Hvitløk har et stort antall nyttige kvaliteter. Hvitløkskyttere er ikke dårligere enn innholdet av vitaminer og mineraler. Ved å forberede dem til vinteren, vil du ikke bare bringe en ny velsmakende rett til bordet, men også hjelpe kroppen til å bli sterkere. Bruk regelmessig i mat, blir arbeidet med fordøyelseskanalen normalisert, gjæringsprosessen stopper. Dette er et godt verktøy for forebygging av forkjølelse.
Materiell innhold:
Hvitløkspiler for vinteren. Oppskriftsalternativer
Pilene har en skarp smak og behagelig aroma. Tidligere kastet husmødre ut dette produktet, uten å innse dets verdi og fordeler. De serverer som et individuelt mellommåltid, tilsettes salater, krydder og sauser. De blir stekt, kokt og tilsatt suppen. Eksperter har bevist at disse mirakelpilene er mye mer nyttige enn hvitløk. Hvis du ikke har prøvd denne delikatessen, har du tapt mye. Det er nødvendig å utbedre situasjonen umiddelbart og ta opp forberedelsen av hvitløkspiler for vinteren.
Et viktig poeng: å samle dem riktig og til rett tid. Pilene er avskåret når de bare vokser. På dette tidspunktet er de mest saftige og møre. Ikke gå glipp av det øyeblikket knoppen vises øverst på pilen. Må kuttes når den er stengt. Etter åpning er det umulig å spise i mat og spesielt i vinterforberedelser.
Det er mange måter å høste om vinteren.
I ripsbærsaft
Ripsjuice brukes i stedet for eddik. Takket være ham er pilene syltede, med en mild smak.
ingredienser:
- salt - 100 g;
- ripsbærsaft - 600 ml;
- dill - 6 paraplyer;
- hvitløkspiler - 4 kg;
- vann - 1400 ml;
- sukker - 200 g.
forberedelse:
- Skjær pilene i stykker fire centimeter lange.
- Kok opp vann. Plasser pilene i kokende vann, stå i to minutter etter at du har kokt igjen.
- Tamp inn glassene ved å legge til dill-paraplyer.
- Hell rips med vann, der pilene kokte. Kok opp i tre minutter.
- Ta en sil og gni bærene, press saften.
- Legg til bulkprodukter. Kok opp igjen.
- Hell sylteagurken i pilken med piler.
- Lukk lokket. Vend glasset. Dekk. La stå i to dager.
Med paprika og koriander til vinteren
Syltede hvitløkspiler for vinteren vil få en uvanlig smak når den legges til oppskriften koriander og paprika.
ingredienser:
- svart pepper - 6 erter;
- hvitløk - 6 fedd;
- soyasaus - 100 ml;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- koriander - 2 ts;
- salt - 2 ss. skjeer;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- solsikkeolje - 100 ml;
- paprika - 8 ts;
- piler fra hvitløk - 800 g;
- rød pepper - 6 erter.
forberedelse:
- Vask pilene, tørk. Skjær i biter.
- Hell olje i en kjele. Varm opp. Stek pilene i omtrent ti minutter. Det er ikke nødvendig å dekke til med lokk.
- Hell saus og eddik. Bland med en slikkepott. Vent til koke.
- Hell på resten av ingrediensene unntatt hvitløk. Rør godt.
- Skjær hvitløken i små terninger. Legg til andre produkter. Sett ut fem minutter.
- Legg den ferdige retten i en krukke. Steriliser i femten minutter. Så rull opp.
Med stikkelsbær og koriander
ingredienser:
- salt - 2 ss. en skje;
- stikkelsbær - 1 kg;
- dill - 2 bunter;
- hvitløkspiler - 1 kg;
- koriander - 2 klaser;
- solsikkeolje - 6 ss. skjeer.
forberedelse:
- Fjern haler fra vasket stikkelsbær.
- Hopp gjennom kjøttkvernpilene fra hvitløk og stikkelsbær.
- Skyll dill og koriander, finhakk. Legg til den totale massen.
- Hell olje, smak til med salt. Rør.
- Overfør den resulterende retten til krukker som er sterilisert. Lukk lokkene. La krydderne ligge i kjøleskapet for lagring.
Med timian og basilikum
ingredienser:
- basilikum - 150 g;
- piler fra hvitløk - 1400 g;
- persille - 150 g;
- krydder galina blanka eller maggi - 12 ss. skjeer;
- timian - 150 g;
- dill - 150 g.
forberedelse:
- Skyll greener, tørk, slip gjennom en kjøttkvern.
- Hell krydder.
- Forbered glassene: vask, tørk.
- Overfør massen til en beholder, trykk slik at det ikke er tomrom igjen.
- Oppbevares i kjøleskapet.
For praktisk bruk kan arbeidsstykket fryses. Oppbevares i fryser i en plastbeholder eller i en isform.
Velsmakende oppskrift: syltet hvitløkspiler
Med greener
Ved hjelp av en kjøttkvern kan du tilberede en deilig, aromatisk og sunn pasta til vinteren, som bare består av næringsrike ingredienser. Selvfølgelig kan den spises umiddelbart etter tilberedning som en uavhengig godbit eller tilsettes salater, supper, til smørbrød.
ingredienser:
- persille - 100 g;
- hvitløkspiler - 700 g;
- koriander - 100 g;
- dill - 100 g;
- vegetabilsk olje - 50 g;
- saltet.
forberedelse:
- Etter å ha trukket seg tilbake omtrent en centimeter fra knoppene, klipp av pilene. En skarp kniv eller sterk saks vil hjelpe.
- For mer praktisk sliping, kutt i biter.
- Skyll med kaldt vann.
- For å tørke, kan du bruke et papirhåndkle.
- Gå gjennom greenene, kutt av overflødig og tørkede ben. Skyll grundig. Å tørke.
- Rull alle ingrediensene i en kjøttkvern.
- Dryss over salt. Hell olje, bland.
- Overfør til bokser, lukk lokket.
Hvis du planlegger å bruke pasta som en forrett krydret med rømme, bør du ikke tilsette olje.
Denne lime blir lagret på et kaldt sted i bare en uke. Hvis olje tilsettes, økes holdbarheten. For å forhindre at parabolen skjemmes lenger, hell solsikkeoljen på pastaen før du lukker lokket på toppen. Hvis du vil bruke emnet hele vinteren, må du rulle opp. For å spre smørbrød, bland bløt smør og pasta med urter.
Med pepper og kanel
Du vil lære å sylte hvitløkspiler i denne oppskriften. Retten passer for krydret elskere.
ingredienser:
- kanel - 6 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- vann - 2 liter;
- sukker - 1 ss. en skje;
- eddik 9% - 50 g;
- malt svart pepper - 20 g.
forberedelse:
- Skjær pilene i strimler, skyll, skyll med kokende vann.
- Tilsett sukker, krydder, salt i vannet. Kok sammensetningen.
- Plasser pilene i steriliserte glass.
- Hell eddik i marinaden. Hell i glass.
- Lukk tett med lokk.
- Snu og la stå i to dager.
Hvis du vil ha en skarpere, mer intens smak, legger du til en liten pod med rød hot pepper i hver krukke.
Med sennep
Hvis du er lei av syltede agurker og vil prøve en ny rett om vinteren, er syltet hvitløkspiler et veldig godt alternativ.
ingredienser:
- sukker - 2 ss. skjeer;
- svart pepper - 7 erter;
- dill - 5 paraplyer;
- piler - 500 g;
- laurbærblad - 3 stk .;
- vann - 1 liter;
- sennep - 7 korn;
- salt - 2 ss. skjeer;
- eddik - 100 ml.
forberedelse:
- Vask pilene under rennende vann. Skjær knoppene.
- Klipp strimler som er fem centimeter lange.
- Steriliser bankene. Plasser først paraplyene og lavrushkaen.
- Plasser pilene på toppen.
- Hell glassene med varmt kokt vann.
- Vent ti minutter.
- Tøm væsken.
- Forbered marinaden ved å tilsette sukker og salt i vannet, koke opp. Hell i eddik.
- Hell sennep og erter i glass.
- Hell i saltlake. Lukk lokkene.
- Snu, dekk med et teppe. La stå i to dager.
På koreansk
Hvis du ennå ikke har bestemt deg for hvilken matlagingsoppskrift du skal velge, bør du foretrekke den koreanske versjonen. Kok den raskt, med en sjelden krydret smak.
ingredienser:
- Lavrushka - 4 blader;
- krydder etter gulrøtter på koreansk - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 4 fedd;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 ts;
- piler hvitløk - 300 g;
- saltet.
forberedelse:
- Piler hvitløk uten knopper kuttet i biter på fem centimeter.
- Stek i varm olje. Rør med en slikkepott for ikke å brenne. De vil være klare når de blir myke.
- Gni persillen med hendene. Hell sukker i en panne med sukker. Legg krydder i dem, hell eddik. Salt etter smak. Salt kan erstattes med soyasaus.
- La det småkoke over svak varme. Når massen blir tykk, slår du av ovnen.
- Klem hvitløken i hvitløken. Legg til salat.
- Overfør til glass eller beholder, oppbevares i kulden. Det er bedre å dekke med lokk slik at produktene i kjøleskapet ikke suger til seg den lyse aromaen på parabolen.
Syltede hvitløkpiler
En av de eldste metodene for å tilberede mat til vinteren er souring. Den ideelle formen for høsting er ospfat eller bedre lind. Under urbane forhold blir ikke så mange produkter surdeig, og det er ingen steder å lagre dem. Derfor kan beholdere laget av glass og keramikk brukes til små volumer.
ingredienser:
- salt - 100 g;
- hvitløkspiler - 1 kg;
- eddik - 50 ml;
- dill - 10 paraplyer;
- vann - 2 liter;
- bringebær - 15 blader;
- eikeblad - 15 stk.
forberedelse:
- Skyll pilene under en stor vannstrøm. Skjær knoppene. Skjær i biter fem centimeter.
- Kok opp vann og senk pilene i tre minutter.
- Forbered saltlake: bland saltet med to liter vann. Kok til helt oppløst. Tilsett eddik. Cool.
- Legg dillparaplyer og eikeblader i beholderen, dekk bunnen helt.
- Arranger pilene fra hvitløken, tamp lett.
- Dekk til med dill paraplyer, bringebærblader. Blader må tilsettes for å produsere gode, gunstige bakterier.
- Hell saltlaken i beholderen. Hvis ikke nok, kok igjen.
- Ta en plate i størrelse mindre enn gjæringstanken.
- Sett undertrykkelse på toppen. Du kan bruke en tre liters krukke fylt med vann.
- Etter tre dager begynner gjæringsprosessen. Hvis en film vises, må du fjerne den. Når du reduserer væskemengden, tilsett saltlake i henhold til samme oppskrift, men uten eddik. Stikk formen med en lang kniv langs kanten, vær forsiktig så du ikke berører pilene. Dette vil bidra til å frigjøre gassene som er samlet inn i produktene.
- Tre uker senere er retten klar. Hvis volumet er lite, vil beredskapen komme raskere om to uker.
Legg ferdige syltede piler i kjelleren eller på noe annet kult sted.
Hvitløk Arrow Lecho
ingredienser:
- vann - 530 ml;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- malt chilipepper - 2 ts;
- tomatpuré - 375 g;
- salt - 3 ts;
- eddik -3 ts;
- piler av hvitløk - 750 g;
- laurbærblad - 2 stk .;
- pepper - 4 erter.
forberedelse:
- Piler og eddik satt til side.Alle andre produkter legges i en bolle, koker etter koking i fem minutter.
- Vask pilene, fjern knoppene. Kutt fem centimeter lang.
- Legg pilene i sausen. Stew i en halv time. Hell i eddik.
- Bankene bør være sterilisert innen denne tiden. Hell lecho.
- Stram skruelokkene tett og snu. Pakk sammen. Vent til fullstendig avkjøling.
