Svart sesamfrø: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Svart sesam er en av de eldste avlingene av pannekakeuka dyrket i Kina og Sørøst-Asia. I andre deler av verden er hvit sesam dominerende. Hva er forskjellen mellom disse artene, hvorfor sesam er nyttig, og hvordan du spiser urbec, vil du lære ved å lese artikkelen.

Gunstige egenskaper med svart sesam

I tilberedningen av orientalske retter brukes svarte sesamfrø oftest.

100 g frø inneholder mange nyttige stoffer, mineraler og vitaminer:

• proteiner - 19 g;
• karbohydrater - 12 g;
• fett - 49 g;
• kostfiber - 5,6 g;
• vann - 9 g;
• vitamin B1, B2, E, PP;
• mineralsalter av magnesium, kalium, kalsium, fosfor, jern;
• fytin;
• fytosteroler, etc.

Uraffinert svart sesam har mer fordelaktige egenskaper og varer lenger.

Svarte sesamfrø forbedrer sammensetningen av blodet, tilstanden til håret og neglene, støtter helsen til skjoldbruskkjertelen, på grunn av innholdet av riboflavin.

Egenskapene til sesamfrø, nyttige for å opprettholde skjønnhet og helse:

1. Fytin fra rå frø gjenoppretter balansen i mineraler i kroppen, fjerner radioaktivt cesium.
2. Fytosteroler styrker immunforsvaret, øker kroppens motstand mot forskjellige infeksjoner og forhindrer utvikling av kreft.
3. Sesamolje hjelper mot søvnløshet. Hvis du masserer med det om natten, er det garantert rask og sunn søvn.
4. Sesamfrø er nyttige for kvinners helse, da de regulerer hormoner, forhindrer mastopati.

De gunstige egenskapene til sesamfrø lagres ved romtemperatur i omtrent 3 måneder.Frosne frø kan lagres i ca 1 år. Sesamolje forblir frisk i årevis, den forverres ikke over tid, selv i veldig varmt klima.

Les også:behandling av folkemedisiner i bukspyttkjertelen

For hvem sesam er nyttig

For å få mest mulig utbytte for kroppen, må sesam konsumeres i en gjennomvåt eller revet form. Steker du frøene og legger til noe fat får du bare en velduftende krydder, blottet for mest nyttige egenskaper.

Sesam er ikke bare til matlaging.

Takket være dens helbredende egenskaper er det nyttig for de som har visse sykdommer:

1. Sesam brukes for å forhindre bein- og leddsykdommer, kreft, åreforkalkning.
2. Sesam er nyttig for kvinner over 45 år, siden det inneholder stoffer som ligner kvinnelige kjønnshormoner - fytoøstrogener.
3. Bruk av sesamfrø øker antall blodplater i blodet, forbedrer dets koagulerbarhet, det er nyttig for de som lider av blødning.

I medisin fungerer sesamolje som grunnlag for fremstilling av fettløselige injiserbare preparater. Helbredende sårbandasjer og plaster er impregnert med dem.

Hva er forskjellig fra hvitt

Svarte sesamfrø inneholder flere antioksidanter, de har en rik aroma. Denne sorten anses som bedre enn hvit til å spise.

Svarte sesamfrø realiseres i motsetning til hvite, ikke-flåte, kjernen og skallet er svart. Smaken er nøtteaktig, uttalt uten bitterhet.

Hvordan konsumere svart sesam for helsen

Sesam kan helbrede mange sykdommer. Men frøene inneholder mye fett, de er et kaloriprodukt, 590 kcal per 100 g. Derfor, for en voksen, er den daglige normen for produktet ikke mer enn 3 ts.

For å få maksimalt utbytte av sesam blir den spist ubrent, uten varmebehandling. Du kan male frøene i en blender og bløtlegge tidligere i vann i 1 time.

Bruk i matlaging og kosmetikk

I Russland brukes sesam hovedsakelig til tilberedning av desserter (kozinaki, halva) og topping av forskjellige bakverk. I orientalsk mat finner han større anvendelse. Sesamfrø har en fet-nøtteaktig smak, så de går bra med grønnsaks- og kjøttsalater, reker, fisk og forskjellige sauser. I Dagestan lages sesampasta - urbec.

I kosmetologi brukes sesamolje for å få kremer, salver og emulsjoner. Den fjerner hudirritasjonen godt, forynger den og renser den.

Rynkemaske

ingredienser:

• kakaosmør - 1 ts;
• sesamolje - 1 ts;
• kakao - 1 ts.

Drikker:

Bland alle komponentene, påfør huden i en varm form, hold i 20 minutter og skyll deretter. Gjør hver 2. dag.

Nærende masker for tørt hår tilberedes også med sesamolje. Disse prosedyrene bremser aldringsprosessen, gunstige stoffer trenger inn i huden og håret, gir dem næring, støtter skjønnhet og helse.

Urbek, svart sesampasta: fordeler og skader

Urbech er en nasjonal Dagestan-rett, den inneholder revne korn. Takket være den kulinariske behandlingen blir nyttige elementer fra sesamfrø, inkludert kalsium, godt absorbert av kroppen.

Hvem drar nytte av pasta:

• små barn for forebygging av rakitt;
• eldre mennesker fra osteoporose;
• gravide og ammende kvinner;
• idrettsutøvere.

Urbech er veldig næringsrik, det er nyttig å bruke for alle som opplever stort fysisk og psykisk stress. Dens bestanddel magnesium har en beroligende effekt på nervesystemet. På grunn av det høye innholdet av Omega 3, hjelper urbech med å redusere kolesterolet, forbedrer tilstanden til hud, bein og ledd.Bruken av produktet har en gunstig effekt på hjernen.

Sesampasta inneholder naturlige antioksidanter som hjelper til med å forhindre kreft. Det er ikke bare nyttig, men også veldig velsmakende. Aromaen av pastaen er hyggelig, ligner sesamhalva eller nøtter. Hvis det er den i sin rene form, innhyller den munnhulen i stor grad, takket være den fete strukturen. Produsenten anbefaler å blande urbec med honning i forholdet 1: 1. Hvis du er allergisk mot honning, kan du legge til syltetøy eller spise, spre på frukt.

Kontra

Fordelene med sesam er mye større enn skadene.

Men noen mennesker har kontraindisert det:

• med overvekt, er det uønsket å misbruke sesamretter, fordi de inneholder mange kalorier;
• med tromboflebitis og samtidig sykdommer, er sesam kontraindisert;
• med forverring av mage- og tarmsykdommer, kan frø irritere mageslimhinnen;
• bruk med forsiktighet for de som har nyrestein, siden sesam inneholder oksalater.

I følge legenden var det svart sesam som kom inn i udødelighetens eliksir. Hvis det ikke er noen kontraindikasjoner, er det nyttig å ta det med i det daglige kostholdet ditt.