Fiskeretter er ideelle for en daglig meny og passer alltid ved festbordet. En av de mest delikate og sunne variantene av vannfugl er ørret, hvorfra en rekke godbiter tilberedes. For å overraske familien og gjestene dine med en utsøkt middag, kan du bake ørret i folie i ovnen - en fantastisk delikatesse som er tilgjengelig for matlaging hjemme.

Ørret i folie, hele ovnen

Fisk som er bakt på denne måten viser seg å være appetittvekkende og næringsrik, i tillegg lagres mange verdifulle vitaminer i den, som forsvinner med en annen form for varmebehandling. En mellomstor kjølt kadaver er bedre for en tallerken, og hvis frossen ørret skal brukes, bør den få lov til å tine ved romtemperatur.

Nødvendige komponenter:

  • løk;
  • passende krydder, havsalt - etter din smak;
  • ørret - 1,3 kg;
  • olivenolje - 20 ml;
  • en sitron;
  • oliven - 6 stk .;
  • smør fra krem ​​- 15 g;
  • persille, basilikum - 6 grener.

Cooking:

  1. Rengjør ørretkadaveret fra skalaen, tar det, vask det grundig og tørk det med et papirhåndkle. Riv deretter fisken med salt, dryss over krydder og la stå i tjue minutter.
  2. Vask sitronen med rent vann og skjær i 5 mm sirkler. Plasser halvparten av sitrusskivene inni magen til fisken, og la resten være til pynt.
  3. Skjær smøret i små terninger og ha det også inni. Fest deretter kantene på magen med tannpirkere, slik at fyllingen ikke lekker.
  4. Bruk nå en kniv til å lage flere tverrgående kutt på fiskenes kropp for bedre penetrering av salt og krydder.
  5. Dekk bakeplaten med to lag folie, smør med olivenolje og sett ørret på den.
  6. Skrell løken fra skallet, hakk den med ringer og ha på fisken.
  7. Dekk tilberedt kadaver med foliens frie kanter, sett i en rødglødende ovn og stek i tretti minutter ved 195 grader.
  8. Fjern dette bakeplaten, åpne folien, fjern løkringene fra overflaten til fisken og stek i ytterligere ti minutter til det dannes en sprø skorpe.

Helbakt ørret i ovnen er klar. Det gjenstår å skifte det på et brett, pynte med oliven, sitronskiver, strø hakkede urter og server.

Matlaging med grønnsaker

Til en gallamiddag kan du koke fisk med sesongens grønnsaker. Behandlingen er utrolig velduftende, saftig og lett, så folk som foretrekker sunn mat vil spesielt like den.

 

Nødvendige komponenter:

  • ørret - 1,2 kg;
  • fire små tomater;
  • løk hode;
  • en paprika (gul);
  • en liten sitron;
  • majones - 30 g;
  • tørr basilikum, salt - 4 g hver;
  • to hvitløksfedd.

Cooking:

  1. Skjær fisk, fjern gjellene og finnene. Skyll deretter og tørk av med et serviett.
  2. Hell kadaveret med presset sitronsaft, dekk til med basilikum, salt og fett med majones.
  3. Etter det, la ørreten ligge i en halv time slik at den blir syltet.
  4. Skyll tomatene med vann og skjær i fire deler, skrell og hakk hvitløken, hakk løken med sugerør. Slipp paprika fra frø, vask og hakk tynne ringer.
  5. Fyll den ovale formen med folie, legg fisk i midten og legg grønnsaker rundt. Dekk deretter fatet med et lag blankt papir og sett i ovnen med en temperatur på 180 grader.
  6. Stek ørret med grønnsaker i førti minutter, fjern deretter og avkjøl.

For at det skal danne seg en sprø skorpe på fisken, anbefales det at ti minutter før du er klar til å fjerne det øverste laget folie og bake åpent. Nydelige godbiter vil harmonere godt med krydret adjika eller tomatketchup.

Hjertelig tallerken med poteter

Bakt ørret med poteter og fløtesaus er en god ide for en deilig middag. Retten viser seg å være tilfredsstillende, vakker og vil bidra til å raskt gjenvinne godt humør etter en travel dag.

Nødvendige komponenter:

  • ørret - 0,9 kg;
  • ost - 220 g; • krem ​​(35%) - 250 ml;
  • fem poteter;
  • to hvitløksfedd;
  • smør - 23 g;
  • salt, oregano, koriander, pepper (krydder, svart) - etter behov.

Cooking:

  1. Skrell skallet fra poteten, vask den grundig, hakk i sirkler og tilsett litt salt.
  2. Dekk bakeplaten med folie, smør med vegetabilsk olje og legg potetene på den med et jevnt lag.
  3. Skrell hvitløksfeddene, før dem gjennom en presse og bland med smeltet smør. Smør deretter potetoverflaten med blandingen.
  4. Fjern innmat fra ørreten, skyll den godt, hakk den i små biter og legg på potetene.
  5. Salt deretter og bearbeid fisken med malt pepper.
  6. Mal osten på et rivjern med store hull og fyll dem med mat på en stekeplate.
  7. I en egen beholder, kombiner kremen med tørre urter, tilsett litt allehånde og bland. Tilsett deretter ørret og poteter til den kokte sausen.
  8. Varm ovnen godt og legg en stekeplate i den. Stek i omtrent femti minutter til overflaten på parabolen blir brun.

Servering av forfriskninger anbefales varmt. Det anbefales å tilby skiver friske agurktomater.

Slik baker du ørretbiff i folie

Ørretsteker tilberedt i henhold til denne oppskriften kjennetegnes av deres fantastiske smak og utmerkede utseende. De er forberedt utrolig enkle. Det viktigste er å kjøpe fersk fisk, plukke opp ekstra ingredienser og gjerne begynne å lage et kulinarisk mesterverk på kjøkkenet ditt!

 

Nødvendige komponenter:

  • fisk - 1,5 kg;
  • tre fedd hvitløk;
  • soyasaus - 50 ml;
  • sitron;
  • honning - 40 g;
  • dill - 6 grener;
  • krydder, havsalt - etter behov.

Cooking:

  1. Skrell ørreten, kutt i biter, vask deretter og tørk.
  2. Finhakk hvitløksfeddene med en kniv og ha i en bolle.
  3. Hell hvitløken med sitronsaft, tilsett salt, soyasaus, favoritt krydder, honning og bland.
  4. Brett ørretbiffene i en dyp tallerken, hell den kokte marinaden og la stå i en time. I løpet av denne tiden må du med jevne mellomrom snu fisken.
  5. Dekk formen med folie, smør med vegetabilsk olje og sett den forberedte ørreten i den.
  6. Dekk kjøttbitene med et annet ark folie, og fest det deretter langs kantene på oppvasken.
  7. Varm ovnen til 220 grader, og send deretter skjemaet med biff inn i den.
  8. Etter et kvarter, fjern det øverste laget med skinnende papir og stek i ytterligere ti minutter.

Legg den ferdige fisken på et stort fat og dekk den med hakket dill. Saftige biff med en brun skorpe og en delikat smak diversifiserer det daglige kostholdet og vil se spektakulært ut på bankettbordet.

Skivet bakevalg

Varm, sprø ørret, bakt i folieskiver, har en deilig smak og en veldig forførende aroma. En slik godbit kan serveres med en side rett til lunsj eller brukes som snacks under samvær med venner.

 

Nødvendige komponenter:

  • ørretsteker - 0,5 kg;
  • naturlig yoghurt - 130 g;
  • sitronsaft - 45 ml;
  • olivenolje - 23 ml;
  • Russisk sennep - 50 g;
  • en blanding av paprika, grovt salt - etter eget skjønn;
  • rømme (15%) - 65 g;
  • varm pepper - 3 g;
  • greener (hvilken som helst) - 40 g;
  • honning - 23 g.

Cooking:

  1. Vask ørretstykker grundig og tørk med et serviett. Salt dem deretter og bearbeid med pepper.
  2. Bland sennep med honning og sitrussaft i en kopp, og dekk deretter fisken med rikelig med denne blandingen.
  3. La kjøttet stå i en halv time, slik at det blir mettet med aromatiske krydder og marinade.
  4. Pakk deretter fiskestykkene i folie, legg på en stekeplate og send til ovnen.
  5. Stek ørretfolie ved en temperatur på 175 grader tjue minutter, åpne deretter folien og kok ytterligere fem minutter (for dannelse av en gyllen skorpe).
  6. Nå kan du lage sausen til den ferdige fisken. For å gjøre dette, kombiner yoghurt med rømme, tilsett finhakket greener og slå godt i en blender. Hell 25 ml sitronsaft i den resulterende massen, tilsett 15 g sennep, tilsett litt salt, smak til med pepper og rør.

Skiver stekt ørret på tallerkener og server med kokt saus. Kokt bokhvete og / eller vinaigrette egner seg godt som sideskål.

Utstoppet fisk i ovnen

Bakt ørret fylt med tomater og ost er en god godbit som vil bli verdsatt selv av snarlige gourmeter. For parabolen anbefales det å plukke opp nyfanget fisk, modne, sterke grønnsaker og mange velduftende krydder.

Nødvendige komponenter:

  • ørretkadaver - 1,6 kg;
  • løk;
  • en halv sitron;
  • to mellomstore tomater;
  • sitronsaft - 25 ml;
  • persille, koriander, dill - 55 g;
  • mager olje - 23 ml;
  • ost (nederlandsk) - 110 g;
  • majones (oliven) - 17 g;
  • salt, urter, pepper, merian - etter smak.

Cooking:

  1. Tar fisken, kutt av store finner og vask den grundig med rennende vann.
  2. Fjern overflødig fuktighet fra slaktekroppen med et serviett og rasp med salt og malt pepper.
  3. Hell ørreten med sitrusjuice, dekk til med en film og la trekke i tre timer.
  4. Vask tomater, skrell og kutt i små terninger. Legg dem deretter ut i en panne med vegetabilsk fett i omtrent syv minutter.
  5. Skrell og hakk løkringene, skjær greenene i små biter, vend osten til små chips.
  6. Bland hakkede grønnsaker med stuede tomater, tilsett urter og krydder.
  7. Folie en stekeplate, dryss vegetabilsk olje og ha ørret i den.
  8. Legg grønnsaksfylling i underlivet til fisken, hakket ost og fikser med tannpirkere.
  9. Skjær sitronhalvdel i sirkler. Gjør deretter flere tverrgående kutt på kadaveret og sett sitrusskiver i dem.
  10. Hell produktet med majones, send deretter til en varm ovn og stek i femogtretti minutter.

Når fisken blir gyldenbrun, ta den ut av ovnen og avkjøl litt. Overfør den ferdige godbiten til et serveringsfat, legg på bordet og smak til.

Stek regnbueørret med appelsiner

Rainbow ørret eller Kamchatka laks skiller seg fra fetteren bare i fargen på sin skala og kroppsstørrelse. Det er mye brukt i matlaging. Du kan lage slike fisk på forskjellige måter, men det viser seg å være spesielt velsmakende bakt i folie med appelsiner.

 

Nødvendige komponenter:

  • regnbueørret (stor) - 2 kg;
  • sitronfrukt - 35 g;
  • koriander, tørr basilikum, salt, hvit pepper - 4 g hver;
  • en haug med fersk persille med dill;
  • en moden oransje;
  • olivenolje - etter din smak.

Cooking:

  1. Press saften ut av sitronen og hell den i en dyp beholder. Tilsett deretter alle tørre krydder, bordsalt, olivenolje og bland.
  2. Rengjør fisken fra vekten, kutt ut gjellene, fjern innløpene, skyll deretter og tørk den godt.
  3. Hell nå kadaveret med den kokte marinaden og sett i kjøleskap i 1,5 time.
  4. Skyll appelsinen med vann og skjær i tynne skiver. Finhakk greenene.
  5. Fyll fisken med fruktskiver sammen med hakkede urter, pakk deretter inn et lag med folie og legg på en stekeplate.
  6. Varm ovnen til 200 grader og sett ørret i den i tjue minutter, ta deretter av og skru av ovnen.

Del saftig, velduftende fisk i porsjoner og server. Det anbefales å bruke det sammen med lette grønnsakssalater og sennep.

Med sopp

Ørret med sopp, stekt under et lag med folie, er et flott alternativ for et festlig bord. Skog sopp eller lagre champignons vil elegant utfylle smaken av fiskekjøtt. Krydder og friske greener vil bidra til å gi parabolen en fantastisk aroma.

Nødvendige komponenter:

  • fiskekadaver - 1,2 kg;
  • krydder, havsalt - etter smak;
  • sopp - 0,35 kg;
  • to gulrøtter;
  • løk - 1 stk.

Cooking:

  1. Skjær og vask ørreten, og tørk deretter godt med et papirhåndkle og hakk i biter.
  2. Skrell soppen, vask grundig og skjær i skiver.
  3. Skjær de skrellede løkene i ringer, skjær skallet fra gulrøttene og hakk dem i sirkler.
  4. Legg fisken på en stekeplate dekket med folie, og fordel sopp og grønnsaker rundt den.
  5. Dryss retten med tørr krydder, salt og pakk inn folie.
  6. Send deretter ørreten med sopp til ovnen oppvarmet til 180 grader og stå i en halv time.

La den bakte fisken avkjøles litt og legg på serveringsplater. Det anbefales å dekorere hver servering med salatblader og en sitronskive.

Elvørret med tørket frukt

Tilhengere av originale retter bør ta oppmerksom på denne interessante oppskriften. Ørret fylt med tørket frukt viser seg å være sprø, aromatisk og sunt. Og den pikante smaken hennes vil bli husket i lang tid av alle til stede ved bordet.

Nødvendige komponenter:

  • ørret - 700 g;
  • tørkede aprikoser, svisker - 250 g hver;
  • rosiner - 60 g;
  • sitron;
  • olivenolje - 55 ml;
  • løk hode;
  • persille - 5 grener;
  • krydder, salt - etter behov.

Cooking:

  1. Vask tørket frukt med varmt vann, hell deretter kokende vann og la stå i et kvarter. Få deretter fruktene og skjær halvparten av dem i små skiver.
  2. Skjær magen i fisken, fjern innsiden og skyll godt. Riv det deretter med salt og passende krydder.
  3. Nå fyll ørretens mage med hakkede tørkede frukter, fest kantene på kroppen hennes med tannpirkere og send til en stekeplate dekket med folie.
  4. Snu stekeovnen på 210 grader, sett fatet i den og stek i tjuefem minutter.
  5. Nå må du forberede en bandasje til servering. For å gjøre det velsmakende, må du finhogge løken, krydre med krydder og steke i olivenolje sammen med de gjenværende tørkede fruktene.

Legg varm fisk på vakre tallerkener og hell smakfull dressing. Behandlingen vil gå bra med kokte poteter og friske grønnsaker.

Bon appetitt!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: