Tilhengere av hurtigmat og hjemmelaget mat vil definitivt like burgere med biff, svinekjøtt og kyllingkoteletter. I tillegg er hakket burger, tilberedt hjemme, mye mer nyttig enn kjøpt. Det viktigste er å kjenne hemmelighetene til matlaging og fylle ut nødvendige produkter.

Kjøttdeig

For å lage klassiske biffburgere trenger du følgende sett med produkter:

  • et halvt kilo storfekjøtt;
  • løk hode;
  • to hvitløksfedd;
  • olje;
  • svart pepper;
  • saltet.

Lage kjøttdeigburgere:

  1. Et kjøttstykke vaskes og kuttes i middels lag langs fibrene.
  2. Hver bit blir slått av med en spesiell hammer.
  3. Kutt deretter i små terninger.
  4. Tilsett hakket løk og hakket hvitløk.
  5. Alle produktene er elt grundig.
  6. Baller er laget av malt biff, hver flat i hånden.
  7. Legg karamellene på en tallerken og ha i kjøleskapet i 30 minutter.
  8. Ta en klype salt og pepper, bland. Andre krydder kan tilsettes etter ønske.
  9. Gni karbonader med salt og pepper på begge sider og stek i en panne med vegetabilsk olje.

Hvis du salter kjøttdeig før du former karbonader, vil det gi mye juice. Derfor er det bedre å gjøre dette før du steker.

Kylling Stuffing Oppskrift

Koteletter av kjøttdeig er ikke verre enn burgere.

Ta følgende ingredienser for å forberede dem:

  • 500 g kyllingfilet;
  • 200 g brød;
  • salt;
  • olje;
  • pepper etter smak.

Matlaging fremgang:

  1. I en kjøttkvern med store hull blir kyllingmassen, som tidligere er hakket i små biter, vridd.
  2. De skyver fileten i en rull.
  3. Fylle salt og pepper.
  4. Det dannes flate kaker med en diameter som er litt større enn en hamburger.
  5. Stek i en varm panne med olje i 5-8 minutter på hver side.

Du trenger ikke å legge egg eller mel til kotelettene.

Som på McDonald's

For en kotelett, som i McDonald's, trenger du 100 g malt biff. Følgelig kan 5 koteletter tilberedes fra 500 g kjøtt.

I tillegg trenger du andre ingredienser:

  • Kyllingegg
  • fem store skjeer med brødsmuler;
  • en spiseskje oregano;
  • 20 g karve og koriander;
  • salt;
  • malt pepper.

forberedelse:

  1. Oksekjøtt er hakket gjennom en kjøttkvern.
  2. Bland med hakket kjeks, egg med krydder.
  3. Massen er delt inn i fem deler, og en ball dannes av hver.
  4. Så flater de ut og lager koteletter i form av kaker.
  5. Hver er stekt på begge sider i åtte minutter.

Det gjenstår å "samle" en hamburger fra boller, koteletter, ferske tomater og syltede agurker, tilsett salat og saus. Slik koker de det på McDonald's.

Kvernet svinekjøttburger

Nærende og saftig svinekjøttburger viser seg.

For utstopping trenger du:

  • 600-800 g svinekjøtt (skulder);
  • løk;
  • en teskje timian;
  • en stor skje med Dijonsennep;
  • salt;
  • malt pepper.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Kjøttet er vridd gjennom en kjøttkvern med store hull.
  2. Tilsett hakket løk og sennep.
  3. Smaksatt med salt og timian. Alle er blandet.
  4. Sett kjøttdeig i kjøleskapet i en time.
  5. Etter at tiden er gått, dannes 8-10 koteletter med en diameter på 12 cm med en våt hånd.
  6. Tilbered kjøttboller i 5-7 minutter på hver side.

For å spare tid kjøper noen husmødre ferdig kjøttdeig. Koteletter er imidlertid mer smakfullt hvis du koker det selv.

Hvordan lage kjøttdeigeburger

Fiskekaker går bra med grønnsaker og salat. Den delikate tekstur og behagelige aromaen gir hamburgeren en uforglemmelig smak.

For å tilberede kjøttdeig koteletter ta følgende produkter:

  • 500 g laksefilet;
  • sitron;
  • to fjær med grønn løk;
  • et glass brødsmuler eller brødsmuler;
  • en stor skje med majones;
  • malt svart pepper;
  • salt;
  • to spiseskjeer med Dijonsennep.

Steg for steg matlaging:

  1. Laksefilet skjæres i skiver på en halv centimeter. Litt mer enn halvparten av massen legges i en bolle, og resten legges i en blender.
  2. Sennep, sitronsaft, majones, pepper tilsettes. Alt er knust.
  3. Deretter overføres hakket fisk til den hakkede fileten.
  4. Finhakket grønn løk og brødsmuler tilsettes.
  5. Salt, pepper etter smak. Alt blandes forsiktig.
  6. 4-5 koteletter dannes med en diameter på 8-10 cm. De overføres til et fat og settes i kjøleskap i 30 minutter.
  7. Oliven eller vegetabilsk olje varmes opp i en panne.
  8. Rull karbonader i brødsmuler og fordel dem i en panne.
  9. Kaker stekes på begge sider i 5 minutter.
  10. Fjern det fra varmen og hem med et papirhåndkle.

For kjøttdeig kan du bruke fileten av rosa laks, tilapia, torsk, kummel.

Fra malt biff og svinekjøtt

Du kan lage burgerkoteletter av svinekjøtt og malt biff.

For å gjøre dette, ta følgende produkter:

  • 300 g kjøttdeig;
  • 300 g malt biff;
  • løk;
  • stort kyllingegg;
  • tre spiseskjeer mel;
  • salt;
  • pepper;
  • raffinert olje.

Tilberedningsmetode:

  1. To typer kjøttdeig blandes i en kopp.
  2. Tilsett hakket løk og egg i massen. Bland grundig.
  3. Innfør gradvis mel og bland igjen.
  4. Kaker dannes og lar stå i kjøleskapet en stund.
  5. Koteletter trekkes ut og gnides med salt og pepper.
  6. Stek flatkaker i smør på begge sider til de er kokte.

For bedre saftighet, må du bla i et stykke bacon med kjøttet.

Hemmeligheter for å lage den perfekte burgeren

For å gjøre hamburgerpatties saftige, må du steke dem ordentlig.

For å gjøre dette, anbefales det å bruke følgende triks:

  1. Jo større diameter og tykkelse kaken er, jo saftigere blir den.
  2. Koteletter skal dannes med våte hender. Samtidig må de bli frastøtt, kaste fra en hånd til en annen.
  3. For å forhindre at juice flyter ut, er det nødvendig å steke koteletten over høy varme i noen sekunder, og deretter redusere den når skorpen er brunet.
  4. Ikke berør karbonaden ofte under steking. Det er nødvendig å vente til den ene siden av kaken er brunet, og vend deretter og stek til den er kokt på den andre siden.
  5. Du kan ikke trykke på toppen med en slikkepott, ellers alle juice kommer ut av kjøttet.

For å få de perfekte burgere, bør du bruke noen anbefalinger:

  1. Det er viktig å sørge for at kjøttet er friskt. Bedre hvis 1 kg bare er 20% fett.
  2. For koteletter var de samme, må du bruke spesielle kokekjerringer.
  3. Det er viktig å sette sammen smørbrødet: legg sausen først på begge halvdeler, deretter salatblader og deretter koteletten. Så rullen blir ikke våt raskt.
  4. Ikke bli båret bort med krydder. Hvis kjøttet ble valgt riktig, trenger det ikke krydder, bortsett fra salt og pepper.

Det grunnleggende prinsippet for å bygge en hamburger er jo mer ømt produktet er, jo lenger skal det være fra koteletten. Ellers er alle eksperimenter velkomne.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: