Utstoppet gjedde - denne retten er virkelig det kongelige bordet verdig. Den ferdige delikatessen imponerer ikke bare med sin utsøkte skjønnhet og lyse minneverdige smak, men også med enkel forberedelse. En fisk bakt i ovnen med forskjellige fyllinger er ideell til en familiemiddag eller til en høytid.
Materiell innhold:
Utstoppet gjedde i ovnen med sopp
ingredienser:
- fisk - 1-1,5 kg;
- fisk krydder;
- vann - 200 ml.
- gulrot - 2 stk .;
- løk - 2 stk.
- sopp - 350 g;
- brød - 250 g;
- melk - 150 ml;
- egg - 1 stk.
Trinn for trinn oppskrift:
- Forberede fisken: fjern vekten. Vask og tørk. Fjern gjellene med en kniv. På begge sider av kadaveret gjør du små kutt. Ved å bruke en kniv, skille hodet glatt fra kjøttet. Finsene kuttes fra innsiden av slaktekroppen, og ryggbenet skjæres i en avstand på 1,5 cm fra halen.Som et resultat av manipulasjoner, skal huden med hodet, finnene, forbli hver for seg, hale og kadaver med kjøtt, bein. Hvis ønskelig, kan du ikke skille hodet, men i dette tilfellet er det nødvendig å fjerne gjellene. Hvis du er i ferd med å kutte små tårer i huden, så sy dem opp med tråder.
- Brødet er gjennomvåt i lett oppvarmet melk. Hakket løk og revede gulrøtter føres til 1 ss. l. olje.
- Sopp er hakket med firkanter og stekt også med 1 ss. l. olje.
- Massen rulles med en kjøttkvern. Første gang er i sin reneste form. Det andre - allerede med presset brød og stekte grønnsaker. Hell deretter salt, pepper, egg, sopp og bland godt.
- Stikk gjedda fra halen og dra med en vanlig tråd. Det gjenværende fyllstoffet går mot hodet.
- Grønnsaker kuttet i sirkler legges på en stekeplate.
- 1 teskje helles i et glass. krydder og en klype salt, hele blandingen helles med varmt vann og blandes grundig.Etter at den er helt slik at grønnsakene er litt dekket med vann.
- Smør kadaveret med smør og legg på et ark.
- Fisken kokes i 1 time og 20 minutter ved 180 ° C.
- Etter at den ferdige fisken er avkjølt, kan den settes på bordet.
- Bruk sitronskiver, granateplefrø eller greener når du serverer.
Med potetfyll
ingredienser:
- fisk - 1-1,5 kg;
- poteter - 400-500 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- løk - 1 stk .;
- dill - 1 gjeng.
Tilberedningsmetode:
- Kadaveret rengjøres og vaskes.
- Rivede poteter vaskes grundig.
- Løk hakket i halve ringer stekes lett i varm olje.
- Bland i poteter, hakket hvitløk, dill, stekt løk, krydder og bland.
- Fyllingen legges i fisken, hvoretter den sys opp og kadaveret legges ut på en stekeplate.
- Ovnen forvarmes til 180 ° C.
- Stekes i 30-40 minutter.
- Etter avkjøling serveres den bakte fisken etter smak og serveres på bordet.
Rice Cooking Recipe
ingredienser:
- fisk - 1,8-2 kg;
- ris - 150 g;
- egg - 3 stk .;
- løk - 1 stk .;
- dill, persille - 1/3 ts
Trinnvise instruksjoner:
- Rengjør fisken og la magen være intakt. Skjær gjellene. Skyll deretter grundig.
- Hodet er avskåret, og huden fjernes helt. Alle tarmer og bein fjernes. Fiskefileten skjæres i små biter.
- Ris kokes til den er halv kokt.
- Biter av filet og løk blandet på en blender. På grunn av mangel på det er det mulig å kverne alle ingrediensene i en kjøttkvern.
- Det resulterende fyllstoffet, ris og egg blandes i en bolle.
- 2 egg kokes og hakkes veldig fint. Så sovner de i fyllstoffet. Bland alt godt, dekk til med greener og krydder.
- Utstoppet kadaver legges på et ark med bakepapir, hvoretter det er fritt smurt med olje.
- Utstoppet gjedde i ovnen bakes ved 180 ° C. Først må du stikke huden med en tannpirker, og bake i 50-60 minutter.
- Pynt fisken etter smak og server.
Velsmakende oppskrift:utstoppa fisk
Hel magert fylt gjedde i folie
ingredienser:
- fisk - 1-1,5 kg;
- brød - 1-2 skiver;
- mandelmelk - 100-150 ml;
- løk - 2 stk .;
- gulrot - 1 stk .;
- greener;
- olivenolje.
Tilberedningsmetode:
- Smulene dynkes i flere minutter i melk.
- Hodet og entrails fjernes fra slaktekroppen.
- Skrell av huden og sorter kjødet.
- Ved hjelp av en kjøttkvern slipes masse, brød, gulrøtter og løk. Tilsett greener og vri igjen.
- Fylt kjøtt legges i den fjernede huden, hvoretter den sømmes med tråd.
- Bakeplaten er dekket med folie og smurt med olivenolje. Fisken legges på toppen og pakkes inn i folie.
- Utstoppet gjedde i ovnen stekes ved en temperatur på 160 ° C i 25-30 minutter.
Med selleri og kapers
ingredienser:
- gjedde - 1-1,5 kg;
- gulrøtter - 2 stk.
- løk - 3 stk.
- salt, pepper - etter smak;
- krydder uten salt;
- brød - 3 stykker;
- melk - 100 - 150 ml;
- selleri stilk - 2 stk .;
- kapers - 2 ss. skjeer;
- egg - 1 stk .;
- vann - 200 ml
- vegetabilsk olje.
Trinn for trinn oppskrift:
- Brødet er gjennomvåt i lett oppvarmet melk. Hakket løk og revede gulrøtter føres til 1 ss. l. olje.
- Finhakk selleri stilkene og sil kapersene fra væsken.
- Vi blar gjennom kjøttet: første gang - i sin rene form, uten tilsetningsstoffer. Det andre - allerede med presset brød og stekte grønnsaker. Kapers og selleri ruller ikke.
- Tilsett salt, pepper, egg og bland godt. Tilsett selleri, kapers og bland igjen.
- Fyll huden på fisken og trekk snittet med en vanlig tråd. Den gjenværende fyllingen går til hodet.
- Finhakket løk og gulrotskiver legges på bunnen av pannen.
- 1 teskje helles i et glass. krydder og en klype salt, hellet med varmt vann og rørt. Så helles det i grønnsaker.
- Smør kadaveret med smør og legg på et ark.
- Fisken kokes i 1 time og 20 minutter ved 180 ° C.
- Etter at parabolen er avkjølt, kan du sette den på bordet.
Hebraisk fisk
Det er bedre å koke gjedda hel (uten å kutte av hodet). Så parabolen vil se mer festlig ut.
ingredienser:
- gjedde - 0,8 kg;
- egg - 5 stk .;
- løk - 2 stk .;
- hvitt brød - 150 g;
- solsikkeolje;
- brødsmuler - 20 g;
- dill;
- salt, pepper - etter smak
- sitroner - 1 stk.
Tilberedningsmetode:
- Rengjør fisken fra skalaer og gjør et snitt på magen forsiktig.
- Ta ut mønet og massen, skilt fra hverandre.
- Kok opp 3 egg.
- Bløt brødkjøttet i flere minutter i vann.
- Bruk en kjøttkvern eller en blender, kvern og bland kjøtt, løk, kokte egg og brød.
- Tilsett kjeks, dill til kjøttdeig, kjør inn rått egg. Salt, pepper og bland grundig.
- Fyll skinnet forsiktig med kjøttdeig, kle det med en tykk tråd og legg på en stekeplate, smør den med olje.
- Belegg fisken lett med olje og send den til bake i en ovn som er forvarmet til 160 ° C i 40 minutter. Under bakingen må du legge til 6-7 ° C hver kvart time.
- Skjær avkjølt fisk i porsjoner, pynt med greener og sitronskiver. Kan serveres.
Bon appetitt!
