Potetpannekaker er sprø, gyldne og velduftende potetpannekaker. Men ikke så enkelt! Denne retten er kjent under forskjellige navn på hviterussisk, ukrainsk, jødisk og flere europeiske retter. La oss vurdere mer detaljert tilberedningen av en så flott rett som potetpannekaker uten egg og mel.
Mange husker hvordan mødre og bestemødre behandlet varme og rødete potetpannekaker med rømme. Dette er en flott frokostrett.
Følgende produkter er nødvendige:
- poteter,
- mel;
- løk;
- krydder;
- vegetabilsk olje.
Men for å gjøre en rett verdig et festlig bord fra slike produkter, må du kjenne til visse hemmeligheter.
En trinnvis oppskrift på eggfrie potetpannekaker presenteres nedenfor. Og også lagt til noen få hemmeligheter for å tilberede det deiligste og deiligste av dem.
Vask poteter, skrell og rasp, salt.
Skrell og rasp løken, gjerne med de minste hullene på rivjernet. Du kan bruke en foodprosessor, da vil prosessen med å hakke løk ikke forårsake ulemper.
Og nå den første hemmeligheten: legg først revet løk i bollen, og allerede potetene i den, så blir den ikke mørkere, og de ferdige pannekakene får ikke en blåaktig fargetone.
Hell 3 ss i den resulterende massen. l. mel, pepper og andre krydder etter smak.
Andre hemmeligheter ved at massen med poteter og løk må kastes i et dørslag til flytende glass. Du kan til og med klemme. Faktisk er det mange som tror at hvis dette er pannekaker, så bør massens konsistens være passende, men dette er ikke slik. Overskudd av væske vil gjøre dem løse, de kan gå i oppløsning når du steker.
Varm nå oljen i en panne og begynn å steke potetpannekaker. For å gjøre dette, spre den resulterende massen med en spiseskje for å lage runde pannekaker.
Du må steke over middels varme slik at midten ikke blir fuktig. Ikke gjør dem for høye.
Og den tredje hemmeligheten at ferdige potetpannekaker legges best på et serviett som tar opp overflødig olje.
Rømme er det beste tilskuddet til munnvannspannekaker, da blir det mye fett.
Og den siste hemmeligheten: Legg pannekakene på en tallerken i ett lag, hvis du vil holde dem sprø.
Materiell innhold:
Potetpannekaker - en klassisk oppskrift uten egg
Denne retten er godt egnet for faste eller for vegetarianere - du trenger bare å ekskludere egg fra oppskriften.
Men for en forandring i dem, kan du legge revne gulrøtter eller finhakket sopp. Som saus til en slik rett kan du tilby mager majones i stedet for rømme.
For å lage en vakker gylden skorpe tilsettes gurkemeie potetmassen på tuppen av kniven. Du kan legge til krydder, som koriander eller andre etter din smak.
Hvordan steke potetpannekaker uten egg og mel?
I den klassiske oppskriften på pannekaker kan du ikke legge til egg, men du kan også ekskludere mel. Spørsmålet oppstår umiddelbart, hvordan steke potetpannekaker uten mel? Mel limer tross alt potetmasse. For å gjøre dette, må du kjenne til to hemmeligheter.
Den første: klem massen forberedt til steking slik at det ikke blir overflødig væske, og dypp de ovale kotelettene med hendene, som, før du legger dem i den oppvarmede oljen, klemmer litt med hendene.
Dette er interessant: hakket potetpannekaker
Og den andre hemmeligheten: det er nødvendig å steke potetpannekaker over middels varme i minst to minutter for å danne en skorpe, og det vil bidra til å vende hver av dem forsiktig. Stek også på andre siden i 2-3 minutter.
Du kan tilsette gurkemeie for en vakker skorpefarge.
Eggfrie pannekaker i ovnen
Hvis du trenger å lage en stor porsjon potetpannekaker, kan du koke dem i ovnen. Det er bra å koke på denne måten potetpannekaker med tilsetningsstoffer. For eksempel med kjøtt. Da vil du være sikker på at fyllet er godt bakt.
oppskrift:
- poteter - 1 kilo;
- løk - 100 gr, eller to middels hoder;
- hvitløk - 2 tenner, finhakket, hvis et slikt tilsetningsstoff er for din smak;
- dill etter ønske;
- salt, pepper etter smak.
Deretter lager vi mat i henhold til denne ordningen:
Rivne skrellede poteter og løk. Noen husmødre råder den ene delen av poteten å rive på grunt, og den andre på middels rivjern, slik at massen viser seg å være homogen, men stekt med en skorpe. Vi husker hemmelighetene, og når vi blander alle ingrediensene godt, kaster vi massen i et dørslag for å drenere overflødig væske.
Ta en stekeplate, dekk den med pergament og legg ut de formede pannekakene. Ovnen må forvarmes til 185 grader, steketiden er omtrent 30 minutter.
Potetpannekaker uten hakket egg
For å gjøre denne fantastiske retten mer tilfredsstillende kan du koke potetpannekaker med kjøtt.
Viktige ingredienser:
- gule poteter - 1 kilo;
- løk 3 hoder;
- kjøttdeig eller biff - 350 gr.
- salt, pepper, krydder etter smak.
forberedelse:
Hakk to løk og bland del med poteter, og del med kjøttdeig. Skjær den resterende løken i tynne ringer og stek til de er gyldenbrune. Sett i en tallerken, vi trenger den senere.
Salt potetmassen, klem. I en annen bolle, bland kjøttdeig med løk, salt og pepper, og bland godt.
På en forvarmet olje, sett en skje potetkake med en skje, en mindre kake laget av kjøttdeig på toppen og igjen et lag med poteter. Stek på begge sider, vend forsiktig rundt. Vi må prøve å holde potetpannekakene intakte.
Legg deretter pannekakene på en stekeplate eller i en ildfast form, og send den til forvarmet ovn i cirka 15 minutter. Så pannekakene er garantert å bake og forbli saftige.
Eggfri kyllingoppskrift
Du kan lage gode pannekaker med tilsetning av kylling.
Ingredienser for tilberedning av 5-6 porsjoner:
- poteter - 6-7 mellomstore knoller;
- løk - 2 små hoder;
- mel - 3 ss. l. uten bakke;
- kyllingbryst - halvparten, omtrent 250 gr;
- salt, pepper etter smak;
- greener - dill og persille;
- vegetabilsk olje.
forberedelse:
Etter den klassiske oppskriften blandes skrellede og revne poteter umiddelbart med løk, salt og la overflødig væske renne av. Tilsett finhakket greener og hakket små filetbiter. Bland grundig, tilsett mel, tilsett salt og pepper.
Fordel massen med en spiseskje på en forvarmet panne, og gi den en rund eller oval form. Stek over middels varme under lokk slik at kjøttet ikke forblir rått. Den kan serveres med rømme og urter. Bon appetitt!
