I Russland, blant tilhengerne av sunn mat, har japansk reddik blitt populær. Ernæringsfysiologer anbefaler å finne ut de gunstige egenskapene til daikon og kontraindikasjoner. Rotavlingen brukes til vekttap og hudbehandling.

Japansk reddik Daikon - sammensetning, kalorier

Oversettelsen av navnet på grønnsaken betyr en stor rot. Frukten er også kjent som søt eller kinesisk reddik.

Sammenlignet med den vanlige russiske slektningen, er den østlige rotavlingen mye større. Vekten av grønnsaken varierer fra 2 til 5 kg. Individuelle prøver når 20 kg. I form kan daikonen være rund, ellipsoid, sylindrisk, men den vanligste - i form av gulrøtter.

Fosteret tiltrekker oppmerksomhet fra ernæringsfysiologer med en balansert biokjemisk sammensetning:

  • fiber;
  • vitaminer PP, gruppe B, askorbinsyre, selen;
  • antioksidanter;
  • pektiner;
  • flyktige;
  • sporstoffer - kalium, magnesium, fosfor, selen og jern;
  • enzymer.

Kalori daikon lav - 21 kcal per 100 g produkt.

Denne mengden inneholder:

  • 1,2 g protein;
  • 4,1 g karbohydrater;
  • ingen fett.

Viktig! Kombinasjonen av nyttige komponenter lar ernæringsfysiologer inkludere grønnsaker i den daglige menyen for vekttap og lavere kolesterol.

Nyttige egenskaper

Den viktigste verdifulle kvaliteten på japansk reddik er lavt kaloriinnhold sammen med et høyt innhold av biologisk aktive stoffer.

Daikon har en omfattende innvirkning på en person:

  • Kalium fjerner overflødig natrium og væske, forhindrer dannelse av ødem.Det er dette mineralet som bidrar til et effektivt arbeid i hjertemuskelen, forhindrer arytmi.
  • B-vitaminer er et viktig element i nervesystemet. De forbedrer hukommelsen, regulerer insulinnivået, deltar i fosterutviklingen i embryonperioden.
  • Jern danner hemoglobin, forhindrer anemi under graviditet.
  • C-vitamin er en antioksidant, forbedrer immuniteten, akselererer utvinningen fra smittsom og forkjølelse.
  • Jod støtter skjoldbruskkjertelen som en del av daikon.
  • Selen er nødvendig, spesielt etter 50 år med en naturlig nedgang i nivået i kroppen. Dette viktige elementet beskytter en person mot kreft. Som en del av immunforsvaret motstår det angrepet av influensavirus, hepatitt B og ebola.
  • Fosfor er involvert i beindannelse og er avgjørende for hjerneaktivitet.
  • Betakaroten forbedrer synet.
  • Fiber fanger opp og fjerner giftstoffer og giftstoffer.
  • Pektiner er et limmiddel som senker blodsukker og kolesterol.
  • Fytoncider har en bakteriedrepende effekt, kjemper mot inflammatoriske sykdommer.
  • Enzymet enzym fremmer fordøyelsen av stivelsesholdig mat.

Blant mennesker som fører en sunn livsstil, er fosteret populært på grunn av dets komplekse gunstige effekt på kroppen.

Fordelene med daikon for menn og kvinner

Japansk reddik er bra for begge kjønn. De antibakterielle og antivirale effektene av phytoncides og tilstedeværelsen av lysozymprotein støtter mennesker under influensa. Utvinningen er raskere med daglig bruk av rotvekster.

I øst brukes reddik som afrodisiakum. Det er kjent at det øker libido, hos menn øker det styrken. Begge kjønn øker energien ved å forbedre metabolske prosesser.

Daikon hjelper til med å rense tarmene. Der er fiber, som fosteret består av, koblet til avfallsslaggen og skilles ut. Frigjøring av giftstoffer på denne måten kan redusere belastningen på leveren. I tillegg forbedrer reddik tarmens bevegelighet hos personer med dyspeptiske lidelser.

Lavt kaloriinnhold og mangel på fett lar deg bruke det når du går ned i vekt. Å spise salat før måltider, fylle magen, skaper en metthetsfølelse. Dette lar deg konsumere mat som inneholder mindre kalorier.

Fordeler for gravide og ammende mødre

Kalium som finnes i rotavlingen fjerner natrium. Dette betyr at reddik har en vanndrivende effekt, noe som er viktig for gravide. Ødem er en konstant ledsager av den vordende moren.

Daikon hjelper til med å redusere symptomene på toksikose mens du bærer et barn. I tillegg gir rotavlingen den gravide kvinnen og babyen nødvendig kalsium og vitamin B. Grønnsaken øker nivået av selen, hvis mangel truer fødselen til et barn med deformiteter.

Daikon for eldre

Reddik fordeler ved alderdom. Rotveksten gjør opp for kalsiummangel i bein og tenner. Dermed forhindrer daikon utviklingen av osteoporose.

Innholdet av antioksidanter gjør reddik nyttig i den komplekse behandlingen av åreforkalkning. Grønnsak senker kolesterolet - en viktig faktor i hjerte- og karsykdommer.

Selen som finnes i daikon utgjør aldersunderskuddet på et element i kroppen.

Funksjonene til selen hos eldre:

  • Øker motstandskraften mot kreft i lungene, prostata, livmoren og tykktarmen. Selen nøytraliserer effekten av frie radikaler, og forhindrer kreft i fordøyelsessystemet.
  • Styrker svekket immunitet og hjelper mot å motstå virus- og bakterieinfeksjoner.
  • Selen brukes i den komplekse behandlingen av osteokondrose, revmatoid artritt, leddgikt. Dette elementet er involvert i dannelsen av skallet på brusk i ledd og ryggrad.

En reddik er også nødvendig for eldre å regulere fordøyelsessystemet. Fiber stimulerer svekket bevegelighet av tarmslynger. På den annen side fjerner det giftstoffer.Med sykdommer i fordøyelsessystemet erstattes kjøtt av grønnsaken med juice.

Kontraindikasjoner for bruk av daikon

Rotavlingen har begrensninger for bruk på grunn av innholdet i en stor mengde eteriske oljer. Det anbefales ikke å bruke fosteret til magesår, gastritt med høy surhet, pankreatitt. Daikon forårsaker flatulens og irriterer slimhinnen i magen og tarmen. Derfor anbefales mennesker med sykdommer i fordøyelsessystemet å bruke reddik 1 gang per uke, spraying med olje.

Viktig! For å redusere de skadelige effektene av grønnsaken, må du bruke den om morgenen.

Japansk reddik inneholder cyanogene glykosider, som kan utløse utvikling av struma. Imidlertid kan dette unngås ved å koke rotavlingen.

Daikon anbefales ikke til personer som lider av gikt og nyresteinsykdom. Krydder - pepperrot, reddik og sennep bidrar til dannelse av puriner, noe som kan utløse et giktangrep.

Søknadsmetoder

I Japan og Kina har daikon blitt spist i tusen år. Der er det inkludert i den daglige menyen. I øst er det mange måter å bruke fosteret på. I Japan serveres reddik på sushi, stuet med sjømat, saltet for vinteren og tørket. I tillegg kokes og krydres misosuppe. I Kina lages kaker av grønnsaker, og i Korea tilberedes kamchi. I tillegg til selve frukten spises topper og skudd.

I folkemedisinen

Orientalsk rotavling er mye brukt av leger.

Healere bruker helbredende egenskaper til forskjellige formål:

  • Daikonblader og juice er et godt middel mot forstoppelse. Ta 1 ss for å forberede infusjonen. skje av topper og hell et glass kokende vann. Insister under lokket i 40 minutter. Akseptert i en avkjølt og anstrengt form 3 ganger om dagen 20 minutter etter å ha spist i 2-3 dager.
  • For behandling av purulente sår brukes kremer av masse. For å gjøre dette, gni frukten på et rivjern og påfør, fest med en bandasje. Etter flere timer byttes bandasjen.
  • Daikon brukes som et middel mot arytmi. De bruker juice hentet fra kandiserte deler av reddik. Ta 1 ss. l. tre ganger om dagen. Advarsel! Før du bruker folkemetoden, må du oppsøke lege. Daikon stimulerer hjerteaktivitet.
  • De antibakterielle og antivirale egenskapene til japansk reddik gjør at den kan brukes som et middel mot forkjølelse. I dette tilfellet konsumeres grønnsaken i form av en salat eller ferskpresset juice blandet med honning.

Med anemi tilberedes en blanding av revne gulrøtter, rødbeter og daikon. Massen blandes og bakes i ovnen. Godkjent innen 2 måneder for 1 ss. l. tre ganger om dagen før måltider.

I kosmetologi

En nyttig rotavling brukes til kosmetiske formål. Soppdrepende og antibakterielle egenskaper brukes mot sykdommer i hud, hår og negler. En grønnsak er i stand til å bli kvitt fregner og aldersflekker.

Med kviser lager hudormer masker av masse. For å gjøre dette, tilsett rømme eller aloe til revet reddik, avhengig av hudtype. Masken påføres i 20 minutter, hvoretter den vaskes av med varmt vann. Påfør en grønnsak for å tørke ansiktshuden med juice. Prosedyren forynger, reduserer rynker, strammer konturer.

Daikon i matlaging - oppskrifter på rensing av salater

Rotplanten ligner en reddik. Duftende aroma og behagelig smak tiltrekker tilhengere av et sunt kosthold. I motsetning til vår reddik, inneholder det japanske produktet ikke sennepsolje, så det er ikke bittert og brennende, men mørt og saftig. Derfor forbrukes grønnsaken rå. Det er mange oppskrifter.

Daikon reddikssalat

Rivede grønnsaker blandes - 0,5 kg daikon og 1-2 gulrøtter. Tilsett 3 ss. l. majones og salt. Så stå i 5 minutter i kjøleskapet, hvoretter de er dekorert med dill og persille.

Daikon salat med kjøtt

komponenter:

  • 200 g magert kjøtt av oksekjøtt eller kalkun;
  • 0,5 kg reddik;
  • 4 ss. l. vegetabilsk eller olivenolje;
  • 100 g løk;
  • 2 ss. l. persille med dill.

Skjær kokt kjøtt og rå rotgrønnsaker i strimler.Stek løk i halve ringer. Kombiner produkter, salt, dryss med urter.

Valnøttesalat

 

ingredienser:

  • 5 kg daikon;
  • 12 stykker valnøtt;
  • 2 medium gulrøtter;
  • 7 fedd hvitløk;
  • juice av en halv sitron.

Grønnsaker gnides på et fint rivjern. Nøtter knust eller krummet med hvitløk i en kjøttkvern. Sitronsaft og salt tilsettes. Dryss eventuelt koriander og dill før servering.

Daikon er en annen grønnsak som kom til Russland fra øst. I medisinsk ernæring brukes salater fra rå japansk reddik for å rense kroppen. Frisk grønnsak beholder sine gunstige egenskaper. Daikon er nødvendig for et sunt kosthold, så det bør være i kostholdet til enhver russ.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: