I dag er det mange oppskrifter for å lage bulgur. Dette er en utrolig tilfredsstillende og velsmakende frokostblanding som brukes i forskjellige retter: supper, salater, sideretter og til og med desserter. Bulgur er populær ikke bare i hjemlandet i Midt-Østen, men også i Europa, der han regnes som kornblanding med en tusen år gammel historie og fantastisk smak.

Krupa bulgur - en enkel oppskrift for å lage en sideskål

Selv en nybegynner vertinne kan lage mat bulgur. Vi trenger: 400 ml vann (ca. 2 ss.), Et glass korn, smør (50 g) og salt.

For å koke i brann, sett oppvasken med en tykk bunn. Så frokostblandingen vil ikke brenne og vil være i stand til å avsløre aromaen sin fullstendig under langvarming. Et stykke smør legges ut i beholderen og smeltes, deretter plasseres bulgur i den.

Grynene skal smette i olje i 1-2 minutter. Etter dette helles vann i beholderen, og grøten bringes til koke. Når kornblandingen koker, er det verdt å redusere brannen. Salt tilsettes etter smak i løpet av denne perioden. Bulgur brygges i 15 til 20 minutter. En ferdig parabolen vurderes når utsparinger som ligner hulter vises på overflaten av grøten. Dette betyr at overflødig væske fra pannen har fordampet og bulgur er klar til å drikke.

I stedet for smør kan du bruke solsikke eller oliven. Men den deiligste bulguren på siden fås med smør.

Før koking blir kornblandingen ikke gjennomvåt eller vasket. Det må huskes at bulgur øker i størrelse opptil 3 ganger i løpet av kokeprosessen, så det er bedre å velge en større kapasitet for matlaging.

Pilaf med bulgur kjøtt

Pilaf med bulgurkjøtt er veldig populært i India og Tyrkia. I motsetning til tradisjonell pilaf med ris, er denne retten mer saftig og aromatisk.

Viktige ingredienser:

  • Gryn - 2 ss.
  • Indrefilet av svin - 400 g.
  • Gulrot - 1 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Kjøttkraft - 600 ml.
  • Salt - 1 ts.
  • Solsikkeolje - 7 ss. l.
  • Dill og persille - 1 haug hver.
  • Hvitløk - 3 fedd.
  • Barberry - 1 ts.
  • Suneli humle - 1 ts.

Trinnvise tilberedningsinstruksjoner:

  1. Gulrøtter og løk skrelles, vaskes og kuttes i 1 * 1 cm terninger.
  2. En kittel med tykk bunn blir satt i brann, når tanken er tilstrekkelig oppvarmet der er det verdt å helle solsikkeolje.
  3. I godt oppvarmet olje blir hakkede løk først stekt, deretter gulrøtter. Etter steking trekkes grønnsaker ut av oppvasken.
  4. I en gryte med smør, der gulrøtter og løk tidligere ble stekt, legges ferdighakket svinekjøtt ut og stekes til det er halvt kokt.
  5. Deretter blir stekte løk og gulrøtter lagt til kjøttet, i tillegg til salt og krydder. Alt stekes i 3-4 minutter for å avsløre smaken av krydder.
  6. Ha grynene i en gryte og hell den med buljong. I mangel av kjøttbuljong kan den erstattes med vanlig vann.
  7. Etter koking er brannen på et minimum for å få pilaf til å sakte. Lukk lokket på gryten tett.
  8. Etter 10 minutters koking, tilsett forhåndsrenset hvitløk i pilaf og lukk lokket igjen.
  9. Etter 7-10 minutter er pilaf klar til å spise.
  10. Knus retten med finhakket dill og persille før servering.

For å tilberede denne retten kan du ikke bare bruke svinekjøtt. Lam, kylling og storfekjøtt går bra med korn.

Bulgur salat

Bulgur salater er pikante og sofistikerte. De kan serveres som uavhengige retter, eller som sideretter til kjøtt.

For å tilberede en kald salat trenger du 2 tomater, 1 kopp kokt bulgur, 2 agurker, koriander, grønn løk og chilipepper. Terninger, grønnsaker, greener, hakket med en kniv. Alle ingrediensene er blandet med kokt grøt.

Deretter må du tilberede en salatdressing fra 1 fedd hvitløk, 4 ss. l. olivenolje, 1 ss. l. balsamico og 2 ss. l. soyasaus. Alle ingrediensene er blandet til de er jevn. Dressing er krydret med salat. Tilhengere av krydret mat anbefales å legge små mengder chilipepper til salaten.

Varme salater med bulgur er etterspurt i øst. De tilfredsstiller perfekt sult og serveres som uavhengige retter.

 

For å tilberede en varm salat trenger du: 1 søt pepper, 1 zucchini, 1 aubergine, solsikkeolje, 1 kopp frokostblanding, persille, 1 sjalottløk, salt og pepper etter smak.

Til å begynne med må du bake pepper i ovnen i folie i en halv time. Etter steking fjernes huden fra grønnsaken, og den kuttes i terninger. Skrell courgette og aubergine, kutt i terninger, salt for å forhindre bitterhet.

Stek grønnsaker i en forvarmet stekepanne med smør til de er kokte. Kok bulgur og bland med bakt pepper og sauterte grønnsaker. På slutten tilsettes hakkede greener og finhakket sjalottløk til salaten. Smak til med smak og salt og svart pepper.

Det anbefales ikke å legge vegetabilsk olje i salaten, da parabolen vil vise seg å være veldig fett.

Oppskrift på bulgur med grønnsaker

Bulgur med grønnsaker er et flott alternativ til hverdagslunsj eller middag. Den viktigste fordelen med denne retten er dens brukbarhet, metthetsfølelse og kokehastighet.

Viktige ingredienser:

  • Gryn - 2 ss.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Zucchini - 1 stk.
  • Søt pepper - 1 stk.
  • Grønne erter - 50 g.
  • Mais - 50 g.
  • Smør og olivenolje til steking.
  • Salt og pepper etter smak.

Oppskrift for tilberedning trinn for trinn:

  1. Alle grønnsaker, unntatt erter og mais, skrelles og skjæres i firkanter. Stekt i olivenolje til den er halvstekt.
  2. Grønnsaker fra tanken trekkes ut av en spalte skje.
  3. Smør settes i oppvasken, bulgur smeltes og søles ut. Stek frokostblandingen i ikke mer enn 5 minutter.
  4. Deretter tilsettes tidligere stekte grønnsaker, blandingen helles med 400 ml vann og kokes opp.
  5. Etter 10 minutter, tilsett erter og mais, kok i maks 5 minutter. Slå av bålet og la retten for å insistere.

Du kan bruke alle grønnsaker for å tilberede denne kulinariske fryden. Auberginer og tomater går bra med korn.

For å krydre grøt kan du strø med revet ost eller urter når du serverer.

Dette er interessant: bulgur

Matlaging i en langsom komfyr

 

Bulgur kan tilberedes både på komfyren i pannen, og i sakte komfyren. Når du tilbereder en sideskål i en multikoker, smelter det smørret til å begynne med i bollen i "steking" -modus, deretter blir kornblandingen lagt ut i den, fylt med vann og "grøt eller sting" -modus er satt.

Når du steker i en sakte komfyr, er det verdt å observere en andel på 1: 2. Den ene delen av kornblandingen tar to deler vann.

Bulgur suppe

For å lage suppe med bulgur, trenger du ingredienser som:

  • Gryn - 200 g.
  • Kyllingfilet - 200 g.
  • Røkt brisket - 50 g.
  • Gressløk - 3 fjær.
  • Dill - 3 grener.
  • Shallot - 3 hoder.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Pastinakk er halve roten.
  • Tørket hvitløk - 1 ss. l.
  • Paprika - 1 ss. l.
  • Ground Sumy - 1 ss. l.
  • Smør - 40 g.
  • Salt etter smak.

forberedelse:

  1. Basert på kylling, dill og grønn løk kokes buljongen.
  2. I en egen beholder på smeltet smør (ta 20 g) kalkes korn med en blanding av alle krydder. Deretter helles bulgur med buljong og kokes til den er halv klar.
  3. På det gjenværende smøret blir pastinakroten, gulrøtter og løk, hakket i strimler, stekt. Grønnsaker tilsettes buljongen.
  4. Fjern den kokte kyllingfileten fra pannen, skjær den med det røkte brystet i firkanter. Smak til med tørket hvitløk og stek i en tørr stekepanne i 3-5 minutter.
  5. Buljongen med bulgur helles i tallerkener, kjøtt legges på toppen og drysses med urter.

Det er verdt å vurdere at du ikke kan legge igjen en slik suppe på lenge. Krupa absorberer væske veldig raskt, så etter 5-6 timer kan en slik suppe ganske enkelt bli til grøt. Det anbefales å bruke denne retten rett etter tilberedning.

Bulgur dessert

Fra denne populære middelhavskornblandingen tilberedes ikke bare første retter, salater og sideretter, men også desserter. Du kan lage muffins fra bulgur, som vil imponere til og med en erfaren kokk med deres smak.

Til matlaging trenger du et kyllingegg (2 stk.), Melk (200 ml), solsikkeolje (3 ss. L), fullkornsmel (1,5 ss.), Bulgur (1 ss.), Bakepulver til deigen (3 ss.) .), timianblader.

Til å begynne med kokes bulgur. Deretter blir eggene slått i en dyp bolle til de skummes med en visp. Til massen tilsettes melk, solsikkeolje, timianblader og avkjølt kokt bulgur. Deretter tilsettes mel og blandes. Elt ikke deigen mye.

Bakervarer av silikon smøres med smør og fylles i tre kvarter med deig. Pannen med formene legges i ovnen forvarmet til 180 grader i en halv time.

Det er bedre å sjekke beredskapen til muffins med en trekspidd eller fyrstikk. Hvis den er våt, er retten ennå ikke klar, og det er verdt å sende den i ovnen i ytterligere 5-7 minutter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: