En slik enkel og likevel veldig uvanlig dessert er en fransk eplepai. Kombinasjonen av usyret deig med søt fylling vil ikke etterlate likegyldig noen gourmet. Men det er ikke mange som vet at ikke bare epler kan være i franske paier.

Klassiske Charlotte

Hver selv respekterende elskerinne bakte en charlotte minst en gang i livet, så mange vet oppskriften på denne paien. Det er bra fordi det ikke tar mye tid å tilberede og består av enkle ingredienser. Men fransk eplepai er noe helt spesielt.

Litt historie. Kaken ble oppkalt etter dronning Charlotte, kone til den engelske kongen George III. Ikke noe mel ble brukt i den opprinnelige oppskriften, men bare skiver med hvite ruller dynket i en blanding av egg og melk. Men saken er ikke bare i testen, men i vellykket forberedt fylling.

For fylling tilberedes følgende produkter:

  • epler - 1,5 kg;
  • smør - 50 g;
  • sukker - 100 g;
  • maisstivelse - 2 ss;
  • melk 3,2% - 120 ml.

Prosessen med å tilberede epleblandingen:

  1. Eplene skal kuttes i små skiver og stues i smeltet smør i en tykkvegget bolle.
  2. Blandingen må omrøres kontinuerlig, ca 7 minutter.
  3. Etter å ha hell i alt sukkeret og la stå i ytterligere 10 minutter.
  4. Løs deretter stivelsen (helst mais) i melk til klumpene forsvinner og tilsett karamell eplene.
  5. Hold i brann i et par minutter så fyllingen er klar!

Tiden er inne for dannelse og baking av kaken:

  1. To brød hvetemel skåret i tynne skiver. Kanter av brød er bedre å skjære med strimler for legging på sidene. Moderne franske kokker anbefaler å fukte brødskiver i smeltet smør for større saftighet. Før fukting anbefales det å tørke bitene i ovnen, men ikke å tørke over.
  2. Stekeplaten er dekket med bakepapir, og skivene gjennomvåt i olje legges veldig tett på bunnen og veggene på oppvasken slik at fyllingen ikke lekker.
  3. Deretter blir epleblandingen plassert i den resulterende kurven, dekket med de resterende skivene av brødet og presset forsiktig for å forsegle.
  4. Stekes på 180 grader i ca 1 time. Avkjøl, og du kan starte måltidet.

I kokebøker og restaurantmenyer kan du finne et uvanlig navn som bærer en eplepai - terte Taten. Dette er også en fransk oppskrift, men den skiller seg fra den klassiske versjonen. Og kaken ser annerledes ut enn vanlig charlotte. Dette er en flip flop.

Forbered det på følgende måte:

  1. Først plasseres skiver epler i formen, som er dekket med kanel og sitronskall.
  2. For noen mykhet, legg noen få terninger smør på toppen.
  3. Så helles hele denne aromatiske kombinasjonen med sukker oppløst i pannen. Det er viktig å ikke la sukkeret koke. Så få karamell epler.
  4. Karamell epler er dekket med et lag med shortcrust wienerbrød, bøyer kantene i formen, og bakes på 200 grader i tre kvarter.
  5. Den ferdige terta blir ikke umiddelbart snudd, ellers vil all karamellen renne ned på kaken og suge den.

For å tilberede en shortcrust-konditor trenger du:

  • siktet mel - 200 g;
  • smør fra kjøleskapet - 100 g;
  • kyllingeplomme - 1 stk .;
  • isvann - 5 ss;
  • salt - 1 klype.

Av de listede ingrediensene eltes deigen, men ikke så lenge, slik at oljen ikke får tid til å smelte. Etter at den skal holdes i kjøleskapet mens du tilbereder eplefyllet. For øvrig tilberedes tarte ikke bare med epler.

Cherry Tart Recipe

For å lage kirsebærsyrte trenger du det samme shortcrust wienerbrødet som for Taten. Men først må du bake den, og gi form av en kurv med lave sider. For å danne sidene kan du bruke belastningen: bønner, spesielle baller eller et passende lokk fra pannen, tidligere dekket deigen med papir eller folie. Etter 15-20 minutter, fjern belastningen og stek i samme tid.

Det var tur til fyllingen. Forbered først eggeblandingen.

For dette trenger du:

  • kornet sukker - 3 ss;
  • eggeplommer malt med sukker - 3 stk .;
  • fett krem ​​- 180 ml.

Det var tur til å koble basen med fyllingen:

  1. Alle komponentene blandes best med en blender og settes på en avkjølt sandterte.
  2. Vaskede og puttede kirsebær legges i blandingen, de fordeles jevnt over hele kaken.
  3. Sidene skal dekkes med foliebiter for ikke å brenne, og sett i bake i ytterligere 15 minutter.

Du kan strø kirsebær på toppen av melis og nyte en veldig uvanlig smak, ved å bruke en så enkel klassisk oppskrift.

Quiche med kjøttdeig og grønnsaker

Snakk om kjøttpai. Quichepai ​​er like åpen som terte. Den kan tilberedes av kortgryterdeig eller kringle. Som fyll brukes kjøttdeig og forskjellige grønnsaker under en spesiell fylling. Som grønnsakskomponent kan du ta frosne blandinger etter smak, samt hermetiske bønner. Noen husmødre danner kjøttdeig i form av baller med ost eller sopp inni.

Quiche pie med kylling er spesielt mør. Ømhet oppnås takket være kyllingkjøtt og spesielt skjenking.

Her er en god saus:

  • krem 20% - 200 ml;
  • kyllingegg - 3 stk .;
  • revet parmesan - 50 g;
  • krydder og krydder etter smak (salt, hvitløk, persille, basilikum, svart pepper).

Tilberedningsmetode:

  1. Alle ingrediensene piskes i en blender.
  2. Den resulterende blandingen helles i fyllingen av quiche.
  3. Tilberedt kakemiks bakes i ovnen i minst 40 minutter.

Vanligvis er formen på quiche firkantet, og smaken er utmerket.

Sitron fransk pai

Elskere av sitron bakverk vil ikke bli stående uten oppmerksomhet. Veldig velsmakende og forfriskende sitronpai fås. Den tilberedes etter samme prinsipp som kirsebærterte, men ødemarken av en sitron tilsettes shortcrust-kringle.Som fyll brukes en eggekremblanding med zest og sitronsaft og sukker.

Sammensetningen av produktene for fyllingen:

  • kornet sukker - 3 ss;
  • eggeplommer malt med sukker - 3 stk .;
  • krem 20% fett - 180 ml.
  • sitronsaft og zest - fra 3 sitroner.

Viktig merknad: siden kaken er mør, kan den ikke umiddelbart tas ut av formen etter at den er bakt. Etter at kaken er avkjølt i rommet, må den oppbevares i flere timer i kjøleskapet. Når det er kaldt, er dette kringlet enda smakligere. Bare ikke alle kan vente til det rette øyeblikket, altfor fristende aroma.

Cooking Strawberry Clafoutis

Det neste mesterverket blant franske desserter er berry klafuti. Til matlaging kan du bruke alle bær, hvis de bare var søte. Jordbær passer perfekt.

Du trenger følgende produkter:

  • egg - 4 stk .;
  • jordbær - 500-600 g;
  • krem 15-20% - 200 ml;
  • smør - 50 g;
  • sukker - 50 g;
  • mel - 100 g.

Denne desserten minner noe om en søt omelett, og tilberedes i ånden av tradisjonelle franske oppskrifter:

  1. Først legges vasket modne bær ut i en smurt og drysset melform, igjen drysset med mel slik at saften ikke renner, og hell deretter i en blanding av egg, sukker, smør, mel og fløte.
  2. For å gjøre desserten luftig, piskes eggehviter hver for seg og blandes helt på slutten med forsiktige bevegelser.
  3. Toppen strøs vanligvis med kanel gjennom en fin sil.
  4. Klafuti stekes i omtrent 30 minutter ved middels temperatur.

Hver type franske paier har sine beundrere. Og hver av dem er verdt å prøve minst en gang. Noen av oppskriftene vil definitivt bli en favoritt, og ånden til det fantastiske Frankrike vil bosette seg i huset.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: