Draniki med kjøtt - 5 oppskrifter

Draniki, potetpannekaker, trollmenn (potetpannekaker fylt med) - Hviterusslands nasjonale rett. Tradisjonelt er det tilberedt av hviterussiske poteter, som har en stor mengde stivelse, på grunn av hvilke frodige pannekaker med kjøtt er spesielt velsmakende. Denne retten har et høyt kaloriinnhold, og serveres på bordet på egen hånd, og kan også suppleres med rømme, smør, soppsaus, lett grønnsaksalat eller surkål.

Triks for å tilberede deilige pannekaker

Hver husmor foretar justeringer av potetpannekakene med kjøtt, med hensyn til smakens egenskaper ved familien. For eksempel koker noen kvinner på forhånd til de er halvkokte, noe som reduserer tiden for steking av potetpannekaker betydelig, og den ferdige retten er mer mør.

Hemmeligheter til erfarne husmødre:

• Når du velger en potet, er det verdt å ta hensyn til modne sterke knoller som har en ru hud og et gult senter. Slike poteter påvirker positivt smaken av ferdige potetpannekaker og hjelper til med å opprettholde formen på produktet når du steker;
• Oftest gnides knollene på et fint rivjern, men slik at massen får bedre vedheft og ikke kryper ved steking, gnides noen av potetene med store flis;
• Å tilsette en liten mengde olje til potetmassen vil gi potetpannekakene en porøs konsistens;
• Stivelsen som oppnås når slam blir presset fra en potetvæske, kan du erstatte melet, som er en del av oppskriftene, da vil parabolen være mer mør og saftig;
• Siden potetpannekaker visstnok skal stekes i en stor mengde olje, legges de ut på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Potetpannekaker med kjøtt: en klassisk hviterussisk oppskrift

ingredienser:

• 700 g potetknoller
• løkhode
• 2 kyllingegg
• 2 ss hvetemel
• 200 g kjøttdeig
• salt og pepper
• sol.matolje

Steg for steg matlaging:

1. Favoritt kjøttdeig blir saltet og pepper, deretter tilsett finhakket løk, det er godt blandet til en homogen konsistens.
   

   1-2 ss melk eller fløte tilsatt kjøttdeig vil gjøre det mer saftig.

2. De skrelle knollene gnides på et fint rivjern (graden av sliping kan endres avhengig av smak). Den resulterende massen blir presset, deretter blir egg, salt, mel lagt til den og alt blandes grundig. En spiseskje med rømme eller revet løk lar ikke potetene mørkne og få en blåaktig farge.
3. For steking er det bedre å bruke en støpejernspanne med en tykk bunn, i hvilken vegetabilsk olje helles med et lag på 4 mm. Pannen legges på en sterk ild for oppvarming.
4. Potetmassen legges på en varm panne og lett jevnes ut.
5. Kjøttfyllet legges på de brunede kakene, jevnes med en gaffel slik at kantene på potetene forblir frie.
6. En porsjon poteter legges på toppen av kjøttet, og "forsegler" kjøttet inne i potetmassen.
7. Trollmenn, stekt over høy varme fra to sider til de er gyldenbrune, er dekket med et lokk og bragt til beredskap.

En lignende oppskrift:potetveivisere med kjøttdeig

Potetpannekaker med kjøtt

Ingredienser til 4 porsjoner:

• kg poteter
• 0,5 kg svinekjøtt
• 2 kyllingegg
• 5 ss mel
• salt og krydder
• stor løk
• 100 g rømme
• vegetabilsk olje

forberedelse

1. De skrellede knollene er malt ved hjelp av et rivjern. Egg legges til den oppnådde klemme, 4 ss. mel og salt. Alt er godt elt.
2. Potetkaker stekes i en varm panne. Diameteren til potetpannekaker bør ikke overstige diameteren til eksisterende potter.
3. Svinekjøttet skjæres i små biter og stekes med hakkede løk, krydder for kjøtt og salt i en kjele en kvart time.
4. En spiseskje mel blandes med rømme og et halvt glass kaldt vann. Den resulterende bandasjen helles i en panne med kjøtt, hvoretter brisket blir stuet i ytterligere 3-4 minutter.
5. I tørre, rene gryter legges 1 helvetesild, en liten mengde kjøtt med saus legges på toppen og lukkes med ytterligere en potetpannekake.
6. Lag med kaker og kjøtt fylles med gryter, dekkes med lokk og legges på en stekeplate.
7. Ovnen forvarmes, deretter settes gryten med gryter i ovnen i 15 minutter ved 190 ° C.

Hvordan lage potetpannekaker med kylling?

Les også: zucchini potetpannekaker oppskrift

ingredienser:

• 2 kg potetknoller
• 700 g kyllingbryst
• 3 løkhoder
• 2 kyllingegg
• 100 g rømme
• haug med fersk dill
• ts tørket eller fersk hvitløk
• salt
• 50 g hvetemel
• matolje

forberedelse

1. Brystet skjæres i skiver og males sammen med 2 løkhoder til kjøttdeig i en kjøttkvern eller kombiner.
2. Et egg, finhakket dill og salt tilsettes kjøttdeig. Alt blir blandet og nedkjølt.
3. Skrellede poteter er revet. Den valgte saften tappes, hvoretter salt, egg, rømme, hvitløk og mel tilsettes potetshingelen. Massen er godt elt.
4. På en varm panne med vegetabilsk olje legges en spiseskje potet helvetesild og dannes i form av kaker.
5. Når kantene på pannekakene begynner å bli brune, legges hakket kylling ut på toppen i form av en flat kotelett.
6. Kjøttet er dekket med et nytt lag helvetesild, som forsegler kyllingen mellom lagene med poteter.
7. Pannekaker stekes på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider.
8. Den ferdige retten serveres med rømme, dekorert med en kvist greener.

Ovnsbakte potetpannekaker

ingredienser:

• 800 g potetknoller
• 250 g kjøttdeig
• 150 g hard ost
• kyllingegg
• salt og krydder etter smak

forberedelse

1. Kjøttdeig blir saltet, krydret med krydder, eltet og renset i kjøleskapet.
2. De skrellede potetene moses, den valgte saften tappes.
3. Et 100 g stykke ost, et egg, salt og svart pepper tilsettes en potetgulvet. Massen er godt elt.
4. Mens ovnen varmer opp til 200 ° C, smøres pannen med rust. olje. Halvparten av potetgulvet legges på en stekeplate i form av fritters, som kjøttdeig og andre halvdel av potetmassen legges på.
5. Høsting av potetpannekaker dekkes med matfolie og sendes til bake i ovnen i 40 minutter.
6. Etter tid fjernes folien, potetpannekakene drysses med revet ost og settes i ovnen i ytterligere 5 minutter.

En enkel oppskrift på pannekaker i Minsk

ingredienser:

• 800 g poteter
• 4 ss myknet smør
• 4 ss vegetabilsk olje
• 400 g svinekjøtt
• salt og pepper etter smak
• 6 hvitløksfedd

forberedelse

1. Kjøttet med hvitløk hakkes til kjøttdeig, til det salt og pepper tilsettes, alt blandes til det er glatt.
2. De skrellede potetknollene er revet. Den valgte saften tappes, salt tilsettes helvetesild og blandes.
3. En stekepanne med tykk bunn varmes opp, vegetabilsk olje tilsettes som potetkaker stekes til de er gyldenbrune.
4. En varmebestandig tallerken, for eksempel en andunger, smøres med smør, deretter legges det et lag potetpannekaker i det, et lag kjøttdeig legges på toppen, som lukkes med potetkaker.
5. Parabolen bakes i ovnen ved 200 ° C i omtrent en halv time.

Før du koker potetpannekaker med kjøtt, kan du prøve å beregne utbyttet av den ferdige retten riktig, da de serveres varme. Smakskvalitetene til de avkjølte produktene går tapt, og de slutter å knuse.

Bon appetitt!