Deilige boller uten gjær kan stekes umiddelbart etter elting av deigen. De blir servert til te, tatt med på veien og på jobb, og gitt til barnet på skolen. Tilberedningshastigheten, en behagelig smak, muligheten til å tilsette og variere ingrediensene - dette er bare begynnelsen på listen over fordelene med små biter.
Materiell innhold:
Frodige boller på kefir uten gjær
Noen husmødre liker ikke å rote med gjærdeig, andre har hørt om farene ved termofil gjær, og det er ikke nok tid til å tilberede en alternativ gjær. Det hender at det ikke er brød hjemme, og middagstiden nærmer seg. Oppskriftene på boller uten gjær hjelper til, som kan tilberedes i hastverk uten at det går ut over smaken.
Mel blandes med meieriprodukter, egg, smør. Tilsett bakepulver til deigen, kjøpt i butikken, eller brus, smurt med eddik (bord eller eple, 4-6%). Den kan erstattes med ½ ts. sitronsyre oppløst i 1 ss. l. vann.
Stekes på en stekeplate, oljet eller dekket med pergament. Den gjærfrie deigen øker, så du må la mer plass mellom bollene. Stekes ved 180-200 ° C i omtrent 15-30 minutter. Hver vertinne kjenner ovnen sin bedre, hvilken modus er mer egnet for forskjellige typer deig.
Ingredienser til myke kefirboller uten gjær:
- 2 kopper mel;
- et glass sukker;
- et glass kefir;
- 2 egg
- ½ ss. l. soda;
- ½ pakke olje;
- vanillin etter smak.
forberedelse:
- Yoghurt helles i en bolle, brus blir introdusert og blandet.
- Gni eggene, sukkeret og smøret grundig i en annen bolle.
- Kombiner de kokte ingrediensene i en bolle.
- Tilsett mel, vanillin, bland alt.
- De blir delt i biter etter elting, boller dannes og bakes.
Fett, sukker, fyllinger "vekt" bollene, de blir mindre luftige. Det er bedre å legge rosiner, kanel, strø med valmuefrø, sesamfrø.
ingredienser:
- 1–1 ½ kopp mel;
- 130 g kefir;
- 1 egg
- 2/3 ts salt;
- 1 ts bakepulver;
- 2 sek l. vegetabilsk olje;
- 1 ss. l. sesamfrø.
Hvordan lage mat:
- Mel og bakepulver blandes i en bolle.
- Tilsett yoghurt, 1 egg, salt, vegetabilsk olje.
- Bland ingrediensene til de er jevn.
- Deigen er delt i 4 deler, danner boller.
- Smør toppen med et banket egg og dryss over sesamfrø.
Hvis du baker boller på en temperatur som er lavere enn anbefalt, vil de være tørre. Hvis oppvarmingen er for rask og for sterk, blir toppen brunet og en klissete deig blir igjen.
Matlaging i melk
Små, "fluffy" engelske boller serveres vanligvis til frokost med smør eller syltetøy. De er ganske myke på innsiden, med en sprø skorpe på utsiden. Du kan legge rosiner til bakingen.
Ingredienser til melkeboller:
- 2-3 kopper mel;
- 1 ss. l. sukker;
- 150 ml varm (ikke varm) melk;
- 2-3 ts bakepulver av mel med brus eller den samme mengden pulver slukket med eddik;
- ½ ts salt;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje.
- 1 egg
- 2. Art. l. rosiner.
Hvordan lage mat:
- Bland mel og bakepulver, sukker, salt i en bolle.
- Tilsett olje og bland til den er homogen.
- Form 8-10 ruller.
- Smør toppen med et slått egg.
- Stek i 10-12 minutter.
- Om ønskelig tilsettes rosiner og et egg til deigen før du elter.
Ferdig gjærfri konditor til boller kan lagres i kjøleskapet. Det er anbefalinger for å fryse dette produktet. Det er viktig å overholde fristene: 7 dager for lagring på kjøleskapshylle, 4 uker i fryser.
Fra rømme deig
Erfarne husmødre husker at bakingen smaker bedre med tilsetning av sukker og fett. Men så hever bollene seg knapt. Rømme deig er vanligvis tykk og plastisk.
ingredienser:
- 2 kopper mel;
- 4 ss. l. rømme;
- ½ kopp vann;
- 2 egg
- ½ ts salt;
- ½ ss. l. soda.
Hvordan lage mat:
- Vann, rømme, egg, brus og salt i en bolle blandes med en skje til de er jevn.
- Tilsett deler av mel til denne blandingen under konstant omrøring.
- Etter tykning, spre deigen på bordet, elt med hendene.
- La den ligge i 10-15 minutter under en ren klut eller dekk med en bolle.
- Form boller, stek ved 190-200 ° C i 20-30 minutter.
Godbiten er velsmakende, med en deilig gyllen skorpe. Kaloriinnholdet i produktet er høyt nok, noe som bør tas med i betraktning av de som prøver å ikke gå opp i vekt eller er i diett.
Kanelsnurrer
Duftende krydder brukes som pynt og fylling. I det andre tilfellet tilsettes sukker og smør. Kanelsnurrer er spesielt velduftende, ikke for alle. Krydder i bakervarer er ikke alle som elsker, så til å begynne med er de interessert i hjemmet, om de er enige om å prøve en ny smak.
ingredienser:
- 3 kopper mel;
- 200 ml varm melk;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- ½ ss. l. brus, slaked eddik;
- 2-3 ss. l sukker;
- 2 ss. l. kanel;
- 1 egg
Hvordan lage mat:
- Siktet mel, salt, melk, eggehvite, slakt brus blandes i en bolle til det er glatt.
- Hvis massen fester seg sterkt til hendene, tilsett deretter et halvt glass mel med elting.
- La deigen ligge på bordet i 15 minutter.
- Kanel til fyllet er blandet med sukker, du kan tilsette litt smør.
- Deigen er delt i to deler, hver blir rullet ut i tur og orden for å lage et rektangel omtrent 5-7 mm tykt.
- Topp med en fylling med kanel.
- Rull deigen til en rull, kutt i identiske biter med en høyde på 2-3 cm.
- Egg piskes med eggeplomme og smøres på overflaten av bollene ved hjelp av en kokebørste.
Kanel med egg og sukker kan brenne, noe som vil ødelegge utseendet og smaken på boller. Det er nødvendig å få bakverk i det øyeblikket toppen bare er brunet.
Kringle med valmuefrø
Valmue brukes til å dekorere boller og til fylling.Slike kaker har en original smak, som barn og voksne. Valmue tilberedes på forhånd: frøene kokes i melk i 15 minutter på svak varme, fjernes og får stå og svelle i 2 timer. Deretter filtreres fyllingen gjennom en sil.
ingredienser:
- ½ kg gjærfri deig;
- 2 ss. l valmue til matformål;
- 80 ml melk;
- ¼ pakker smør;
- 2 ss. l. sukker;
- 1 egg
- vegetabilsk olje.
Hvordan lage mat:
- Deigen rulles i et tynt lag, smurt med smør.
- Valmue spredt på deigen, drysset med sukker.
- Overlapp kantene på formasjonen.
- Skjær i like deler.
- Hver bit er vridd nøye og rullet inn i en rund bolle.
Deretter smøres arbeidsstykkene med pisket eggeplomme og sendes til ovnen.
Pisket ostemasse boller
Å legge cottage cheese til bakverk er en lang tradisjon. Det fermenterte melkeproduktet forbedrer smaken, øker proteininnholdet, gir granularitet til deigen og det ferdige produktet.
ingredienser:
- 200 g cottage cheese;
- 1 ½ kopp mel;
- 120 g sukker;
- 50 ml kefir eller yoghurt;
- 2 ts bakepulver;
- vegetabilsk olje;
- ½ ts salt;
- egget.
Hvordan lage mat:
- Kesam knuses med en blender, kefir tilsettes, 2 ss. l. olje.
- Pisk egget med sukker.
- Bland ostemasse og eggemasse.
- Bakepulver, ostemasse og eggeblanding tilsettes melet.
- Elt deigen, tilsett om nødvendig et halvt glass mel.
- La deigen ligge i 15 minutter under en ren klut.
- Kjevle ut på samme måte som for boller med valmuefrø eller kanel.
- Et tynt lag sukker helles på et lag smurt med smør.
- Kjev deigrullen, skjær den i biter.
Slike boller bakes til de er gyldenbrune.
Rye boller uten gjær
Rye boller er myke, ser appetittvekkende ut, og passer til smørbrød. De hjelper til når det ikke er brød, eller hvis du vil ha noe originalt og raskt å tilberede.
ingredienser:
- 1 glass rug og hvetemel;
- 300 ml kefir eller yoghurt;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- 2 ts bakepulver;
- 2 ts sukker.
Hvordan lage mat:
- Kombiner mel med andre tørre ingredienser.
- Kefir blandes med vegetabilsk olje.
- Kombiner den tørre blandingen med væsken, bland den grundig.
- Testen gis en "hvile" 10-15 minutter.
- Delt inn i 8 deler, skjema "boller".
- Trykk den stumpe siden av kniven inn i overflaten av ballene for å lage et grunt spor.
Klar boller kuttes på tvers, smurt hver halvdel med olje. Eller servert med bacon, en kvist persille.
Oppskrifter av gjærfrie boller - en livredder i tilfelle du raskt trenger å mate familien, møte gjester. Du kan legge til og endre en ingrediens til en annen (uten grunn). Dette resulterer i en betydelig tidsbesparelse sammenlignet med tilberedningen av baking på gjær, med en rekke smak og bruksområder for det ferdige produktet.
- Denis
