Ost er en kilde til et stort antall næringsstoffer. Når du kjøper dette produktet i butikken, kan du ikke være helt sikker på kvaliteten og fordelene. Hvis slike tvil ofte oppstår, er det bedre å lage hjemmelaget ost fra cottage cheese og melk, noe som kjennetegnes av dets enkle tilberedning, metthetsfølelse og ernæringsmessige verdi.

Grunnoppskrift på cottage cheese og melk

For å koke ost, ved hjelp av grunnoppskriften, er det nok å ha i kjøleskapet og i kjøkkenskapet:

  • 200 g cottage cheese;
  • 200 ml melk;
  • et egg;
  • et stykke olje;
  • 3 g brus;
  • en klype salt.

Hvordan lage ost hjemme:

  1. Melk helles i pannen, som legges på komfyren.
  2. Cottage cheese legges i væsken.
  3. Under konstant omrøring bringes massen til å koke og legges på den varme brenneren i ytterligere 5 minutter.
  4. Etter å ha oppnådd åpenhet med myse, blir ostemassen tilbakelent i et dørslag dekket med gasbind.
  5. Væsken drenerer helt.
  6. I en stekepanne med tykk bunn plasseres cottage cheese, egg, brus, salt og myknet smør.
  7. Under kontinuerlig omrøring tilberedes osten i omtrent 5 til 7 minutter, til massen er myk og begynner å skille seg sømløst fra stuene.
  8. Osten legges i en silikonform og sendes i 2 til 3 timer i kjøleskapet, der den legges under pressen.

Hard ost

Takket være bruken av et slikt fermentert melkeprodukt som cottage cheese, tilberedes hjemmelaget hard ost veldig raskt og enkelt.

Du trenger:

  • 1 kg cottage cheese;
  • ½ liter melk;
  • 5 g salt;
  • 3 g brus;
  • egget.

I prosessen med å lage et osteprodukt utføres følgende handlinger:

  1. Kesam legges ut i en skål der den er fylt med varm melk.
  2. Massen småkoke i omtrent 10 minutter og kastes deretter på et gasbind-dekket dørslag.
  3. Ostemassepreparatet i en bolle blandes med de resterende ingrediensene, og returneres deretter til pannen, som legges på bålet.
  4. Osten kokes til en tyktflytende konsistens oppnås i omtrent 10 minutter under konstant omrøring, for ikke å brenne.
  5. Ostemassen legges ut i en form som er undertrykkelse i kjøleskapet.
  6. Etter 8 timer er det faste osteproduktet klart til å konsumeres eller brukes til å lage en rekke retter.

Kremost

Hjemmelaget kremost er ideell for å lage smørbrød til te.

Det kreves:

  • 1 kg cottage cheese;
  • 1 liter melk;
  • 100 g smør;
  • 5 g brus og salt;
  • egget.

Matlaging av hjemmelaget ost består av en rekke enkle trinn:

  1. Melk helles i beholderen, som brennes på bålet til utseendet av bobler.
  2. På dette tidspunktet sendes cottage cheese til melken, som under konstant omrøring tilberedes til den er brettet.
  3. Den resulterende ostemassemassen legges ut i osteklut, som lar væsken renne av.
  4. Ostemasse, brus, salt, myknet smør blandes i en bolle.
  5. Blandingen kokes i en panne med tykk bunn i 10 minutter.
  6. Et egg tilsettes osten fjernet fra bålet, hvoretter alt blandes grundig og sendes i form til kjøleskapet.

Hjemmelaget geitost og melkeost

En kopp morgenkaffe med en skive frisk, sprø bolle dekket med en tallerken saltet geitost er en utmerket frokost som gir en enkel start på en arbeidsdag.

For å lage ost trenger du:

  • 2 liter geitemasse;
  • 30 ml rømme;
  • 2 kg geitemelk;
  • saltet.

En trinn-for-trinn-instruksjon er følgende trinn:

  1. Halvparten av melken helles i en panne og varmes opp til 50 ° C.
  2. Resten av melken blandes med cottage cheese.
  3. Ostemassemassen gnides med en gaffel til den er jevn.
  4. Når en enhetlig struktur er oppnådd, legges det knuste ostemasseproduktet ut i varm melk.
  5. Etter at det er kokt, forstyrrer rømme i væsken.
  6. Innholdet i pannen kokes under konstant omrøring til det dannes en hvit blodpropp.
  7. Hvis osten ikke krøller seg, tilsettes litt eddik i pannen.
  8. Massen er tilbakelent i et dørslag med gasbind, der den blir liggende i en dag, slik at all væske fra den er helt glass.
  9. Når det ikke er fuktighet igjen, legges osten ut i en form og legges undertrykkelse i kjøleskapet.

Med sopp

Hjemmelaget ost kan tilberedes med tillegg av forskjellige ingredienser som vil gi produktet aroma og pikantitet. For eksempel vil sopp alltid komme godt med.

For å utføre denne variasjonen må du ha for hånden:

  • 1 kg cottage cheese;
  • 1 kg melk;
  • 600 g sopp;
  • 20 g sopp krydder;
  • litt sitronsaft;
  • 2 hauger med solsikkeolje.

Å lage hjemmelaget ost er å utføre følgende manipulasjoner:

  1. Vann helles i pannen, som noen dråper sitronsaft tilsettes i.
  2. Sopp sendes hit, som eldes der i omtrent 20 minutter. Etter denne tiden brettes soppen i et dørslag, tørkes og kuttes i skiver.
  3. Soppskiver blir stekt sammen med salt i varm solsikkeolje.
  4. Kesam piskes med mikser sammen med krydder av melk og sopp.
  5. Blandingen sendes til pannen, hvor den kokes til en blodpropp dannes.
  6. Ostesammensetningen legges på ostekluten og holder seg der til all væske har tappet.
  7. Etter tapping av mysen blandes den kremede massen med de avkjølte soppene og legges ut i en tilberedt form, som sendes til kjøleskapet i 6 timer.

Søtost

Hvis du plutselig ønsket noe søtt, men sunt, kan du tilberede en ostedessert fra:

  • 400 g cottage cheese;
  • sjokoladestenger
  • et stykke olje.
  • 30 g kornet sukker;
  • 750 ml melk;
  • 5 g brus.

Tilberedningsmetode:

  1. Ved hjelp av en blender blandes cottage cheese, melk og myknet smør.
  2. Ostemasse legges i en skål, som sendes i 25 minutter i vannbad.
  3. Sjokoladebiter og kornet sukker legges i en varm, jevn masse.
  4. Osten helles i en form som legges i kulda.

Så, takket være forskjellige tilsetningsstoffer, hjemme, kan du koke søt og salt ost av forskjellige konsistenser, avhengig av gastronomiske preferanser. Et slikt produkt, tilberedt på basis av gårdsmelk og cottage cheese, vil være mye mer nyttig enn en butikk.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: