Kosthold 1. tabell: meny med det terapeutiske kostholdet i følge Pevzner, hva du kan og ikke kan spise med magesår

Gastrointestinale sykdommer krever ikke bare visse medisiner, men også kosthold. Pasienter med patologier i magesekken og øvre tynntarm bør velge et spesielt kosthold, som kalles "Kosthold: 1 bord." Det er 15 slike bord. Hver av dem passer til en viss gruppe mennesker. De ble utviklet av Mikhail Pevzner, en russisk terapeut som er grunnleggeren av dietetikk.

"Tabell nummer 1" - hva slags kosthold

Tabell nummer 1 er et terapeutisk kosthold for pasienter med patologier i mage og tolvfingertarmen.

Det er foreskrevet for sykdommer som:

• gastritt;
• et magesår;
• gastro.

Til en lapp. Kostholdet skal alltid overholdes - både i den akutte fasen av sykdommen og i dets kroniske forløp.

Det første bordet kan ikke kalles for stivt kosthold. Dette er et skånsomt kosthold for pasienter som trenger å få i seg alle næringsstoffene, samtidig som man unngår å overbelaste fordøyelseskanalen.

Les også:gastroduodenitt: symptomer og behandling hos voksne

Målet med å følge et medisinsk kosthold er å sikre rask legning av skadede slimhinner, som alltid observeres med gastritt eller magesår. Det er ekstremt viktig å forhindre fremvekst av nye erosive områder, derfor er de alltid nøye med høykvalitets varmebehandling av mat, og prøver også å unngå produkter som kan skade det indre skallet i fordøyelseskanalen.

Generell ernæring for magesår

For ikke å gjøre en feil når du velger produkter med magesår eller andre mage- og tarmsykdommer, må du kontakte en terapeut eller ernæringsfysiolog. Spesialisten vil snakke om hovedfunksjonene i tabell nummer 1, og også bidra til å lage en omtrentlig meny.

Hvis du følger en diett, er det viktig å forhåndsberegne kaloriinnholdet i retter. Vi må ikke tillate tap av energiverdi. I motsatt tilfelle vil kroppen bli svekket og ikke kunne fullstendig bekjempe sykdomsfremkallende bakterier, som forårsaker betennelse i slimhinnene.

Den totale daglige kalorien som legene anbefaler, er 2900 - 3000 kcal. Det er viktig å opprettholde en balanse av essensielle næringsstoffer.

Følgende indikatorer tas som grunnlag:

• proteiner - 90 - 100 g;
• sukker (stort sett sammensatt) - 420 g;
• fett - 100 g.

På bakgrunn av disse verdiene lager de en omtrentlig meny, styrt av en rekke generelle prinsipper.

1. Du kan ikke inngå kostholdet de produktene som kan irritere reseptorer på slimhinnene. Disse inkluderer forskjellige krydder, buljonger.
2. Ekskluder retter som er vanskelige å fordøye. Dette er nødvendig for at mage-tarmkanalen skal fungere i en sparemodus, og restaureringen av skadede slimhinner fortsetter mer aktivt.
3. Termisk og mekanisk prosessering er også under streng kontroll. Med intense smerter i forverringsfasen spises potetmos for å utelukke skade på slimhinnene. Senere kan du bytte til vanlig mat. Produktene kokes, dampes, bakes uten skorpe.
4. Vær oppmerksom på mattemperaturen. Du kan ikke spise for varmt og omvendt kaldt. Det kan også forverre situasjonen og provosere enda mer skade på slimhinnene.
5. Det er nødvendig å begrense bruken av salt, da det holder på væske, noe som er uønsket for gastrointestinale patologier.
6. Alle måltider inkludert i kostholdet blir konsumert i små porsjoner. Overspising bør utelukkes, da dette overbelaster magen, tarmen og kjertlene, som begynner å utskille enzymer for intenst.

Basert på anbefalingene ovenfor, kan du lage en meny i en uke i forveien, og deretter bare lage sunne retter for deg selv som vil bidra til en rask bedring.

Tabell: kostholdsprodukter "Tabell nr. 1"

Den første tabellen er en sparsom versjon av kostholdet. Mange kjente produkter er tillatt, og noen av dem gir til og med ytterligere fordeler. Ikke glem imidlertid listen over forbudte matvarer som nesten bør forlate kjøkkenet for alltid.

Hva kan jeg spise med kosthold

Listen over tillatte produkter er virkelig bred. Pasienter med mageplager kan trygt spise korn, kjøtt, frukt og grønnsaker. Ikke gi opp søte retter. Det er ganske trygge desserter som ikke vil skade slimhinnene.

Det er bare viktig å huske prosentandelen av næringsstoffer og det totale kaloriinnholdet i hver tallerken. For enkelhets skyld å lage en diett presenterer vi en tabell med en liste over produkter som er akseptable for gastritt og magesår.

produkt	Totale kalorier per 100 g	Mengden protein i gram	Mengden fett i gram	Mengden karbohydrater i gram
		Kjøttprodukter
storfekjøtt	254	25,8	16,8	0
storfelever	98	17,4	3,1	0
kalv	131	30,7	0,9	0
		frokostblandinger
bokhvete	313	12,6	3,3	62,1
semulegryn	328	10,3	1,0	73,3
ris	344	6,7	0,7	78,9
"Hercules"	366	11,9	7,2	69,3
		grønnsaker
poteter	30	2	0,4	18,1
zucchini	24	0,6	0,3	4,6
bete	40	1,5	0,1	8,8
gulrøtter	32	1,3	0,1	6,9
		frukt
epler	47	0,4	0,4	9,8
bananer	95	1,5	0,2	21,8
ferskener	46	0,9	0,1	11,3
melon	33	0,6	0,3	7,4
		Godteri og kaker
hvite kjeks	331	11,2	1,4	72,2
zephyr	304	0,8	0	78,5
lim	310	0,5	0	80,8
syltetøy	263	0,3	0,2	63
		Meieriprodukter
kefir	51	3,4	2	4,7
krem	205	2,8	20	3,7
melk	64	3,2	3,6	4,8
cottage cheese	121	17,2	5	1,8

Separat vurdert drikker som er tillatt for konsum.

Ikke skad kroppen:

• mineralvann;
• te;
• kaffe med melk;
• juice: aprikos, gresskar, gulrot.

På grunnlag av de listede produktene og drikkene, bygges en fullverdig meny som vil bidra til å eliminere patologier.

Helt eller delvis begrensede produkter

En rekke produkter faller under forbudet knyttet til negativ innvirkning på fordøyelseskanalen og dets arbeid.

Så du kan ikke gå inn i kostholdet:

• fet kjøtt (lam, svinekjøtt);
• grønnsaker med høyt fiber;
• bønner;
• buljonger og mettede grønnsaksbuljonger;
• greener (sorrel, gressløk, dill);
• sopp;
• korn som er vanskelig å fordøye (mais, perlekorn, bygg);
• ferskt brød;
• sauser;
• krydder;
• iskrem;
• sjokolade;
• syrlig frukt og grønnsaker.

Det er viktig. Tabell nr. 1 innebærer fullstendig eksklusjon av alkohol, uavhengig av styrke. Alkohol ødelegger slimhinnene og forhindrer legning av erosive områder.

Funksjoner for menn, kvinner

Det første bordet er like godt egnet for både menn og kvinner. Alle pasienter som har vært på diett i lang tid rapporterer om forbedringer.

Ifølge anmeldelser hjelper riktig utvalg av produkter til å unngå alle de ubehagelige symptomene på magesykdommer, som inkluderer:

• kvalme;
• halsbrann;
• hevelse;
• raping;
• sultne smerter.

Alle disse skiltene mister gradvis intensiteten, og forsvinner deretter helt. For å oppnå en positiv effekt er det bare nødvendig å ekskludere potensielt farlige produkter og introdusere sunne retter i den daglige menyen under hensyntagen til kalorianbefalinger. Verdien på 2900 - 3000 kcal passer for menn, mens kvinner kan redusere indikatoren litt (til 2700 - 2800 kcal).

Pevzners terapeutiske kostholdsmeny

Før du oppretter en meny i en uke, må du nok en gang oppdatere listen over tillatte produkter i minnet. Etter det begynner de å planlegge et kosthold. Et omtrentlig alternativ er gitt i tabellen.

Ukedag	frokost	brunsj	lunsj	Høy te	middag	Snack før leggetid
mandag	Havregryn, kaffe med melk	Bakt eple	Grønnsaksuppe, kalvekjøttboller med ris, rosehip-buljong	banan	Bakt torsk med grønnsaker, eplejuice	Glass melk
tirsdag	Semulina grøt, te med melk	cheesecakes	Tyrkiasuppe, fiskekake med potetmos, eplejuice	Naturlig yoghurt	Dampet kalvekjøtt, stuet blomkål, te	Glass melk
onsdag	Risgrøt, søt te	Informasjonskapsler, fruktgelé	Kyllingnudelsuppe, zucchini-gryterett, te med melk	fersken	Kokt torsk, potetmos, ferskenjuice	kefir
torsdag	Cottage cheese gryterett, eple, kaffe med melk	Risgrøt	Puree ris suppe, biff med bokhvete, fersken juice	pære	Kanin gulasj, bokhvete, søt te	kefir
fredag	Bokhvete i melk, søt te	Svampekake	Grønnsakssuppe, bakt kalvekjøtt med courgette, te med melk	Eplejuice og tørre informasjonskapsler	Dampet kalkun med grønnsaker, te med syltetøy	Glass melk
lørdag	2 mykkokte egg, cracker, søt te	Søt ostemasse	Suppe med havregryn og kjøttboller, kokt fisk, ris, eplejuice	Kissel og marshmallows	Zucchini-gryterett med biter kalvekjøtt, eplejuice	Glass melk
søndag	Risgryte, tørkede kaker, kakao	Damp omelett	Mos potetsopp, stuet kalkun, bokhvete, søt te	Fruktpuré (eple og fersken)	Ris, bakt pikeperch, marshmallows, sukkerfri te	Nonfat krem

Interessante oppskrifter på sunne retter

Det terapeutiske Pevzner-kostholdet bør ikke tas som et strengt kosthold med strenge restriksjoner. Etter å ha bestemt meg for hva jeg skal spise, er det på tide å gå videre til matlaging. Vi gir et utvalg originale og nyttige oppskrifter som definitivt ikke vil skade magen.

Havresuppe med grønnsaker

For å tilberede parabolen trenger du:

• vann - 2 glass;
• havremel (den minste) - en håndfull;
• krem - 50 ml;
• poteter - 100 g;
• zucchini - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• en klype salt;
• vegetabilsk olje - en spiseskje.

Stadier av matlaging:

1. Kok opp grønnsakene og trekke ut fra buljongen.
2. Mal dem med en blender til de er moset.
3. Sett den resulterende massen tilbake i buljongen og kok opp.
4. Tilsett havregryn, salt, tilsett fløte og smør.

Suppe er klar om 2-3 minutter.

Tyrkia koteletter

For matlaging trenger du:

• fjærkrefilet - ½ kg;
• brødsmuler - 150 g;
• melk - 100 ml;
• dill;
• salt;
• smør.

Stadier av matlaging:

1. Før fileten gjennom en kjøttkvern.
2. Bløtlegg smule i melk og ha den i kjøttdeig.
3. Smelt smøret og tilsett det til blandingen.
4. Tilsett finhakket dill, salt.
5. Blind små koteletter og ha dem i en skål med en dobbel kjele.

Retten kokes raskt. Nok 15 til 20 minutter.

Gulrot-ostemasse-souffle

For å tilberede en dessert må du ta:

• cottage cheese - 250 g;
• gulrøtter - 500 g;
• sukker - 1 ts. med et lysbilde;
• egg - 1 stk .;
• semulegryn - 50 g;
• smør.

Progress:

1. Skjær gulrøttene i tynne sirkler, senk dem i melk og sett på svak varme.
2. Når den er klar, avkjøl grønnsaken og kvern den med en blender.
3. Tilsett gulrotpuré eggeplomme, sukker, cottage cheese (i moset form), semulegryn.
4. Rør den resulterende blandingen.
5. Pisk proteinet og før det inn i gulrot-ostemassedeigen.
6. Smør beholderen med olje og sett den resulterende massen i den.

En slik dessert tilberedes dampet eller i ovnen, og serveres med en skje honning.

Kontra

Et terapeutisk kosthold kan bare foreskrives av en lege. Det blir sett på som et av elementene i kompleks terapi sammen med medisiner. Det er ingen strenge kontraindikasjoner for bruken av det, men du må huske at det ikke er verdt å begrense deg unødvendig.

Kroppen bør alltid motta en tilstrekkelig mengde næringsstoffer, så hvis det ikke er patologier i magen og tolvfingertarmen, anbefales kostholdet å bli gjort mer mangfoldig. I tillegg, hvis det er sykdommer i andre fordøyelsesorganer, må du også gjøre justeringer på menyen.