Overholdelse av kostholdet for kolelithiasis er hovedbetingelsen for et fullstendig, uskadd liv. Det er nødvendig å overholde reglene for et sunt kosthold selv i perioden med ettergivelse. Og under en forverring, vil det måtte innføres ytterligere ernæringsrestriksjoner for raskt å stoppe angrepet.

Generell ernæring for kolelithiasis

Betennelse i galleblæren stiller spesielle krav til matinntaket:

  • Det er nødvendig å begrense (og om mulig fjerne helt) mat med mye fett og karbohydrater.
  • Ekskluder alle salte matvarer fra kostholdet. Den totale mengden salt som kan konsumeres per dag, bør ikke overstige 10 gram.
  • Drikk minst 2-3 liter rent vann per dag (te, kompott og juice er ikke inkludert i denne mengden og registreres separat).
  • Ernæring for steiner i galleblæren bør være brøk. En enkelt servering er bedre å redusere mange ganger i forhold til det vanlige matinntaket. Men du må spise ofte - minst 5-6 ganger om dagen.
  • All mat skal være varm, men på ingen måte varm.
  • Mat skal komme inn i kroppen i den mest knuste og muligens tørkes form.

Hvilke matvarer kan og ikke bør konsumeres

Med kolecystitt, spesielt med dannelse av steiner i galleblæren, klarer ikke kroppen å behandle mettet fett, noe som påvirker fordøyelsessystemet: tarmer, i mindre grad, magen.

Derfor faller en ganske stor liste over hverdagsprodukter under forbudet:

  • Alt røkt kjøtt.
  • Hurtigmat (mye salt og krydder tilsettes denne maten, som bør reduseres til et minimum med kolelithiasis).
  • Alkohol, selv med lavt alkoholinnhold.
  • Saltede og syltede grønnsaker, frukt.
  • Hermetisert mat.
  • Margarin.
  • Svinekjøtt i alle slag (inkludert smult, svinekjøttfett, etc.).
  • Mat laget gjennom gjæringsprosesser: kvass, øl, kringle, etc.
  • Grønnsaker og urter med en syrlig eller krydret smak: reddik, sorrel, pepperrot, hvitløk, vill hvitløk, etc. Løk er bare tillatt i stuet eller kokt form.
  • Persille og dill.
  • Hele spekteret av butiksauser, inkludert majones, ketchup og andre tilsetningsstoffer i maten.
  • Kjøtt og fiskebuljong.

Ikke spis stekt mat, da oljer som har gjennomgått oppvarming forårsaker irritasjon i galleblæren og tarmen.

Ikke alt er imidlertid så skummelt som det umiddelbart kan virke. Overholdelse av det strengeste kostholdet er nødvendig bare med forverring av kolelithiasis, de første 1-2 dagene.

I denne perioden er det lurt å begrense deg til kokte eller stuede grønnsaker, ferskpresset juice (ikke kjøpt!) Og en rosehip-buljong. Etter noen få dager, underlagt ernæringsreglene, begynner imidlertid galleblæren å gå tilbake til det normale, og det er tillatt å utvide kostholdet betydelig.

 

Under remisjon kan du og bør spise slike produkter som:

  • grønnsaker tilberedt eller kokt i en dobbel kjele;
  • magert kjøtt - kylling, kalvekjøtt, storfekjøtt;
  • omsluttende, halvflytende korn fra korn som senker kolesterolet: havregryn, bokhvete, semulegryn, ris;
  • skummet melkeprodukter - kefir, yoghurt, cottage cheese, samt rømme og melk med lav prosentandel fettinnhold.
  • herdet rug eller grått brød (fersk har for mye belastning på fordøyelsessystemet);
  • godt stekt kjeks laget av hvitt brød (kjøpt strengt forbudt!);
  • kokt eller dampfisk utelukkende ikke-fete varianter - gjedde abbor, kummel, karpe, gjedde, torsk, etc.
  • smør eller raffinert solsikkeolje i små mengder;
  • frisk frukt og bær med lav surhet (epler, fersken, aprikoser, plommer, etc.);
  • sitron i små mengder og bare hvis det er tilsatt te;
  • honning, fruktose-basert søtsaker (f.eks. marmelade eller naturlig marshmallow), hjemmelaget syltetøy og syltetøy.

Det er bedre å drikke mat med bær eller fruktkompott, en rosehip-buljong, gelé eller svak te. Det er også nyttig å brygge som drikke urter som har betennelsesdempende eller koleretisk virkning: peppermynte, jordbærblader, dillfrø, malurt, svart hyllebær, etc.

Funksjoner for menn, kvinner

Kostholdet til det terapeutiske kostholdet ifølge Pevzner er nesten det samme for både menn og kvinner. Det eneste du må vurdere er vekten til pasienten. For personer med overskytende kilo, uansett kjønn, kan det daglige energiforbruket reduseres med 200-500 kcal.

Menyen for medisinsk kosthold "Tabell nr. 5"

Kostholdet utviklet av Manuel Pevzner innebærer ikke sult. Energiverdien på all mottatt mat per dag er fra 2200 til 2500 kcal - dette er nok til å mette en voksen, men for å forhindre overspising. Det totale fettinnholdet skal ikke overstige 80 g, proteiner - 90 g. Karbohydrater er tillatt i området 300-350 gram per dag.

For enkelhets skyld kan du bruke et av alternativene for en eksempelmeny i det terapeutiske kostholdet i henhold til Pevzner. Du må velge et daglig kosthold avhengig av den daglige rutinen: hvis du jobber, bør du foretrekke en mer solid frokost og lunsj. For de som ikke trenger store mengder kalorier om morgenen, er et lett måltid best.

Alternativer for frokost:

  1. 200 g havremel tilberedt i melk, svak te.
  2. Vinaigrette med rømme med lite fett, te med melk.
  3. Hirsegrøt på vann (150 g), dampet kyllingkotelett, 100 g blomkål, gulrot og zucchinisalat, svak te med sitron.
  4. 150 g "slimete" risgrøt, 20 g gjennomvåt sild, en skive foreldet rugbrød, en rosehip-buljong.

2 frokost:

  • Rivede gulrøtter (1 stk som veier ca 100 g), kan du tilsette en halv teskje vegetabilsk olje.
  • Rivet eple med gulrøtter (1 hver).
  • 150 g bokhvete grøt, 50 g kokt storfekjøtt, tørket fruktkompott.
  • Bakt eple i ovnen med honning.

 

Lunsjideer:

  • 250 ml ikke-sur borsch, 100-150 g kålruller, 150 g løs bokhvete. Du kan drikke kompoter fra pære-villmark.
  • Lenten suppe med poteter, gulrøtter og løk (200 g) for det første. På den andre 150 g ris, 100 g kokt kylling og et avkok av havrekli.
  • Ikke-syrlig kålsuppe (250 g) med rømme med lite fett, flytende potetmos (150 g) og 50 g fisk.
  • Havrekli suppe, kylling (85 g), stuet med kål og rømme, 200 g gulrotkoteletter.

snack:

  • 1 ferskt eple (ca. 100 g).
  • 1 ss. kefir.
  • 100 g salat fra fersk (hvit eller blomkål) kål.

 

middag:

  • 150 g cottage cheese gryteretter, et glass svak te.
  • Potetmos (150 g), 200 g kålkoteletter, 85 g kokt eller steamet fisk, kompott, tilberedt av tørket frukt
  • 200 g kål, courgette og potetstuing, en liten (60–65 g) skive kokt storfekjøtt og et glass svak te med melk.

 

Sent middag:

  • Et halvt glass rosehip buljong.
  • Søt flytende gelé fra bær (100 g).
  • ½ ss 1 prosent kefir, 20 g tørre kjeks.

Interessante oppskrifter på sunne retter

Den konvensjonelle visdommen om at overføringen til et terapeutisk kosthold nr. 5 fratar en person alle gastronomiske gleder, er grunnleggende feil. Listen over tillatte produkter gjør at du ikke bare får gode, men også veldig smakfulle retter. Her er bare noen få interessante og enkle oppskrifter.

Kosthold kyllinggryte

Det er mest praktisk å tilberede denne retten i en langsom komfyr, men å bruke stekeovnen er heller ikke dårlig.

Det kreves:

  • et halvt kilo kyllingbryst;
  • 2 små løk (100-150 g);
  • 1 stort egg;
  • 1 ss. ris;
  • 0,5 ss. skummet melk;
  • 1 ts vegetabilsk olje.

Tips: bedre å ikke legge salt. I ekstreme tilfeller kan du legge en halv teskje til hele retten.

Tilberedningsprosessen er ganske enkel:

  1. Kok ris i 2 kopper vann til de er møre.
  2. Vask, skrell og hakk løk i små terninger.
  3. Før kjøttet gjennom en foodprosessor.
  4. Smør ildfast formen eller bollen til det elektriske apparatet med lag: første halvdel av mengden ris, deretter kjøtt, deretter rå løk og resten av risen.
  5. Spreng egget med melk, hell blandingen i den resulterende paien.
  6. Stek i ovnen i 45 minutter eller i en langsom komfyr i "Baking" -modus i 40 minutter.

I den gastroenterologiske avdelingen serveres gryterett utelukkende med ris, kjøttdeig og løk. Hjemme kan du legge revet courgette, gulrøtter, kål og andre tillatte grønnsaker til maten.

Zucchini suppe

For dette første kurset trenger du:

  • 4–5 mellomstore poteter;
  • 150 g zucchini squash;
  • 1 stor gulrot;
  • 1 liter vann;
  • 0,5 ts bordsalt;
  • 50 g juice fra ferske gulrøtter.

I løpet av perioden med remisjon kan du også ta 1-2 ss vegetabilsk olje.

Matlagingsprosess:

  1. Skjær zucchini i små terninger.
  2. Ha dem i en panne, og hell en liten mengde vann (3-4 ss), la det småkoke i ti minutter på svak varme.
  3. Gni gulrøttene. Send den til courgette og la alt småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
  4. Hakk potetene fint og kast i kokende vann.
  5. Når knollene er kokte, legg de i en panne, tilsett salt og la det koke igjen.
  6. Hell 2-3 ss i hver tallerken før servering. l. gulrot juice.

Lat Dumplings

Et flott alternativ for en rask, tilfredsstillende og, viktigst, veldig velsmakende diettfrokost:

  • 1 pakke cottage cheese;
  • 1 egg
  • en kvart teskje salt;
  • et lite stykke (ikke mer enn 10 g) smør;
  • et halvt glass rugmel.

Hvordan lage mat:

  1. Mos cottage cheese med en gaffel.
  2. Gni det sammen med egget, tilsett salt.
  3. Hell mel der og elt deigen raskt. Det skal ikke være for bratt, ellers blir dumplene tøffe.
  4. Legg massen på brettet, rull ut lange tynne pølser, del opp i biter som er 1-1,5 cm tykke.
  5. Hell vann i en dyp panne, salt det litt (ikke mer enn 1 ts i 2 liter vann).
  6. Når vannet koker, sett deler av deigen i den, kok 4 minutter fra starten av en ny væskeboring.
  7. Dumplings hentet fra en bollefett med et lite stykke (5-10 g) smør.

Du kan spise akkurat sånn ved å dyppe i honning eller rømme med lite fett.

Kontra

Medisinsk kosthold nummer 5 regnes som ganske sparsomt, men det er også forbudt i noen sykdommer.

Disse inkluderer:

  • onkologi i mage-tarmkanalen;
  • tarmobstruksjon på grunn av mangel på fettsyrer i kroppen;
  • skrumplever (med denne sykdommen, de ernæringsmessige begrensningene i kostholdet legger for mye belastning på den skadede leveren);
  • polypper eller divertikula i tarmen.

I tillegg avlyses terapeutisk kosthold nr. 5 i tilfelle forverring av kolelithiasis, i stedet utnevnes en stivere "tabell nr. 5a."

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: