Kyllingkjøtt er en verdifull kilde til animalsk protein og er dårligere i ernæringsmessig verdi bare for kalkunkjøtt. Det er lite fett og lite kolesterol, og derfor er det et kostholdsprodukt.

Den mest ømme delen av kyllingen - benfri brystfilet - er dietetisk og veldig velsmakende. Men det er ett "men" - brystet er tørt og smakløst, hvis du ikke tar hensyn til det lave fettinnholdet. For å tilberede fylte kyllingbryst anbefaler noen erfarne kulinariske eksperter å kjøpe ikke hakket kjøtt, men kjøtt på beinene.

Ovnsfylt kyllingbryst

Du kan lage kyllingbryst på mange forskjellige måter - steke, lapskaus, koke, bake, og det vil alltid være saftig og mørt. Og til og med dens tilstedeværelse på grillen vil ikke ødelegge retten, hvis kokken til og med vet litt om matlaging.

Utstoppet kyllingbryst er et av de deiligste kyllingkjøttene. Her er noen interessante oppskrifter for å lage appetittvekkende og saftig kyllingbrystkjøtt, designet for seks porsjoner.

Kombinasjonen av grønnsaker og kjøtt skaper en harmoni av smak og gjør retten til en av de mest populære rettene på bordet.

Du trenger:

  • seks kyllingbryst med eller uten hud;
  • krydderblanding for kylling;
  • en eller to paprika;
  • tre fedd hvitløk;
  • en mellomstor gulrot;
  • en haug med spinat;
  • to mellomstore løk;
  • solsikke eller vegetabilsk olje.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Ta kyllingbrystet og gjør et langsgående snitt i det for å lage en kjøttkonvolutt. Gjenta prosessen med hvert bryst.
  2. Gni konvoluttene med pepper og salt, andre krydder, og la hvile i 15-20 minutter.
  3. Terning løken og paprika i små terninger, rasp gulrøttene på et mellomstort rasp, hakk spinaten og hvitløken.
  4. Sæt hvitløk og løk i en varm panne med smør til de er myke. Legg pepper og gulrot i dem og få dem til mykhet. Ha spinat og krydder etter smak og fjern fra varmen.
  5. Fyll kjøttkonvoluttene med grønnsaker og fest med tannpirkere langs kanten.
  6. Forvarm ovnen til 180 grader og legg brystene, den faste delen ned, på stekeplaten.
  7. Vent på ildfast formen i 40 minutter. Fjern tannpirkene før servering. Server med eller uten pynt.

Det vil vise seg en uavhengig rett, fordi den har både kjøtt og grønnsaker, som perfekt supplerer hverandre.

Med soppfylling i en panne

Sopp vil gi pikantitet til kyllingkjøtt, og retten vil være mer næringsrik og mettet med proteiner.

Du trenger:

  • seks stykker benfritt kyllingbryst;
  • tre store løk;
  • en haug med greener (persille og koriander);
  • champignons 600-700 gram;
  • tre rå egg;
  • krydder etter kylling;
  • brødsmuler,
  • svart og rød pepper;
  • salt;
  • vegetabilsk olje.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Tilbered fyllet til kyllingbryst - hakk finhakket løk, sopp og urter.
  2. Stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett soppen i den og stek over svak varme til den er kokt. Salt og pepper. Fjern fra varmen. Tilsett greener og rør rundt.
  3. Pisk kylling og smak til med krydder. I midten av hvert bryst, legg kjøttdeig fra soppen, rull dem og fest dem med hyssing.
  4. Dypp hver rull i slagne egg, og rull i brød.
  5. Stek i en panne til den er kokt.

En slik rett kan serveres med potetsalat eller kokte grønnsaker.

Dette er interessant:kyllingbryst i en panne

Vi starter kyllingfileten med tomater og ost

 

For at kyllingbrystet fylt med tomater og ost skal være spesielt, trenger du:

  • seks kyllingbryst;
  • to tomater;
  • hard ost - 150 gram;
  • fem til seks ts adjika;
  • svart pepper;
  • salt;
  • vegetabilsk olje.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Skyll brystene i rennende vann og klapp tørt på et papirhåndkle.
  2. Lag dype kutt midt på hvert bryststykke og dryss salt og pepper.
  3. Skjær osten i tynne skiver og tomatene i skiver. Start fileten med ost og tomater, 2-3 skiver i hvert bryst.
  4. Lukk lommene og pelsen på toppen med adjika.
  5. Legg kyllinglommene med den belagte siden og stek hver side i 6-7 minutter i en panne, først på høy varme, deretter ved moderat temperatur.

En slik deilig rett kan serveres med hvilken som helst sideskål, for eksempel potetmos eller bokhvete.

Kyllingbryst fylt med grønnsaker

Den kan stekes både i ovnen og i en panne. I sistnevnte tilfelle må du tilsette grønnsaksbuljong og mørkere parabolen under lokket på bålet i flere minutter.

Du trenger:

  • seks kyllingbryst;
  • et par store løk;
  • to til tre mellomstore gulrøtter;
  • hvitløk etter smak;
  • paprika;
  • en sellerirot;
  • en haug persille og dill;
  • fire spiseskjeer rømme;
  • to spiseskjeer sennep;
  • paprika;
  • vegetabilsk olje.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Finhakk alle grønnsakene. Riv gulrøtter på et middels eller grovt rivjern. Sauter alt i olje i en varm panne.
  2. Avkjøl grønnsakene, legg deretter hvitløk og urter til dem. Bland alt sammen.
  3. Pisk, salt og krydre kjøtt med paprika.
  4. Skjær kyllingbrystene i midten for å lage lommer. I hvert bryst, legg en fylling av grønnsaker og urter. Bind med et mattau.
  5. Stekes på 190-200 grader i ovnen. Hell en blanding av rømme og sennep når du serverer.

Steg for steg matlaging fra Julia Vysotskaya

En mesterklasse fra en kjent kokk blir presentert av en original oppskrift med tilsetning av hvitvin.

Du trenger:

  • seks kyllingbryst;
  • seks skiver av parmaskinke;
  • to spiseskjeer cottage cheese;
  • fem spiseskjeer basmati ris;
  • to teskjeer smør;
  • noe vegetabilsk olje;
  • litt hvitvin;
  • tre fedd hvitløk;
  • estragon greener og persille;
  • en blanding av paprika (rød, hvit, svart og grønn);
  • salt etter smak.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Pisk kyllingen med en hammer på begge sider. Salt og pepper etter smak.
  2. Varm en panne med smør og vegetabilsk olje. Ha hvitløk, estragon og persille i for steking. Etter noen minutter, tilsett basmati kokt ris der og fortsett å steke.
  3. Forbered brystene til fyllingen. Ha skinke og hakket ris, hvitløk og urter på hver skive. Rull opp og bind med matsnoren, så fyllet ikke faller ut.
  4. Stek de ferdige kyllingrullene i en panne til de er gyldenbrune.
  5. Hell litt vin over rullene.
  6. Stekes i ovnen på en stekeplate, smurt med smør og vegetabilsk olje, på 190 grader i omtrent 20-25 minutter.

Matlaging med ost og spinat

Deilig ikke-næringsrik mat med din favorittkylling. Bare 9 g fett per porsjon!

Du trenger:

  • seks benfrie kyllingbryst;
  • spinat - 150 gram;
  • paprika etter smak;
  • fetaost - 160 gram;
  • svart pepper;
  • saltet.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Kombiner fetaost og hakket spinat i en bolle. Pepper og bland godt.
  2. Lag små kutt over kjøttet og fyll dem med en blanding av ost og spinat.
  3. Salt og dryss sjenerøst med paprika.
  4. Legg brystet på en stekeplate i en forvarmet ovn.
  5. Stekes ved en temperatur på 170-190 grader i 15-20 minutter.

Kyllingfilet fylt med cottage cheese og urter

Dette er et veldig sunt proteinmåltid, spesielt for idrettsutøvere. Skinke ødelegger bildet litt, og legger standardfett til retten.

Du trenger:

  • seks kyllingbryst;
  • seks skiver skinke;
  • cottage cheese - 225 gram;
  • 4 ss brødsmuler;
  • 2 egg
  • greener;
  • salt, pepper, karri etter smak;
  • vegetabilsk olje.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Bland finhakket greener med cottage cheese. Salt og pepper.
  2. Åpne brystskivene som "bøker", og skjær dem på langs med en skarp kniv, men ikke helt. Kjemp litt.
  3. Legg en skive skinke og en stor skje med et lysbilde kesam blandet med urter i hvert stykke. Lukk.
  4. Smak til med salt, pepper og karri.
  5. Dypp i slått egg, brød i brødsmuler og stek dem litt på begge sider.
  6. Forvarm ovnen til 170 grader og sett den til stek i 15 minutter.

Deilige møre kyllingruller med forskjellige fyll for enhver smak! Forsøk å lage mat! Bon appetitt!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: