Yunnan-provinsen Kina er kjent for sine te-tradisjoner. Tross alt er det her tusenårstrær vokser, fra bladene og knoppene som de lager elitesorter av te kjent over hele verden. Blant dem Puer te - den berømte drikken med en fantastisk smak og unike helbredende egenskaper.
Materiell innhold:
Puer te - hva er det?
De aller fleste kinesiske teer har fått berømmelse og bred distribusjon på grunn av sin utmerkede smak og tonicegenskaper. Men ikke en av dem er omgitt av så mange hemmeligheter og mysterier som en drink fra den urbane bydelen Puer.
Denne te skiller seg ut fra andre ikke bare til en ekstremt høy pris, men også med en virkelig magisk kraft, hvis muligheter er legendariske.
Så hva er Puer te? Dette er navnet på den store bladkolleksjonen som er laget i henhold til en uvanlig teknologi som kalles post-gjæring, som gir effekten av høyere Aspergillus-muggsopp. Prosessen foregår i et fuktig miljø og kan vare flere år.
Takket være gjæring forbedres drinkens kvalitative egenskaper - lukten og fargen endres, bitterheten forsvinner og dens grunnleggende smaksegenskaper dannes.
Hele prosessen med å lage te går gjennom flere stadier:
- plukke blader og knopper fra tea trær;
- visne og vri;
- gjæring - gjæring ved høye temperaturer;
- tørking, stopping av gjæringsprosessen;
- presserende.
Det siste og kanskje det viktigste trinnet i tilberedningen av Puer te regnes som modning. I gamle tider tok transporten av te mye tid, og den modnes på veien. Men i dag, på grunn av rask levering av produkter og stor etterspørsel etter Puer, ble kinesiske teknologer tvunget til å finne en måte å fremskynde prosessen med å modne te.
Dermed ble en metode for kunstig gjæring utviklet, som forekommer mange ganger raskere enn ved naturlig gjæring.
Over tid blir Puars smak bare bedre. Derfor er den maksimale eksponeringstiden for te ikke begrenset og kan være flere titalls år. Slike avgifter kan bare finnes i samlinger av ekte tekjennere.
Hvilken smak har drikken?
Siden forberedelsen av samlingen foregår i henhold til forskjellige teknologier, kan smaken variere betydelig.
Te laget av naturlig aldring kalles Shen Puer. Mens sammensetningen oppnådd ved kunstig gjæring kalles Shu Puer.
Young Shen er en lys gul eller grønnaktig drink med en delikat og lys aroma av tørket frukt og en lett overveldelse. Når den eldes, endres også smaken. I fem år med modning, bitterhet og voldsomhet går tapt, drikken får en fløyelsaktig og rikdom. Og til notatene av tørket frukt er det lagt nyanser av valnøtt, melon og pære.
Shu kjennetegnes av en dyp mørk farge og litt frekk smak. Sammenlignet med Shen Puer kan smaken av Shu Puer virke ikke bare tung, men til og med jordnær. Når det modnes, blir Shu imidlertid myk og edel. De viktigste smakstilsetningene til slik te er sjokolade og røyk.
Teolje og Puer earthen te er også navnene på Shu Puer.
Nyttige egenskaper
De gunstige egenskapene til te kommer til uttrykk i gunstige effekter på indre organer og kroppssystemer.
Så manifesterer Puer seg som følger:
- forbedrer fordøyelsen og metabolske prosesser, fremmer nedbrytningen av fett;
- renser leveren, fjerner giftstoffer og skadelige stoffer;
- splitting fettvev, kjemper mot overflødig vekt, hjelper deg med å miste vekt;
- styrker tannemaljen, ødelegger skadelige mikroorganismer i munnhulen, forhindrer utseendet av plakett på tennene og halitose;
- normaliserer kolesterol- og glukosenivået, reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer;
- gjenoppretter funksjonaliteten i kjønnsorganet, gir en lett vanndrivende effekt;
- beroliger, lindrer irritasjon og nervøsitet;
- fremmer hjernens funksjon og konsentrasjon;
- toner opp, styrker beskyttelsespotensialet;
- har en kraftig antioksidant effekt;
- starter prosessen med regenerering av epitelceller, forynger.
I tillegg kjemper Puer effektivt mot enhver form for forgiftning og brukes ofte for å eliminere rus og et bakrus-syndrom.
Hva er variantene av te?
Mottatt etter modning av te selges i to typer - løs eller presset.
Ved bruk av pressen oppnås flere varianter av Puer, som ikke bare skiller seg ut i form, men også i vekt:
- pannekake, kake - en rund skive som veier opp til 5 kg;
- skål, rede - som veier opp til 3 kg;
- murstein - rektangulære stenger som veier opp til 1 kg;
- firkantede - fliser som veier 100-200 g med hieroglyfer ekstrudert på overflaten;
- vridd - ligner i form en sopp som veier 250-300 g;
- gyllent gresskar - rund i form med vertikale innrykkede striper (ble opprettet for tilbud til keiseren).
Råvarer samlet inn fra både gamle og unge tetrær brukes til å lage Puer. I gjennomsnitt oppnås 7 kg ferdig te fra 10 kg samlet blad.
Hvordan lage te?
For å nyte den fineste buketten Puer, må du vite hvordan du kan brygge te. Eksperter sier at dette er en hel kunst, uten å mestre det som det er umulig å få den sanne smaken av drikken.Alt er viktig - og oppvasken der bryggingen skal foregå, og temperaturen på vannet, og hvor mye tid du får infusjonen.
Hva er temperaturen for å brygge puer?
Skyll tekannen med varmt vann og hell te med en hastighet på 4-6 g tørre råvarer per 100-150 ml vann. Noen drikkeelskere anbefaler å skylle tørre blader før du brygger for å frigjøre dem fra akkumulert testøv og for å desinfisere dem.
Skylling utføres så raskt som mulig med kokende vann. Tørr te skoldes med kokende vann, og etter noen sekunder filtreres den. I noen tilfeller er gjentatt vask tillatt.
For brygging blir den nødvendige mengden myk fjær eller flaskevann satt i brann og oppvarmet til et mulig maksimum. Kok vann, så vel som kok Puer, er umulig, ellers vil egenskapene som er verdifulle for å avsløre drinkens smak gå tapt.
Hvor lang tid tar det å brygge te?
For å få den første delen av infusjonen, er det nok å tåle te i omtrent et minutt og hell den likt i kopper. Deretter helles varmt vann i kjelen igjen, det insisteres i litt mer enn ett minutt og utslippet gjentas.
Det totale antall infusjoner kan være fra fem til ti ganger. Dessuten tåler hver etterfølgende infusjon 15 sekunder lenger.
Den neste delen av Puer vil alltid ha en lysere og mer intens smak. For å opprettholde jevn smak og aroma i hver kopp, blir alle deler av drikken fordelt likt i koppene.
Hvordan brygge puer te presset i tabletter?
For å lage presset te må du knuse den nødvendige mengden råvarer for hånd eller bruke en spesiell kniv. Denne prosedyren krever forsiktighet - hvis du ikke opprettholder bladenes integritet, kan te miste smaken.
En tekanne der den aktuelle drikken er blitt brygget minst en gang, anbefales ikke til andre typer te. Den karakteristiske lukten, absorbert i veggen på oppvasken, kan endre aromaen på andre drikker.
Puer kinesisk te avslører sin smak bare hvis den er brygget riktig. Hvis tilberedningen av te ikke overholder de etablerte regler, kan drikken anses som bortskjemt.
Effekten av kinesisk Puer earthen te
En av de viktigste forskjellene mellom Puer og andre te, inkludert kinesisk, er dens unike evne til å gi den forventede effekten.
- Hvis en person trenger å slappe av, vil han få fullstendig avslapning ved å drikke en kopp aromatisk drikke.
- Hvis det tvert imot er behov for maksimal konsentrasjon av oppmerksomhet, vil magiske Puer ha en passende handling.
Mange te-elskere la merke til at hver servering av Puerh brakt til kroppen gir nye muligheter - oppmerksomhet på detaljer dukker opp, og muligheten til å meditere og fordype seg i underbevisstheten blir forbedret. Det antas at påvirkningen av drikken lar deg endre din holdning til livet og verden rundt deg, for å innstille deg til den positive.
En av de unike manifestasjonene av effektene av drikken er effekten av rus fra te. Denne rare tilstanden er forårsaket av alkaloider, som finnes i overkant i tebladet. I motsetning til rus, har tilstanden forårsaket av denne drinken ikke narkotiske effekter og styrker, men ødelegger ikke kroppen.
Pu-erh eliminerer muskelkramper, lindrer spenninger og frigjør, gir ro, glede og generell legning av kroppen.
Hvordan drikke en slankende drink?
Det er ikke forgjeves at ernæringsfysiologer anbefaler alle som ønsker å gå ned i vekt å introdusere slik te i kostholdet - denne drinken forbrenner virkelig fett og hjelper til med å redusere vekten. Dessuten akselererer Puer metabolske prosesser, forbedrer fordøyelsen og hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer.
For å raskt gå ned i vekt ved bruk av Puer, må du følge følgende regler:
- ta en riktig brygget drink minst to ganger om dagen i en måned;
- begrense inntaket av te før sengetid;
- bytt til sunn mat, ekskluder fet og søt mat fra kostholdet;
- øke fysisk aktivitet.
Implementeringen av disse anbefalingene lar deg "fjerne" opptil 5 kg per måned.
Kontraindikasjoner mot bruk av
Til tross for den gjenopprettende effekten av Puer på kroppen, bør noen være forsiktige når de tar en drink.
Først av alt, kontraindikasjoner for bruk av Puer te angår de som lider:
- urolithiasis (vanndrivende egenskaper ved te kan forårsake bevegelse av steiner og provosere et angrep);
- magesår;
- glaukom;
- psykoasteni og økt irritabilitet;
- hypotensjon eller ustabilt trykk.
I tillegg er bruk av Puer uønsket under graviditet, en tendens til søvnløshet, med høy temperatur og tilstedeværelsen av individuell intoleranse mot koffein.
I mangel av kontraindikasjoner anbefales Puer til daglig bruk som et middel til å bære helse, ungdom, styrke og livsglede.
