .;
  • legg tunge - 1 stk .;
  • majones;
  • salt er valgfritt.

Noen ingredienser (hassel ryper, krefthalser) kan ikke alltid finnes, så de erstattes med noe rimeligere. I stedet for vilt anbefales det å bruke en and eller vaktel, og erstatte krepsnekkene med reker eller hummer (selv om disse forandringene vil påvirke smaken på parabolen). For dressing er det bedre å bruke hjemmelaget majones, men du kan gjøre med kjøpt saus.

Stadier av matlaging:

  1. Rype kokes på forhånd. Spillet vil forsvinne i cirka 2 timer. Buljongen skal saltes under varmebehandlingen. Når ryperen er klar kuttes de (til salaten trenger du fileter).
  2. Og du må også sveise tungen. Den vaskes, legges i en kjele. Salt vann, dryss krydder, ha i løk. Steketid - 2 timer.
  3. Det er nødvendig å forberede krefthalser. Hvis hele kreps er tilgjengelig, bør de kokes og rengjøres. Det er mer praktisk å kjøpe emballasje med et allerede ferdig produkt, som selges i noen butikker. Hver hals kan kuttes i to.
  4. Poteter og egg kokes, kuttes i biter.
  5. Tunga, fjærkrefilet, agurker - syltet og friskt - hakket i terninger (gratis friske grønnsaker fra skallet). Kapersene er knust.
  6. Salatblader rives av hendene i små deler, de dekker bunnen av oppvasken. Alle tilberedte komponenter av parabolen legges på toppen. Kledd med majones. Blandet.

Den franske "Olivier" er vanligvis dekorert før servering. I rollen som spiselig dekor er krefthalser, svart kaviar (kan erstattes med rød), halvdeler av vaktelegg, blad av grønt.

I prosessen med å tilberede fransk og andre salater, er det rom for kulinarisk kreativitet. Du kan følge de anbefalte anbefalingene eller legge til noe interessant og nytt til velprøvde oppskrifter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: