De færreste har ikke smakt på en deilig jordbærostkake, men bare et lite antall husmødre våget seg å lage mat selv. Men du kan hyggelig overraske og glede husholdningen din med en slik dessert, det er bare viktig å vite alle finessene angående forskjellige oppskrifter.
Materiell innhold:
Klassisk jordbærost
For å tilberede en dessert i henhold til den klassiske oppskriften for en person, trenger du:
- Egg av kyllinger. - 4 stk.
- Sukker - 250 g.
- Mel - en halv kopp.
- Avløp. olje - 30 g.
- Cottage cheese 10% - 0,5 kg.
- Jordbær - 300 g.
- Stivelse - 2 ts.
- Rømme - 400 ml.
- Vanillin - 1 ts.
- Vaniljesukker - 1 ss. en skje.
Pisk egg med sukker i minst 10 minutter til de er hvite. Resultatet skal være en luftmasse. Dette er et veldig viktig poeng. Siktet mel helles forsiktig i deigen sammen med smeltet smør.
Bunnen av ildfast formen er dekket med spesialpapir, oljet. Kjeksen bakes i 15-20 minutter i ovnen ved en temperatur på 180 grader. La det deretter avkjøles.
For ostelaget blir eggene malt (ikke slå!) Sammen med sukker med en skje eller gaffel. Deretter settes cottage cheese, vanillin og stivelse.
Jordbær skivet i biter legges på en kjeks. Ovenfra helles den med den resulterende ostemasse-massen og bakes i ovnen i ytterligere 5 minutter ved en temperatur på 180 grader, og faller deretter til 140 i omtrent 40 minutter.
For det neste dekorative laget blandes rømme med sukker. Kjeks er smurt. Sett igjen i ovnen i 5 minutter og 180 grader, men ikke mer. Så avkjøles ostekaken helt og kjøles ned over natten. Klar dessert er pyntet med jordbær.
Oppskrift uten å bake
Visste du at den kokte jordbærostkaken uten steking ikke er dårligere enn den tradisjonelle metoden? Prøv heller å tilberede den i henhold til følgende oppskrift!
Hva er nødvendig:
- Informasjonskapsler uten tilsetningsstoffer og pålegg - 300 g.
- Avløp. søt ost - 0,5 kg.
- Krem 30% - 200 ml.
- Avløp. olje - 150 g.
- Gelatin - 20 g.
- Sukker - 150 g.
- Jordbær - 100 g.
Gelatin helles med kaldt kokt vann og kjøles ned i en time. Så begynner vi å forberede grunnlaget for ostekaken. Informasjonskapsler knuses og smuldres, smør smeltes. De blandes sammen. Du kan legge til et par teskjeer kakao, slik at basen får en vakker nyanse.
Bunnen av bakeplaten er foret med oljet papir. Vi sprer kakene i et jevnt lag og lar dem ligge i kjøleskapet for å fryse blandingen.
Vi tar gelatin ut av kjøleskapet, setter det på komfyren, og så snart kokingen begynner, fjerner du den umiddelbart. Fløte og sukker piskes samtidig, tilsett ost og avkjølt gelatin. All denne blandingen.
Jordbær er delt inn i 2 deler. Legg halvparten til side i en bolle, og bland resten med fyllet og slå med en mikser. Fordel jevnt i formen. Topp dekorere med den første jordbærdelen. Vi setter den i kjøleskapet i 4 timer for å fryse, hvoretter desserten er klar.
Med cottage cheese og jordbær
Ostekake med cottage cheese og jordbær er en deilig dessert som kan serveres hver for seg eller som en hyggelig avslutning på middagen.
Hva er nødvendig:
- Informasjonskapsler - 300 g.
- Cottage cheese - 0,5 kg.
- Sukker - 200 g.
- Avløp. olje - 100 g.
- Krem 30% - 400 ml.
- Ferske eller frosne jordbær - 200 g.
- Sitron - 1 stk.
- Vanillin - 1 ts.
- Gelatin - 5 ts.
- Strawberry Jelly Concentrate - 100g
I en blender blir kakene malt sammen med smør til en tilstand av homogen masse. Det er jevnt fordelt på bunnen av en rund form.
Gelatin helles med kokende vann og lar avkjøles. Samtidig knuses cottage cheese, fløte, sukker tilsettes og alt dette blandes i en blender. Sitronsaft, avkjølt gelatin, vanillin settes i blandingen og alt dette piskes grundig. Blandingen legges ut på basis av informasjonskapsler, og settes i kjøleskapet i 1-2 timer.
Jordbær kuttes i tynne skiver, og hele overflaten på kaken er dekket med den. Den helles på toppen med tilberedt jordbærgelé. Ostekaken settes igjen i kjøleskapet i en time, hvoretter den er helt klar til bruk.
På en marengspute
Dette er den typen kake som serveres på kafeer og restauranter som dessert. Å lage mat hjemme er ikke vanskelig.
Hva er nødvendig:
- Ost "Philadelphia" - 1 kg.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Jordbær - 400 g.
- Marengs med vanilje - 20-25 stk.
- Stivelse - 2 ss. skjeen.
- Vaniljesukker - 1 ts.
- Sukker - 2 ss. skjeen.
- Gelatin - 3 ts.
Jordbær blir grundig malt i en blender til en vell. Gelatin blandes med et par teskjeer varmt vann, etter 5 minutter helles det i kokende vann og blandes grundig.
Sukker og gelatin tilsettes den resulterende jordbærpuréen. Vispes fortsatt og settes i kjøleskapet i en halv time. "Philadelphia" blandes på lav hastighet med en mikser med egg, stivelse, vanilje.
Marengs legges ut på bunnen av ildfast formen, helles med den resulterende kremete massen og jevnes ut. Deretter legges kjeksen i 10 minutter i ovnen på 180 grader. Senk deretter temperaturen til 150 og fortsett å bake i ytterligere 40 minutter. Deretter slår du av ovnen og lar marengpussen avkjøle i 10 minutter.
Den resulterende jordbærpuréen legges ut på en ostekake og spres jevnt over hele overflaten. Dekk kaken med folie og sett den i kjøleskapet for natten.
Sjokolade jordbærost
Hva er nødvendig:
- Informasjonskapsler - 150 g.
- Sjokolade - 200 g eller to barer på 100 g hver
- Hvit sjokolade - 50 g.
- Cottage cheese - 0,5 kg.
- Sukker - 150 g.
- Fett rømme - 0,5 kg.
- Melk - 50 ml.
- Jordbær - 300 g.
- Gelatin - 4 ts.
Jordbær vaskes og kuttes i lag. Informasjonskapsler smuldrer ved hjelp av en kjøttkvern eller blender.Ha i den 50 g sjokolade, revet på et middels rivjern, smeltet og kjølt smør. Rør.
Dekk bunnen av ildfast formen med folie helt. En masse sjokolade og kaker er helt fordelt over den for å lage en tett kake. Vi rengjør et par timer i kjøleskapet.
Les også:Sjokoladeostkake - Oppskrift
Gelatin helles med vann og settes i 10 minutter. Når den blir gjennomsiktig og svulmer, må den legges i vannbad og smeltes. Ikke få den før fyllingen er helt klar.
Den resterende sjokoladen knekker og smuldrer så liten som mulig. Hell melk over den og smelt over svak varme.
Med moderat hastighet piskes cottage cheese i mikseren. I prosessen helles sjokolade og gelatin over det. Pisk rømme og bland sammen med resten av skjeen med en skje. Den legges i et jevnt lag på kaken og rengjøres i kjøleskapet i 6-7 timer. Deretter pyntes den ferdige retten med sjokoladeflis og hakkede jordbær.
Hvordan lage en dessert med jordbær i en sakte komfyr?
Hva er nødvendig:
- Informasjonskapsler - 150 g.
- Kremost - 0,5 kg.
- Jordbær - 0,5 kg.
- Blåbær - 50 g.
- Egg av kyllinger. - 2 stk.
- Avløp. olje - 100 g.
- Vanillin - 1 ts.
- Sukker - 2 ss. skjeen.
- Gelatin - 1 ss. en skje.
- Vann - et halvt glass.
Informasjonskapsler males med en blender og blandes med smeltet smør. Bunnen av multikokeskålen er helt dekket med pergamentpapir, og den resulterende massen legges der ute.
Egg blir kjørt inn i kremost, blandet og lagt sukker, vanillin, hakkede jordbær. Bland igjen.
Blandingen overføres til multikoker på en tidligere tilberedt basis. Lukk lokket og la koke i en time i "Baking" -modus. Etter at programmet er avsluttet, må du ikke åpne multicookeren og stille den på igjen i en time, men allerede på “Oppvarming”.
Rør og varm gelatin over svak varme til de er helt oppløst. Pisk jordbær og hell gelatin i den. Hell den resulterende blandingen i et jevnt lag på kaken og sett i kjøleskapet i 3-4 timer. Pynt den ferdige ostekaken med hakkede jordbær og blåbær.
Med mascarpone
Hva er nødvendig:
- Informasjonskapsler - 100 g.
- Jordbær - 1/2 kg.
- Mascarpone ost - 0,5 kg.
- Egg av kyllinger. - 3 stk.
- Sukker - en halv kopp.
- Melk - 0,5 l.
- Avløp. olje - 80 g.
- Sitronsaft
Vi smuldrer småkakene og blander det med smeltet smør. Dette vil være grunnlaget for kaken. Tilsett sukker i blandingen. Vi legger den nederst på det tilberedte skjemaet og sender det i en halv time til kjøleskapet.
Slip jordbær med sukker i en blender. Vi setter den i brann i 5 minutter. Bland samtidig Mascarpone med melk, tilsett egg og slå. Ikke glem å fjerne jordbærpuré fra komfyren!
Vi tar kjeksebunnen fra kjøleskapet, fyll den med ostesaus og setter i ovnen forvarmet med 150 grader i en time. Så får vi kaken, lar den avkjøles og fyll den med et jordbærlag på toppen.
Med friske bær og syltetøy
Oppskriften på jordbærostkake med syltetøy og friske bær er praktisk talt ikke forskjellig fra den tradisjonelle. Den eneste forskjellen er at du i stedet for frosne bær kan bruke ferske, og helle toppsjiktet med syltetøy, og ikke jordbærmos. I smak er det ikke dårligere enn den vanlige ostekaken.
Bakeløs ostekake med mynte- og shortcrust-kringle
Hva er nødvendig:
- Mel - 200 g.
- Bord egg - 1 stk.
- Avløp. olje - 100 g.
- Kremost - 200 g.
- Vanillin - 1 ts.
- Pulverisert sukker - 1 ss. en skje.
- Gelatin - 1 ts.
- Sukker - 4 ss. skjeen.
- Ferske jordbær - 200 g.
- Mynteblader.
- Hvit sjokolade
Jordbær piskes til en puretilstand, blandet med smeltet gelatin og sukker.
Fløtekake krem må tilberedes på forhånd, minst en dag i forveien. Knust hvit sjokolade blandes med krem og smeltes over svak varme, mens du rører konstant til den er jevn. Avkjøl.
Osten piskes med sjokolade og vanilje. Vi sørger for at det ikke dannes klumper. Vi fjerner kremen over natten i kjøleskapet.
Før servering legger vi grunnlaget for deigen på formene, og på toppen av kremen. Fyll det hele med et jordbærlag. Pynt med et blad av mynte og sett i kjøleskapet i flere timer. Ostekaken er klar!
