Kjøttboller med ris, eller "Pinnsvin" i rømme saus er perfekt til enhver sideskål eller salat. Du kan tilberede dem fra alle typer kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling med tillegg av urter, løk, hvitløk og gulrøtter.

Ovn pinnsvin med ris i rømme

Det første kjøttet "Pinnsvin" med ris tilbyr vi å lage mat i en tykk rømme saus med ferdigstekte grønnsaker. Det siste i dette tilfellet vil bli lagt direkte til fyllingen.

Viktige ingredienser:

  • kjøttdeig - 600 g;
  • ris - 1/2 kopp;
  • kyllingegg - 1 stk .;
  • løk - 150 g;
  • gulrøtter - 150 g;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • stekeolje;
  • urter / krydder;
  • rømme - 200 ml;
  • mel - 1 ss. l .;
  • varmt vann - 1/3 kopp.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Skyll risen. Hell i vann. Kok frokostblandinger i 7 - 8 minutter til de er halvt kokte. Slå av ovnen, hell risen i en sil. La varmt vann renne av.
  2. I løpet av denne tiden må du slipe svinekjøtt og storfekjøtt (300 g hver) i en kjøttkvern. Og stek også hakkede løk og gulrøtter i flere minutter.
  3. Kombiner grønnsaker, ris og kjøtt i en stor bolle. Pisk egget som er vasket i brusløsning. Smak til med salt. Pepper.
  4. Elt en tyktflytende masse med hendene og la den ligge på kjøleskapshyllen. Etter en halvtime, sett tilbake kjøttdeigen for kjøtt "pinnsvin" med ris til bordet.
  5. Med våte hender, form identiske baller og legg dem i bunnen av en vid panne. Det anbefales å gjøre dette i ett lag.
  6. Hell litt vann slik at det når halvparten av pinnsvinene. Dekk pannen. La det småkoke i omtrent 20 minutter.
  7. Stek melet til det er gyllenbrunt i en liten tørr stekepanne. Fjern fra brannen. Tilsett rømme, og bland deretter grundig. Hell i en tredjedel av et glass vann. Introduser knust hvitløk og hakkede urter.
  8. Hell dressingen i gryten med kjøttboller. Omorganiser i en forvarmet ovn. Ikke dekk til, la det småkoke i omtrent 30 minutter. Slå av brannen.
  9. "Pinnsvin" i rømme saus i ovnen for å insistere i minst en time.

Hvis klumper forblir i den resulterende sammensetningen etter at du har blandet vann, mel og rømme, anbefales det å sil bandasjen gjennom en sil. Først da kan hvitløk og persille introduseres.

Matlaging i en langsom komfyr

Siden væsken under kokingen praktisk talt ikke fordamper, for denne versjonen av "pinnsvin" i rømme saus, er det ønskelig å redusere mengden vann som brukes.

For å lage kjøttboller, må du ta:

  • svinekjøtt og storfekjøtt - 250 g hver;
  • gulrøtter og løk - 90 g hver;
  • ris - 100 g;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • en skje olje i en bolle;
  • greener, salt;
  • rømme (15 - 20%) - 200 ml;
  • varmt vann - 40 ml.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Skrell og vask grønnsaker. Behandle kjøttet. Mal svinekjøtt, løk, storfekjøtt, hvitløk og gulrøtter i en kjøttkvern. Bland og legg til side.
  2. Kok nå risen i 7 - 8 minutter. Tøm vannet og kast kornblandingen i saftig kjøttdeig. Bland godt med hendene. Avkjøl og insister i en time.
  3. I neste trinn lager du pene "pinnsvin" ut av massen. Hell en skje olje i bollen og kalsiner den i "slukke" -modus.
  4. Legg deretter forberedte baller på bunnen. Varm opp vannet i et stekepanne, løft opp saltet i det og tilsett rømme. Bland godt.
  5. Hell "pinnsvin" i en langsom komfyr med rømme og strø hakkede urter over. Klikk på dekselet.
  6. Uten å endre modus, la retten småkoke i omtrent 40 minutter. Etter å ha slått av maskinen, insister og kjølig delvis.

Siden denne oppskriften ikke sørger for foreløpig steking av grønnsaker, anbefales det å hogge løk, hvitløk og gulrøtter med kjøtt.

Så enkelt å lage mat i en sakte komfyr!

I rømme og tomatsaus

For å gjøre sausen enda mer smakfull kan du blande rømme med tomatpuré, tilsette hvitløk og friske urter.

Produkter som trengs:

  • hvit ris - 95 - 100 g;
  • kjøttdeig - 550 g;
  • gulrøtter og løk - 80 g hver;
  • smør;
  • tomatpuré - 1,5 ss. l .;
  • rømme - 200 - 210 ml;
  • varmt vann - 1/2 kopp;
  • hvitløk og urter;
  • salt og pepper.

Oppskrift trinn for trinn:

  1. Kok kornblandingen i saltet vann. Elt kjøttdeig og biff med hendene. Skrell gulrøtter og løk.
  2. Mal og stek forberedte grønnsaker i smør. Kombiner gulrøtter, kjøtt, løk og ris i en stor ren bolle.
  3. Elt massen, krydre den med pepper og salt. Send i 30 - 40 minutter i kjøleskapet.
  4. På dette tidspunktet kan du løse opp tomatpuré i varmt vann. Hell deretter rømme. Rør med en visp til den er jevn. Introduser hvitløk og urter.
  5. Form mellomstore baller fra baller med kjøttdeig. Plasser dem i bunnen av en bred langpanne. Hell umiddelbart bandasjen.
  6. Ha "pinnsvinene" i rømme og tomatsaus på den medfølgende tallerkenen. Stek ved middels temperatur under et tildekket lokk i omtrent 35 til 40 minutter.

Det er bedre å legge kjøttdeigtepper i ett lag, slik at bandasjen dekker dem helt. Så blir de jevnt gjennomvåt og stuet i sausen, noe som betyr at de vil vise seg deilig.

Dette er interessant:kjøttboller oppskrift

Slik koker du i en panne

Det er ikke nødvendig å koke kjøttboller bare i en kjele. Hvis du planlegger en liten servering, er det fullt mulig å lage dem i en høy panne.

For "pinnsvin" vil trenge:

  • gulrøtter og løk - 65 g hver;
  • kjøttdeig - 310 g;
  • tomatpuré - 1 ss. l .;
  • rømme - 170 ml;
  • vann - 70 ml;
  • krydder, salt;
  • kokt ris - 2/3 kopp;
  • greener for pulver;
  • smør.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Bland kokt ris uten vann, i hvilken den ble kokt, blandet med kjøttdeig. La den tyktflytende massen ligge på den nedkjølte hyllen.
  2. Deretter smelter du smøret i en panne med høye sider. Kast inn finrevne gulrøtter og hakket løk.
  3. Stek i ca 2 minutter. Hell deretter vann, rømme og tomatpuré, som er blandet på forhånd til en homogen struktur med krydder og salt.
  4. La det trekke bandasjen i cirka 25 minutter på svak varme.
  5. Når denne tiden går, får du kjøttdeig med ris og palmer til å rulle de samme ballene.
  6. Plasser pinnsvinene i en stekepanne med milde bevegelser. Dekk til med lokk.
  7. Kok en kjøttrett i et kvarter. Snu deretter kjøttbollene og fortsett å sy i ytterligere 15 minutter. På slutten, sovner med urter.

For å gjøre bandasjen relativt homogen er det viktig å hogge løk og gulrøtter godt.

Forresten, hvis kjøttbollene er helt "druknet" i sausen, kan du ikke snu dem.

Så vi fant ut hvordan du koker kjøtt "pinnsvin" i en panne.

Kylling pinnsvin, i, rømme, saus

For barn, så vel som de som foretrekker kylling, anbefales det å bake baller med rømme og karri i ovnen.

Nødvendige produkter:

  • kyllingfilet - 500 g;
  • karri - 1 ts;
  • kokte risgryn - 195 g;
  • rømme - 210 ml;
  • vann - 75 ml;
  • fersk persille;
  • en skive smør.

Oppskriften på trinnene:

  1. Rengjør og vask fileten. Skjær i biter, kvern i en kjøttkvern eller blender. Kok ris
  2. Bland tilberedt frokostblanding og kylling med karri. Insister i kulden i en time.
  3. Smør en ildfast form med smør. Legg små identiske kjøttboller inni, laget av kjølt kjøttdeig og ris.
  4. Rør inn vann og rømme i en passende kjele. Hell bandasjen i formen. Dryss sjenerøst over persille.
  5. Legg pinnsvinene i fløtesausen i ovnen. Stekes ved 185 grader i omtrent 40 minutter. I prosessen anbefales det å helle flere ganger toppen av kjøttbollene med kokende dressing slik at de ikke tørker ut.

Før du legger bollene på bunnen av formen, er det absolutt verdt å smøre det med olje. Ellers kan den nedre delen av kylling "pinnsvinene" i rømme saus brenne, noe som vil ødelegge smaken og aromaen på parabolen.

Les også:hakket kjøttboller oppskrift

Trinnvis oppskrift i en panne

De siste "pinnsvin" -kjøttbollene i vårt utvalg blir tilberedt på basis av malt biff med tilsetning av laurbær, noe som vil gi parabolen en fantastisk smak.

For å lage "Hedgehogs", må du kjøpe:

  • mellomfett oksekjøtt - 500 g;
  • stor løk;
  • ris - 1/2 kopp;
  • medium gulrøtter;
  • tomatpuré - 15 ml;
  • vanlig salt;
  • rømme 15% - 220 ml;
  • vann - 100 ml;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • laurbærdressing;
  • dill og malt pepper.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Skrell grønnsakene og bearbeid storfekjøttet. Legg igjen gulrøtter, kjøtt og løk i en kjøttkvern, hakk og bland dem.
  2. Kok samtidig risgryn og fordel i kjøttdeig med grønnsaker. Elt og avkjøl i 50-60 minutter.
  3. Slå med en visp rømme, knust hvitløk, tomatpuré, hakket dill, vann og malt pepper etter en time. Å salte.
  4. Lag rene kjøttboller av selve kjøttdeig. Flytt dem i pannen, hell i den tilberedte bandasjen og introduser et laurbærblad.
  5. Sett "pinnsvinene" på brenneren og la det småkoke i omtrent 40 - 45 minutter ved minimumstemperatur med lokket lukket.

Under sying er det nødvendig å overvåke konsistensen og volumet på sausen. Hvis den blir tykk og fordamper raskt, anbefales det å introdusere vann i små partier. Her er en så enkel trinnvis oppskrift i en kjele!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: