Mascarpone ostekake er en populær dessert som nylig har blitt tilberedt hjemme. Vi tilbyr flere alternativer for deilige souffler, som tilberedes med og uten bakst, med frukt og en klassisk myk ostefyll.

Mascarpone ostekake - en klassisk oppskrift

  • kaker 200 gr;
  • smør 100 gr;
  • egg 3;
  • krem 200 ml;
  • mascarpone ost eller dens analoge 400 g;
  • pulverisert sukker 140 gr;
  • vanilje eller vanillin.

Produkter må legges på bordet i rommet i en time eller to, slik at de blir samme temperatur. Så kan du begynne å lage mat.

  1. Vend informasjonskapsler i kruttformede smuler og tørk av med mykt smør. Mos grundig for hånd til en klumpet blanding er oppnådd. Plasser i formen, lag sidene på størrelsen 2 centimeter. Sett i kjøleskapet.
  2. I mellomtiden kan du kombinere mascarpone og pulver, bland til den er glatt og gradvis hellende krem, fortsett å visp. Slå siste gang grundig etter å ha hamret egget og hell vaniljen.
  3. Nå kan du få "kaken" fra kjøleskapet og helle en kremet blanding.
  4. Legg formen på en stekeplate med vann. Stek 1 time 20 minutter på 160 grader.

Den mascarpone ostekaken blir avkjølt og insisterte et par timer før bruk.

Viktig! Bruk en ensidig mugg. Hvis du har en glidemodell, før du legger den i vann, danner du en "beskyttelse" mot væske fra 2-4 lag bakefolie.

Oppskrift uten å bake

Ostekake uten å bake med mascarpone - et lett alternativ for å lage den deiligste desserten med egne hender.

  • informasjonskapsler 300 gr;
  • krem 33% 200 ml;
  • mascarpone ost 500 gr;
  • sukker 150 gr;
  • smør 100 gr;
  • vanillinsekk;
  • gelatin 20 gr.

Ta sukkerkaker og vend til strø. Det anbefales å bearbeide med en blender eller i en kjøttkvern, manuelt varer den lenger.

Forbered gelatinen - hell den med varmt vann og varm over svak varme. Ikke glem å røre av og til slik at produktet løses opp til siste korn. Så snart dette skjer, sett til side for å la det avkjøles. Gelatin vil være nødvendig for fyllingen, og den skal ikke være varm slik at kremen ikke krøller seg - bare litt varm.

Deretter smelter du smøret og fyll med smuler, elt. Basen er klar, og du kan flytte den til skjemaet. Legg basen ut, jevn den godt og tamp for å gjøre basen tett. Vi setter i kjøleskapet for størkning.

Nå kan du forberede fyllet. Bland fløte med sukker, tilsett ost og vanilje, bland godt med en mikser. Den siste blir gelatin - hell i fyllet og tren den siste gangen med en mikser.

Fyll en kremet blanding av kaker og sett i kjøleskap i fire timer. Pynt med mynteblader, dryss, bær - hva hjertet ønsker.

Med jordbær og hvit sjokolade

En interessant oppskrift passer for sammenkomster med venninner eller til barneferie.

  • shortbread cookies - 175 gram;
  • smør er krem. - 50 gram;
  • hvit sjokolade - 200 gram;
  • kremost - 300 gram;
  • jordbær - 225 gram.

Det første trinnet, som alltid, er sliping av informasjonskapsler og sliping med smeltet eller bare mykt smør. Vi legger ut i form av bunnen, lager en side og setter øyeblikkelig i kjøleskapet.

Les også:banan ostekake - oppskrift

Korzh får riktig tilstand, og vi setter i gang med å fylle: vi drukner sjokolade i et dampbad eller på annen måte, men det er viktig å ikke koke den, ellers vil den slutte å være aromatisk.

Pisk ost og et bærprodukt, bland med smeltet sjokolade. Fyllingen er klar og kan brukes. Bruk en slikkepott, jevn massen jevnt og fyll kaken med den. La desserten stå i fire timer i kjøleskapet. Dekorasjonsalternativet er å tørke med svart og hvit sjokolade på toppen.

Til en lapp. Ost i denne versjonen av oppskriften kan erstattes med 200 gram fett (hjemme) rømme.

Sjokolade Mascarpone ostekake

Mascarpone-ost gjør fyllingen urealistisk skånsom og lett. Cottage cheese kan være en analog, men smaken på disse produktene er virkelig annerledes. Vi tilbyr alle elskere av sjokoladedesserter en ostekake med sjokolade og en skånsom smelte i munnen din.

  • informasjonskapsler - 200 gr;
  • ghee - 50-60 g;
  • mascarpone - 250 gr;
  • krem 35% - 150 gr;
  • pulverisert sukker og kakao granulert - 2 ss. l .;
  • konjakk eller brennevin - 2 ss. l .;
  • mørk sjokolade - en bar.

Først av alt tilbereder vi grunnlaget for knuste kaker og smør. Et tilstrekkelig oljeinnhold bestemmes av tilstanden til informasjonskapselen - hvis den fester godt sammen, så nok. Spre på bunnen av formen. Mens kaken "griper", vil vi tilberede fyllet: bland varm sjokolade med 2-3 ss krem. Bland osten og resten av kremen separat, med pulver. Kombiner med sjokoladeblanding, cognac. Rør om og hell på basen. Det anbefales å la desserten stivne over natten. Dypp kakao på toppen.

Med cottage cheese

For testen:

  • 100 gram mykt smør;
  • 50 gram sukker;
  • 1 ts bakepulver;
  • 250 gram siktet mel.

For fylling:

  • 400 gram cottage cheese;
  • 250 gram mascarpone;
  • 2 egg
  • 2 ss. l. semule;
  • 1 ss. l. sukker;
  • vanilje;
  • saltet.

La oss først gjøre testen: bland melet med smør, søt, vend alt til smuler. Vi putter halvparten av deigen i formen og tapper manuelt. Deigen vil være løs, det er fint.

Fylling: Elt cottage cheese og ost grundig med en gaffel, tilsett bakepulver, vanilje, semulegryn, kjør egg. Alt dette blandes til det er jevnt, hell på basen. Hell den gjenværende halvparten av deigen på toppen av fyllet og jevn jevn, uten å trykke ned.

Vi sender å bake i ovnen i 60-70 minutter på 180 grader.

Mascarpone Banana Cheesecake

  • vanlige informasjonskapsler 300 gr;
  • smør 80g;
  • kremost 600 gr;
  • egg 3 stk .;
  • sukker 150 gr;
  • et par sjokoladestenger;
  • 1 banan

Som vanlig starter vi fra hoveddelen: vi kverner kakene med smør, jevner dem i henhold til formen.Deretter fyllingen: kombiner osten med eggeblandingen og sukkeret til en konsistens uten hele formasjoner, smør på toppen av kaken og stek i ovnen i 10-15 minutter på 200 grader. Avkjøl, fyll med smeltet sjokolade og pynt med bananskrus.

Med kirsebær

  • smør 80 gr;
  • mascarpone 1 pakke;
  • mel 4 ss. l .;
  • egg 5 stk .;
  • 1 steinet kirsebær;
  • sukker;
  • bakepulver 1 ts;
  • sjokolade 100 gr;
  • melk 3 ss;
  • vaniljesukker ½ ts eller en pose vanillin.

Kokingen begynner med å skille de tre proteinene fra eggeplommene. Vi gjør proteiner med en halv skje sukker til et sterkt skum. Deretter smelter du sjokoladen med smør. Når alt er smeltet - hell melk.

Mens sjokoladen sakte smelter, tar vi opp eggemassen: tilsett eggeplommene gradvis uten å stoppe piskingen, etter vanillinet. Den neste blir med på sjokolademassen.

Bland en bakepulver og mel i en egen bolle. Hell melblandingen i små porsjoner i den piskede massen, uten å stoppe blandeprosessen.

Kombiner vanilje, ost, det resterende par egg og 100 gram sukker separat. Pisk med en mikser.

Hell halvparten av deigen og ostefyllet i papirdekket form og oljet. Fordel et lag med kirsebær og press det litt inn i fyllet. Topp med den gjenværende deigen og jevn med en slikkepott.

Stekes i en halv time ved en temperatur på 200 grader. Det anbefales at du har avkjølt og hold et par timer i kjøleskapet for å herde kremen helt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: