Selvkokte hjemmelagde nudler kan ikke sammenlignes med butikken. Det er flere alternativer for tilberedningen, mens smaken vil være annerledes og ikke glemmes hver gang. Vi tilbyr de beste oppskriftene på hjemmelagde nudler, blant dem er det definitivt en som vil bli din favoritt.

Klassisk hjemmelaget nudelsuppe

For slike nudler trenger du et minimum av produkter:

  • 100 g mel (helst premium);
  • ett kyllingegg;
  • salt;
  • 1 ts vegetabilsk olje - solsikke eller oliven.

Nudlene tilberedes som følger:

  1. Pisk egget godt og tilsett fint salt.
  2. Begynn nå å tilsette siktet mel og elt deigen. Du må gjøre dette i lang tid, minst 10 - 15 minutter, bare da vil det bli elastisk.
  3. Kjevle ut en sirkel fra deigen, hvis tykkelse skal være lik 1 mm.
  4. Etter dette smør du overflaten til den resulterende formasjonen med olje - så deigen blir myk. Vri deretter rullen ut av den og skjær tynne nudler.
  5. Klar nudler skal tørkes og først sendes til buljongen. Det gjenværende arbeidsstykket oppbevares i en krukke eller i en lerretspose.

Choux-kringleoppskrift

Mange blir skremt av den møysommelige prosessen med å rulle nudler. Men oppgaven kan forenkles. For å gjøre dette tilberedes deigen uten egg, ved å brygge med tilsetning av vegetabilsk olje.

 

En slik deig ruller lett ut, klistrer seg ikke til verken hender, eller til et bord eller til en kjevle og krever ikke engang melmelk.

Produktsammensetning:

  • 350 g mel;
  • 180 ml kokende vann;
  • 3 ss. l. vegetabilsk olje;
  • en teskje salt.

Tilberede nudler som dette:

  1. Kok opp vann og tilsett olje.
  2. Begynn å helle varmt vann i melet og bland først med en skje, og deretter, når det ikke er så varmt, med hånden.
  3. Etter 15 minutter kan du begynne å rulle ut deigen og skive nudlene.
  4. Etter det skal den tørkes og brukes som tiltenkt.

Vaniljesaus er lagret på samme måte som klassiske nudler og andre.

Alternativ for kyllingsuppe

Slike nudler tilberedes oftest i henhold til en standardoppskrift. Men fremdeles er det noen triks når du koker nudler til kyllingbest.

Hvis du for eksempel laget en for tykk deig ved å helle mel, blir nudlene tøffe. For ikke å ødelegge smaken på parabolen, kast den først i kokende vann og fjern etter et minutt. Bare deretter koker nudlene i kyllingbestanden.

Hvis nudlene allerede er tørket, vil det ta 3 minutter å tilberede, og hvis de er nystekte - 1 minutt.

Risnudler hjemme

For risenudler trenger du spesielt rismel, egg, vann og salt. Men det er bedre å vurdere oppskriften mer detaljert for å observere de riktige proporsjonene.

ingredienser:

  • 500 g mel;
  • 3 kyllingegg;
  • litt salt;
  • 1 ss. l. vann.

Bland alle ingrediensene og elt deigen. For å føle smaken på rismelnudler, må du trille deigen veldig tynt. Og for dette ville det være fint å finne en rullende maskin.

Hvordan lage Wok nudler

Wok-nudler er en egen rett som tilberedes på en spesiell måte. Eventuelle nudler passer for ham, men oppvasken skal være av en viss type. En panne med høye sider er ideell, men hvis du ikke har en, bruk en kittel eller en stekepanne med tykke og høye vegger.

Oftest brukes bokhvetenudler til å tilberede en slik rett, da den hører til det pan-asiatiske kjøkkenet. Men hvis du ikke fant bokhvete mel i butikken, kan du koke det selv. For å gjøre dette, ta bare bokhvete korn og kvern til en meletilstand. Etter dette, bland melet med egget og vannet og elt deigen. Det vil vise seg en behagelig brunlig fargetone.

Produkter for å lage woknudler kan være forskjellige etter eget skjønn.

Men som standard kan du bruke følgende sett:

  • for kjøttbasen blir kylling eller svinekjøtt tatt mager;
  • paprika;
  • purre;
  • grønne bønner;
  • ung mais på kobben;
  • ingefærrot;
  • chilipepper;
  • bokhvete nudler.

Nå vurder matlagingsalgoritmen til selve parabolen:

Et kjennetegn ved denne retten er at alle ingrediensene kuttes i de samme sugerørene og sendes i tur og orden til en panne med smør.

  1. Stek forskjellige grønnsaker i en wok i en liten mengde olje, og fordel dem vekselvis.
  2. Kjøtt blir også stekt separat.
  3. Forkokte bokhvete nudler blir også tilberedt der.
  4. Alle ingrediensene kommer sammen og forsvinner i ikke mer enn ett minutt.

På slutten av prosessen tilsettes soyasaus eller sauser til asiatisk mat (japansk eller kinesisk) til retten.

Les også:bokhvete nudler

Matlaging på egg

Eggnudler har en uforglemmelig smak. Den tilberedes på mel og eggemasse uten å tilsette salt, siden den ikke vil ha tid til å oppløses uten å tilsette vann.

Du trenger disse produktene:

  • egg - 10 stykker;
  • mel - til ønsket konsistens av deigen.

Umiddelbart er det verdt å advare om at av så mange egg er det vanskelig å elte. Ta halvparten av de nødvendige produktene for å komme i gang. Mel må tilsettes "for øye" for å lage en ganske tett deig. Det er ingen visse standarder, siden mel kan ha forskjellig fuktighet og kvalitet, og egg kan være av helt forskjellige størrelser.

Hjemmelagde nudler, eggoppskrift:

  1. Sikt mel i en stor bolle og gjør en depresjon i lysbildet.
  2. Egg kjøres vekselvis inn og deigen eltes. Så snart den begynner å "clutch" i en klump, legg den på et brett og tilsett mel, fortsett å elte. Det er ikke lett å gjøre, deigen er tett, den er vanskelig å gjøre elting, krever tunge bevegelser.
  3. Som et resultat bør basen bli brattere, tettere enn dumplings eller dumplings. Det vil ta lang tid å elte, men først etter det blir deigen elastisk og smidig.
  4. Etter eltingen er over, legger du deigen til side i omtrent 20 minutter, dekker den med en film eller en plate slik at den "spres" og blir mer mør.
  5. Når du ruller den for å skive nudler, ripper du små biter fra bolle og holder resten av massen lukket.

Udon nudler - en enkel måte

Mange er interessert i det fasjonable navnet på nudler. Faktisk er det bare navnet som er uvanlig i det. I virkeligheten er slike nudler laget av vanlig mel, vann og salt, og samtidig er det ganske tykt og mykt. Tilhengere av slik pasta anbefales å ta grovt mel for tilberedningen.

Mange russere forstår ikke denne typen nudler, og foretrekker tradisjonelle, harde varianter. Udon-nudler hører til det japanske kjøkkenet, der det er mange sauser med tilsetning av grønnsaker, der nudlene er lagt ut i siste øyeblikk før servering. Ellers bløtgjør den og blir til en uskarp masse.

Det er veldig uvanlige måter å lage udonnudler på når deigen brettes i en pose og stampes med føttene, for god blanding. Etter det brettes den i to og blir igjen trampet, og så videre flere ganger. Deretter kuttes lagene med tykke bånd.

Noen oppskrifter på hjemmelagde nudelsupper

Som det viste seg, er det ikke vanskelig å lage hjemmelagde nudler, en liten innsats og en deilig rett vil være klar. Og hvis nå alt falt på plass når det gjelder matlaging av nudler, er det på tide å finne ut hvilke første retter du kan lage mat med den.

Kyllingsuppe

I henhold til standardoppskriften for parabolen tas følgende produkter:

  • kylling (helst innenriks);
  • 1 til 2 mellomstore gulrøtter;
  • ¼ del av sellerirot;
  • en haug persille;
  • den fjerde delen av en liten kålrabi;
  • liten løk;
  • 4 - 5 erter svart pepper.

forberedelse:

  1. Kyllingen vaskes og helles med vann slik at den dekker kjøttet. Kylling kan settes i en panne eller deles i porsjoner. Hvis du tar hensyn til forholdet mellom vann og kjøtt, bør det være 2 til 1, det vil si at 1 kg kylling tas for 2 liter vann.
  2. Grønnsaker skrelles og legges til buljongen, mens løken skal legges i skallet - det vil gi buljongen en gyllen farge.
  3. Ikke glem å fjerne skummet etter koking og reduser varmen. Steketid er 3 til 4 timer.
  4. Nudlene kokes separat og blandes med buljongen før servering.

Potet og nudelsuppe

Denne suppen tilberedes både med kjøtt og uten den. Steketid er 40 minutter. Hvis kjøttet er kokt, tilsettes det omtrent en time til det.

Suppe tilberedes i henhold til standardordningen. Du trenger følgende produkter:

  • 100 g nudler;
  • 3 mellomstore poteter;
  • 3 liter vann;
  • tar du kjøtt eller kylling vil det ta omtrent 500 g;
  • en gulrot og en løk;
  • 1 - 2 bladpersille;
  • 2 til 3 fedd hvitløk;
  • en halv haug med dill og persille;
  • krydder tilsettes etter smak.

Matlaging slik:

  1. Først tilberedes buljongen hvis det brukes kjøtt. Hvis det ikke er det, bringes først vannet i kjelen til å koke.
  2. Grønnsaker kuttes i små biter, og løk - ringer.
  3. Poteter tilsettes kokende vann sammen med salt og stekes i 10 minutter.
  4. Etter dette blir løk, gulrøtter og laurbærblad sendt til buljongen, etterfulgt av ytterligere 5 minutters matlaging.
  5. Etter dette må du tilsette vermicelli og koke til den er klar.
  6. Hakkede urter, krydder og hvitløk legges ut i suppen helt på slutten.
  7. Hvor mye du skal lage mat er skrevet ovenfor, og når kjøtt tilsettes øker denne tiden med 30 - 40 minutter.

Nudelsuppe er ikke bare deilig, men også god for magen. Flytende matvarer bør være til stede i menneskets kosthold hver dag, og slike lette matvarer - enda mer.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: