hoved oppskrifter snacks Hjemmelaget shawarma med kylling i pitabrød - 3 oppskrifter

Hjemmelaget shawarma med kylling i pitabrød - 3 oppskrifter

Saftig velduftende fylling, pakket inn i et mørt sprø pitabrød, erobret ikke bare byene, men også ernæringsfysiologer. Hjemmelaget shawarma med kylling i pitabrød tilberedes i løpet av minutter, og det er så mange varianter av dets tilberedning at shawarma fullt kan mate en jente som mister vekt som holder seg til en sunn livsstil, og et lunefullt barn som spiser bare det han liker, og en voksen mann som liker krydret og stekt.

Materiell innhold:

1 Klassisk hjemmelaget shawarma med kylling i pitabrød
- 1.1 Ulike smaker
2 Shawarma med kylling og koreansk gulrøtter i pitabrød
3 Grunnleggende Shawarma-oppskrift

Klassisk hjemmelaget shawarma med kylling i pitabrød

Ingredienser til 2 porsjoner:

2 tynne ovale pitabrød
Liten kylling
1 ts sennep
1 løk
¼ Beijing kål
1 fersk agurk
2 tomater

For sausen:

50 g majones
50 g tykk krem
3-4 fedd hvitløk
Frisk persille, basilikum og dill
1 ss. l. sitronsaft
Krydder etter smak
5 ss. ss vegetabilsk olje

En time før du koker shawarmaen, må du marinere kyllingen i løkpuré med 1 ss. l. vegetabilsk olje og en teskje sennep. Du kan legge til dine favorittkrydder. Filet marinert på denne måten vil være veldig øm og aromatisk, det er best å rive løken på et fint rivjern. Den skal stekes hel, med tilsetning av olje, salt på slutten av steking, og kuttes i biter når fileten avkjøles.

Mens kyllingen er syltet, kan du tilberede de gjenværende produktene.

Fjern toppbladet fra kinakålen og hakk det med et tynt halm. Ikke salt!

Vask og skjær agurken i terninger, og tomaten i terninger.

For å tilberede en klassisk shawarma-saus, blandes majones i like proporsjoner med fløte og blandes godt, deretter tilsettes sitronsaft, krydder og hvitløk, ført gjennom en presse eller revet, til massen.

Når alle ingrediensene er klare, kan du begynne å samle stormen. Pitabrød legges på et rent bord. I sentrum av hver lagt 2 ss. ss saus og spredt, ikke når 2-3 cm til randen. ½ kokt kylling legges på toppen av stripen, ½ hakket kål på toppen, deretter halvparten av tomatene og agurken. Toppfyllingen helles ytterligere 1 ss. l. saus. Kantene er forsiktig bøyd, og pituen rulles opp med et rør.

Pitabrød skal være friskt og elastisk, rulle tørket pitabrød uten å bryte vil det ikke lykkes. Fordel fyllet og brett pitabrødet raskt, ellers kan fyllet gi juice og pitabrødet blir vått og bryte gjennom.

Du kan varme shawarmaen i en tørr panne eller ved å tilsette litt vegetabilsk olje. Den skal stekes raskt, over høy varme fra to sider.

Ulike smaker

Med nye tilsetningsstoffer vil den kjente hjemmelagde shawarmaen med kylling bli mer pikant og velsmakende.

Krydret, koreanske gulrøtter setter behagelig av friske grønnsaker og gjør smaken på parabolen lysere og mer mett.
Ost gjør fyllingen saftigere.
Stekte sopp tilfører ømhet i smaken og gjør retten mer tilfredsstillende. Syltet sopp bør tilsettes hvis fyllet ikke inneholder ingredienser med en uttalt smak.

Shawarma med kylling og koreansk gulrøtter i pitabrød

ingredienser:

2 tynn armensk pitabrød
2 kyllingbryst
¼ mellomstor eller hvit kål
100 g ost
150 g koreanske gulrøtter
1 ferske og 2 syltede agurker
2 tomater
3-4 ss. l. vegetabilsk olje
2 ss. l varm tomatsaus
3 ss. l. tung krem
2 ss. l. majones
halv ts paprika
2-3 fedd hvitløk
½ haug med dill

Skjær brystet i lange strimler langs fibrene og slå, mariner i 10-15 minutter i krydder og stek raskt over høy varme på 2 ss. ss olje.

Finhakk kålen, hakk den ferske og syltede agurken i tynne terninger. Skrell tomatene, fjern frøene og skjær dem i middels terninger. Ost kuttet i tynne tallerkener.

Bland majones med fløte og tomatsaus i en dyp beholder, tilsett hakket hvitløk, paprika og finhakket dill.

Når alle ingrediensene til shawarmaen er tilberedt, kan du begynne å sette den sammen. Lavash er smurt med saus, litt mer settes i midten av sausen. Fyllingen er lagt ut med en stripe, slik at du senere kan rulle lavash med et rør.

Kål plasseres først, koreanske gulrøtter legges på den, deretter kylling og agurker. Litt saus er lagt på agurkene, og tomat og ost blir lagt oppå. Kantene på pitabrettet bøyer seg, og den brettes opp i en tykk konvolutt. Stek i en liten mengde olje over høy varme til en gyllen skorpe vises.

Matrett med orientalske notater

Orientalsk smak i maten manifesteres av en overflod av urter og krydder, skarpheten på retter. Å gjøre hjemmelaget shawarma ser ut som en autentisk orientalsk rett er ikke vanskelig i det hele tatt, du trenger bare å huske tre triks:

grønt. Legg mye, kutt ikke for fint. Det er bedre å bruke urter som du sjelden bruker i hverdagens matlaging - koriander, persille, basilikum.
krydder. Zira, koriander, svart og rød pepper, hassel. Aromaen vil være mer mettet hvis du kjøper krydder i korn og knuser dem i en morter umiddelbart før bruk.
Saus. I originalen brukes ikke majones og ketchup i orientalsk mat, dette er kunnskapen om det russiske markedet, autentiske hvite sauser tilberedes på basis av fete fermenterte melkeprodukter og krem, og røde er laget av tomatpuré med krydder. Men tilpassede alternativer, tilberedt riktig, ødelegger ikke en fremmed rett i det hele tatt.

Shawarma sauser

Hemmeligheten bak deilig shawarma i sausen, for å gjøre parabolen duftende og avsløre alle smaksfarger, bruker orientalske kokker friske urter og krydder i overflod. Sausen er krydret med svart pepper, zira, tørket koriander, basilikum, suneli humle, persille og annet krydret greener tilsettes etter smak.

Ikke bare kremet hvitløkssaus, men også tomat tilsettes shawarmaen. Begge typene tilberedes med tilsetning av urter og kan brukes både uavhengig og i en tallerken.

Rød saus

2 modne tomater
3 ss. l. tomatpuré
1 liten paprika
3-4 fedd hvitløk
20 ml vegetabilsk olje
2 middels løk
krydder, salt

Løk må skrelles og ikke veldig grovhakkes. Fra tomater må du skrelle og fjerne frøene, og skjær dem deretter i små skiver. Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i smale strimler. Legg løk til en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Når det blir gjennomsiktig, introduser du tomater og paprika. Etter 2-3 minutter, tilsett tomatpuré og krydder. Tilsett hakket hvitløk før du hugger. Når massen avkjøles litt, slå med en blender ..

Hvit saus

Hvit saus fra orientalsk hurtigmat var så elsket av folk at det var utallige forsøk på å gjenta den hjemme.

Sausoppskriften, som i en kjøpt shawarma:

100 ml majones
100 ml tykk krem eller rømme
100 ml yoghurt
3-4 fedd hvitløk
½ syltet agurk
2-3 grener av dill
1 ts karri
½ ts malt koriander
Svart pepper.

Bland majones med krem og yoghurt. Tilsett hakket dill, hvitløk og agurk, revet på et fint rivjern. Tilsett krydder, bland og la det brygge.

For de som spiser god næring

Hjemmelaget shawarma kan være en virkelig sunn mat, egnet for de som spiser riktig kosthold eller vil gå ned i vekt. Det er bare nødvendig å overholde flere prinsipper for valg av mat og tilberedning.

Bruk bare kylling, ferdigkokt, bakt i ovnen eller stekt i en tørr panne.
Bruk pitabrød bare fra usyret deig.
Bruk ingredienser bare i rå, kokt eller stekt form uten olje.
Bruk et forhold på 3: 1. Ferske grønnsaker skal være 3 ganger mer enn resten av ingrediensene.
Bytt ut fett majones og rømme i sausen med yoghurt, ayran eller andre ikke-fete rømme-melkeprodukter.

Grunnleggende Shawarma-oppskrift

Ingredienser til 1 porsjon:

1/4 kyllingbryst bakt med krydder i folie
50 gram Beijing kål
½ middels gulrot
½ fersk tomat
1 liten sylteagurk
Tynn armensk lavash
100 g all nonfat-yoghurt
2-3 kvist persille
2 fedd hvitløk
Svart pepper
Salt, sitronsaft

For å tilberede sausen i yoghurt tilsett finhakket persille, hakket hvitløk, pepper, en klype salt og noen dråper sitronsaft.

Bakt kyllingbryst skal kuttes i tynne tallerkener, hakk kålen i strimler, skrell tomaten og skjær i små terninger, gni den syltede agurken og gulrøttene på et grovt rivjern.

Pita smøres lett med saus, deretter legges kylling, tomat, kål, gulrøtter og agurk ut. Toppfylling helles med saus, pitabrød rulles.

Ytterligere varmebehandling av shawarma tilberedt i henhold til prinsippene for riktig ernæring bør ikke gis.

Prinsippene for matlaging av shawarma i dietten er uendret, og som tilsetningsstoffer i fyllingen, som lar deg nyte en ny smak hver gang og ikke skade figuren, kan du bruke: