Syltet vill hvitløk er en fristende aroma av smakfull mat, pikantitet av varme retter og en naturlig kilde til vitaminsalater i alle fire årstider. Mørt bryst eller røkt kyllingfilet, stekte kalvekjøtt og saftig rosa skinke, stekte gyldne champignoner, grønnsaker, rømme og majones, ser det ut til, det er ikke noe produkt som ikke kan kombineres med denne urten.
Alle oppskrifter på matlaging av vill løk (dette er det andre navnet) bør begynne med grundig vasking og sortering av skadede stilker.
Materiell innhold:
Klassisk oppskrift
Dette er det rimeligste marinadealternativet. Bare fire ingredienser er involvert i prosessen.
Ingredienser per 1 liter vann:
- unge skudd av vill hvitløk;
- salt - 30 g;
- eddik - 15 ml 9% eddik.
forberedelse:
- Tilbered kokende vann med salt.
- Brett skuddene og hell dem med kokende vann slik at vannet bare dekker dem litt.
- Tørkes over moderat varme i 1-3 minutter. Det er nødvendig at stilkene blir litt mykere, men de kan ikke fordøyes.
- Når fuktighet drenerer fra stilkene, plasser dem i steriliserte glass.
- Hell vann i glassene hvor vill purre ble tilberedt, dekk skuddene helt og hell i hver spiseskje eddik.
Øyeblikkelig teknologi
Du kan lage en sylteagurk vill hvitløk av øyeblikkelig matlaging. Dette alternativet gir både en tilberedningshastighet på bare 25 minutter og et raskt resultat på 6 timer.
Komponenter per 3 l vann - 12 porsjoner:
- vill løk - 2 kg;
- en stor tomat;
- salt - 40 g;
- vegetabilsk olje - 80 ml;
- dillfrø - en liten håndfull eller 2 ss. skjeen.
Cooking:
- Trim petioles, etterlater blader og stilker.
- Kok opp vann med salt.
- Legg kokende stilker og blader. Stek under omrøring, 1,5 minutter.
- La det renne av fuktigheten og ha den i en salatbolle.
- Hell i olje, tilsett finhakket tomat, dillfrø og rør rundt.
Dekk salatskålen og sett den på et kjølig sted. Salaten skal dynkes i juice. Etter 5 timer kan krydder spises. Om ønskelig kan du rulle slik vill hvitløk til vinteren.
Når du kjøper vill hvitløk, er det viktig å spørre hvor planten ble hentet fra.
Den mest delikate og saftige ramsonen er den som vokste med god luftfuktighet og en kjølig temperatur på ikke over + 17 ° C.
Planten høstes til mai. Når vi vet hvor den vokste, kan vi trekke konklusjoner om temperaturforholdene.
Med laurbærblad
Vill hvitløk med laurbærblad er ikke bare velsmakende, men også sunt. Løvblad inneholder vitaminer fra gruppe A, B, C, PP og mange verdifulle sporstoffer.
Ingredienser per 500 mg vann - 2 porsjoner:
- vill hvitløk - 300 g;
- salt - 20 g;
- sukker - 30 g;
- eddik - 10 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- laurbærblad - 2 stk .;
- krydder fra en blanding av paprika - 1 ts.
Slik gjør du:
- Fjern blader - de brukes ikke i denne oppskriften.
- Skjær petioles av gress og hakk i biter som er ca 1 cm lange.
- Lag en marinade av vann, sukker og salt.
- Arranger stilker og kutt petioler i steriliserte beholdere.
- Tilsett krydder av hvitløk, laurbærblad og pepper.
- Hell det hakkede ugresset med kokende marinade, tilsett eddik og rull.
Vill hvitløk "på koreansk"
Tilhengere av velsmakende snacks som sylting av koreansk vill hvitløk. Denne krydderet tilberedes så raskt som mulig, på 15 minutter. Og bordet kan serveres allerede dagen etter.
Komponenter for 2-3 liter vann:
- vill hvitløk med blader - 4 bunter;
- raffinert olivenolje - 30 ml;
- uraffinert solsikkeolje - 40 ml;
- salt - 8 g;
- gulrøtter - 1 stk. (Large);
- Koreansk gulrot krydderblanding - 1 pose (10 g);
Handlingens algoritme:
- Tør planten i 1-3 minutter i kokende vann.
- Gni en stor gulrot på et medium rivjern.
- Når overflødig fuktighet drenerer fra gresset, legg den i en salatbolle og tilsett revne gulrøtter, salt og en pose med koreansk gulrotkrydder. Bland forsiktig.
- I en liten kasserolle, kombiner begge typene vegetabilsk olje og bring blandingen til å koke.
- Hell den varme oljen i salatskålen og bland den grundig.
- Dekk til med lokk eller folie og sett et døgn der det er kjøligere, slik at snacks er mettet med krydder.
Hvis du planlegger å la dette være tomt i lengre tid, må du spalte det ned i steriliserte beholdere og rulle opp på vanlig måte.
Vill hvitløk-forrett hjemme
Hjemme kan syltet vill hvitløk lages på forskjellige måter. En av de deilige og vakre oppskriftene er måten når stilkene er plassert i banken strengt vertikalt.
Sammensetning av produkter per 1 liter vann:
- stilk av vill hvitløk - 1 kg;
- salt - 14 g;
- kornet sukker - 14 g;
- bord- eller vineddik - 100-150 g;
Du kan tilsette en tredjedel av en teskje kanel, nellik eller annet krydder etter smak. Denne forretten tilberedes i 5 dager. Etter det kan det spises eller konserveres.
Matlagingsprosess:
- Frigjør stilkene fra bladene og skjær dem på begge sider.
- Bløt i kaldt vann i 2-3 timer, eller 2 ganger skyll med kokende vann.
- Når fuktighet drenerer fra stilkene, må du binde dem i små bunter med naturlige tråder.
- Steriliserte krukker fylles vertikalt med bunter.
- Forbered marinaden fra vann, salt, sukker, eddik og mulig krydder og hell gress på den.
Rull opp på vanlig måte.
Deilig tyttebæroppskrift
Et ekte lagerhus av vitaminer oppnås ved å sylte bjørneløk (dette er det tredje navnet på gress) med tyttebær. Dette alternativet har en krydret smak og ser estetisk tiltalende ut når det serveres på bordet.
Komponenter for 1,5 liter vann:
- vill hvitløksgress - 500 g;
- tranebærbær - 100 g;
- kornet sukker - 60 g;
- salt - 30 g;
- eddik 9% - 150 ml.
Slik gjør du:
- Hell den hvite hvitløken med kokende vann i 1-3 minutter.
- Legg planten i forberedte bokser, vekslende stilkene med tranebærfrukter.
- Forbered marinaden ved å løse opp salt og sukker i kokende vann, hell varm marinade og rull.
Nesten alle oppskrifter for å tilberede vill hvitløk i en marinade inneholder en profylaktisk forbehandlingsgjenstand ved bløtlegging eller kokende vann.Snar heller først på den.
Vill hvitløk er høstet før blomstring, er ikke bitter. Men! Høggrad prosessering ødelegger noen av næringsstoffene til ethvert produkt.
Reseptbelagte preferanser for blader, stengler eller petioler i kulturen er bare trekk ved en bestemt høsttype. Ukremte planter er godt lagt til friske salater, gryteretter og til og med supper. Frisk, saltet, syltet og syltet vill hvitløk kan forsterkes med enhver tallerken!
