En tradisjonell amerikansk rett til jul er hele bakt kalkun. Kjøttet av denne fuglen er veldig sunt. Det inkluderer mange vitaminer, inneholder et minimum av kolesterol, absorberes godt av kroppen. Anbefales for leddproblemer. Hjelper med å bekjempe anemi, inneholder mye jern. Tyrkia-retter er allergivennlige, derfor ideelle for små barn.

Ristet kalkunlår

Velsmakende og enkel å tilberede rett vil pynte middag eller lunsj.

ingredienser:

  • kalkunlår - 900 g;
  • honning - 2 ss. skjeer;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • sennep - 2 ts;
  • pepper;
  • soyasaus;
  • gulrøtter - 1 stk.

forberedelse:

  1. Skrell gulrøttene, rasp på et grovt rivjern.
  2. Skrell og hakk hvitløken.
  3. Fjern beinet fra låret (eller kjøp en ferdig filet). På det ledige stedet plasser hvitløk, gulrøtter. Dryss over salt og pepper.
  4. Vri rullen. Pakk inn folie.
  5. Sett i ovnen. Stek i minst en time.
  6. Kombiner honning, sennep og soyasaus.
  7. Utvid folien. Smør med den resulterende blandingen.
  8. Stek ytterligere fem minutter.

Stekt kalkun med grønnsaker

 

Tyrkia er en sunn og lett rett, og med tilsetning av grønnsaker, næringsrik og dobbelt sunn.

ingredienser:

  • kalkunfilet - 900 g;
  • zucchini - 600 g;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • malt svart pepper;
  • løk - 1 hode;
  • grønn løk - 50 g;
  • solsikkeolje - 8 ss. skjeer;
  • oliven urter;
  • vann - 1 kopp;
  • dill - 50 g;
  • salt;
  • basilikum.

forberedelse:

  1. Skyll kjøtt, tørk.
  2. Skjær i små biter.
  3. Hell olje i en kjele. Varm opp.
  4. Legg ned kalkunen.
  5. Rør. Stek i fem minutter.
  6. Hell vann.
  7. Sett brenneren til minimumsmodus.
  8. Stew i en halv time.
  9. Skyll gulrøttene. Peel. Skjær i små strimler. Du kan rive.
  10. Skrell løken. Skjær i strimler.
  11. Overfør grønnsaker til kalkunen.
  12. Vask zucchini. Hvis fruktene er små, kan du skjære uten å skrelle. Hvis du er gammel - må du kutte huden, rense frøene.
  13. Skåret i terninger.
  14. Overfør til kalkun.
  15. Tilsett på dette tidspunktet pepper, salt, krydder, basilikum og Provence-urter.
  16. Rør. Stek under lokket i en halv time.
  17. Tilsett den vaskede og hakkede grønne massen i pannen.
  18. Rør. Stew i 5 minutter.

I kremet saus

Denne delikatessen kan tilberedes til middag og til å glede gjestene på ferien.

ingredienser:

  • kalkunfilet - 500 g;
  • krem - 300 ml;
  • smør - 30 g;
  • mel - 3 ss. skjeer;
  • dill - 50 g;
  • malt svart pepper - 2 ts;
  • salt - 1 teskje;
  • sennep - 1,5 ts.

forberedelse:

  1. Vask kjøttet, blett med et papirhåndkle, fjern all fuktighet.
  2. Skjær i små biter.
  3. Varm kjelen, tilsett olje og vent litt mens den er varm.
  4. Sett kalkunen.
  5. Stek kjøttet til det er gyllent.
  6. Legg ut i en halv time.
  7. Å salte. Rør.
  8. Hell krem ​​i en dyp varmebestandig beholder, tilsett sennep. Slå på en liten brann. Omrøring, kok opp i fem minutter.
  9. Hell pepper.
  10. Tilsett smør.
  11. Innfør mel, mens du rører med en visp. Å salte.
  12. Hakk dill, hell i sausen.
  13. Kok opp i tre minutter.
  14. Hell på kjøttet.
  15. Stek i 10 minutter.

Hvordan koke fjærkre kjøtt i folie?

 

Tyrkia har blitt rimeligere og har dukket opp i salg i nesten alle større butikker. Derfor begynte mange husmødre oftere å lage retter fra dette kjøttet. Å være et kostholdsprodukt, er det ideelt for daglig ernæring og for de som holder seg til en sunn livsstil.

For å gjøre kalkunen saftig, stek i folie med tilsetning av grønnsaker eller frukt. Ikke overdriv kjøttet i ovnen. Avhengig av størrelsen på brikkene, tar det fra en halv time til en time.

ingredienser:

  • kalkunbryst - 900 g;
  • honning agarics - 200 g;
  • salt - 1 teskje;
  • rosmarin;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • malt hvit pepper;
  • tørket timian;
  • svisker - 150 g;
  • løk - 1 stk .;
  • olivenolje.

forberedelse:

  1. Skyll sopp, kok opp i en time. Cut.
  2. Varm kjelen, tilsett olje, legg honningssopp på plass. Fry.
  3. Skrell og hakk hvitløken. Legg til sopp.
  4. Skrell løken, kutt i strimler.
  5. Overfør til bryllupsreise. Sett ut.
  6. Vask svisker, kutt i strimler, hell til sopp.
  7. Skyll og tørk kalkunen.
  8. Dryss over salt, pepper og krydder.
  9. Skjær et stykke kjøtt på tvers for å lage en lomme.
  10. Overfør soppfyllingen i lommen.
  11. Ta tannpirkere og fikser så fyllet ikke faller ut under kokingen.
  12. Ta folien, pakk kjøttet inn i den, sett den i ovnen.
  13. I prosessen med å tilberede juice frigjøres. Med jevne mellomrom bør du åpne folien og vanne kalkunen med den frigjorte væsken. Stek i en halv time.
  14. Fjern folie. Stek 25 minutter til en vakker, gullbrun skorpe.

Ovns koteletter med kalkunfilet

Hvis du slår av kjøttet, blir det mykere og koker raskere.

ingredienser:

  • kalkunfilet - 900 g;
  • egg - 3 stk .;
  • salt - 1,5 ts;
  • fett rømme - 130 ml;
  • ost - 200 g;
  • maisstivelse - 2 ts;
  • krydder, malt - 1,5 ts.

forberedelse:

  1. Skyll fileten, skjær langs fibrene. Å slå av med en kulinarisk hammer.
  2. Bland pepper og salt.
  3. Riv kjøttet.
  4. La det marinere i en halv time.
  5. Pisk egg og stivelse. Tilsett rømme. Rør.
  6. Dypp hvert stykke kalkun i eggeblandingen.
  7. Smør en stekeplate med olje. Legg kjøttet ut.
  8. Riv osten, helst stor.
  9. Dryss kalkun på toppen.
  10. Send til ovnen i en halv time.

Tyrkia kjøttpai

 

En veldig enkel kalkunpai-oppskrift. Utarbeidet fra en rask test.

ingredienser:

  • kalkunfilet - 400 g;
  • premium mel - 300 g;
  • bakkeknekker - 40 g;
  • tomatsaus - 50 ml;
  • melk - 160 ml;
  • presset gjær - 15 g;
  • olivenolje - 30 g;
  • sukker - 5 g;
  • salt - 5 g;
  • egg - 4 stk .;
  • solsikkefrø;
  • purre - 50 g.

forberedelse:

  1. Varm melk.
  2. Tilsett gjær og sukker. Rør. La stå i 15 minutter.
  3. Sikt mel, bland med salt.
  4. Hell melkeblandingen og olivenoljen i melet. Elt deigen.
  5. Smør høy kapasitet med olje. Sett deigen. Dekk til med en pose eller håndkle for å forhindre skorpe.
  6. Sett på et lunt sted. Deigen skal doble i volum.
  7. Når deigen har steget, klem. Skill den tredje delen. Rull resten til en rund tynn kake. Diameteren skal være ca 35 cm. Ta en rund størrelse i formen, overfør deigen over i den. Kantene skal henge.
  8. Kjevle ut deigen som blir igjen, og skjær ut stjernene.
  9. Smør basen med tomatsaus. Hvis du liker krydret, ta chilisaus.
  10. Skjær kalkunen i skiver. Tilsett egg, salt og malte kjeks.
  11. Form små koteletter. Stek på hver side til de er rosenrøde.
  12. Overfør kotelettene til deigen, smurt med tomatpuré.
  13. Hakk løken fint. Legg mellom koteletter.
  14. Kanten på deigen som henger ned, trekk på karbonadene. Toppen skal forbli åpen.
  15. Pisk en eggeplomme og smør det øverste laget av deigen.
  16. Plasser de avskårne stjernene på overflaten av karbonadene. Smør med eggeplomme.
  17. Dryss over frø.
  18. La det være varmt i en halv time.
  19. Forvarm ovnen til 180 grader.
  20. Sett paien i ovnen. Stek i 45 minutter.

Tyrkia Hip Soup Recipe

Til matlagingssuppe kan du bruke hvilken som helst del av fuglen.

Hvis du vil få en rik buljong, bruk en kalkunlår. Kok må ikke være mindre enn halvannen time. Når du tilbereder suppe til små barn, tøm væsken etter å ha kokt, hell kjøtt i kjøttet igjen med vann og kok opp fatet på det.

ingredienser:

  • kalkunlår - 2 stk .;
  • løk - 2 stk .;
  • gulrøtter - 2 stk .;
  • poteter - 3 stk .;
  • vann - 4,5 liter;
  • persille - 50 g;
  • pasta vermicelli - 50 g;
  • egg - 1 stk .;
  • smør - 120 g;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Skyll kjøttet, tørk med et papirhåndkle.
  2. Vask gulrøttene, skrell, rasp eller kutt i skiver.
  3. Skrell løk, kutt i strimler.
  4. Hell den nødvendige mengden vann i pannen.
  5. Plasser kalkunen.
  6. Etter å ha kokt, legg halve normen til grønnsaker.
  7. Terninger skrellede poteter.
  8. Pisk egget i bollen.
  9. Skyll og hakk persillen.
  10. Smelt smør i en panne. Legg de resterende gulrøtter og løk i olje og stek.
  11. Få kalkunen fra pannen.
  12. Legg stekingen og potetene i buljongen. Kok opp i åtte minutter.
  13. Skill kjøttet fra beinet og hakk.
  14. Overfør til suppe.
  15. Hell vermicelli.
  16. Hell i et slått egg.
  17. Tilsett persille og salt.
  18. Slå av brenneren. La det brygge i en halv time.

Dumplings Dumplings

Les også: stekte melboller

 

Alle er vant til melboller fylt med svinekjøtt og storfekjøtt, men hvis du erstatter det med kjøttdeig fra kalkunkjøtt, får du en diettrett.

ingredienser:

  • filet kalkun - 200 g;
  • premium mel - 250 g;
  • løk - 200 g;
  • allehånde;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • vann - 60 ml;
  • tørket basilikum;
  • chilipepper - 1 cm;
  • egg - 2 stk .;
  • vegetabilsk olje - 20 ml.

forberedelse:

  1. Sikt melet. Hell på bordet. Gjør en fordypning i sentrum. Kjør egg og hell vann. Rør. Deigen skal ikke være klissete. La den brygge i kulden i en halv time.
  2. Skrell løken, hakk fin.
  3. Finhakk hvitløken.
  4. Legg løk i pannen. Fyll med olje. Tilsett hvitløk og chili. Fry.
  5. Vask kalkunen, finhakk. Ordne å bøye. Tilsett krydder.
  6. Stek til kjøttet er kokt.
  7. Kjevle ut deigen. Det skal være et tynt lag.
  8. Et glass kuttet sirkler.
  9. Sett fyllet i sentrum.
  10. Kanter blinde. Koble endene. Få en tradisjonell type melboller.
  11. Kok opp vann, salt.
  12. Senk dumplings. Stek i åtte minutter.

Pannestekt biff

Det er raskt og enkelt å tilberede en biff.Hovedsaken er å ikke ta kalkunen over i en panne, slik at kjøttet ikke mister sin saftighet. For biff må du ta en tykk lende.

ingredienser:

  • kalkun indrefilet - 900 g;
  • solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
  • smør - 3 ss. skjeer;
  • salt;
  • timian - 5 grener;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • svart pepper.

forberedelse:

  1. Vask kjøttet, sørg for å tørke det. For å gjøre dette, bruk et papirhåndkle.
  2. Fjern alle transparenter.
  3. Skjær biffene to centimeter tykke.
  4. Pisk hvert stykke av med en kjøkkenhammer.
  5. Bland pepper med salt. Strøk kakeblandingen.
  6. Varm kjelen. Hell i olje.
  7. Arranger fritt kjøttstykker. Stek i to minutter på hver side.
  8. Brannbryter til minimum. Stek i fem minutter på hver side.
  9. Klem hvitløken i hvitløken.
  10. Overfør smør, timian og hvitløk i pannen. Stek kjøttet i ytterligere tre minutter.
  11. Fjern fra pannen, pakk inn folie. La stå i 10 minutter.

Ost- og soppoppskrift

 

Et raskt tilberedningsalternativ er bra for kjøttelskere på fransk. Skivet kalkun med sopp og løk, dekket med en sprø osteskorpe på toppen - ideell til middag eller lunsj, noe som vil appellere til alle familiemedlemmer.

ingredienser:

  • champignons - 7 stk .;
  • filet kalkun - 700 g;
  • krydder fra urter;
  • ost - 150 g;
  • salt;
  • pepper;
  • oliven - 7 stk .;
  • løk - 2 stk .;
  • majones - 200 ml.

forberedelse:

  1. Smør en ildfast form med solsikkeolje.
  2. Skyll kalkunen, kutt i små biter.
  3. Overfør til forberedt beholder.
  4. Dryss over salt, urter og pepper.
  5. Skrell løken, hakk fin.
  6. Dryss på kjøttkakeblandingen.
  7. Riv sopp på et grovt rivjern.
  8. Dryss sopp på kjøttet.
  9. Skjær oliven i små skiver. Plasser på sopp.
  10. Fordel majonesaus på overflaten av kjøttet.
  11. Rivet ost pynter det øverste laget.
  12. Sett i ovnen. Stek i en halv time.

Ovnsbakt rull

ingredienser:

  • champignons - 100 g;
  • kalkun - 900 g;
  • bacon - 70 g;
  • kremost - 200 g;
  • salt;
  • solsikkeolje;
  • løk - 2 stk .;
  • svart pepper;
  • malt paprika;
  • timian;
  • rosmarin;
  • tørket basilikum;
  • smør - 30 g.

forberedelse:

  1. Vask kjøttet. For å gjøre den mør og saftig, fjern filmen, slå av med en kjøkkenhammer på hver side.
  2. Dryss over krydder og salt.
  3. Hell overflaten på pannen med solsikkeolje. Stek baconet.
  4. Fjern baconet fra pannen.
  5. Skyll sopp, kutt i strimler.
  6. Ha i fett fra bacon. Fry.
  7. Skrell og hakk løken. Legg til sopp, stek.
  8. Overfør til bacon. Å salte. Rør.
  9. Mal kremost på overflaten av kjøttet.
  10. Fordel den stekte fyllingen jevnt på toppen.
  11. Rull godt til en rull, trekk sammen med kjøkkentråd, bind.
  12. Dryss over krydder. Smør med smør.
  13. Plasser på en stekeplate.
  14. Stek halvannen time. Steketemperaturen er 200 grader.

Matlaging i en langsom komfyr

For å spare tid kan du koke en kompleks rett i en langsom komfyr med kalkun og grønnsaker. Produkter gjennomvåt i aroma og smak, skaper et kokkens mesterverk. Kalkunen vil vise seg å være veldig saftig, velduftende og tilfredsstillende.

ingredienser:

  • kalkun - 400 g;
  • tomatsaus - 3 ss. skjeer;
  • løk - 3 stk .;
  • ung zucchini - 1 stk .;
  • poteter - 7 stk .;
  • vegetabilsk olje - 100 ml.;
  • kokt vann - 1 kopp;
  • salt;
  • pepper.

forberedelse:

  1. Vask kalkunen, kutt i skiver.
  2. Riv med pepper og salt.
  3. Hell olje i multikokeskålen. Slå på "Baking" -modus.
  4. Legg ned kalkunen.
  5. Stek i 20 minutter under omrøring regelmessig.
  6. Skrell courgette, kuttet i små biter.
  7. Terning poteter og løk.
  8. Plasser til kjøtt.
  9. Hell tomatpuré, vann. Å salte. Rør.
  10. Bytt timeren i en time. Kok i samme modus.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: