Bulgur med grønnsaker - 3 oppskrifter

Bulgur er knust hvete bearbeidet med kokende vann. Krupa har vært kjent siden antikken, og på basis av dette tilberedes kornprodukter med tilsetning av forskjellige ingredienser, og de legges også i supper. Men dette er ikke begrenset til bruken i matlaging, og i dag vil jeg dele 3 oppskrifter på bulgur salat med grønnsaker.

Taboulesalat

• Steketid: 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4.

Taboulesalat er veldig populær i øst, hjemlandet er Libanon og Syria. Bulgur og persille er tatt som basis for retten, noen ganger brukes couscous i stedet for knust hvete. Og for å utfylle de grunnleggende ingrediensene kan tomater, grønn løk, mynte, andre urter og krydder. Krydre salaten med sitronsaft og olivenolje. Jeg vil gi den vanligste oppskriften på denne retten.

Et interessant faktum. Den største delen av tabulaen veide mer enn halvannet tonn. Det ble tilberedt i byen Ramallah i juni 2006. Denne hendelsen ble spilt inn i Guinness Book of Records.

ingredienser:

• bulgur - 200 g;
• blomkål - et lite kålhode;
• kirsebærtomater - 10 stk. (kan erstattes med vanlige tomater, men da vil de trenge 3-5 stk., avhengig av fruktens størrelse);
• chilipepper - 2 pods;
• persille - 2 bunter;
• mynte - 1 gjeng;
• grønn løk - 1 haug;
• sitronsaft - 80-100 ml;
• olivenolje - 40-50 ml;
• zest - fra 1 sitron;
• salt, pepper (helst hvitt) - etter smak.

Advarsel! Forrett er krydret på grunn av tilstedeværelsen av chili i sammensetningen. Det kan utelukkes eller erstattes med paprika.

Hvordan lager jeg en salat:

1. Jeg koker korn i saltet vann, med henvisning til instruksjonene på emballasjen. Vanligvis er koketiden 15-20 minutter. Så tapper jeg væsken fra bulgur, lar den avkjøles.
2. I en annen panne koker jeg blomkålen som er demontert for blomsterstand i 5-7 minutter. Hun skal holde seg hard. Slip deretter i en blender, ikke før potetmos. Kan finhakkes med kniv.
3. Jeg kombinerer de tilberedte ingrediensene, tilsetter hakkede greener, hakkede chililøtter, tomater skåret i kvartaler og andre ingredienser i henhold til oppskriften, med unntak av sitrusjuice og olje.
4. Elt massen forsiktig slik at saltet og krydder fordeles jevnt.
5. Jeg blander oljen med sitronsaft, krydder retten og gjenta blandingen.

Council. Hvis du vil at bulguren i salaten skal være mer smuldrende, steker den i vegetabilsk olje i 5-7 minutter før den koker. Dette vil hjelpe kroppen ikke bare til å feste seg sammen, men vil gi den nye smaksnotater.

Bulgur med tomater og avokado

• Steketid: 35 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4.

Til denne parabolen trenger du soltørkede tomater. Å tilberede dem er ganske enkelt. Ta fruktene, skjær dem i to og legg på en smurt bakeplate. Dryss deretter over vegetabilsk olje, dryss salt, pepper, hakket hvitløk, hakkede urter og sett i en ovn forvarmet til 90 grader. Baketiden vil være 25-35 minutter, avhengig av tomatstørrelse. De kan fjernes når huden er rynket og væsken nesten har fordampet. Nå er det på tide å begynne å lage salaten.

ingredienser:

• Bulgur - 150 g;
• avokado - 2 frukt;
• soltørkede tomater - 7-8 halvdeler (fokuser på din smak);
• persille - en stor haug;
• sitron - 1 stk. (hvis liten, så 2);
• olivenolje - 50 ml;
• salt, pepper - etter smak.

Arbeidsordre:

1. Kok bulgur til den er ferdig stekt i 20 minutter.
2. Finhakket persille og avokadomasse.
3. Jeg kuttet halvdelene av tomater i 4-5 deler, la dem på bunnen av serveringsplaten.
4. Jeg fordeler kroppen ovenfra. Det er ikke nødvendig å avkjøle det.
5. Fordel hakkede greener med neste lag, deretter avokadobiter.
6. Jeg klemmer saften fra sitrus og hell dem en tallerken.
7. Noen få minutter senere, når ingrediensene "bytter aromaer", salt, smak til, hell olje og bland forsiktig.

Server denne retten som en varm salat eller som en side rett. Det er best kombinert med fisk på grunn av de lyse sitrusnotene, men du kan supplere dem med kjøtt eller fjørfe.

Med agurk, reddik og sesamfrø

• Steketid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4-5.

Dette er et flott alternativ for sommersalat. Reddiker, agurker og mynte gir den friskhet og en fantastisk aroma, og det er få kalorier i en slik rett - omtrent 200.

ingredienser:

• bulgur - 100 g;
• agurker - 3 stk .;
• reddik –7–9 stk .;
• dill, persille, grønn løk, mynte - 5-7 grener;
• sitronsaft - fra halve frukten;
• sesamolje (kan erstattes med en annen grønnsak) - 3 ss. l .;
• sesamfrø, salt etter smak.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Jeg bringer kornblandingen i beredskap i kokende saltvann i 15-20 minutter, tøm deretter væsken og la den avkjøles. For å få dette til å skje raskere, spre den knuste hveten i et tynt lag på en stor flat tallerken.
2. Jeg kuttet agurker og reddiker i halvsirkelformede tynne skiver, finhakk greenene.
3. Jeg blander de tilberedte ingrediensene i en salatbolle, salt, hell over sitronsaft og olje, dryss over sesamfrø og bland.

Du kan servere denne retten vakkert ved å legge et lysbilde på en flat tallerken dekket med salatblader. Forresten, det er slik kald forrett serveres med bulgur i øst.