Rask gjærdeig

Baking er en veldig delikat kulinarisk prosess der man ikke kan ta feil av. Basert på dette er mange husmødre redd for en lang prosess, og tror at de ikke vil lykkes. Fortvil ikke.

I denne situasjonen er det viktigste å ha godt humør og bruke kvalitetsprodukter. Og for å klargjøre en rask deig til paier med tørr gjær, kan du bruke følgende oppskrifter.

Oppskrift på en rask gjærdeig med tørr gjær i melk

Fordelen med melketesten er at den kan gjøres på forhånd og settes i kjøleskap, og deretter, om nødvendig, fjernes og brukes som tiltenkt. Paier laget av en slik deig vil ikke være kule selv dagen etter.

Hva er nødvendig for matlaging:

• Melk - 300 ml;
• Tør gjær 1 ts;
• Kyllingegg - 3 stk .;
• Margarin eller smør - 250 g;
• Mel - 4 glass;
• Sukker - 0,5 kopper;
• Salt - en halv teskje

Gjær løses opp i varmt vann, margarin smeltes parallelt. Så blandes alle ingrediensene sammen, mel tilsettes. Alt blandes på en slik måte at man får en masse sparsom konsistens. Oppvasken med deigen settes i kjøleskapet en stund. Etter det kan den brukes til å bake søte og kjøttterter.

Matlaging pisket opp på rømme

Fordelen med en hurtigprøve på rømme er at det ikke tar mer enn 20 minutter å tilberede den, og så kan du gjøre dine egne ting når det gjenstår å stige.

Hva er nødvendig:

• Melk (varm, men ikke varm) - 1 kopp;
• Rømme - 1 glass;
• Premium mel - 4 glass;
• Kyllingegg - 2 stk .;
• Tør gjær - 10-15 g;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• Brus - 1 ts;
• Salt - 1 ts;
• Sukker - 1 ss. l.

Gjær avles i melk og tilføres deretter i flere minutter. Egg blir slått med salt, sukker, rømme, vegetabilsk olje. Alt er grundig blandet, deretter tilsettes melk og gjær. Mel siktes i den resulterende blandingen, brus legges og deretter eltes den myke deigen. Den kan straks rulles ut og settes i fyllingen, og deretter la den heve i 2 timer.

Med tørr gjær på vannet

Hva er nødvendig:

• Tør gjær - 2 ts;
• Varmt vann - 300 ml;
• Bakemel - 400 g;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Salt - 1 ts;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Oppskriften på en rask gjærprøve på vann er veldig enkel. Vann helles i oppvasken, sukker, mel og gjær tilsettes. Alt dette blandes og får stå i 10-15 minutter for å aktivere gjæren. Så blir det lagt olje, salt og alt blandes grundig igjen.

Etter hvert helles mel i små porsjoner. Først blir deigen blandet med en slikkepott, deretter blandet med hendene. Når den er elastisk og ikke klissete, la den stå i 20 minutter på et lunt sted. Etter at deigen har steget, kan du fortsette å koke.

Eggfri oppskrift

Et presserende behov for å lage en deig, men i huset, som noen ganger skjer, er det ingen egg igjen? Fortvil ikke, denne oppskriften vil hjelpe deg.

Hva er nødvendig:

• Tør gjær - 4 ts;
• Varmt vann - et halvt glass;
• Mel - 4 glass;
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l .;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Salt - 1 ts.

Gjær blandes med vann, sukker tilsettes. La dem insistere i 15 minutter. Mel siktes i en egen skål, det lages en depresjon i midten der det helles gjær. Vegetabilsk olje, litt mer vann, sukker og salt tilsettes der.

Mel blandes, starter fra kantene til midten. Elt deigen. Etter at den har fått en elastisk form, skift den til en smurt form, dekk til med en gjennomsiktig film på toppen og sett den på et varmt sted i halvannen time. For eksempel i en vask med varmt vann eller på et batteri. Det tar en time å få deigen til å komme. Etter det vil den være klar til videre bruk.

Kefir gjærdeig

Hvilke ingredienser vil være nødvendig:

• Tør gjær - 2 ts;
• Mel - 3 kopper;
• Kefir - 1 glass;
• Vegetabilsk olje - et halvt glass;
• Sukker - 2 ts;
• Salt - 1 ts.

Melet siktes, gjær helles i det og blandes. Samtidig blander vi kefir med sukker, salt og smør. De to delene er koblet sammen, deigen eltes og stiger på et isolert sted i omtrent 40 minutter. Det er viktig å elte den flere ganger og rulle den uten mel. Den resulterende deigen skal være elastisk, ikke klissete.

Med tørrgjær i en brødmaker

Det er ikke noe enklere enn å tilberede et deilig bakverk til bakverk i en brødmaskin, ved å bruke hvilken som helst fylling.

Les også: rask deig til paier på 15 minutter

Hva skal til for matlaging:

• Varmt vann - 300 ml;
• Premium mel - 0,5 kg;
• Tør gjær - 2 ts;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• Melkepulver - 2 ss. l .;
• Sukker - 1 ss. l, hvis paiene er søte - 3-4;
• Salt - 1 ts.

Ingrediensene legges i en bøtte med brødmaker i følgende rekkefølge: vann, egg, smør, mel, melk, sukker, salt, gjær. Pisk eggene først. Melet siktes, 4 fordypninger lages i det. Hver for seg helles melk, gjær, salt og sukker i hver av dem.

Bøtten settes inn i brødmakeren, lokket er lukket og "Dough" -modus er aktivert i halvannen time. Etter den angitte tiden regnes deigen som klar.

Gjær kyllingoppskrift

Choux-kringle stiger veldig raskt, så fyllet må tilberedes på forhånd.

Hva er nødvendig:

• Mel - 4 glass;
• Varmt vann - 2 glass;
• Tør gjær - 2 ts;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Salt - 1 ts.

I ett glass vann avles gjær, sukker, vegetabilsk olje og salt. Hell et glass vann i oppvasken, sett bål og kok opp. Melet blir siktet hver for seg, deretter helles blandingen med gjær der. Alt blandes raskt. Et oppvarmet glass kokende vann helles på toppen og eltingen av deigen begynner.Først brukes en skje for ikke å bli brent, deretter eltes den med hender. Tilsett eventuelt litt mel. Resultatet er en elastisk myk deig. Kakene er ferske til og med dagen etter. Som fyll kan du bruke kokte egg med urter, stuet kål eller kjøttdeig.