Earl Grey klassisk te er spesielt populær i Storbritannia. Men blant russiske kjennere er han etterspurt. I en bokstavelig oversettelse høres navnet ut som "Earl Grey", som forklarer drinkens interessante historie.
Materiell innhold:
Skapelsens historie
Earl Grey svart te dukket opp for salg for rundt 200 år siden. Så ble han berømt over hele verden.
I første halvdel av 1800-tallet eide jarl Charles Gray en stor teplantasje i Ceylon. Under den neste sjøtransporten av det innsamlede produktet falt skipet i en voldsom storm. En sjelden og kostbar for den tiden ble bergamotolje fraktet ved siden av teposer. Flaskene knuste, den sølte på te.
Seilere syntes synd på å ha kastet det "bortskjemte" produktet. De tørket te og brygget den i henhold til den klassiske oppskriften. Nye aromatiske og gustatory kvaliteter av drinken imponerte hyggelig alle tilstedeværende på skipet. Så den naturlige smaksvarte svart te med bergamot dukket opp på salg. Den ble presentert for kundene som et nytt utvalg av te, som ble utviklet av tellingen selv. Deretter ble måkene bevisst dynket i eterisk olje. Til i dag er produktet etterspurt i markedet.
I tillegg til denne populære historien om utseendet på te med bergamot, er det andre. For eksempel at tellingen mottok en produktprøve fra en høyt rangert far til prinsen han reddet. Oppskriften lå på lokket på teboksen. Det er riktignok flere historier om frelse. Enten trakk Charles Gray fyren ut av vannet under en kraftig storm og forlis (vi snakker om sønnen til en kinesisk minister), eller så beskyttet han ham mot en sint tiger (i dette tilfellet snakker han om arvingen til den indiske Raja). I dag er det lite sannsynlig å kunne finne ut sannheten.
Sammensetningen og kaloriinnholdet i drikken
Earl Grey te inneholder to hovedkomponenter - svart teblader av kvalitet og essensiell olje fra bergamot. Te kan være Ceylon, indisk eller kinesisk. Noen ganger kombineres tre varianter i samme proporsjoner i ett produkt på en gang.
Bergamot er en hybrid av sitron og appelsin som har en overraskende delikat sitrussmak. Umiddelbart etter brygging sprer det seg raskt rundt i rommet og har en beroligende effekt på deltakerne i teselskapet.
Noen produsenter bruker bergamotskall for å smake på drikken, men dette er et mer økonomisk alternativ som ikke kan betraktes som klassisk.
Det er olje som gjør te nyttig for menneskekroppen. Et slikt tilsetningsstoff ved regelmessig bruk av drikken styrker kroppens forsvar, metter en person med energi, handlekraft.
Og dessuten:
- øker konsentrasjonen av oppmerksomhet og hukommelse;
- forbedrer funksjonen i hjertet og blodkarene;
- normaliserer funksjonen til sentralnervesystemet;
- renser leveren;
- bringer presset tilbake til det normale;
- påvirker gunstig hudens tilstand (inkludert sliter med aldersflekker og fregner).
Kaloriinnholdet i produktet per 100 g er 15,05 kcal. Men denne indikatoren er bare relevant for klassiske Earl Grey uten tilsetningsstoffer.
Nylig har produsentene begynt å aktivt eksperimentere og blande bergamot ikke bare med svart, men også med hvit, grønn og til og med rød te. Lignende drinker selges også ofte under navnet Earl Grey. I noen utførelsesformer, i tillegg til bergamot, brukes jasmin, mynte og andre aromatiske tilsetningsstoffer.
Smaken og aromaen til Earl Grey te
Den unike smaken og aromaen i den aktuelle drinken gjorde den så populær blant kjennere over hele verden. Riktig brygget te med bergamot er malt i en behagelig gyllen farge, støpt med rav. Smaken på drikken er en hel bukett med overveldelse av svart te og lys sitrus ispedd bergamot.
Det lukter nybrygget Earl Grey sitron og appelsin samtidig. Det er sitrusnotater som råder i aromaen.
Det er lov å supplere drikken med skiver av friske sitruser og melk. Slike tilsetningsstoffer ødelegger ikke smak og aroma.
Populære merker av te
Earl Grey regnes som britisk. I veldig lang tid ble den produsert utelukkende av to engelske selskaper. En av dem uttalte til og med at hun hadde mottatt oppskriften på drinken fra greven selv på midten av 1800-tallet (dette er Jacksons fra Piccadilly).
I dag i salg kan du finne slik te, produsert under en rekke merker. For eksempel "Twinings". Selskapet laget en variant av drikken spesielt for vakre damer. Han fikk navnet "Lady Grey." Sammensetningen av denne te var oransje og sitronskall. Smaken på drikken var mykere enn den klassiske Earl Grey.
Av de amerikanske produsentene er Stash Tea engasjert i produksjonen av teen som diskuteres, og av de franske produsentene Grand Jardin.
Funnet i butikker og billige kinesiske Earl Grey forfalskninger. I stedet for olje og spreng av bergamot, tilsettes smakstilsetning til dem.
Hvordan brygge
For å brygge slik te er det bedre å velge filtrert vann. Når det gjelder oppvasken, skal kjelen og koppene være laget av leire eller porselen. Beholderen som drikken skal brygges i, behandles først med nykokt vann.
Deretter helles te i kjelen. Beløpet beregnes i henhold til ordningen - 1 ts. på et standard glass vann. I følge denne oppskriften vil drikken bli syrlig og velduftende, men uten bitterhet.
Hvis det brygges svart te, er den optimale vanntemperaturen for den 90-100 grader. Bryggetid - fra 2 til 6 minutter.
Det antas at sukker ikke som søtningsmiddel ikke blandes godt med bergamot i en slik drink. Det er bedre å bruke naturlig bihonning til dette formålet. Både flytende og sukkerholdige produkter er egnet.
Drikke skal være eksklusivt fersk Earl Grey. Hvis drikken er inaktiv i mer enn 4 timer, er det bedre å helle den.Ellers vil te gjøre mer skade enn godt.
Earl har lov til å konsumere ikke mer enn 4 kopper per dag. Det er lov å drikke det selv før leggetid. En slik drink har en beroligende effekt.
