Hvordan kan du ikke elske denne bakingen? Det er sprø kringle, saftig fyll og utrolig aroma. Nå skal vi lære hvordan du koker chebureks med kjøtt og veldig vellykket sprø deig.

Fra butterdeig

Ingredienser til deigen:

  • Egg - 1 stk;
  • Mel - 0,4 kg;
  • Vegetabilsk olje - 1/3 av et vanlig glass;
  • Salt - 1 klype;
  • Vann (renset) - 0,15 l.

For fylling:

  • Kjøtt - 0,4 kg;
  • Vann - ½ kopp;
  • Egg - 1 stk;
  • Løk - 2 stykker;
  • Salt og malt svart pepper etter smak.

forberedelse:

  1. Ta en dyp bolle eller panne der det er praktisk å elte deigen.
  2. Sikt mel flere ganger med en sil.
  3. Kjør egget i en liten bolle, tilsett 150 ml vann (det skal være kaldt) og en klype salt. Slå nå alt veldig godt til det er glatt.
  4. Tilsett eggeblandingen i melet.
  5. Nå er den vanskeligste delen. Begynn å blande alt, deigen blir klumpete, men bland til det ikke er noe mel igjen.
  6. Tilsett raffinert olje til den resulterende massen og bland igjen. Nå blir elting av deigen enklere. Utfør bevegelser til den holder formen. Alle komponentene må kombineres til en homogen masse.
  7. Legg den ferdige deigen i en plastpose eller plastfolie og send den i kjøleskapet i en halv time.
  8. Fortsett nå til kjøttdeig. Velg hvilken som helst slags kjøtt - svinekjøtt, lam, kylling eller storfekjøtt. Kjøttet må vaskes og tørkes grundig. Skjær av filmer, årer og bein fra den på et skjærebrett.
  9. Skjær kjøttet i små biter og rull dem i en kjøttkvern. Dette kan også gjøres ved hjelp av en blender. Legg kjøttdeig i en egen bolle.
  10. Fjern skallet fra pærene. Hakk den fint på et skjærebrett. Det er bedre hvis det blir mye løk.
  11. Tilsett hakket løk til kjøttdeig. Alt blandes. Hvis du vil, kan du tilsette greener (dill, gressløk eller persille).
  12. Knekk ett egg, tilsett salt og krydder. Du kan for eksempel ta en blanding av urter, basilikum, koriander eller suneli humle. Ta en stor slikkepott og rør kakeblandingen.
  13. Tilsett litt kaldt vann for å gi kakene mer saftighet. Fyll kjøttdeig igjen, nå er det klart.
  14. Ta ut deigen. Skjær halvparten og legg den på en melet overflate.
  15. Kjevle ut deigen til et stort og jevnt lag. Ta en tallerken og skjær sirkler på konturen. Ikke kast ut resten av deigen, du kan elte og rulle dem igjen, og kutt deretter en gruppe sirkler til kaker.
  16. Gjør det samme med den andre delen av testen.
  17. Ta en kuttet sirkel. Legg bare ett stykke kjøttfyll på. Dekk den til med deig.
  18. Klyp kantene med fingrene. Ta platen som deigen ble skåret på og fest den på kantene, trykk litt slik at de blir mer sikkert bundet.
  19. Kantene kan gjøres penere hvis du går langs hele lengden med feddfedd.
  20. Hell mye olje i en dyp stekepanne og sett på middels varme.
  21. Når oljen varmer opp, kan du sette chebureks.
  22. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Hvis volumet av olje er stort, må lokket være begravet, ellers kan det sprute.
  23. Legg de ferdige gyldne kakene på servietter eller papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.
  24. Chebureks er klare! Server dem med friske grønnsaker eller favorittsausen din.

Chebureks med kjøtt - sprø kringleoppskrift

ingredienser:

  • Mel - 4 kopper (hver 0,25 kg);
  • Vodka (takket være det er det bobler på testen) - 1 ss. en skje;
  • Kokt vann - 2 glass (1 fullt glass, og det andre - fylt med vann bare 1/3 kopp);
  • Vegetabilsk olje - 2 ts;
  • Egg - 1 stk;
  • Salt etter smak;

For fylling:

  • Kjøtt - flere typer;
  • Løk - samme mengde som kjøtt;
  • Salt og favoritt krydder etter smak.

forberedelse:

  1. Denne oppskriften på kaker med kjøtt innebærer obligatorisk bruk av flere typer kjøtt. Velg for din smak, for eksempel; kalkun eller kyllingkjøtt, lam, svinekjøtt eller storfekjøtt. Oppskriften bruker kylling og svinekjøtt.
  2. Skyll kjøttet grundig under vann og tørk det med tørkepapir eller servietter for å fjerne overflødig fuktighet.
  3. Skjær av filmene og overflødig fett (en liten del av fettet må være igjen for å gjøre fyllingen saftigere).
  4. Skjær begge kjøtttypene i små biter og bla gjennom kjøttkvern. Hvis du ikke har en, bruk en blender. Bruk også det tilberedte kjøttdeig fra supermarkedet. For eksempel kan du kjøpe litt malt biff og svinekjøtt, og deretter kombinere dem.
  5. Ha det tilberedte kjøttet (kjøttdeig) i en stor bolle.
  6. Fjern skallet fra løken, skyll den. Jo mer grønnsaker som brukes, jo bedre. Helst bør løk og kjøtt tas i like proporsjoner.
  7. Før løken gjennom kjøttkvern og tilsett den til kjøttet.
  8. Tilsett krydder og salt i kjøttdeig. Ferdige krydder for det halvfabrikata selges, men du kan legge til hver type krydder hver for seg. Ta for eksempel svart pepper i form av erter og hakk den selv. Hvis det ikke er noen kvern, så legg erter med pepper på et skjærebrett og knus dem med en kniv, den vil smuldre i små biter. I henhold til dette prinsippet kan du slipe krydder og paprika. Du kan legge greener eller hvitløk i kjøttet.
  9. Fylling er veldig bra etter det. Sett bollen til side en stund, produktet skal avsløre all sin smak.
  10. Komme på prøve. Hell vann i pannen, vent til det koker.
  11. Hell litt olje (2 teskjeer) i kokt vann og tilsett salt.
  12. Alt mel må siktes gjennom en sil.
  13. Hell et halvt glass mel i en stor bolle.
  14. Ta kokende vann og hell mel i det. Bland alt grundig. Vent til vannet er avkjølt.
  15. Kjør ett egg i det avkjølte vannet og hell vodka. Pisk alt grundig.
  16. Hell det resterende melet i vannet og elt deigen. Dette kan gjøres for hånd eller bruk en brødmaskin.
  17. Dekk det ferdige choux-bakverket med et bomullshåndkle og la det brygge i minst 2 timer, men bedre lenger.
  18. Etter den angitte tiden tar du ut deigen og legger den på et brett drysset med mel.
  19. Kjevle ut deigen til et langt rør. Diameteren skal være omtrent 6 centimeter.
  20. Skjær halmen i biter. De skal være omtrent 4-5 centimeter.
  21. Rull baller fra hvert stykke. For å gjøre dette tar du deigen i den ene hånden, dekker den med den andre hånden og begynner å gjøre sirkulære bevegelser med hendene i flere sekunder til deigen får formen til en ball.
  22. Legg kulene på benken.
  23. Ta ballen og rull den veldig tynt med en kjevle. Deigen skal være rund.
  24. Legg fyllet i ett lag på halve deigen.
  25. Brett nå deigen i to, slik at den får form av en cheburek.
  26. Klyp perlen veldig sikkert slik at det ikke er noen hull og fyllingen ikke faller ut.
  27. Gå rundt kanten med tennene på gaffelen - trykk den med spissene på siden. Dette vil gi cheburek en vakker kant. Du kan også bruke en krøllet kniv, så vil kantene være bølgete.
  28. Komme til steking. Hell mye olje i kjelen og kok den opp. Jo mer det vil være, jo bedre.
  29. Senk arbeidsstykkene i den kokende oljen uten å lukke lokket. Stek chebureks til de er gyldenbrune.
  30. Snu dem, reduser varmen litt og dekk til.
  31. Legg klare chebureks på servietter eller på tørkepapir slik at de tar bort overflødig fett.
  32. Server og konsumér dem bedre med saus.

For å tilberede sausen må du ta hvitløken, skrelle feddene og passere gjennom pressen. Tilsett litt salt i hvitløken. Ta rømme eller majones, tilsett hvitløken, bland alt. Sausen er klar, du kan dunkle varme kaker og nyte smaken.

Chebureks med kjøtt fra sprø deig på et mineralvann

ingredienser:

  • Mineralvann (nødvendigvis glitrende) - 0,3 l;
  • Mel - 3 kopper (dette er ikke en nøyaktig mengde, du trenger kanskje litt mindre eller mer);
  • Sukker - 1 klype;
  • Olivenolje - 2 ts;
  • Salt - 1 klype.

Dette er interessant:deilig sprøstekt bakverk til kaker

For fylling:

  • Fylling (fra flere typer kjøtt) - 0,3 kg;
  • Persille - flere grener;
  • Løk - 1 lite hode;
  • Smør - 0,1 kg;
  • Salt og malt svart pepper - 1 klype hver;
  • Vann - 1 ts.

forberedelse:

  1. Send mineralvann til fryseren slik at det avkjøles.
  2. Forbered en stor skål for å elte deigen.
  3. Hell en klype salt og sukker.
  4. Hell isvann i beholderen.
  5. Ta en slikkepott og bland alt intenst slik at saltet og sukkeret løses opp i vann.
  6. Sikt melet.
  7. Rør konstant, begynn å innføre mel. Det er nødvendig å jobbe veldig nøye og raskt med en visp eller skulderblad slik at det ikke dannes klumper.
  8. Ikke legg inn alt melet umiddelbart. Når væsken ligner en deig (konsistens som en deig til pannekaker), må du slutte å helle mel og tilsette olje.
  9. Olivenolje trenger 2 ts. Mål denne mengden og tilsett smøret i deigen. Bland alt grundig.
  10. Fortsett å introdusere mel. Gjør dette til deigen slutter å feste seg til hendene. Derfor kan mengden på produktet variere. Hvis ikke nok, sikt litt mer mel og fortsett å legge det til deigen.
  11. Dekk beholderen med et papirhåndkle. La ham hvile i en halv time.
  12. Matlaging kjøttdeig. Kok noen få skiver av forskjellige typer kjøtt.
  13. Skyll kjøttet, strips av filmene og skjær beinene om nødvendig.
  14. Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender.
  15. Legg kjøttet i en beholder og bland det grundig.
  16. Skrell løken og hakk i små terninger. Hell den over kjøttet.
  17. Skyll og hakk ferske persillegrener med en kniv. Hell hakket persille i kjøttdeig og bland alt.
  18. Tilsett krydder og salt i kjøttet, samt en klype svart pepper.
  19. Tilsett en teskje renset vann til kjøttdeig.
  20. Rør kakeblandingen grundig ved å flytte skjeen fra kantene til midten.
  21. Skjær 100 gram smør og smelt på de måtene som er beskrevet ovenfor.
  22. Tilsett smeltet smør i kjøttdeig og bland for siste gang. Fylling er klart.
  23. Ta ut deigen. Forbered arbeidsflaten, dryss mel så deigen ikke fester seg.
  24. Skjær et lite stykke deig og rull den tynt. Tykkelsen skal være slik at cheburek ikke sprekker når vi legger fyllet i den.
  25. Legg en stor tallerken på den rullede deigen og skjær en sirkel langs konturene.
  26. Legg på kjøttdeig (omtrent en skje) på en av bitene og brett deigen i to.
  27. Klyp kantene godt, og trykk deretter ned med en gaffel. Hvis det er en bestemt kniv - gjør dem til vakre kanter.
  28. Ta en stor stekepanne og sett den på middels varme. Hell på mye olje (helst bør cheburek flyte i den).
  29. Når oljen er oppvarmet - legg kakene i en panne. Ikke dekk!
  30. Etter å ha brunet på den ene siden, kan den snus. Reduser varmen litt og lukk lokket.
  31. Når cheburek ble rød derimot, kan du få den. Det er mer praktisk å gjøre dette med silikon- eller jernpincett. Men hvis ikke, bruk en gaffel.
  32. Legg noen papirhåndklær på en tallerken og legg ferdige kaker på dem. Håndklær er nødvendig for å absorbere overflødig fett.
  33. Chebureks er klare! Kaloriinnholdet i cheburek med kjøtt er omtrent 280 kal.

Les også: saftigkjøttdeig til kaker

Nå kan du definitivt koke kaker med kjøtt. Vi undersøkte flere alternativer for de mest populære og deilige rettene du vil sette pris på.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: