I hyllene i butikker oftere og oftere kan du finne et bredt utvalg av dyre oster med edel mugg. Det er mange arter, men den vanligste er Dor Blue. Dette er en tysk sort med blå mugg, som er veldig fast i bruk og har vunnet hjertene til mange gourmeter.

Dorblu - hva slags ost er det?

I flere århundrer har blåmuggost pyntet feriebord. Dor blue dukket opp på markedet for ikke så lenge siden, men fikk raskt popularitet.

Ost har:

  • moderat skarp smak;
  • krydret aroma;
  • myk, nesten kremet konsistens.

Den er laget på basis av kumelk med tilsetning av edelblå mugg. Tilhører elitesorter. Sammenlignet med andre oster med mugg, er den ikke sterkt saltet og rimelig.

Ost er laget ved hjelp av en spesiell teknologi som ikke har blitt endret på 100 år. Produktet modnes i en lukket kjeller i 3-5 måneder med konstant viss temperatur og fuktighet.

Sammensetning, kalorier og næringsverdi

Sammensetningen inkluderer:

  • kalium;
  • sink;
  • penicillin, som har en gunstig effekt på menneskekroppen;
  • magnesium;
  • vitaminer (B, A, E, PP, D, C);
  • fosfor;
  • natrium;
  • jern,
  • aminosyrer;
  • kalsium.

100 gram av et edelt produkt inneholder:

  • 354 kcal;
  • 42,41 g vann;
  • 21 g protein;
  • 30 g fett og ingen karbohydrater.

Hva kan erstatte blåmuggost med mugg

Det beste alternativet er ost fra en annen produsent, som har lignende kvaliteter.

Lignende utsikt over dorbluen:

  • gorgonzola;
  • kambatsola;
  • Roquefort.

I butikkene kan du finne flere budsjettvarianter som enkelt kan byttes ut i alle Dor Blue-retter uten tap av smak.

Men det hender at det ikke er en eneste type blåmuggost som er til salgs, da kan du bytte ut denne ingrediensen med vanlige ostetyper.

I salater er det mulig å bruke:

  • Camembert;
  • Roquefort:
  • Rambynas;
  • Adyghe ost;
  • kremost;
  • Gorgonzola.

I sauser erstattes edelost med halvhard eller myk ost. Du kan bruke til og med velkjent ost "Vennskap" -type.

For vegetarianere er Dor Blue en flott erstatning for vegetabilsk ost - tofu.

Hva spiser dor blåmuggost

Høye smakskvaliteter gjør det mulig å bruke edelost i en rekke varianter. Veldig velsmakende som en uavhengig delikatesse i kombinasjon med vin og frukt.

 

Brukes ofte som en sandwich med brød og inkludert i osteskålen.

Også lagt til:

  • pizza;
  • varme smørbrød;
  • Italiensk pasta
  • salater;
  • ostesauser;
  • sjømatretter;
  • supper.

Fordelene og skadene ved produktet

I tillegg til høy smak, er osten utstyrt med egenskaper som er nyttige for mennesker:

  • kjemper mot smittsomme sykdommer;
  • forbedrer og hjelper med å gjenopprette synet;
  • påvirker fordøyelseskanalen gunstig;
  • ved konstant bruk forsvinner kronisk tretthet og irritabilitet, søvn normaliseres, oppmerksomhet og hukommelse øker;
  • påvirker forbedring av sentralnervesystemet;
  • ved regelmessig bruk styrker immunforsvaret;
  • har en antimikrobiell effekt;
  • normaliserer vannbalansen i kroppen;
  • har en gunstig effekt på appetitten;
  • styrker beinvev;
  • forbedrer hudens og hårets tilstand;
  • Hjelper hjernen til å jobbe mer effektivt.

Ost har en fantastisk regenererende effekt.

Det anbefales å bruke:

  • med leddgikt;
  • etter operasjoner og alvorlige sykdommer;
  • med anemi;
  • personer med konstant intellektuelt stress;
  • med tuberkulose.

Edelost er en fantastisk forebygging mot kreft.

Forskere har bevist at med regelmessig bruk av Dor Blue, kan du øke tiden du bruker i solen. Siden ost gir beskyttelse mot ultrafiolett stråling.

Dorblu blåmuggost er kontraindisert:

  • gravide kvinner;
  • personer med individuell intoleranse;
  • ammende kvinner;
  • barn;
  • under forverring av nyresykdom;
  • med forverrede magesår og gastritt.

På grunn av det høye kaloriinnholdet, anbefales det å begrense forbruket for overvekt og ved vekttap.

Salat med pære og Dor blåmuggost

En gourmetrett som vil glede alle elskere av edelost. Forrett er frisk og næringsrik.

ingredienser:

  • grønn salat - 45 g;
  • Dor blåmuggost - 120 g;
  • druefrøolje - 2 ss. skjeer;
  • balsamicoeddik - 1 ts;
  • lind honning - 1 ts;
  • pære - 1 stk .;
  • Dijon sennep - 1 ts;
  • valnøtt - 60 g.

forberedelse:

  1. Slip pæren. Det trengs i tynne skiver. Riv salatblader.
  2. Hakk osten. Små firkanter skal vise seg.
  3. Hell eddik i oljen. Tilsett sennep, deretter honning. Rør.
  4. Legg pære i salatblader. Rør. Hell sausen. Fordel ostebiter. Dryss over hakkede nøtter.

Blåskjelloppskrift

En original rett som vil glede sjømatelskere.

ingredienser:

  • levende blåskjell - 1100 g;
  • svart pepper;
  • tørr hvitvin - 160 ml;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • salt;
  • dill - 15 g;
  • olivenolje;
  • koriander - 17 g;
  • fiskebuljong - 110 ml;
  • persille - 17 g;
  • fett krem ​​- 160 ml;
  • Dor blåmuggost - 45 g.

forberedelse:

  1. Skyll sjømat. Knus og skrell hvitløksfeddene. Legg i en stewpan. 2 minutter for å mørkne.
  2. Plasser blåskjellene. Hell med vin. Dekk til og hold i 2 minutter. I løpet av denne tiden vil blåskjellene åpne seg.
  3. Hell i buljongen, deretter fløte. Smuldre ost og sovner til sjømat. Rør. Server strø med hakkede urter.

Blåmuggesaus

Dor Bleu-saus er laget med en jevn tekstur og biter av blå mugg.Vi tilbyr det beste tilberedningsalternativet, som er ideelt for rød fisk, kyllingretter og grønnsaker.

ingredienser:

  • muskatnøtt - en klype;
  • krem - 220 ml (22%);
  • tørr hvitvin - 2 ss. skjeer;
  • Dor blåmuggost - 120 g.

forberedelse:

  1. Hell kremen i stewpan. Sett den minste flammen og kok opp. Kok deretter i 6 minutter, mens du rører konstant for å unngå å brenne. Kremen tykner.
  2. Knus halve osten. Tilsett muskatnøtt. Rør. Massen vil bli homogen. Hell på vinen, mens du fortsetter å blande konstant. 3 minutter for å mørkne. Knus den gjenværende blåmuggosten. Rør. Serveres umiddelbart.

Dorblu ostepai

Delikat og elsket dessert vil glede alle med en behagelig smak og fantastisk utsikt.

ingredienser:

  • egg - 9 stk .;
  • mozzarellaost - 220 g;
  • salt;
  • majones - 160 ml;
  • grønn løk - 45 g;
  • mel - 210 g;
  • Dor blåmuggost - 75 g.

forberedelse:

  1. Mel majones. Rør. Hvis massen er klebrig, tilsett mer mel.
  2. Sett inn formen. Spred langs bunnen med hendene og lag sidene i kantene. Send til ovnen (195 grader). Hold i 27 minutter.
  3. Strø over revet mozzarella. Smuldre et stykke Dor Blue og dryss med neste lag. Hakk løkfjær. Dekk til ostesponene. Ved å holde eggeplommenes integritet bryter du eggene og dekker hele overflaten på arbeidsstykket.
  4. Send bake i 17 minutter.

Hvordan lage pasta

Ved å kombinere den berømte italienske retten med edelost fra Tyskland, kan du lage et utrolig kulinarisk mesterverk som alle gourmeter vil sette pris på.

ingredienser:

  • olivenolje - 1 ts;
  • basilikum - 2 ss. skjeer;
  • spaghetti - 260 g;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • salt;
  • eggeplomme - 4 stk .;
  • krem - 210 ml;
  • solsikkeolje;
  • Parmesan - 45 g revet;
  • Dor blåmuggost - 45 g.

forberedelse:

  1. Hell basilikum i vannet. Å salte. Hell i solsikkeolje, som ikke lar pastaen feste seg sammen. Kok det. Legg pastaen. Kok det. Tøm væsken.
  2. Hell olivenolje i kasserollen. Varm opp. Knus hvitløksfedd. Legg i en stewpan. Hold til den er gylden.
  3. Hell eggeplommene i kremen. Rør. Hell litt parmesan i den. Kast hvitløksfedd. Rør. Knus dor blå. Rør.
  4. Anrett porsjonert spaghetti. Hell over sausen. Strø over parmesan og dor blå

Edel saus

For matlaging er ingen varmebehandling nødvendig. Sausen passer til kjøtt- og grønnsaksretter.

ingredienser:

  • pepper;
  • olivenolje - 1 ss. en skje;
  • dor blå - 120 g;
  • majones - 4 ss. skjeer;
  • rømme - 4 ss. skjeen.

forberedelse:

  1. Smuldre ost. Hell i rømme. Tilsett majones.
  2. Å salte. Dryss over pepper. Hell i olivenolje. Rør. Ost må være fullstendig oppløst.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: