Det er veldig enkelt å lage en slik rett, spesielt siden det nå er mange tillegg til disse velduftende potetpannekakene. I denne artikkelen vil vi ikke bare vurdere den klassiske oppskriften for å lage potetpannekaker, men også dens tolkning.
Materiell innhold:
Klassisk potetpannekakeroppskrift
ingredienser:
- Poteter - 10 stykker (middels størrelse);
- Egg - 2 stykker;
- Løk - 1-2 hoder;
- Mel - for deig (mengden avhenger av deigenes konsistens, jo tynnere den er, jo mer mel vil trengs);
- Salt etter smak.
forberedelse:
- Poteter må skrelles. Sørg for å kutte ut alle svarte prikker og råtne. Skyll potetene i kaldt vann.
- Ta et stort rivjern og bruk det til å hogge alle potetene.
- Fjern skallet fra løken og gni det på et grovt rivjern også.
- Kombiner løk, poteter og 2 egg i en stor bolle. Deigen vil bli flytende, på grunn av at stivelse stikker ut av poteten. Derfor må poteter tyknes med mel. På slutten av deigen må du salt.
- Varm kjelen grundig og hell vegetabilsk olje på den, og fordel den deretter over hele overflaten ved hjelp av en silikonbørste.
- Sett sammen deigen i en skje og sett pannekakene på pannen. Ideelt sett bør støpejerns kokekar brukes, men en pinne uten pinne er også egnet.
- Stek pannekaker til en gylden farge. Deretter, med en slikkepott, må de snus slik at de er forberedt på den andre siden.
- Retten er klar! Server den med grønnsaker, eller bare med brød.
Draniki med kjøttdeig
ingredienser:
- Kjøtt - 0,2 kg (bruk gjerne svinekjøtt, men du kan ta kylling eller storfekjøtt);
- Løk - 1 stk;
- Potet - 7 stykker;
- Mel - 1 ss. en skje;
- Favoritt krydder og salt på smak.
forberedelse:
- Skyll og tørk kjøttet.Mal den med en blender eller kjøttkvern.
- Skrell løken, hakk den fint, eller hakk den i en kjøttkvern og tilsett den til kjøttet. Krydder (for eksempel humle-suneli, karri eller basilikum) og salt bør også tilsettes kjøttdeig. Bland alt grundig. Fylling er klart.
- Skrell potetene og skyll grundig. Mal alle potetene på et grovt rivjern. For å unngå overflødig fuktighet i deigen, anbefaler vi deg å lage potetpannekaker som dette: 1) Blott de skrellede potetene med tørkepapir eller servietter for å fjerne væsken; 2) Mal alle potetene på et rivjern og ha dem i et rent håndkle, eller i osteklut og vri tett slik at unødvendig fuktighet blir borte. Da vil potetene være klare for videre bearbeiding, og i dette tilfellet vil det ikke være nødvendig å tilsette mel.
- Legg egg i poteten, bland alt.
- Hvis du ikke klemte potetene, tilsett mel.
- Før det varmeste, tilsett salt til poteten. Dette skal ikke gjøres før, slik at potetene ikke slipper juicen.
- Varm kjelen, hell oljen i den.
- Poteter kan spres på en varm stekepanne. Legg ut en liten mengde deig og glatt den.
- Legg på en skje kjøttdeig på toppen av potetene, fordel den jevnt over helvetesild.
- Legg et lag poteter på kjøttet igjen slik at kjøttet ikke kikker ut og faller ut, det dannes en "forseglet" potetpannekake.
- Stek produktet på den ene siden til de er gyldenbrune over middels eller høy varme.
- Snu deretter potetpannekakene, reduser varmen og dekk stekepannen. Stek kjøttpannekakene i ytterligere 10-15 minutter.
- Avslutt ferdige pannekaker på papirhåndklær, slik at de tar opp overflødig fett.
- Server pannekakene varme. Bon appetitt.
Potetpannekaker med sopp
En slik oppskrift på pannekaker vil bli verdsatt av elskere av sopp.
ingredienser:
- Sopp - 0,3-04 kg;
- Løk - 2 stykker;
- Potet - 0,7-0,8 kg;
- Mel - 2 ss. skjeer;
- Olje - til steking;
- Egg - 1 stk;
- Salt og krydre etter smak.
forberedelse:
- Skyll soppen grundig (påkrevd flere ganger). Trim alle mørke steder og skrell.
- Sopp er veldig finhakket (til slutt skal de være like store som poteter), men vær oppmerksom på at de fortsatt vil koke og halveres i størrelse.
- Hell sopp i en varm panne. De begynner straks saften, la dem lapse saften i seg, tilsett deretter salt og bland godt.
- Fjern skallet fra løken og hakk det fint. Behandler umiddelbart 2 løk, men de er nødvendige for forskjellige prosesser.
- Når all væske fra soppen er fordampet, hell i oljen slik at de begynner å steke.
- Tilsett hakkede løk til soppen (bare 1) og bland. La soppen med løken koke i omtrent 10 minutter over svak varme.
- Skrell alle potetene og rasp dem.
- Tilsett løk (andre hode), 1 egg, krydder og salt til potetene. Bland alt veldig nøye.
- Legg ferdig sopp og mel i potetmassen. Alt blandes.
- Forvarm pannen, smør den med olje og fordel den på en varm overflate av pannekakene med en skje.
- Når produktet er brunet på den ene siden, kan du snu potetpannekaker på den andre siden.
- Sett brannen til et minimum, og la potetpannekakene steke i denne tilstanden i omtrent 10 minutter.
- Potetpannekakene våre er klare. Det er bedre å spise dem i en varm form, sammen med rømme.
Ovnsbakte potetpannekakeroppskrift
Et flott alternativ for de som holder seg til en diett eller overvåker kostholdet sitt, fordi i denne oppskriften er oljeforbruket mye lavere. Husmødrene vil også like denne ideen hvis de koker flere retter samtidig, og det ikke er tid til å stå ved komfyren. Så la oss komme i gang.
ingredienser:
- Potet - 0,4-0,5 kg;
- Rømme - 1 ss. skje (dette er til matlaging, til servering, ta denne ingrediensen separat og beregne mengden du trenger);
- Egg - 1 stk;
- Løk - 1 hode;
- Mel - 2 ss. skjeer;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Olje - for smøring av en stekeplate;
- Salt og krydre etter smak.
forberedelse:
- Slå på ovnen 200 grader slik at den når den bakes har tid til å varme opp.
- Fjern skallet fra løken og hakk det fint.
- Skrell hvitløken og før 2 fedd gjennom en presse eller hakk den fint.
- Skjær potetene i trinn: 1) Ta 1 potet og skrell den, skjær råte og øyne; 2) Spyl den; 3) Rist denne poteten på et stort rivjern og press den øyeblikkelig slik at overflødig væske blir igjen, noe som vil forstyrre kokingen; 4) Ha revet potet i en bolle og tilsett litt rømme. Dette er nødvendig slik at potetene ikke blir mørkere. Gjenta disse prosessene med alle potetene og ha dem i en stor beholder.
- Kjør egget i potetene og bland alt.
- Tilsett mel og krydder, samt hakkede løk med hvitløk. Alt blandes.
- Ta en stekeplate og smør hele overflaten (bruk en silikonbørste) med vegetabilsk olje eller margarin. Hvis du har en silikonpanne, er det ikke nødvendig å smøre det.
- På kort avstand fra hverandre må pannekakene våre ryddes opp. For enkelhets skyld - bruk en skje.
- Send skjemaet til ovnen i 20 minutter.
- Gyldne potetpannekaker kan fjernes og serveres. Eventuelt kan du pynte potetpannekaker med greener. Som saus kan du bruke rømme eller ketchup. Bon appetitt.
Nå vet du hvordan du lager potetpannekaker. Prøv å lage nye oppskrifter, og vær ikke redd for å eksperimentere. Kok med kjærlighet!
