For den unike smaken er ikke bare fyllingen viktig, men også boller til hamburgere. Slutt å se etter kompromisser med gummiboller fra butikken. Det er på tide å skape noe virkelig tilfredsstillende og uforglemmelig smak!

Hamburgerboller, som på McDonald's

Både voksne og barn elsker hurtigmat fra McDonald's. Denne oppskriften hjelper deg å lage boller til din favoritthamburger hjemme. Så bollene vil bli enda mer smakfulle og sunnere enn på en restaurant.

Fra disse ingrediensene får du en bolledeig:

  • varmt vann;
  • melk;
  • tørr gjær;
  • sukker;
  • salt;
  • smør;
  • mel;
  • sesamfrø.

Fremgangsmåte:

  1. Kok opp en halv kopp vann. Avkjøl deretter til 40 grader. Fortynn i vann 1 ss. l. gjær.
  2. Kok ½ ss. melk.
  3. 3 ss. l. bland sukker med ¼ ts. salt og 3 ss. l. smør.
  4. Tilsett melk til denne blandingen. Rør.
  5. Vent til blandingen er egnet for gjærtemperatur.
  6. Kombiner blandingen og gjærløsningen.
  7. Tilsett 7 kopper mel gradvis.
  8. Rør slik at det ikke er klumper igjen. Hvis det allerede er vanskelig å elte i en bolle, kna deigen direkte på bordet.
  9. For å elte deigen ordentlig vil det ikke ta mer enn 10 minutter. Smør deretter deigen med vegetabilsk olje.
  10. Deigen i vegetabilsk olje skal tilføres i en skål, tettes godt til med lokk og settes på et varmt sted. Det må insisteres i en time.
  11. Hvis alt er gjort riktig, vil deigen øke i størrelse, og det skal være nok til tjue boller.
  12. Del deigen i et jevnt antall kuler.
  13. Fordel deigkulene over en smurt bakeplate. Men det er ennå ikke tid til å forvarme ovnen: du må dekke deigen med et håndkle og la stå i en time til.
  14. Etter denne tiden, forvarm ovnen og stek boller smurt med melk og drysset med sesamfrø til en skorpe dukker opp.

Svart base for hurtigmat

Til tross for at for mange svarte boller forblir en nysgjerrighet, er de veldig enkle å lage. Den eneste forskjellen mellom dem er tilstedeværelsen av et fargestoff, hvis kvalitet i vår oppskrift er aktivert karbon.

Alt vi trenger:

  • mel;
  • gjær;
  • varmt vann;
  • sukker;
  • salt;
  • sesamfrø (helst svart);
  • smør;
  • olivenolje;
  • eplejuice;
  • aktivt karbon (eller emballasje med svart konditorfarge).

Fremgangsmåte:

  1. Hvis valget falt som aktiv farge på det aktiverte karbonet som er indikert av oss, må du male en pakke til pulverform.
  2. Tilsett ½ ts i 150 ml varmt vann. salt, 1,5 ss. l. sukker og emballasje av tørrgjær.
  3. Tilsett 250 g mel til den resulterende blandingen.
  4. Bland 2 ss. l. eplejuice med 1 ts. aktivt karbonpulver.
  5. Blandingen skal se ut som en tykk svart saus.
  6. Når du har blandet alt grundig, tilsett "sausen" i massen mel og sukker.
  7. Elt og elt deigen.
  8. Dekk til med et håndkle og la det brygge en times tid på et lunt sted.
  9. Elt den stegne deigen igjen.
  10. Fra det angitte antallet ingredienser får du boller til fire burgere.

Slik baker du brioche-boller

Disse ømme bollene er som fra en fransk film! Men for å prøve dem, er det ikke nødvendig å skynde seg til Frankrike. Du kan takle matlaging hjemme.

Alt du trenger:

  • mel;
  • sukker;
  • salt;
  • gjær;
  • smør;
  • melk;
  • et egg (helst 1 eggeplomme).

Fremgangsmåte:

  1. 1 ts og 100 g sukker blandet med 100 ml varm melk.
  2. ½ ts bland salt med ½ kg mel.
  3. Tilsett slått eggeplomme til den første blandingen. Tilsett mel og salt mens du pisker.
  4. Elt deigen. Den skal bli spenstig og ikke feste seg til hendene og bollen.
  5. Myk opp 200 g smør, tilsett blandingen og bland.
  6. Nå må du la testen brygge slik at den stiger. Dekk til med et håndkle eller folie, la det være på et lunt sted.
  7. Hvis alt er gjort, riktig, øker deigen med 2 ganger.
  8. Elt deigen igjen og la den dekkede bollen stå i kjøleskapet i flere timer. La det være mulig hele natten.
  9. Om morgenen må du ikke koke umiddelbart fra deigen. La det stå i en halvtime og varm opp.
  10. Del deigen i små baller - grunnlaget for boller. Legg på en smurt bakeplate og la stå i en halv time for å insistere.
  11. Fordel bollene fra deigen med eggeplommen fortynnet med vann, dryss med sukker.
  12. Stek til de er gyldenbrune.

Oppskrift fra Andy Chef

Andy Chef er en ekte kulinarisk bloggstjerne. I følge ham kan disse bollene ikke bare brukes til å lage hamburgere, men bare som en dessert til te.

  • 650 g mel;
  • 6 g salt;
  • 7 g gjær;
  • 110 g potetmos (uten tilsetning av egg og melk, bare potetmos);
  • 375 g varmt vann;
  • 75 g smeltet smør;
  • et egg;
  • sukker etter smak, ca 50 g.

Fremgangsmåte:

  1. Før du lager hamburgerboller, bestem deg for hvilken fargeboller du ønsker å få. Hvis du vil overraske gjester og koke svarte burgere, tilsett fargestoff i deigen: blekksprutblekk eller aktivt kullpulver.
  2. Kombiner halvparten av melet, saltet og gjæren.
  3. Tilsett resten av ingrediensene bortsett fra restmelet. Rør.
  4. Tilsett restmel. Pisk sammen med en mikser. Du bør få en homogen deig som ikke fester seg i bollen og hendene.
  5. Legg den ferdige deigen i en dyp bolle og la den ligge under filmen i kjøleskapet over natten.
  6. Når du tar ut deigen fra kjøleskapet, la den være varm i en halv time.
  7. Del deigen i små baller og legg dem på en bakeplate. Legg dem vekk fra hverandre, fordi de fortsatt vil øke i størrelse.
  8. Dekk pannen med et håndkle og la stå i en halv time.
  9. Pisk 1 ss. l. vann med eggeplomme og smør på boller. Dryss sesamfrø på toppen.
  10. Stek til bollene er rosenrøde.

Alternativ for deg som ønsker å holde en slank midje

Selv folk på diett vil ha slike barndomsburgere som de elsker siden barndommen. Og denne situasjonen er slett ikke håpløs.

Vi trenger:

  • hvetemel;
  • fullkornsmel;
  • salt;
  • sukker;
  • vegetabilsk olje;
  • gjær;
  • varmt vann.

Fremgangsmåte:

  1. Alle disse ingrediensene må eltes sammen. For å lage 10 ruller, elt 250 g av hver type mel, 3/2 ts. salt, 3/2 ss. l. sukker, 2 ss. l. olje, 2 ts. gjær og 350 ml vann.
  2. La deigen stå, som i tidligere oppskrifter.
  3. Smør deretter bakeplaten og legg deigklumpene på den. Dekk bakeplaten med et tynt håndkle og la stå i ytterligere 40-45 minutter.
  4. Stek til de er lysebrune.
  5. Hvis du ikke liker sprø boller, må du smøre skorpene med kaldt vann etter at du har tatt dem ut av ovnen.

Hamburgerpotetrull

Potetboller kan virke uvanlige og til og med rart, men faktisk er det en veldig smakfull og sunn rett.

  • 500 g skrellede poteter;
  • 35 g smør;
  • 360 g mel;
  • 15 g sukker;
  • 10 g gjær;
  • ½ ts salt;
  • et egg;
  • sesamfrø.

Fremgangsmåte:

  1. Vask potetene og skjær dem i terninger. Kok opp terninger, knus potetmos.
  2. Viktig! Hell ikke hele buljongen fra potetene, spar 50-60 g. Dette vil være nødvendig i fremtiden.
  3. Bland alle ingrediensene og elt deigen. La være å insistere i en time.
  4. Lag små boller fra deigen, legg dem på en bakeplate. Dekk pannen med et tynt håndkle eller en fast film, la stå i 50-60 minutter.
  5. Smør bollene med slått eggeplomme før du setter pannen i ovnen og dryss over sesamfrø.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: