I Frankrike, hjemlandet til mange gourmetretter, trodde man at en jente som ikke vet hvordan man skal lage fransk omelett, ikke kan bli en god kone. Derfor skrøt unge damer, når de møtes med en ung mann, av kulinariske ferdigheter, og skapte nye varianter av den berømte retten. Nå er det mange versjoner av den franske omeletten, men hovedsaken er at de er enkle å utføre hjemme.

Tradisjonell fransk omelett

Den klassiske franske omeletten kombinerer enkel tilberedning og raffinert smak. Du trenger de enkleste ingrediensene som alltid er hjemme, og hvis noe ikke var for hånden, kan du trygt eksperimentere.

Viktige ingredienser:

  • melk - 1 ss. l .;
  • hard ost - 30 g;
  • krydder (for eksempel Provence-urter) - 1 klype;
  • kyllingegg - 2 stk .;
  • champignons - 3 stk .;
  • salat - 4 laken;
  • smør - 20 - 30 g;
  • purre - 1 stk .;
  • salt etter smak.

Måten å tilberede en deilig frokost på:

  1. Tilbered grønnsaker: hakk løken i tynne ringer, skjær champignonene med skiver på ikke mer enn 0,4 - 0,5 cm. Skyll salatbladene.
  2. Tilsett en dråpe smør (ca. 10 g) i pannen. Så snart den smelter, hell løk, hold i et par minutter, mens du rører konstant. Sett tallerken sopp, stekt i litt mer tid for å fordampe væsken helt.
  3. Det er lett å slå egg, hell melk, tilsett krydder og hakkede urter (valgfritt), bland til det er glatt.
  4. Fjern grønnsaker fra pannen, tilsett mer olje. Hell så egget så snart det slutter å boble. Forsikre deg om at pannen er jevn og at massen er jevnt fordelt.
  5. Ost gjennom et rivjern.
  6. Når bunnen av omeletten "griper", men toppsjiktet fremdeles er flytende, legger du de stekte grønnsakene på den ene halvparten av eggpannekaken. Dryss over ost.
  7. Stek omeletten i ytterligere 5 til 10 minutter under lokket.
  8. Legg salatblader på grønnsaker, du kan legge til andre produkter - paprika, tomater, stekt aubergine. Brett omeletten i to.
  9. Serveres varmt eller varmt.

Hjemmelaget majones eller delikat mild sennep er perfekt til retten.

Med tomater

Noen ser ikke for seg omeletter uten tomater, som mange franskmenn på en gang. Denne variasjonen er enda raskere og enklere, og den delikate smaken på egg med søte og syrlige tomatnoter vil umiddelbart forbedre humøret ditt om morgenen.

Du må ta følgende:

  • vegetabilsk olje - 2 - 3 ss. l .;
  • egg - 3 stk .;
  • tomat - 1 stk .;
  • melk - 100 ml;
  • ost - 50 g;
  • greener - 1 liten gjeng;
  • krydder (en blanding av paprika, tørkede urter, etc.) - 1 klype.

Fransk omelettoppskrift ser slik ut:

  1. Kombiner melk, salt, egg og krydder i en dyp tallerken. Ikke visp aktivt, nok lysbevegelser med en gaffel eller visp.
  2. Varm olje i en stor stekepanne. Hell eggeblandingen raskt, snu beholderen et par ganger slik at omeletten viser seg å ha samme tykkelse.
  3. Riv osten. Fjern tomater fra huden, for eksempel å skåle dem med kokende vann. Skjær i tynne skiver. Slip greener.
  4. Så snart bunnlaget på omeletten "griper", legg tomatbiter på halvparten av den. På dette stadiet kan du igjen legge til grønnsaken, men bare litt, og deretter strø skivene med urter og ost.
  5. Når osten smelter litt, pakk tomaten inn i andre halvdel av eggpannekaken, dekk omeletten med et lokk og la den steke i ytterligere 2 - 3 minutter.
  6. Før servering kan du også dekorere retten med friske urter.

For å få mest mulig "fransk" smak, i stedet for vanlig hard ost, bør du ta parmesan og rive den på et fint rivjern.

Med skinke og ost

Metodikken for å tilberede denne variasjonen skiller seg lite fra de to foregående, men smaken på den ferdige retten går helt annerledes. Retten er mer tilfredsstillende og næringsrik, men ikke tung. Det går bra med varm saus eller varm sennep.

Liste over nødvendige produkter:

  • skinke - 50 g;
  • egg - 2 stk .;
  • melk - 70 - 80 ml;
  • smør - 30 g;
  • ost - 50 g;
  • krydder etter smak;
  • friske greener - 1 haug.

Tilbered en tallerken med fransk mat med skinke og ost som dette:

  1. Bland egg og melk. Salt litt, tilsett favorittkrydderne.
  2. Smelt smøret i en panne. Fordel det jevnt over et varmt område, hell eggemassen.
  3. La omeletten stå i 2 til 3 minutter.
  4. Riv osten fint, skjær skinken i tynne terninger eller striper.
  5. Når eggene "setter seg", legg kjøttkomponenten på halvparten av pannekaken og strø den over ost.
  6. La melkeproduktet smelte i 2 minutter. Dekk skinken med den andre halvdelen av omeletten. Hold på svak varme i ytterligere 3 til 4 minutter.
  7. Strø over greener, ost eller skiver grønnsaker når du er klar.

Velsmakende omelett

Omelettmassen ble også oppfunnet i Frankrike. Det antas at det for første gang ble servert på hotellet til Victor og Anet Pulyar, til hvis ære retten ble kåret. Metoden for tilberedning av den er mer komplisert enn en klassisk omelett, men den mest delikate tekstur og myke smaken vil dekke en mengde tid.

Du trenger å ta bare fire ingredienser:

  • smør - 10 g;
  • egg - 4 stk .;
  • salt - 1 klype;
  • melk eller fløtekrem - 2 ss. l.

Det særegne med oppskriften er at proteiner og eggeplommer tilberedes hver for seg.
Du kan tilberede den berømte omeletten som er populær i henhold til instruksjonene:

  1. Den hvite komponenten må slås med en mikser til en tett storslått tilstand, etter å ha kastet en klype salt. For å få fart på prosessen er det ønskelig å avkjøle proteinene, og oppvasken for pisking bør være helt ren og tørr.
  2. Hell melk i eggeplommene, bland raskt med en gaffel.
  3. Send et stykke smør i pannen, smelt helt. Brann går sakte. Hell eggeplommen. Hold den på komfyren til blandingen “griper”.
  4. Legg de hvite på toppen av eggeplommene.Beredskapsindikator - ikke-klebrig overflate av frodig masse.

For skjønnhet anbefales det å skjære omeletten i to og brette i to slik at eggeplomme skorpen "rammer" det frodige proteinet.

Påkostet frokost i melkeovnen

En annen enkel oppskrift som krever et minimum av kostnader. Det viser seg en luftomelett, veldig myk og velsmakende. Det gjenstår bare å strø den med friske urter og solid frokost.

Nødvendige komponenter:

  • melk - 300 ml;
  • salt - 1 klype;
  • smør - 40 g;
  • egg - 6 stk.

Hvordan lage en deilig matrett med egg:

  1. Bland egg og melk i en dyp bolle. Ikke visp.
  2. Tilsett salt og favorittkrydder.
  3. Smør formen grundig med et stykke olje. Hell eggemassen.
  4. Ovnen må varmes opp til 200 ° C. Steketid - 30 minutter. Ikke åpne ovnen på dette tidspunktet.

Skjær den ferdige omeletten i skiver.

Hvis skjemaet ikke er stort, eller hvis du vil lage en mindre mengde omelett, bør du ta dette forholdet: 50 ml melk per 1 egg.

Appetittvekkende omelet posjert egg

Dette er et av de vanskeligste alternativene for en fransk frokost og en veldig original, veldig velsmakende rett. Det er viktig å tydelig lære metodikken for forberedelsen, og så kan du glede deg med et deilig egg minst hver morgen.

Hva kreves for parabolen:

  • eddik - 1 ss. l .;
  • egg - 1 stk .;
  • salt - 1 ts.

Metode for å tilberede posjerte egg:

  1. Hell vann i en stor gryte, det skal være minst halvparten av kapasiteten.
  2. Tilsett eddik og salt, kok opp på middels varme.
  3. Bland godt med en skje eller annet verktøy. Det er nødvendig å lage en "virvelvind", så husk å røre i en retning til overflaten begynner å "synke" innover.
  4. Bryt først egget i en liten bolle eller bolle, for ikke å skade det når det er gammelt.
  5. Hell eggmassen i midten av vannet "virvelen". Slå av ovnen og dekk kjelen med et lokk. Det er nødvendig å oppdage nøyaktig 5 minutter og deretter dristig ta ut den originale omeletten.
  6. Server som drysset med grønn løk, dill eller persille.

Det er ikke nødvendig å dra til Frankrike for å nyte en deilig omelett. Det tar bare 10 minutter og ønsket om å nyte en deilig frokost. De beskrevne variasjonene er ikke begrenset til fantasi, som kan brukes til tilberedning av en deilig fransk rett.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: