Draniki er potetpannekaker, og navnet kommer fra tilberedningsprosessen - å gni frukten på et rivjern. Du kan lage deilige pannekaker ikke bare ved å legge til poteter og egg - potetpannekaker med sopp, urter, kjøtt, ost er også velsmakende og tilfredsstillende.
Materiell innhold:
Potetpannekaker med sopp
Potetpannekaker med tilsetning av skog eller porcini-sopp er spesielt aromatiske. Server dem med rømme og urter, og omtrent 12-15 stykker kommer fra proporsjonene av produktene i oppskriften.
ingredienser:
- 700 gram poteter;
- en håndfull champignoner;
- 2 løk;
- 50 gram mel;
- 1 kyllingegg;
- salt etter smak;
- 30 milliliter vegetabilsk olje.
Finhakk løken med en kniv. Forbered soppfyllet. Hvis valget falt på Champignons eller Oyster-sopp, trenger du ikke vaske dem. Skog sopp vaskes fra rusk og parasitter. Skjær frukten i en liten terning.
Skogsopp er ferdigkokt i 20-30 minutter, drenerer den første buljongen.
Før de knuste løkene over veldig lav varme til den gyldne fargen dukker opp, og tilsett deretter soppen og vent i tjue minutter til all væsken har fordampet.
Skrell poteter, riv eller med en foodprosessor. Tilsett egg, krydder og salt i potetblandingen etter smak, bland til det er glatt.
Tilsett de stekte løkene og soppen til de revne potetene, bland og begynn å steke. For å gjøre dette, spred en spiseskje av massen på en forvarmet panne og stek i omtrent to minutter på hver side for beredskap.
Draniki med syltet sopp
Tilsett syltet sopp i stedet for frisk frukt gir den ferdige retten en sur lapp. I tillegg er sopp allerede klar, noe som betyr at koketiden reduseres betydelig.
Oppskriftskomponenter:
- poteter - 8 stk .;
- syltet sopp - 350 g;
- løk - 1 stk .;
- kyllingegg - 3 stk .;
- hvetemel - 3 ss. l .;
- salt etter smak;
- krydder etter smak.
Skrell potetene, riv med mellomstore hull. Tilsett finhakket sopp og løk. Salt og pepper blandingen, slå eggene og dryss over mel, bland. På dette stadiet kan du smake på blandingen - hvis alle krydderne er nok, kan du begynne å steke.
Den ferdige blandingen må legges på bålet i små porsjoner. Potetpannekaker stekes i to minutter på hver side.
Potetpannekaker serveres både kalde og varme med forskjellige sauser som en uavhengig rett.
Potetpannekaker med stekt sopp og løk
Skogsopp sopp med en spesiell aroma og smak tilsettes retten. I mangel av skogprodukter kan champignon brukes, men da kan smaken påvirkes.
ingredienser:
- poteter - 10 stk .;
- skog sopp - 300 g;
- løk - 2 stk .;
- 2 egg;
- rømme - 4 ss;
- hvetemel - 4 ss;
- salt (ikke jodert) - 0,75 ts;
- raffinert olje - 100 ml.
Stek soppen ved å hakke dem i små biter. Tilsett finhakket løk til dem og fortsett å steke over middels varme uten lokk til all fuktighet er fordampet. Sopp skal være godt tilberedt, men ikke stuet.
Parallell med denne prosessen skrell du potetene og de resterende to løkene. Slip grønnsaker til en purétilstand med et rivjern. Hvis poteten er for vannaktig og avgir for mye juice når den gnides, må den skilles forsiktig fra massen og tappes. Tilsett den resulterende puré finhakket til en homogen oppslemming med en skurtresveis og løk. Smak til med salt, smak til og smak egg med mel. Pannekaker bør stekes i en tykkvegget panne på middels varme til de er møre.
Ostepannekaker
Stekte poteter med ost i en panne er en deilig kremet rett som raskt koker. De kan overraske gjester eller raskt tilberede middag for hele familien.
Du trenger:
- poteter - 7 stk .;
- 3 middels løk;
- hard ost - 150 g;
- 4 fedd hvitløk;
- mel - 4 ss;
- vegetabilsk olje - 70 ml;
- 2 kyllingegg.
Vask potetfruktene under isvann for å fjerne overflødig stivelse, tørk overflaten med et håndkle og slip den med en skurtreske eller rivjern. Kutt ost, riv eller med en foodprosessor. Hakk løk i små terninger, skjær hvitløken i skiver. Bland alle ingrediensene, salt og pepper etter smak, slå eggene.
Tilsett om nødvendig en slik mengde mel slik at den absorberer potetjuice helt.
Forvarm pannen, stek blandingen på middels varme til den er kokt, og fordel den med en spiseskje. Ferdige pannekaker har en brun fargetone.
Potetpannekaker med sopp og kylling
Kjente potetpannekaker kan diversifiseres med en vellykket kombinasjon av pålegg - sopp og kylling. Retten blir ganske saftig og aromatisk.
ingredienser:
- poteter - 650 g;
- smør - 60 g;
- rømme eller tung krem - 150 ml;
- løk - 1 stk .;
- sopp - 250 g;
- egg - 3 stk .;
- kylling - 250 g;
- mel - 4 ss;
- krydder etter smak.
Skjær soppen i små terninger og stek i smør. Riv potetene på et fint rivjern og drener den resulterende saften. Når du velger en potetsort for potetpannekaker, må du bli guidet av fargen - den skal være en lys gul fargetone.
Dette er interessant: zucchini potetpannekaker oppskrift
Riv løken på et fint rivjern eller hakk i en skurtresker, tilsett potetene. Tilsett hakket kylling. Kjør rømme, mel, salt og krydder, bland.
Elt de stekte soppene og stek potetpannekakene i vegetabilsk olje til de er gyldne sprø.
Husk at når du steker, spres potetpannekaker i små porsjoner slik at deigen får tid til å steke og blir sprø.
Oppskrift på kjøttdeigpannekaker
Draniki med tilsetning av kjøttdeig er saftig, ensartet og knasende. Samtidig kjennes ikke kjøttstykkene i seg selv, men det er utstoppingen som gir retten aroma og metthetsfølelse.
ingredienser:
- 9 mellomstore poteter;
- tre egg;
- 1 stor løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 4 ss hvetemel;
- salt og krydder etter smak;
- 300 gram kjøttdeig;
- rømme til servering.
Skrell potetene, vask dem under vann og la dem ligge i isvann i en beholder en stund - dette vil gi grønnsaken ekstra stivelse.
Skrell løken, la hvitløken passere gjennom hvitløkspressen. Rist deretter fruktene på et fint rivjern, og du må gjøre dette raskt, siden potetene begynner å mørkne når de er i luften - dette kan ødelegge pannekakens utseende.
Tilsett egg, krydder og hvetemel til den resulterende massen. Bland grundig og stek i en panne med en tykk bunn, og fordel den med en spiseskje. Stek den ene siden, snu friterne og fordel en liten mengde kjøttdeig. La det stå å bake. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Potetpannekaker med sopp, ost i gryter
Denne oppskriften kan serveres ikke bare til middag på en ukedag, men også effektivt slå på festbordet. På grunn av strukturen til potter bakes potetpannekaker, blir sprø, saftige, skaffer seg nye smaksnotater.
Du trenger:
- mer enn et halvt kilo sopp;
- potetpannekaker (ca. 25 stykker);
- litt mer enn et halvt glass rømme;
- 50 gram smør;
- halvannen spiseskjeer mel;
- salt og krydder etter smak;
- 2 middels løk;
- stekeolje.
Vask sopp under vann, tørk med et papirhåndkle. Skjær dem i skiver, ha i en forvarmet panne og stek til væsken koker helt. Skrell løken, skjær den i halve ringer. Legg den i soppen og bland, stek i ytterligere fem minutter.
Smelt smøret i en annen stewpan, før melet inn i det, og tilsett deretter rømme og krydder.
Riv osten med store hull, hell sausen. Ha pannekaker og saus i vekslende lag. Stek fatet i ovnen i en halv time.
