Det medisinske ernæringssystemet som er utviklet av den lærde ernæringsfysiologen M. I. Pevzner i sovjettiden, mister ikke sin betydning i dag. Hvert ATS-kosthold eller -tabell har et tall og tilsvarer en spesifikk gruppe sykdommer.

Å dechiffrere begrepet kosthold ATS

Hovedversjonen av dietten (ATS) består av 15 bord. Disse behandlingssystemene har spesifikke tall. De brukes som et hjelpemiddel i medikamentell terapi for raskt utvinning av mennesker med forskjellige sykdommer.

Det terapeutiske kostholdet er basert på de vitenskapelige prinsippene for et sunt kosthold. Pasienten får et fullverdig kosthold, balansert av hovedkomponentene - proteiner, fett og karbohydrater. Sparingsmodus er gitt - mekanisk, kjemisk og termisk, som lar ikke belaste fordøyelsesorganene og endokrine kjertler.

Riktig medisinsk ernæring innebærer samsvar med drikkeregimet, tilstrekkelig inntak av vitaminer og mineraler i kroppen. Mangfoldet av matinntak, serveringstemperatur, oppfyllelse av hygieniske og hygieniske krav til matlagingsteknologi og regler for lagring av ferdige måltider er viktig.

Prinsipper og funksjoner

Takket være valg og kompetent kombinasjon av produkter, den milde metoden for varmebehandling av matingredienser, er medisinske systemer gode for helsen. Et trekk ved kostholdsmat er et forbud mot visse komponenter i maten. Trenger disiplin og organisering, for ikke å krenke kostholdet, for å kontrollere kaloriinntaket.

Til matlaging bruk utelukkende produkter av høy kvalitet, surmelk og meieriprodukter, frisk frukt og grønnsaker.De utelukker sjokolade, kaffe, kaker, fet, røkt, saltet, syltet, krydret mat fra kostholdet. For å tilsette smak og appellere til retter, tilsett friske urter og karvefrø.

Vanlige metoder for varmebehandling av kostholdsmat inkluderer koking i vann eller damp, stewing, baking. Hovedregelen for matlaging er å koke maten godt. Ernæringen bør varieres, den gjennomsnittlige daglige energiverdien til kostholdet er 2150-2450 kcal.

Indikasjoner for bruk

Kostholdsernæring er en viktig komponent i kompleks behandling. Noen sykdommer i fordøyelsesorganene og endokrine kjertler kan kureres uten bruk av medisiner. I slike tilfeller spiller Pevzner-dietten rollen som en av de viktigste terapeutiske faktorene. Men ofte skaper spesiell ernæring bare en gunstig bakgrunn for den mest effektive gjennomføringen av velværeprosedyrer.

ATS-dietten brukes mot slike sykdommer:

  • magesår, også i utvinningsperioden eller med et patologisk forløp;
  • akutt og kronisk hepatitt, inkludert i restitusjonsperioden;
  • gikt;
  • nefrolitaz;
  • type II diabetes mellitus;
  • fedme;
  • avvik i arbeidet med det kardiovaskulære systemet;
  • aterosklerose;
  • feberlige forhold;
  • virusinfeksjoner;
  • fosfatia, hyperuricemia;
  • urinsyredatese;
  • galleblæren betennelse, kolecystitt;
  • Iskemisk hjertesykdom;
  • gastritt.

Oppgaven med kostholdstabeller er å gjenopprette forstyrret balanse i kroppen, styrke immunitet og skape gunstige betingelser for utvinning.

Det viktigste diettalternativet

Med ATS vil dechiffring av rommet som er foreskrevet av terapeutens bord bidra til å bestemme de anbefalte rettene nøyaktig. For alle sykdommer kan du spise magert kokt kjøtt, potetmos, kornsopp, ikke-fett cottage cheese, samt drikke melk, rosehip-infusjon, fruktjuice utvannet i to med vann.

Du kan ikke spise hirse og perle bygggrøt, grønnsaker og frukt med grov fiber, krydder, stekt, melretter, sterke buljonger, sopp. Med diabetes er søtsaker utelukket.

Under oppholdet på sykehuset foreskrives terapeutisk ernæring. For øyeblikket er det en forenklet nomenklatur av kostholdstabeller.

Avhengig av sykdommen, foreskriver legen ett av fem alternativer:

  • hovedbord (ATS);
  • med mekaniske, kjemiske og temperatur milde modus (ЩД);
  • høyt protein (WBD);
  • lite protein;
  • næring med lite kalori.

ATS foreskrives også etter utskrivelse av pasienten hjem, når bedringsstadiet begynner.

Anbefalt kostholdstid er omtrent seks måneder. Det anbefales å spise i små porsjoner 5-6 ganger om dagen på samme tid.

Menyen med medisinske tabeller ifølge Pevzner

Hvert kosthold har sine egne egenskaper, som må tas i betraktning når du lager dietten og velger retter.

Eksempel på diettmeny, ATS-tabell i 1 dag:

  • Jeg frokost - bokhvete eller havregryn med smør, svak te;
  • II frokost - cottage cheese pudding, rosehip infusjon;
  • lunsj - korn- eller grønnsakssuppe, kokt kjøtt eller fisk, salat fra ferske eller kokte grønnsaker, bær gelé;
  • ettermiddagsnacks - fruktkompott, kjeks;
  • middag - steam koteletter, gelé;
  • før du legger deg - 1 ss. kokt helmelk.

I en dag kan du spise smør (30 g), frukt (300 g), tørt hvetebrød (150-200 g). Tre ganger i uken er mykkokte egg eller dampomelett nyttige.

For kosthold nr. 1 tilbys alle typer skånsom behandling: maten tilberedes revet eller hakket uten krydder. Du kan bruke meieriprodukter, bare ikke-sure og ferske. Utvalget av kalde retter er begrenset.

Det inkluderer:

  • granulat og spawn kaviar;
  • ostemasse;
  • kokt fisk med lite fett;
  • retter fra kokt (lite fett) kjøtt, hakket eller revet til pasta.

Supper er på menyen for alle behandlingstabeller.For kosthold nr. 1 tilberedes første retter med korn og grønnsaker, meieriprodukter og søt mat, frukt og stivelse. Følg temperaturen på maten (ikke høyere enn 65 og ikke lavere enn 15 ° C).

Størrelsen på en porsjon suppe er 400-500 g, til dietter nr. 7 og 10 - 250 gram. Tilsett ferske hakkede greener på tallerkenen før servering. I kosthold nr. 2 tilberedes supper på konsentrerte melkebuljonger med finhakket grønnsaker. For tabell nr. 5 - dressing første kurs på grønnsaksbuljong eller vann, uten løk. Stew grønnsaker og lapskaus, men pass ikke. Nyttig kaldt borsch og okroshka om sommeren.

Varme andre retter for tabeller nr. 1 og 2 tilberedes av kjøttfattige varianter, kokt eller steamet fisk, kylling og bruk kjøttdeig. Grøt tilberedes væske og moses. Souffle og potetmos er laget av grønnsaker (kål, reddik, kålrot er ekskludert fra menyen). For tabell nummer 5 anbefales, i tillegg til de listede rettene, ost med lite fett. Størrelsen på en porsjon er 250 gram.

Dette er interessant:karbohydratfritt kosthold

Kontra

Valg av type mat under behandling på sykehus og hjemme må overlates til en lege. Bare en spesialist kan anbefale et optimalt kosthold, under hensyntagen til alle indikasjonene.

Hvis visse produkter er intolerante, blir de ekskludert fra menyen.

Mulige matallergier mot melk, egg, litt grønnsaker og frukt, fisk eller kjøtt. Legen vil hjelpe deg med å lage riktig meny etter at pasienten har bestått blodprøver for allergener, en grundig medisinsk undersøkelse. I det akutte stadiet foreskrives varianter av kostholdstabeller i følge Pevzner med strengere begrensninger.

Under det terapeutiske kostholdet er ujevnlige måltider, alkohol, røyking, emosjonelt stress kontraindisert. Ansvarlig fysisk aktivitet og overholdelse av legens anbefalinger om kosthold vil bidra til å raskt gjenopprette helse.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: