Tyrkiafilet - 11 oppskrifter for velsmakende matlaging

Tyrkia kjøtt dukker stadig opp på bordene våre. Og dette er ikke overraskende, siden innholdet av næringsstoffer i kalkunfjærkre er mye høyere enn i noe annet fjørfe. Dette er et kostholdsprodukt som anbefales for både voksne og små barn. Filèt er spesielt nyttig - den har et lavt fettinnhold og nesten ikke kolesterol, så kalkunretter kan spises daglig uten frykt for din figur og generelle velvære.

Ovnsbakt kalkunfilet

En vakker og saftig kalkunfilet i ovnen kan tilberedes selv av en ung vertinne uten spesielle kulinariske ferdigheter. Dette er et flott alternativ for en middag for to, hvoretter du står opp fra bordet, men uten følelse av overspising.

Du trenger:

• kalkunfilet - 1000 g;
• 1 kopp fettfri kefir;
• juice av en halv sitron;
• 3 modne tomater;
• 200 g hard ost;
• salt, krydder - oregano, svart pepper, basilikum.

prosessen:

1. Vask fuglefileten under rennende vann, klapp tørr med et papirhåndkle og kutt i porsjoner.
2. For å gjøre kjøttet mykere og koke raskere - slå det litt med en kjøkkenhammer eller baksiden av knivbladet.
3. Tilbered marinaden: tilsett salt og krydder i kefir, hell i ferskpresset sitronsaft, bland alt og legg filetbitene. Pickling tid - 1 time.
4. Smør en tykkvegget ildfast form med solsikkeolje og legg ut kalkunen. Hell kjøttet med marinade for saftighet.
5. Forvarm ovnen til 200 grader, dekk toppen av formen med folie eller lokk og send til koke i 40 minutter.
6. Rist osten på et fint rivjern i løpet av denne tiden (slik at den smelter bedre) og skjær tomatene i tykke ringer.
7. Etter at den nødvendige tiden har gått, uten å slå av ovnen, fjerner du formen, fjerner lokket og legger 2 til 3 skiver tomat på hvert stykke. Dryss over ost på toppen.
8. Sett skjemaet tilbake, og la de bake til osteskorpen i 10-15 minutter uten å dekke til med folie.

Slow Cooking Oppskrift

 

Vil du overraske dine kjære med en uvanlig rett, men er du lei for å bruke dyrebar tid på å lage mat? Prøv så å lage en original oppskrift på kalkunfilet med løksaus. En multikoker vil hjelpe deg med dette.

Flere materialer: kalkunfilet i ovnen

ingredienser:

• kalkunfilet - 700 g;
• 4 mellomstore løk;
• 1 gulrot;
• soyasaus (klassisk) - 50 ml;
• luktfri vegetabilsk olje - 2 bord. skjeer;
• friske urter - persille, dill.

prosessen:

1. Rengjør og håndkletørket kjøtt, kutt i tynne strimler og slå litt.
2. Forbered fyllet: skrell løken, skjær i tynne halvringer. Vask gulrøttene og kvern på et rivjern med celler med middels diameter.
3. Legg alt i en multikokeskål.
4. Hell i vegetabilsk olje og soyasaus.
5. Bland alt grundig og legg fileten slik at væsken dekker alle bitene.
6. Start slukkeprogrammet i 50 minutter.
7. Midt i syklusen, pause, åpne sakte komfyren, tilsett friske greener til innholdet og fortsett prosessen.
8. La pipen stå i ca. 15 minutter etter pipetonen, og du kan ringe til bordet.

Tyrkia i løksaus er veldig mørt og aromatisk. Det går bra med en pynt med friske grønnsaker og ristet ristet brød.

Hvordan koke kalkunfilet i en panne deilig?

 

Det er mange oppskrifter fra kalkunfilet i en panne. Men, kanskje, en av de mest ubrutte er koteletter i en havregrynskorpe. Retten er veldig interessant og vil straks tiltrekke seg oppmerksomhet til ethvert høytidsbord.

ta:

• 1000 g panner;
• 2 ferske kyllingegg;
• 1 middels løk;
• 3 fulle spiseskjeer majones (67% fett);
• 2 ss havregryn (finmalt);
• salt, pepper, matolje til steking.

prosessen:

1. Skjær kjøttet i tallerkener ca 1 cm tykke og slå.
2. Skrell og gni løken på et rivjern eller mal i en kombinert.
3. Pisk to egg litt, tilsett løkvelling, salt, pepper og majones.
4. Ha kotelettene i blandingen og la trekke i en halv time.
5. Hell havregryn på en egen tallerken.
6. Ta ut en filet av hver filet og brød i flak slik at de dekker overflaten på kjøttet helt.
7. I en dyp stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje, senk massen og stek på begge sider.
8. Når brødingen er bra brunet, skru ned varmen og slukk kotelettene litt under det lukkede lokket, slik at også de inni er helt kokte.

Tips! Noen av flakene kan erstattes med vanlig hvetemel, og lag en dobbel røre for en tettere skorpe, og senk kjøttet en etter en i en flytende og tørr blanding flere ganger.

Stekeoppskrift på folie

Filet bakt i folie er en universell rett. De kan enten diversifisere hverdags lunsj eller middag, eller kutte i skiver i smørbrød til en matbit på jobben eller ta den med på piknik.

produkter:

• kalkunfilet - 1200 g;
• 100 g smør eller 2 bord. ss oliven;
• 5 fedd hvitløk;
• salt (for marinade) - 3 bord. skjeer;
• krydder: rosmarin, tørket basilikum, malt pepper, timian, merian - bland etter din smak eller kjøp den ferdige blandingen "provençalske urter";
• 3 l rent vann.

prosessen:

1. Ha det rene, uklippte kalkunkjøttet i en dyp bolle og fyll det med saltvann (3 fulle skjeer per 3 liter væske). La fuglen være i denne tilstanden i to timer.
2. Fjern tiden etter fileten og tørk den. Det er ikke nødvendig å vaske kjøttet etter et salt "bad".
3. Lag kutt og legg i hvert av dem et stykke fersk hvitløk.
4. Rør alle krydderne og gni kalkunen grundig med en tørr blanding av urter.
5. Smør et stykke folie med et stykke smør eller olivenolje og overfør fileten til den.
6. Topp kjøttet med den gjenværende oljen. Pakk i folie og sett i en ovn forvarmet til 250 grader.
7. Etter 20 minutter slå av varmen, og la den avkjøle helt uten å åpne døren.
8. Kalkunfilet bakt i folie er ferdig.

Vær oppmerksom! Erfarne kokker anbefaler deg å aldri kutte det bakte kjøttet du nettopp tok ut av ovnen. Sørg for å vente til produktet avkjøles i det minste litt - da vil all saften forbli inne og retten vil vise seg å være mer saftig og myk.

Tyrkia filet oppskrift med grønnsaker

 

Tyrkia med grønnsaker er en av de mest favorittmatene til ernæringsfysiologer. Riktig balanse av karbohydrater og proteiner, det nesten fullstendige fraværet av animalsk fett og en frisk lys smak - hva annet trengs for en vakker figur og godt humør!

Forbered:

• kalkunfilet - 700 g;
• ung zucchini - 3 stk .;
• unge gulrøtter - 3 stk .;
• brokkoli - 300 g;
• grønne bønner - 200 g;
• purre - 1 stk .;
• olivenolje - til steking.

prosessen:

1. Zucchini og gulrøtter, vask godt og skjær i terninger.
2. Tørk alle grønnsakene unntatt løk i 5 minutter. i kokende vann, kast deretter i et dørslag og la renne overflødig vann.
3. Terning av kalkunkjøttet. Stek i olivenolje, legg purreringer der.
4. Når fileten er lett brunet, legg grønnsakene i en kasserolle, bland godt med skiver filet, salt, dryss over svart pepper, reduser varmen og la det småkoke i omtrent en halv time under lokket.

Tips! For å gjøre parabolen mer pikant - legg til en teskje fersk honning til fuglen. Kombinasjonen av en søt honningaroma med smaken av kjøtt og unge grønnsaker er rett og slett fantastisk!

Tomater fylt med fjørfekjøtt

 

Denne oppskriften vil kreve at vertinnen tipper litt på kjøkkenet, men resultatet vil til slutt være over ros. For denne retten er rødt fjærkre best, for eksempel et kalkunlår uten bein og hud.

produkter:

• lårfilet - ca 350 g;
• tette store tomater - 6 - 8 stk .;
• frisk sopp (champignon) - 250 g;
• bord Provence - 1 bord. en skje;
• mozzarella - 250 g;
• salt, krydder.

prosessen:

1. Skjær fileten i små biter eller hakk med en blender.
2. Skrell soppen, skjær og stek i en liten mengde olje. Send kjøttet dit.
3. Bland godt, tilsett salt og favorittkrydder, og stek til de er møre.
4. Overfør kjøttdeig til en annen bolle, la det avkjøle, tilsett en skje med majones og bland godt.
5. For modne "kjøttfulle" tomater, klipp av toppen og ta ut massen med en skje, vær forsiktig så du ikke skader veggene.
6. Start hver tomat med sopp - kjøttblanding, legg på en smurt bakeplate, topp med en sirkel mozzarella og stek på 160 grader i 15 til 20 minutter.
7. Så snart osten er helt smeltet, og huden på tomatene er litt krøllete - ta den ut med en gang, er de fylte tomatene med fjærkre kjøtt klare.

Bakt i ermet med poteter

Mange husmødre elsker å lage mat i ermene. Med denne metoden trenger du ikke å skitne oppvasken, alt gjøres raskt, og maten er smakligere - saften og aromaen til produktene er hermetisk beskyttet og forblir inne i parabolen. Ikke mindre vellykket er kalkunfileten bakt med poteter i ermet.

ta:

• 1 kg kalkunfilet;
• 1 kg unge poteter;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 2 bord. ss rømme eller majones;
• 1 ts sennep (ikke veldig skarp);
• krydder "Til fuglen";
• vegetabilsk olje - 2 bord. skjeen.

prosessen:

1. Vask kjøttet og kutt i porsjoner.
2. Skrell potetene, vask og skjær dem i store skiver. Gulrøtter - med terninger, løk - med ringer.
3. Ha alt i en bolle, hell med vegetabilsk olje, tilsett majones eller rømme, sennep, dryss over krydder og bland.
4. La det trekke i 30 til 40 minutter.
5. Legg alle produktene i en ermet, stram den godt til på begge sider, legg den på en kald bakeplate og send den til den forvarmede ovnen.
6. Stekes på 200 grader i en time.

Suppeoppskrift

 

Fjørfesuppe er alltid veldig næringsrik og næringsrik. Hvis du vil redusere kaloriene litt uten å gå på akkord med energiverdien, koker du den første retten fra den mest kostholdige delen av kadaveret, og erstatt potetene med sellerirot.

Ingredienser til fire porsjoner suppe:

• kalkunfilet - et halvt kilo;
• kyllingnudler - 200 g;
• 100 g friske (eller frosne) grønne erter;
• halvparten av sellerirot;
• 1 gulrot;
• friske urter, salt;
• olivenolje for steking;
• filtrert vann - 2 l.

prosessen:

1. Stek kalkunfileten kuttet i strimler og stek i olivenolje.
2. Legg kjøttet i en kjele, fyll med vann og kok opp.
3. Skrell og skjær gulrøtter og selleri i terninger.
4. La buljongen koke i 20 minutter, salt og tilsett grønnsaker i oppvasken. Kok opp i 5 til 7 minutter.
5. Nå er det tid for nudler. Ideelt sett skal dette være en lekser, men du kan erstatte det med et kjøpt produkt. Legg pastaen i buljongen og la det småkoke til den er kokt på veldig lav varme under et lukket lokk.
6. Å spise en slik suppe er hentet fra dype boller, drysset med ferske hakkede urter.

Tyrkia kjøttpai

Å bake paier er en arbeidskrevende affære og krever litt matlagingsevner. Hvis du fremdeles er ny på kjøkkenet, men så vil glede kjære med hjemmelagde kaker, er den enkleste måten å lage en gelékake. Produktene for ham trenger de mest vanlige, og matlaging er slett ikke vanskelig.

For testen:

• en halv liter kefir;
• fasettert glass mel;
• 2 rå egg;
• sukker - sand - en teskje;
• en klype salt og bakepulver.

For fylling:

• kokt kalkunfilet - 400 g;
• to kokte egg;
• pære løk;
• en spiseskje rømme.
• krydder, noen greener.

prosessen:

1. Forbered først fyllet - pass løken i vegetabilsk olje, tilsett den kokte fileten, sortert i fibre eller kutt i små biter.
2. La massen avkjøles og tilsett finhakket kokte egg, hakket dill, krydder og rømme. Bland godt.
3. For deigen, i en dyp bolle, bank to rå egg med salt og sukker, kombiner med kefir, hell det siktet melet og bakepulveret. Konsistensen skal være som en fritters, så juster mengden mel til du får det "riktige" resultatet.
4. Smør veggene og bunnen av kakepannen med fett og hell en del av deigen.
5. Fordel hele fyllet på toppen og fyll med den gjenværende deigen.
6. Ovnen må forvarmes på forhånd til en temperatur på 180 - 190 grader.
7. Sett pannen i en varm ovn og stek i omtrent en halv time til en vakker gylden skorpe dukker opp.
8. Vent til kaken er avkjølt, så kan du begynne å te.

Tyrkia filetrulle med urter og hvitløk

Kjøttruller ble tradisjonelt tilberedt på et festlig bord, fordi deres elegante utseende med forskjellige fyllinger alltid er veldig populært blant gjestene. Du trenger ikke å vente på festlighetene, tilberede en kalkunfiletrull med urter og hvitløk, og familien din vil ha en festlig stemning.

produkter:

• 1 kg brystfilet;
• friske greener - 1 gjeng;
• 1 hvitløkhode;
• 100 g smør;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt, pepper.

prosessen:

1. Skjær et stort stykke filet slik at du får en "klut". Kjempe litt, salt, pepper, dekk til med fastfilm og la stå i en halv time.
2. Forbered fyllet - hakk fint rene greener, før hvitløken gjennom en presse, bland alt.
3. Legg fyllingen på kjøttet, hakk smøret og spre bitene over hele overflaten.
4. Rull opp rullen, smør med vegetabilsk olje, "pakk" den godt inn i folie og sett den i ovnen oppvarmet til 200 grader.
5. Rullen forbereder seg i omtrent en time, avhengig av kraften i utstyret ditt, hvoretter du må slå av brannen og la den ligge inne i ytterligere 15-20 minutter.
6. Fjern det ferdige produktet, fjern folien, avkjøl og skjær i jevne sirkler. Pynt med greener kalkunrull vil være en god matbit til enhver anledning.

Oppskriften på koseboller

Til de som holder seg til riktig ernæring og overvåker vekten, er det slett ikke nødvendig å nekte deg selv alt og bytte utelukkende til plante- og kalorifattig mat. Faktisk har du råd til både grillmat og melboller, du trenger bare å erstatte fet svinekjøtt med mer kostholdsfjærkre.

For deilige dumplings trenger du:

• kvernet kalkunfilet - 300 g;
• rå løk - 1 stk .;
• mel - 500 g;
• egg - 1 stk .;
• vann - 50 ml;
• salt, malt svart pepper.

prosessen:

1. Vi tilbereder deigen på tradisjonell måte - vi blander det siktede melet med et egg og vann til en myk plastmasse oppnås. Pakk inn en film og send i kjøleskapet i 15 - 20 minutter.
2. Bland kjøttdeig med en finhakket løk, salt og pepper.
3. Kjevle ut deigen i et stort lag med en tykkelse på ca 2 - 3 mm og skjær sirklene i den med en omvendt kopp.
4. I midten av hver av dem legger du fyllet slik at du kan fryse kantene. Koble tipsene sammen - her har du den klassiske klumpen.
5. Kok melboller i saltet vann i 7-10 minutter, til alt flyter til overflaten.
6. Serveres varmt med rømme og urter.

Hvitt kjøtt av kalkun er et allergivennlig produkt, egnet for alle aldre, inneholder mye kalium, magnesium og fosfor. Når du kjenner til oppskriftene våre om hvordan du tilbereder deilig kalkunfilet, kan du alltid mate dine kjære, ikke bare hjertelig og variert, men også bra for helsen.