En rekke utstoppede pannekaker - den perfekte snacks til alle anledninger! Tross alt kan de lages med nesten hvilken som helst fylling - med kjøtt, og med leveren, og med sopp, og med cottage cheese. Hovedsaken er å steke tynne pannekaker riktig, som vil bli diskutert i den første oppskriften.

Den beste pannekakeoppskriften for utstopping

For å tilberede pannekaker på riktig måte, må du kjenne til noen regler. Da ordner alt seg. Det gjenstår bare å gjøre fyllet, men mer om det senere.

Pannekakeingredienser:

  • fersk melk - 400 ml;
  • hvetemel - 160 g;
  • en klype bordsalt;
  • sukker - 1 ts;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
  • stort kyllingegg.

Trinnvise instruksjoner:

  1. La et stort egg ligge i 15-20 minutter i en lett brusløsning. Blott det behandlede egget med et håndkle. Pisk i en tørr bolle.
  2. Pisk lett med en visp, tilsett deretter litt sukker og en klype salt. Hell i kjølig frisk melk og et par skjeer olje.
  3. Fortsett aktivt pisking allerede. Etter å ha oppnådd en homogen blanding, sikt hvetemelet i deler. Elt røren med en visp.
  4. Sil massen gjennom en sjelden sil for å fjerne små klumper. Dekk oppvasken med folie. Sett pannekakedeig i 25-30 minutter i kjøleskapet.
  5. Når den innstilte tiden har gått, går du tilbake til bordet. Legg en pannekakespanne over middels varme. Varm godt.
  6. For å øse opp nok deig med et øse. Hell på en varm overflate, og fordel den i et tynt lag.
  7. Stek en tynn pannekake til en dyp gylden fargetone dukker opp, og vend deretter forsiktig med en slikkepott. Stek ytterligere 1-2 minutter.
  8. Gjenta prosedyren til deigen er over. Pannekaker stablet oppå hverandre. Avkjøl grundig før du fyller.

Det anbefales før hver infusjon av deig på bunnen av pannen for å slå den med en visp. Dette vil mette blandingen med oksygen, slik at pannekakene blir sarte og delikate. Her er den beste pannekakeoppskriften for utstopping!

Utstoppede kjøttpannekaker

For å lage fylte pannekaker med saftig kjøtt, anbefales det å bruke smult, rømme og løk.

Nødvendige produkter:

  • magert svinekjøtt - 200 g;
  • smult - 50 g;
  • løk - 75-80 g;
  • tynne pannekaker - 10 stk .;
  • salt / tørkede urter for pålegg;
  • vann og laurbær til matlaging av kjøtt;
  • rømme til fyllet - 2-3 ss. l.

Oppskriften på trinnene:

  1. Skjær det skrelle stykke magert svinekjøtt i porsjoner. Legg i en kjele, hvor du skal legge laurbær og hell vann. Kok til den er kokt i 40-45 minutter.
  2. På dette tidspunktet, finhakk smaden. Forvarm pannen hvor du skal legge skiver bacon. Stek i ca 3-4 minutter, hell deretter den hakkede løken inni.
  3. Kok ingrediensene i et par minutter, og slå deretter av ovnen.
  4. For å få mykt svinekjøtt og passere gjennom kjøttkvern. Legg kjøtt i partier med bacon og løk. Ikke bruk olje fra pannen.
  5. Saltet kjøttdeig og smak til med tørkede urter. Introduser rømme. Bland fyllet godt (det skal være tyktflytende, aromatisk og saftig).
  6. Legg omtrent 30-35 gram kjøttdeig på overflaten av hver pannekake. Jevn overflaten, pakk den forsiktig inn med et rør.
  7. Oppbevares på en nedkjølt hylle. Stek i en liten mengde olje til servering før det serveres.

I tillegg til svinekjøtt, for kjøtt kan du ta annet kjøtt eller fjærkre. Det er viktig å oppnå riktig konsistens: den skal ikke være tørr eller flytende. Samtidig kreft skal lett påføres pannekaken.

Les også:zucchini pannekakeoppskrift

Med egg og grønn løk

For kjøttdeig fra kokte kyllingegg er grønne løk perfekte, som neste fyll blir kokt sammen med.

For å gjøre dette, må du ta:

  • tynne pannekaker - 10 stk .;
  • kokte kyllingegg - 5 stk .;
  • grønne løk - 10 piler;
  • majones - 10 ss. l .;
  • malt pepper for fyllingen.

Detaljert instruksjon:

  1. Bearbeidede kyllingegg i en brusløsning satt i en kjele. Hell i nok vann. Kok hardkokt i omtrent 20 minutter.
  2. Når den er klar, tøm den varme væsken. Hell eggene med veldig kaldt vann. Etter noen minutter, bryt og fjern skallet.
  3. Riv tilberedte egg på den store siden av rivjernet. Hakk også de vaskede pilene med grønn løk på et skjærebrett. Bland ingrediensene.
  4. Fordel en tynn pannekake på et rent underlag. Smør hele siden med hjemmelaget eller kjøpt majones (1 ss per pannekake).
  5. Fyll rikelig med fyll med egg og grønn løk. Flat laget.
  6. Gjenta fyllingsbokmerkeprosedyren med alle pannekaker, og forsiktig pakke hvert rør. Send inn umiddelbart.

Siden majones brukes i forrett-oppskriften, anbefales det ikke å lagre pannekaker med egg og grønn løk på lenge.

Matlaging med kylling og sopp

Neste fyll blir med kylling og sopp, så pannekakene vil vise seg å være næringsrike og velduftende.

Viktige ingredienser:

  • kyllingfilet - 205 g;
  • ferske champignoner - 225 g;
  • vann til matlaging av kylling og sopp;
  • salt;
  • rømme - 2 ss. l .;
  • løk - 55 g;
  • smør til løk;
  • dill - 3-4 g;
  • karri - 1/2 ts;
  • pannekaker - 10 stk.

Detaljert oppskrift:

  1. Strip kylling på alle sider. Skjær fuglen i 2-3 deler, sett sammen med helvasket sopp i en panne, og tilsett deretter en tilstrekkelig mengde vann.
  2. Kok til den er kokt, noe som ikke tar mer enn en halv time. Få deretter ingrediensene og sett til side.
  3. Mens de kjøler, skrell og hakk løkene. Stek i smør til en hyggelig gylden fargetone.
  4. Hopp over kylling, løk og sopp gjennom en kjøttkvern. Fylling lagt i en stewpan. Legg inn karri, rømme, salt og hakket dill.
  5. Bland massen kontinuerlig, legg ut massen i flere minutter. Slå av ovnen.
  6. Ta svinger for å legge en hel skje med fyllet midt på pannekaken, spredt utover overflaten. Pakk godt sammen, stek for å få en skorpe og server med rømme. Slik koker vi med kylling og sopp!

Hvis det ikke er noe ønske om å steke løk, er det tillatt å erstatte det med grønne piler. Deretter må de hakkes hver for seg, og deretter tilsettes med krydder og rømme i hakket kylling og sopp.

Leverfylte pannekaker

Tilhengere av forretter med lever vil definitivt like dette alternativet med pannekaker, som vil bli tilberedt med en forsiktig pasta.

For forberedelse kreves:

  • kyllingelever - 400 g;
  • store løk - 110 g;
  • stekeolje;
  • tørr rødvin - 1/2 kopp;
  • malt muskatnøtt - 1/3 ts;
  • salt;
  • allehånde;
  • 10-12 pannekaker;
  • rømme til dressing.

Oppskriften på trinnene:

  1. Rengjør kyllingeleveren grundig fra filmene, skjær dem i 2-3 deler. Fjern også skallet fra store løk, kuttet i relativt tynne halvdeler av ringene.
  2. Smelt litt smør i bunnen av pannen. Fordel leveren på et varmt underlag, stek i 3-4 minutter på hver side.
  3. Tilsett så løkhalvringene. Kok til den er gylden. Dessuten er det viktig å ikke koke den for godt, slik at fyllet ikke får en brent ettersmak.
  4. Hell nå tørr rødvin, smak til med salt, muskat og allehånde. Kok sausen, hell deretter rømme.
  5. Etter et par minutter, fjern kjelen fra varmen. Mal med en blender til en pastakonsistens. Hvis det blir tykt, tilsett litt mer rømme.
  6. Smør leveren på overflaten av alle tynne pannekaker, og rull deretter opp røret. Oppbevares på en nedkjølt hylle. Når du serverer, kan du ikke varme opp forrett.

Det er tillatt å erstatte kylling med svinekjøtt eller storfelever. I dette tilfellet er det bedre å koke litt før du steker. Ellers vil ikke tilberedningen av pannekaker fylt med lever ikke være forskjellig fra det som er beskrevet ovenfor.

Med kjøttdeig og ris

Blant fyllene for utstoppede pannekaker kan man skille alternativet med kjøttdeig og ris, som er viktig å koke i saltet vann først.

Produkter du trenger:

  • tynne pannekaker - 12 stk .;
  • hakket kylling - 310 g;
  • ris - 85 g;
  • vann til koking av korn;
  • fersk persille og svart pepper;
  • majones - 12 ts;
  • salt til fyllet.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Vask den planlagte mengden ris godt, slik at vannet blir klart på slutten. Hell rent korn i en kasserolle, hell 3 ganger mer vann, salt. Kok et kvarter.
  2. Klar ris kaste i et dørslag. La varmt vann renne av. Stek den hakkede kyllingen på kort tid i en panne med vegetabilsk olje.
  3. Etter 3-4 minutter, når massen blir hvit, tilsett risgryn. Introduser også svart pepper og hakket fersk persille.
  4. Forsikre deg om at kjøttet er klart, slå av brenneren. Hell all majones inni, og bland den deretter godt.
  5. Legg saftig fylling med kjøttdeig og ris på en rund tynn pannekake. Flat baksiden av skjeen. Brett emnet med en “konvolutt”. Stek på begge sider før du serverer til du får en deilig brun skorpe.

Det er viktig å tilsette majones etter å ha slått av varmen på komfyren. Ellers blir det lagdelt, noe som vil ødelegge strukturen til fyllingen. Det er også tillatt å erstatte den med rømme, der hakket kan være litt stuet til en tyktflytende konsistens.

Fylling av skinke og ost

Ikke noe ønske om å lage matstapper for utstoppede pannekaker i lang tid? I dette tilfellet anbefales det å lage det med kjøpt skinke og ost.

For å få det til å fungere, må du kjøpe følgende produkter:

  • skinke - 245 g;
  • Russisk ost - 195 g;
  • majones - 60-70 ml;
  • pannekaker - 10-12 stk .;
  • hakket dill.

Oppskrift trinn for trinn:

  1. Blot skinken og kutt deretter i små terninger. Gni også russisk ost.
  2. Hell ingrediensene i en passende tørr beholder, bland, hell den hakkede dillen. Smak til med kjøpt eller hjemmelaget majones.
  3. Bra, men ikke elt fyllet lenge. Umiddelbart etter avsluttet prosess, legg den på overflaten av pannekakene. Å distribuere.
  4. Rull pannekaker fylt med skinke og ost med et sugerør. Før servering kan du sette den inn i ovnen, hell den med et slått egg og bake på 190 grader til en skorpe.

Skinke kan erstattes med kokt svinekjøtt eller røkt pølse. Uansett må kjøttet hakkes ganske fint, slik at det ikke river pannekaken.

Hytteostalternativ

Men søt tann vil like pannekaker fylt med cottage cheese med tilsetning av dampede rosiner og mørt rømme.

Viktige ingredienser:

  • fett cottage cheese - 400 g;
  • rømme - 110 ml;
  • pulverisert sukker - 1/2 kopp;
  • tynne pannekaker - 12 stk .;
  • steames rosiner - 2 ss. l.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Demonter kesam med høyt fett for hånd. Flytt til en bolle. Begynn å blande med mikseren.
  2. Hell et rømme etter et minutt, og hell det sukker. Å avbryte ostemasse krem ​​til prakt. Sett i kulda.
  3. Kok nå velduftende krydret rosiner i kokende vann. Etter 10 minutter, tøm buljongen, og skjær fruktene i 2-3 deler. Sovner i fyllet. Bland forsiktig med en slikkepott.
  4. Legg en full skje med den søte blandingen på pannekakeoverflaten. Bruk en slikkepott eller en bred kniv for å danne et relativt tynt lag.
  5. Pakk inn i et rør eller lag en "konvolutt". Server med syltetøy, kondensert melk eller rømme i kald eller varm form.

Det anbefales ikke å bruke egg til en variant med cottage cheese, siden fyllet ikke blir utsatt for varmebehandling. Og slik at massen ikke blir flytende, er det viktig å kjøpe hytteost med høy fett.

Med sopp, poteter og løk

Sopp, løk og poteter er ideelle ingredienser for å lage en solid fylling for tynne pannekaker.

For utstoppede pannekaker trenger du:

  • poteter - 195-200 g;
  • champignons - 245 g;
  • løk - 105 g;
  • matolje;
  • pannekaker - 14 stk .;
  • rømme - 55 ml;
  • malt pepper / salt;
  • Fersk dill til pålegg.

Detaljert instruksjon:

  1. Skyll de ikke-skrellede potetene med en svamp, overfør den til en panne og hell deretter vann inni. Kok ikke mer enn en time til det er mykt, avkjøl deretter og skrell.
  2. Deretter behandler du champignonene og løkene. Skyll og hakk ingrediensene. Stek i et tilstrekkelig volum olje i 4-5 minutter over høy varme.
  3. Riv poteter på dette tidspunktet. Overfør sjetonger til steke. Smak til med hakket dill, salt, rømme og pepper.
  4. Elt med en slikkepott, la fyllen småkoke med sopp, poteter og løk i ca 6-8 minutter. Brennernes intensitet reduseres til en gjennomsnittlig temperatur.
  5. Stikk pannekaker på det siste stadiet, og stek deretter hver slik at det vises en skorpe på overflaten.

Det er bedre å gni poteten, ikke hakke den. I dette tilfellet vil fyllingen være mer formbar, noe som er viktig for dens jevn fordeling på overflaten av pannekaken.

Fylte pannekaker med epler

Pannekaker med epler er et annet søtt alternativ. Dessuten blir de tilberedt i sukker med tilsetning av sitronsaft og krydret kanel.

Produkter som trengs:

  • eple - 350 g;
  • sukker - 1 kopp;
  • kanel - 1 ts;
  • sitronsaft - 1 ss. l .;
  • pannekaker - 12-14 stk.

Oppskrift trinn for trinn:

  1. Skrell eplene tynt og vask. Skjær hver i 4 deler. Fjern kjernen. Hakk i terninger på et skjærebrett for grønnsaker og frukt.
  2. Hell eplene i en passende bolle. Sovner med sukker. La det stå under lokket i et par timer, hvor frukten slipper inn en tilstrekkelig mengde juice.
  3. Etter denne tiden, sett beholderen på minimum brann. Stek i ca 10-15 minutter.
  4. Tilsett myke kandiserte epler med kanel og sitronsaft. Rør rundt og avkjøl.
  5. Legg på et par skjeer fyllet på en tynn pannekake. Juster på overflaten. Rull opp arbeidsstykket med et sugerør. Serveres umiddelbart varm.

Det er veldig viktig å ha tid til å fjerne epler fra komfyren. De kan sukker for mye, og blir til en fast masse, som vil være vanskelig å fordele på utstoppede pannekaker med epler.

Med kålfylling

Den siste fyllingen blir laget på basis av kål, som må stues med grønnsaker og svisker i en tomatdressing.

Ingredienser brukt:

  • hvitkål - 500 g;
  • svisker - 75-80 g;
  • gulrøtter - 65 g;
  • vann til sausen - 1/2 kopp;
  • smør til steking;
  • løk - 60 g;
  • tomatpuré - 1 ss. l .;
  • grønnsakskrydder / bordsalt.

Detaljert oppskrift:

  1. Fjern toppbladene fra kålen. Skrell løk og gulrøtter. Hakk grønnsakene. Hell sviskene i en bolle. Hell kokende vann. La stå i 20-25 minutter.
  2. Legg et stykke smør i pannen. Så snart den smelter, hell du gulrøtter og løk. Stek i 2-3 minutter.
  3. Tilsett deretter godt, men bland kålflisene forsiktig. Fortsett å steke, og kombiner og bland tomatpuréen med vann parallelt.
  4. En times tid etter at kålen er lagt, hell tomatsausen. Tilsett også bordsalt og grønnsakskrydder.
  5. Fordel alle ingrediensene seg imellom. Dekk ved å redusere brannen. Sluk fyllet til væsken er fullstendig fordampet. Avkjøl delvis.
  6. Anrett og rett den saftige ynnen i pannekaken. Skjul "konvolutt". Server anbefalt varmt.

Ved å bruke tomatpuré vil flekker grønnsaker litt lys rød. Men du kan ekskludere sausen fra oppskriften på pannekaker med kålfylling eller erstatte den med rømme.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: