Rask grillmatmarinade - 7 oppskrifter

For tilberedning av grillråd anbefaler eksperter deg å velge svinekjøtt, da dette ømme og tilstrekkelig fete kjøttet med en nøytral smak perfekt absorberer ingrediensene i marinaden og ikke tørker helt ut når du steker.

Hvis ønsket om å lage en slik rett oppsto spontant, må du først og fremst tenke på hvordan du skal tilberede kjøttet. Det vil si at du må velge den raskeste grillmatmarinaden. Det kan være flere alternativer.

Grillmarinade

Marinering av kjøtt til grillmat tar vanligvis flere timer. Men denne perioden kan reduseres betydelig hvis de riktige ingrediensene er valgt riktig. Som praksis viser, er den mest velduftende og samtidig ganske rask grillmatmarinade tilberedes med tilsetning av vin (rød eller hvit). Denne komponenten gir blandingen en litt merkbar surhet og en raffinert aroma.

For å lage en grillfest i en slik marinade, må du ta på basis av 1 kg svinekjøtt:

• 4 løk;
• 200 ml tørr hvitvin;
• 10 g spiselig salt;
• 5 g av en blanding av paprika;
• 1,5-2 cm ingefærrot.

Trinnvise instruksjoner:

1. Skjær kjøttet i terninger og ha dem i en dyp bolle.
2. Skrell løken og hakk den tilfeldig. Du trenger ikke å strenge det på et skjevt, slik at stykker kan lages i alle størrelser.
3. Skjær et renset stykke ingefærrot i tynne skiver. Overfør dem til en bolle med en blanding av paprika. Salt tilsettes ikke på dette stadiet. Ellers vil kjøttet miste all saften, og etter steking blir det tøft.
4. Hell de knuste produktene med vin og bland.
5. Sett kjøttbeholderen til side og vent. Marinering vil kreve minst 60 minutter. Men her må vi huske at jo lenger svinekjøttet er i den aromatiske blandingen, jo smakligere og mykere kebab vil vise seg.

Nå kan svinekjøttene bare presses godt ut og strenges på grillspyd (eller grillspyd). Først da kan den saltes.

Hvordan marinere i mineralvann

Hvis du ikke har god vin for hånden, fortvil ikke. Du kan raskt sylte svinekjøtt selv med det vanlige mineralvannet. Det er sant at det var ønskelig at det var glitrende vann. Fakta er at vannbobler "løsner" kjøttfibrene. Etter det blir den mykere og absorberer alle aromaer godt.

For å tilberede en slik blanding per 1 kg kjøtt trenger du:

• 0,5 kg løk;
• 1 liter kullsyreholdig mineralvann;
• krydder (zira, pepper, koriander - etter smak);
• salt (tilsatt helt på slutten).

Koketeknologien er omtrent som forrige versjon:

1. Skjær den skrelle løk i halve ringer. Hell emnene i en dyp beholder og mos dem litt med hendene. Løk skal la juicen gå.
2. Vasket, tørket og kuttet i biter kjøtt for å sende til løken.
3. Tilsett valgte krydder der og bland kraftig, klem kjøttstykkene med hendene.
4. Hell kebabkomponentene med mineralvann.
5. Sett beholderen med den fremtidige grillen bokstavelig talt en times tid på et kjølig sted.

I dette tilfellet må du salte den ferdige retten når den står på tallerkenen.

Bruk olivenolje

Men som oftest foretrekker piknikelskere å lage en tradisjonell marinade for grillkjøtt med eddik, tilsette vegetabilsk olje og alle slags krydder. Det kan være mange forskjellige kombinasjoner.

Blant dem er det verdt å fremheve et av de mest interessante alternativene, som 1 kg svinekjøtt vil kreve:

• 55-60 g olivenolje;
• 35 g flytende honning (eller 20 g bordsennep);
• 1 fedd hvitløk;
• 45 g balsamicoeddik;
• 0,5 ts rosmarin og like mye oregano.

For å forberede en slik marinade, må du:

1. Samle alle ingrediensene ovenfor i en beholder og bland grundig.
2. Tilsett den tilberedte aromatiske massen til kjøttet som er skåret i biter.
3. Bland alt sammen igjen og sett i kjøleskap i tre timer.

I løpet av denne tiden kan du ta fyr i grillen og sakte bringe kullene til ønsket tilstand.

Dette er interessant:svinegrillmarinade

Kefir Cooking

Noen husmødre bruker kefir for å sylte svinekjøtt. Selvfølgelig fordi melkesyren som den inneholder mykgjør kjøttet, og gjør det deretter mer mørt og saftig. Og erfarne kokker anbefaler å legge til ferske kiwifrukter i marinaden sammen med den.

De hevder at massen til disse fruktene inneholder et enzym som til tider forbedrer mykningseffekten.

For å tilberede en så uvanlig marinade for grillfest på kefir, trenger du:

• 3 kiwifrukter;
• 0,6 l kefir;
• litt salt;
• 1 pose krydder (bare for grillmat).

Prosessen med å forberede marinaden:

1. Skrell kiwifrukten forsiktig.
2. Pisk den resterende massen med kefir i en blender. Hvis det ikke er det, kan fruktene ganske enkelt moses med en gaffel.
3. Hell krydder, salt, og bland deretter.
4. I den tilberedte kefirmarinaden legger du det hakkede kjøttet og la stå i omtrent en time.

Med denne massen må du være veldig forsiktig. Ikke la svinekjøtt ligge i det lenge. Noen eksperter hevder at slikt en kiwi-marinade kan gjøre et stykke av alt kjøtt til kjøttdeig på noen få timer. Dette skal ikke være tillatt.

Med hermetiske tomater

Det enkleste alternativet er en marinade laget av hermetiske tomater med løk. Hver elskerinne i huset har minst en krukke.

For en slik marinade er et minimumssett av komponenter nødvendig:

• 1 boks tomater (hermetisert);
• 1 pose krydder til grillmat;
• løk;
• svinekjøtt.

For å sylte kjøtt i en blanding av disse produktene, må du:

1. Skjær svinekjøttet i biter. Tidligere må den vaskes godt og tørkes grundig med et serviett.
2. Skiver kjøttbiter i krydder.
3. Skrell og hakk løkringene.
4. Åpne krukken, få tomatene ut av den og knus dem med en gaffel.
5. Ha kjøtt, løk i massen og bland.
6. Hell den resulterende massen med den gjenværende saltlaken. Han må dekke kjøttet helt.

På bare halvannen time kan kjøtt trygt plantes på spyd og begynne å koke utmerket kebab. Du kan være sikker på at etter slik sylting av svinekjøtt ikke vil være stivt og ikke vil tørke ut når du steker.

Påvist øloppskrift

Det er en annen original måte å marinere svinekjøtt til grillmat, som i noen oppslagsverk kalles "Full". Fakta er at øl (vanligvis lett) tas som grunnlag for smaksblandingen.

På grunn av den økte gassdannelsen, "løsner" dette kjøttet lett, og etter steking gir det det en behagelig aroma av nybakt brød. For en større effekt brukes en blanding av øl med majones. Han er på sin side ansvarlig for den delikate smaken og mykheten til det ferdige produktet.

Oppskriftssammensetningen av marinaden basert på 2 kg svinekjøtt:

• 0,5 l lettøl;
• 5 løk;
• 250 ml av eventuell majones;
• pepper og andre krydder;
• saltet.

Hvordan sylte kjøtt i øl:

1. Skjær svinekjøttet i biter og ha det i en panne (det er bedre å ta emaljerte en).
2. Tilsett løk, kutt i store ringer.
3. Dryss mat over krydder, salt og pepper.
4. Hell dem med majones, bland og la stå i 90-100 minutter.
5. Hell slutt øl i pannen. Etter at du har rørt igjen, la kjøttet marinere i omtrent et kvarter.

Interessant er at svinekjøttet som er marinert i en slik blanding ikke tørker helt ut under steking. For grillmat er dette spesielt viktig.

Med soyasaus og sitronsaft

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot kinesisk-stil hurtiggris-marinade. Kjøttet tilberedt i det etter steking får en karakteristisk søt og sur smak.

For å tilberede blandingen på 1 kg kjøtt må du ta:

• 50 g soyasaus;
• 30 g balsamicoeddik;
• salt;
• 115 g honning;
• 1 sitron (bare juice);
• krydder (rød pepper og karri).

Handlingssekvensen:

1. Først må kjøttet kuttes i små avlange biter med en lengde på ikke mer enn 3 cm - dette er den optimale størrelsen for rask sylting. Fyll emnene i rene retter.
2. I en separat beholder kan du kombinere alle marinadeingrediensene.
3. Hell den tilberedte blandingen med kjøtt, bland og la stå i en halv time. Men kjøttet skal ikke ligge uten bevegelse. I løpet av denne tiden må den blandes minst 4 ganger til.

I en så uvanlig marinade bløtlegges svinekjøtt raskt og jevnt, og etter varmebehandling vises en hyggelig honningskorpe på overflaten av hvert stykke.