Smørdeigsruller - 14 oppskrifter

De viktigste komponentene i butterdeig er gjentatte ganger vekslende lag med fett og mel. Til tross for lengden på kokeprosessen, er det enkle å lage butterdeigsruller med egne hender - søt for te eller hjertelig til frokost. Alle oppskrifter er basert på 10 - 15 produkter.

Sukkerbrøddeigsboller

Dette er en enkel versjon av søte kaker og dessuten billig.

Forbered følgende komponenter:

• vann - 300 ml;
• premium mel - 500 g;
• margarin - 280 g;
• egg - 1 enhet;
• salt - 1/2 ts;
• hvitt sukker - 100 g;
• eddik - 1 ts

Vi koker boller med sukker som dette:

1. Hell eddik i vannet, slå i egget og tilsett salt. Tilsett så mel og begynn å elte. Riktig konsistens er elastisk, fjærende og ikke for stram.
2. Del massen i to deler og rull dem. Dekk sjenerøst med smør og sukker, legg oppå hverandre, vri i en rull og spiral deretter.
3. Den resulterende "sneglen" pakkes i en pose og settes i kjøleskapet i 2 timer.
4. Kjevle ut den kjølte massen og del i biter. Fra hver form en "pølse" og lag krøller.
5. Legg emnene på en stekeplate dekket med pergament, forvarm ovnen til 200 ° C og stek i 15 minutter.

Legg merke til at det er bedre å elte deigen med hendene. I en foodprosessor kan du bare gjøre dette med en spesiell dyse, ellers blir massen for stram og tung.

Hvordan lage mat med epler

Denne oppskriften med epler er basert på ekspressversjonen av butterdeig, som ikke trenger å rulles ut flere ganger.

Liste over komponenter:

• hvetemel - 350 g;
• raffinert sukker - 100 g;
• smør - en brikett;
• egg - 1 enhet;
• salt - 1 ts;
• gjær - en halv spiseskje;
• kokt vann - 100 ml;
• melk - et halvt glass;
• store røde epler - 2 enheter.

Hvordan lage mat:

1. Løs opp gjær og en skje sukker i vann. Vent et kvarter til det dukker opp bobler.
2. Bland i mel, salt og to ss sukker i en egen bolle. Tilsett olje i melet og gni hele blandingen inn i smulene med hendene.
3. Tilsett egg og melk i vannet med gjær. Kombiner denne massen med melesmuler. Elt og avkjøl i to timer.
4. Vi tømmer eplene med frø og pinner, kuttet i tynne skiver-halvmåner. Dypp dem i kokende vann, tilsett det resterende sukkeret og kok i to minutter.
5. Vi kjevler ut deigen og skjær den i bånd ca 5 cm bred. Vi legger epleskiver langs kanten av hver stripe og vri til en rull. Det viser seg improviserte "roser".

Det er praktisk å bake dem i cupcake-blikk. Det tar 25 minutter ved en temperatur på 200 С.

Matlaging fra butterdeig med syltetøy

Syltetøy er ypperlig til søte puffer til te.

For 400 g deig trenger du:

• ett egg;
• eventuell frukt- eller bærsyltetøy - 100 g.

Prosessen med å lage godbiter fra butterdeig med syltetøy er så enkel som listen over ingredienser:

1. Skjær deigen i 10 x 10 cm firkanter, smør med et slått egg.
2. Legg en spiseskje syltetøy i midten av hver bit. Lukk fyllingen med frie kanter - du får en konvolutt.
3. Stekes på 180 grader i 20 minutter.

Smørdeigs kanelsnurrer

Vi skal tilberede attraktive boller med melis.

Listen over ingredienser er som følger:

• halvferdig puff gjærfri deig - 500 g;
• smør - halvpakker;
• kanel - etter eget skjønn;
• sukker - 100 g.

Glasurdeler:

• pulverisert sukker - 2 dessert skjeer;
• melk - 100 ml.

Vi tilbereder kanelsnurrer slik:

1. Smelt smøret, tilsett kanel og sukker, avkjøl.
2. Kjevle ut deigen og smør med en olje-kanelblanding. Rull opp, kutt i porsjoner som er 5 cm brede.
3. Legg de resulterende emnene fra gjærfri deig på en stekeplate, legg den loddrett. Stek ved 180ºC 25 minutter til de er gyldenbrune.
4. 5 minutter før matlaging, lag melis ved å blande varm melk og sukker. Ta desserten ut av ovnen, pynt med glasur og avkjøl.

Oppskrift med valmuefrø

Krydret boller med valmuefrø - borddekorasjon.

De viktigste komponentene:

• 300 ml kefir;
• 2 rå egg;
• 2 g salt;
• 1 ss. l. sukker;
• 400 g premium mel.

For mellomlaget:

• smør - 400 g;
• valmuefrø - 50 g (selges blant krydder).

Å lage slike boller er ganske enkelt:

1. Tilsett alle komponentene i deigen i kaldt vann, bortsett fra mel.
2. Begynn å helle mel og rør blandingen med en skje. Elt og sett til avkjøling i kjøleskapet (minst to timer).
3. Del den avkjølte massen i tre deler, hver rullet i en kake slik at de har samme størrelse. Dekk arbeidsstykkene med smør og dryss valmuefrø. Lim dem sammen og rull dem ut igjen.
4. Del deigen i flere deler, fra hver form en "pigtail" (eller gi den noen annen form).
5. Legg "pigtails" på en stekeplate og stek i en forvarmet ovn ved en temperatur på 210 grader 15 minutter.

Spar ikke smøret! Stratifiseringen av en slik test skjer nettopp på grunn av fett.

Pisk opp cottage cheese

Fra følgende antall produkter får du 15 - 20 ostemasse puffs:

• 500 g deig;
• cottage cheese emballasje.
• en ss. l. sukker;
• ett egg.

Matlaging slik:

1. Bland eggeplomme, sukker og cottage cheese.
2. Den resulterende blandingen smør deigen tykt, rull den til en rull og skjær den i porsjoner.
3. Dryss fremtidige boller med kaldt vann fra en sprayflaske og stek i 25 minutter ved høy temperatur (210ºС).

Smørdeigsruller med kylling

Hjertelige bakverk vil tjene som en matbit eller et fullstendig andre kurs.

Nødvendige komponenter:

• 400 g (2 - 3 kopper) hvetemel;
• standard brikett av smør;
• et glass vann;
• to egg, ett av dem til smøring før du baker;
• salt på tuppen av en kniv;
• hakket kylling - 400 g;
• 2 løk.

Vi forbereder oss som følger:

1. For testen, bland alle ingrediensene med en skje, elt deretter et par minutter med hendene og sett i kjøleskapet i 3 timer.
2. Etter denne tiden, rull ut arbeidsstykket og skjær i firkanter. Stappmiks med finhakket løk, spredt i firkanter, og etterlatt plass ved kantene.
3. Vi gjør emnene om til trekanter, klemmer kantene godt og smør overflaten med et slått egg.
4. Stek i 25 minutter ved 200 º.

Sprø puffer uten å fylle

Smørdeig er velsmakende i seg selv, selv uten fyll.

Du trenger:

• butterdeig - 500 g;
• to eggeplommer;
• sukker - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Vi kutter det halvfabrikata i rektangler i ønsket størrelse.
2. Vi legger billettene på en stekeplate og observerer avstanden mellom dem i et par centimeter.
3. Smør den fremtidige desserten med slått eggeplommer og dryss med sukker - det vil gi en karamellskorpe.
4. Stekes i 25 minutter ved t = 200ºС.

Møre butterdeigsruller med ost

Smeltet ost går bra med tynnluftsdeig.

Antall produkter per 250 ml vann:

• mel - 400 g;
• rått egg - 1 enhet. base og en til for endelig smøring;
• smør 72% - 200 g;
• Nederlandsk ost - 300 g.

Komme i gang:

1. Bland alle ingrediensene unntatt ost til de er jevn. Pakk inn cellofan (pose, klamfilm) og sett på et kaldt sted i et par timer.
2. Mal ost og rull i 8 - 10 baller.
3. Vi sprer deigen på et skjærebrett og deler den i firkanter etter antall osteboller. Ostestykker plasseres midt på torget en om gangen. Lukk fyllingen, trekke vekselvis de frie hjørnene til midten av torget.
4. "Pakkede" boller på toppen smurt med et slått egg.

Still inn ovnstemperaturen til 200 grader, stek i 20 minutter.

Matlaging med bananfylling

Næringsrike bananskuffer gjør opp morgenkaffen med melk.

Sjekk for komponenter:

• 500 g halvferdig butterdeig;
• 1 stor moden banan;
• 1 rått egg.

Kok som følger:

1. Tine deigen litt - den skal bøye seg, men forbli kjølig. Skjær den i et dusin ruter.
2. Skjær banan i halvdeler av en runde 5 mm tykk. På hver firkant legger du 6 - 8 fruktbiter. Lukk fyllingen ved å koble til kantene.
3. Sett stekeovnen til å varme opp til 190ºС. Pisk egget og smør toppene på gjenstandene med det.
4. Legg puffen i ovnen i 20 minutter. Kontroller fargen på produktene: hvis de mørkner for raskt, senk temperaturen med 10 grader. Klar boller skal være gylden gule.

Fra puff gjærdeig

Tomme puffer - en demokratisk matbit av de enkleste komponentene:

• premium- eller førsteklasses mel - 250 g;
• kokt og kjølt vann - 150 ml;
• smør - 180 g;
• salt - 1/4 dessertskje;
• egg - 1 enhet;
• pulverisert sukker - “ved øye”.

Vi oppfører oss som følger:

1. Mal mel med smør til de fin smuler, tilsett salt og hell vann. Elt 2 - 3 minutter manuelt. Avkjøl i fryseren i 10 minutter.
2. Pakk smøret i en kjølt masse og rull i et tynt lag.
3. Del den i porsjoner, rull hver i en spiral eller i en hvilken som helst annen form.
4. Stek ruller fra puff gjærdeig i en halv time ved 180 ° C.

Ta ut av ovnen, dryss med sukker.

Sjokolade fylt lekkert

Det er ikke noe problem å få en ferdig puff, men det er mer interessant å gjøre det selv.

Liste over produkter til dessert:

• 200 ml melk;
• 100 g tint margarin;
• 400 g mel;
• gjærpose;
• 1 egg
• 2 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
• 40 g rørsukker;
• 5 g salt;
• smeltet sjokolade 72% (fylling).

Vi begynner å lage mat:

1. Først bør du varme opp melken, tilsett sukker og gjær. Vent 15 minutter på at de begynner å jobbe. Tilsett deretter egg, vegetabilsk olje og en klype salt.
2. Hell i mel og elt. Pakk den resulterende deigen og ha den i kulden.
3. Rull ut den avkjølte basen, pakk hele oljestykket i den og rull den ut igjen. Skjær det resulterende laget i rektangler.
4. Legg sjokoladefyll på den ene kanten, dekk til med den andre.
5. Stekes i 20 minutter i ovnen, temperatur - 200ºС.

Soppoppskrift

Saftige puffer med sopp kan serveres som et fullverdig andrekurs.

Påkrevde ingredienser:

• deig - 1 pakke;
• sopp - 500 g;
• salt, pepper - en klype.

Handlingsplanen er som følger:

1. Stek soppen, salt, pepper og avkjøl.
2. Vi deler deigen i porsjoner, som hver rulles i firkanter. I midten av arbeidsstykkene, spre soppen og forsegle fyllet med frie kanter.
3. Stekes i ovnen ved 200 ° C til de er gyldenbrune (omtrent en fjerdedel).

Et enkelt bakevalg med skinke og ost

Det er bra å alltid ha frossen deig hjemme. Et slikt inventar vil hjelpe både en erfaren vertinne og en nybegynner kokk.

Totalt trenger du:

• 1 pakke butterdeig, tidligere tint (450 g);
• Goudaost - 150 g;
• skinke - 150 g;
• 1 stort egg eller 2 små.

Fra dette settet får du 8 varer. Komme i gang:

1. Skjær osten og skinken i skiver så tynne som mulig.
2. Kjevle ut deigarkene og skjær dem i strimler: en strimmel - en bolle.
3. Legg skinke og ost på emnene. Det er viktig å legge fri 1 cm i kantene og en "hale" på ca. 5 cm for å pakke fyllet på en sikker måte.
4. Pakk det resulterende arbeidsstykket i et rør (rull) og smør på en stekeplate. Smør fremtidige puffer med et slått egg.
5. Stekes ved 200 grader i 20 minutter.

Før du dukket opp mer enn 10 oppskrifter på forskjellige "puff" bakverk. Søtt og kjøtt, enkelt og ganske verdig et festlig bord. Velg alternativer for enhver anledning, og vær alltid på topp i kulinariske eksperimenter!