Hva kan være bedre enn en del av appetittvekkende bakt kjøtt som drysser varm juice og sprer en fascinerende deilig smak rundt? Det er mange alternativer for slike retter, men svinekalkopen i ovnen er over all konkurranse!

Klassisk oppskrift

Den tradisjonelle måten å bake kjøtt på er fortid. Butikker fylte prøvene fra den "nye generasjonen" - standardpakket billets. Og husk fortsatt de gode gamle dagene og lær hvordan du koker en svinekalope velsmakende og sunn.

For å unngå feil i matlagingen, må du vurdere de viktigste nyansene:

  1. Ikke slå de kuttede lagene for høyt, slik at de blir mindre enn 0,5 cm tykke.
  2. Ikke la dype punkteringer eller hakk av kjøtt, slik at saften ikke forlater den vanndisken før planen.
  3. Ikke bruk kokekar til steking hvis det ikke gir et høyt temperaturregime for prosessen.
  4. Det anbefales ikke å plassere eskalopen i en utilstrekkelig oppvarmet ovn.

Hva trengs for en klassisk rett:

  • mager olje;
  • svin indrefilet - 800 g;
  • en klype rosmarin, humle-suneli, salt, pepper;
  • sennep - 50 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyll et stykke kjøtt grundig, tørk godt med tørkepapir, kutt (sikkert over fibrene) i skiver. Deres tykkelse kan ikke overstige 1 cm, men vi trenger heller ikke gjennomsiktige ark. Ideelle indikatorer: bredden på det separerte laget fra 0,5 cm, diameter - opp til 10 cm.
  2. Pisk lett av kjøttet. Så at eskalopen ikke "krymper" og ingen knoller dannes på den under stekeprosessen, lager vi grunne (opptil 1 cm) hakk rundt hele omkretsen.
  3. Vi blander sennep, krydder og olje i bollen, smør kjøttet med den resulterende sausen, stå produktet i 30 minutter i en krydret sammensetning.
  4. Vi sprer arbeidsstykkene på avstand fra hverandre i rødglødende varmebestandige retter. Med denne metoden for plassering av lagene, vil ikke juicen som frigjøres fra nærliggende biter, gjøre stekeprosessen til en lapskaus.
  5. Kok kjøttet til det er brunt på begge sider, og stek det deretter i 10 minutter i en ovn oppvarmet til 200 ° C.

La oss forresten huske en gang for alle - eskaloper trenger ikke brød eller prosessering i en lezon!

Osteoppskrift

En original måte å dekorere kjøtt på hjemmet vil være gjenstand for en husmors fortjente stolthet. En ekte “diamant” på festbordet!

Produktliste:

  • mager olje;
  • et egg;
  • svinekotelett - 700 g;
  • fedd hvitløk - 4 stk .;
  • smuler krummer - 130 g;
  • ost (helst hard) - 100 g;
  • kardemomme, en klype revet muskatnøtt.

For å få en velsmakende rett velger vi karbonade - en tynn kjøttkant på baksiden av dyret uten fete lag.

Stadier av matlaging:

  1. Vi slår av det forbehandlede produktet på en skånsom måte. Vi skjærer svinekjøttet i lag, gni det med krydder (pepper, salt, krydder).
  2. Vi varmer fersk olje i en panne, steker escalopene i 2 minutter på hver side over høy varme.
  3. Vi sprer ost chips, kjeks, hvitløk, eggeplomme, kardemomme og revet nøtt i en bolle. Bland sammensetningen grundig.
  4. Vi bearbeider bakeplaten med olje, sprer de gylne kjøttlagene, vi legger osteblandingen på hver servering. Vi sender emnene i 15 minutter til ovnen (200 ° C).

Vi serverer en deilig rett som utstråler uforklarlig duftende aromaer på salatblader, dekorerer parabolen med kvister med grønt.

Slik baker du kjøtt i folie

Det perfekte måltidet kan tilberedes raskt og enkelt i metallpapir. Fordelen med den presenterte retten vil være den naturlige smaken av kjøtt.

Nødvendige komponenter:

  • mager olje;
  • svinekam - 1 kg;
  • pepper og salt.

Tilberedningsmetode:

  1. For å få svinekjøttfolie helt avslørt sin utmerkede smak, ikke brent og ikke ble hard, må du huske å kutte ut alle venene og fettlaget.
  2. Vi deler det bearbeidede stykket i lag opp til 0,5 cm tykt, slås lett av uten å krenke strukturen til fibrene. Erfarne kokker bruker ikke en kjent hammer til dette formålet, men en enkel glassflaske. Forundre deg over hvor enkelt og effektivt det er!
  3. Vi varmer fersk olje i en beholder med tykk bunn, steker escalopene i varmt fett på en høy flamme. Fem minutter er nok til varmebehandling av begge sider av produktene.
  4. Smak kjøttet med krydder, pakk delene separat i folie. Vi sprer emnene på en stekeplate og sender i 20 minutter til ovnen. For elskere av dypere varmebehandling dobler vi kjøttet i varm ovn. Mot slutten av prosessen, åpne papiret og gi svinekjøttet et deilig sprø utseende.

Drømmer du om å erobre hjertet til vennen din? Husk å tilberede denne virkelig maskuline retten!

Pork Escalope med poteter

Hva er en attraktiv presentert rett? I den får hvert element en fantastisk "rødme"!

Produktsett:

  • smør - 50 g;
  • kjøtt fra livmorhalsen - 600 g;
  • hvitløksfedd - 3 stk .;
  • kvalitet majones - 50 g;
  • salt, pepper.

Det tradisjonelle produktet for å få escalope er kjøttkutt fra ryggvirvelens seksjon av et dyr. Imidlertid lar livmorhalsdelen med indre fettlag deg lage den mest delikate og deilige delikatessen.

Matlagingssekvens:

  1. Vi deler svinekjøttet i skiver, slår det utelukkende for å skape en vakker form. Vi behandler lagene med pepper og salt, la det være stengt i et kvarter, og stek deretter kjøttet til det er gyllent.
  2. Skjær de skrellede potetene i store skiver, dryss over krydder, smør med majones, kombinert med hakket hvitløk.
  3. Vi sprer rotveksten på en stekeplate, sprer smørbitene, legger escalopene oppå. I 30 minutter kan du dekke produktet med folie.

Stek mat i en time ved 200 ° C.

Med sopp

Hvilken russer ville nektet et saftig stykke deilig bakt kjøtt tilberedt med aromatisk sopp?

Listen over komponenter:

  • smør (smør og solsikke);
  • ferske champignoner - 200 g;
  • bearbeidet ost - 60 g;
  • svinekjøtt - 600 g;
  • krem - 100 ml;
  • krydder.

Matlagingsrekkefølge:

  1. Vi deler kjøttlaget i porsjonsskiver, slå, stek i varm olje til en fantastisk rosa farge.
  2. I en annen tallerken, smør smør og sopp skåret i små biter, forvent full fordampning av væsken.
  3. Tilsett frisk fløte til soppen, varm sammensetningen til et oppkok, og legg deretter knust ost i den. Fortsett å tilberede til det bearbeidede produktet har oppløst seg helt. Fjern deretter beholderen fra brannen.
  4. Vi legger escalopen i en ildfast form, krydder med krydder og krydder, hell masse soppsaus. Vi setter oppvasken i 7 minutter i ovnen (220 ° C).

Det er en glede å lage en escalope til et deilig og næringsrikt måltid. I tillegg tar hele prosessen et minimum av tid og oppmerksomhet. Server en varm rett med en velkommen side rett.

Matlaging med tomater

Kjøttet i ovnen kan lages spesielt interessant og elegant, hvis modne tomater "deltar" i denne prosessen. Tilsatte grønnsaker kompletterer perfekt smaken av mørt svinekjøtt.

Produkter brukt:

  • kålrot - 2 stk .;
  • majones - 60 g;
  • ferskt kjøtt - 1 kg;
  • tomater - 2 stk .;
  • krydder;
  • ost (velg harde varianter) - 130 g.

Matlagingsteknologi:

  1. Fukt det ferdigbehandlede kjøttet grundig. Vi skjærer et stykke i jevne lag, slå forsiktig av, gni med krydder. La svinekjøttet ligge i en halv time i denne tilstanden, og stek deretter syltede biter i varm olje i 3 minutter på hver side.
  2. Vi skreller løken fra skallet, hakker i halve ringer. Vi vasker tomatene, blott dem med servietter, skjær dem i runde tallerkener.
  3. Vi sprer kjøttmedaljongene på en smurt bakeplate. På tilberedte porsjoner legger vi biter av løk, skiver med tomater, på toppen påfører vi et nett majones.
  4. Stekes i 30 minutter ved 200 ° C. Vi henter mat fra ovnen, dryss ostebiter, steker ytterligere 10 minutter.

Vi serverer mat som en uavhengig kjøttrett.

Svinekalkope med grønnsaker i ovnen

En flott måte å ikke bare få saftige kjøttretter på, men også til å uttrykke personlige preferanser når det gjelder valg av blandede grønnsaker.

Ingredienser Sammensetning:

  • mager olje;
  • svinemasse - 800 g;
  • løk, frukt av grønn pepper, gulrøtter - 2 stk .;
  • hvitløksfedd - 6 stk .;
  • salt, oliven urter.

Forberedelse av måltider:

  1. Vi legger kjøttet på et skjærebrett. Vi dekorerer stykket med skiver, som alltid stekes i olje, uten å holde produktet i lang tid i pannen. Så snart en bilateral skorpe har dannet seg, fjerner du delene på en plate.
  2. Vi skjær de skrellede løkene i halve ringer, hakker gulrøttene i sirkler, pepper uten frø, lager terningene.
  3. Vi legger i den ildfaste formen en tredjedel av grønnsaksammensetningen, krydre den med pepper og salt. Topp med stekte lag med kjøtt. Vi behandler dem med krydder og krydder, dekk med et lag av de resterende grønnsaksskivene.

Vi sender fatet til ovnen, oppvarmet til t 220 ° C. Etter 50 minutter nyter vi fruktene av vår egen ferdighet.

Det er umulig å si hvilken svinekalope i ovnen som gledet oss mest. Denne unike retten har en fantastisk egenskap - den tilfredsstiller ikke bare sult, men heier deg absolutt opp. Ekstraordinær magi med smak!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: